Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Tổng hợp 2 cách làm vịt om sấu ngon tại nhà

Món vịt nấu me ​​vừa thơm vừa ngon, tuy nhiên bạn cũng đừng quên mua đúng nguyên liệu như xì dầu, muối, đường với gừng, hành tím hoặc ớt sừng. Ngoài ra, việc nấu trong bao lâu để thịt không bị mềm cũng là điều bạn nên quan tâm. Hãy làm theo hướng dẫn bên dưới!

READ  Cách làm chả trứng hấp ngon không thua tiệm cơm tấm | Giupbeanrauqua.com

1.1 Hướng dẫn cách làm món vịt om me tươi

1.1.1 Nguyên liệu chính
  • 1 con vịt
  • 2 quả me tươi
  • 1 quả cà chua, 1 quả ớt sừng
  • 2 thìa cà phê nước tương
  • 1 chén hành tỏi băm nhỏ
  • Rau mùi, vài nhánh ớt tươi
  • 1 gói sốt me làm sẵn
1.1.2 Cách làm vịt om me tươi
1.1.2.1. Sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu khác
  • Bỏ phần lông vịt còn sót lại trên miếng thịt vịt mua về, xát muối quanh thân vịt, dùng giấm rửa sạch rồi xả lại nước lạnh.
  • Vì thịt vịt có mùi hôi nên muốn khử mùi hôi, bạn hãy rửa vịt thật sạch bằng gừng và rượu, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Rửa vịt với rượu và gừng để khử mùi tanh.
Rửa vịt với rượu và gừng để khử mùi tanh của cá. Ảnh Internet.
  • Đặc biệt, bạn nên loại bỏ hết tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi tiết ra trong quá trình chế biến. Rau sống, ớt, me mua về rửa sạch, lau khô. Ớt cắt khoanh, cà chua cắt múi cau, ngò gai cắt khúc, nước dùng cắt khúc, me gọt vỏ, đậu dày cắt sợi.
Quy trình chặt các nguyên liệu nấu với thịt vịt
Công đoạn chặt nhỏ nguyên liệu nấu với thịt vịt. Ảnh Internet.
1.1.2.2. Vịt quay sốt me
  • Thịt vịt sau khi sơ chế cơ bản cần để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Ướp trong 2 phút với 2 thìa cà phê xì dầu.
  • Tiếp theo, bạn chuẩn bị chảo đun nóng dầu, cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào chiên cho vàng đều. Lọc bỏ thịt và dầu.
  • Cho vịt, cà chua, ớt sừng và me tươi vào nồi với 300 ml nước, cho gói nước sốt me đã pha sẵn vào, nêm muối, đường cho vừa ăn.
Vịt om hỗn hợp các nguyên liệu
Cho vịt đã chiên và om với hỗn hợp nguyên liệu vào xào cùng. Ảnh Internet.
  • Gắp thịt vịt ra đĩa và rắc một chút hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Cách làm vịt om me tươi hấp dẫn
Cách làm món vịt om sấu tươi ngon, hấp dẫn. Ảnh Internet.

