Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Thịt kho Đông Pha, món ăn cầu kỳ mà xứng đáng của ẩm