1.2 Bật mí cách nấu vịt om me

1.2.1 Thành phần cần thiết
  • 1 con vịt
  • 2 quả cà chua, 1 quả me chín
  • 50 gam tinh bột sắn
  • 2 quả ớt
  • 11 củ hành tím, 1 củ tỏi
  • 2 miếng gừng
  • Hành lá và một vài nhánh ngò
  • Hỗn hợp đường, muối, xì dầu, bột ngọt
1.2.2 Các bước làm món vịt om me
1.2.2.1. Làm sạch thịt vịt và chuẩn bị các nguyên liệu khác
  • Với phần thịt vịt, bạn đem rửa sạch và ướp muối cho bề mặt vịt. Với phần gừng đã giã nhỏ, bạn xoa đều lên mình vịt một lần nữa. Cuối cùng, bạn rửa sạch lại bằng nước pha giấm và rượu trắng. Rửa sạch thịt từ trong ra ngoài rồi xả sạch với nước lạnh.
  • Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 thìa cà phê xì dầu và 1 thìa cà phê bột ngọt trong khoảng 25 – 30 phút.
Chặt thịt vịt
Công đoạn chặt thịt vịt. Ảnh Internet.
  • Ớt, hành lá, ngò rí Các bạn nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, lau khô. Cắt nhỏ hành lá. Ớt bạn cũng có thể thái nhỏ. Bạn cần bỏ hạt để giảm vị cay của món ăn.
  • Hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
Cắt hỗn hợp nguyên liệu
Bước nghiền hỗn hợp nguyên liệu. Ảnh Internet.
1.2.2.2. Cách om thịt vịt
  • Đặt chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Tiếp tục cho hành tỏi vào phi thơm. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm, sau đó cho toàn bộ thịt vịt vào đảo đều cho sôi lại. Khi thịt vịt chín vàng đều các mặt thì tắt bếp. Bạn vớt thịt vịt ra đĩa cho ráo dầu. Làm như vậy mỡ vịt sẽ bớt ngán.
  • Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để om vịt. Bạn cho hết phần thịt vịt đã xào vào nồi, thêm cà chua và ớt sừng vào. Sau đó cho nước đỏ xâm xấp mặt vịt, đun trên lửa nhỏ.
Để ráo vịt đã chiên và cho vào nồi luộc chín.
Công đoạn lọc vịt chiên sơ rồi cho vào nồi luộc chín. Ảnh Internet.
  • Bạn cho 1 thìa muối và 1/2 thìa hạt tiêu vào nồi rồi cho gia vị vào. Đun lửa nhỏ đến khi nước sệt lại gần cạn, thịt vịt có màu vàng nâu, hơi dẻo thì tắt bếp.
1.2.2.3. Làm hỗn hợp sốt me
  • Thêm một chút nước sôi để vắt me chín rồi lọc bỏ xác lấy phần nước cốt. Bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi cho hành tỏi thật thơm. Sau đó cho nước cốt me, 2 thìa cà phê tương cà, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường vào trộn đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  • Bột sắn dây cho vào bát hòa tan với nước lọc. Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp sốt đã đun sôi để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho bột sắn dây vào hỗn hợp nước sốt me ngâm chua để lấy nước cốt.
Cho me vào đảo đều để lấy nước cốt rồi cho bột sắn dây vào hỗn hợp nước sốt. Ảnh Internet.
  • Cuối cùng, bạn gắp thịt vịt ra đĩa và rưới nước sốt đã nấu lên trên. Tiếp tục rắc một ít hành lá, ngò rí lên trên để tạo màu cho món vịt om sấu.
Thành phẩm cuối cùng là món vịt om me đặc biệt
Thành phẩm là món vịt om me ngon tuyệt. Ảnh Internet.

2. Thêm cách làm vịt om sấu chua chua từ sấu và dứa

Ngoài cách dùng me tươi hoặc me nấu chín thì các cách nấu vịt om sấu với dứa ở dưới cũng là món ngon tạo ấn tượng khó phai trong lòng nhiều thực khách gần xa. Thịt vịt tự nó béo hơn thịt gà nên nếu nấu chung với quả chua sẽ không bị ngán mà lại rất “hao cơm”.

2.1 Học cách làm vịt om khoai môn và rau muống

2.1.2 Vật liệu sản xuất
  • 1 con vịt
  • 5-7 con cá sấu
  • 1 củ tỏi, 1 củ tarot
  • 1 bó rau muống
2.1.2 Các bước làm vịt om tarot
  • Chà xát muối lên thịt vịt sống, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe tiêu xay. Khuấy đều cho ngấm trong 30 phút.
  • Gọt vỏ bí, nạo vỏ và cắt đôi. Rửa sạch rau mồng tơi với nước và cắt bỏ phần cọng héo. Chiên khoai môn trên chảo dầu nóng để khoai không bị nát khi đun.
Ướp thịt vịt và sơ chế sấu với khoai môn.
Ướp thịt vịt và cách sơ chế sấu với khoai môn cơ bản. Ảnh Internet.
  • Phi tỏi đến khi chín vàng thì cho thịt vịt vào đảo đều, đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt. Đậy vung, chiên vịt đến khi sôi, vớt bọt, cho sấu và 1/2 củ khoai môn vào đun nhỏ lửa. Khi vịt chín, thịt mềm, bạn cho nốt phần khoai tây còn lại vào.
  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Cho nước rau răm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Luộc vịt với khoai tây và dưa chua, luộc rau mồng tơi
Công đoạn nấu vịt với khoai tây và dưa chua và nước sôi. Ảnh Internet.
  • Cho thịt vịt ra tô, chan thêm chén nước tương và dùng ngay khi còn nóng.
Vịt om sấu ngon
Món vịt om sấu tuyệt hảo. Ảnh Internet.

2.2 Chia sẻ cách làm vịt om dứa chua ngọt

2.2.1 Thành phần cơ bản
  • 500 gram thịt vịt, làm sạch và cắt sẵn
  • 1/2 quả dứa
  • 1/3 thìa muối, 2 thìa nước mắm
  • 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hành tím cắt lát
  • 300 ml nước, 1 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê tinh bột sắn
2.2.2 Cách làm vịt om dứa chua ngọt không me
  • 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa hành tím băm nhỏ 20 phút Thịt vịt đã làm sạch, cắt sẵn cho vào tô ướp.
Thịt vịt cay
Công đoạn tẩm ướp gia vị vào thịt vịt. Ảnh Internet.
  • Chiên thịt trong chảo ngập dầu, lọc lấy thịt và cho trở lại chảo để chiên nhẹ với dứa đã cắt lát. Nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, cho 300 ml nước vào đun sôi.
Luộc vịt với dứa và thêm chút gia vị.
Luộc vịt với dứa và thêm chút gia vị. Ảnh Internet.
  • Cho một ít nước vào bột sắn dây rồi cho vào chảo để tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp và bày ra đĩa cho đến khi vừa ăn.
Đổ bột sắn dây lên hỗn hợp thịt lá dứa rồi cho món ăn ra đĩa.
Đổ bột sắn dây vào hỗn hợp thịt lá dứa rồi bày món ăn ra đĩa. Ảnh Internet.

3. Kinh nghiệm chọn mua vịt sống ngon

3.1 Cách tách thịt vịt non và vịt trưởng thành?

Khi mua, người tiêu dùng nên chọn những con vịt đã trưởng thành, mập mạp, ngực tròn, cổ và da bụng dày, đầy lông (hai đầu cánh bắt chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông nhanh chóng trong thời gian ngắn. Hạn chế chọn vịt non vì thịt mềm, không cứng và lâu chín. Chú ý những con vịt non sẽ thấy, có mũi to và mềm. Đối với những con vịt già nếu quan sát kỹ sẽ thấy nó có chiếc mũi ngắn và cứng. Vịt đẻ nhiều cũng rất thơm. Loại vịt này có khoang bụng. Khác với thịt gà, nếu áp dụng các công thức nấu ăn ngon từ thịt vịt thì bạn nên chọn vịt đực vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

3.2 Làm thế nào để xác định một con vịt khỏe mạnh?

Muốn biết vịt khỏe hay bị bệnh, ta vạch một đường ở phía sau đuôi thấy hậu môn vịt không bị dính phân và vịt không bị bệnh. Muốn biết vịt đã bị bơm nước hay chưa, bạn hãy xoay cánh và kiểm tra kỹ dưới nách, nếu tiêm sẽ có một chấm nhỏ màu đỏ. Căn phòng xung quanh vết nước đen kịt. Màu đen phổ biến trong một thời gian. Vịt bị bơm nước, khi cọ xát phát ra tiếng kêu rắc rắc.

Khi bạn đã xem qua tất cả các cách mua thực phẩm tươi sống trên, chúng tôi hy vọng bạn có đủ tự tin xung phong vào bếp để trổ tài nấu món vịt om me ngon và nhanh chóng. Mang đến những món ăn ngon mỗi ngày là cách giữ gìn hạnh phúc gia đình tinh tế mà người phụ nữ nào cũng cần biết. Ngoài cách kết hợp chua chua với thịt vịt, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu vịt om sả ớt hấp dẫn khác trên Webnauan.vn nhé!

Bảo Thiên tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud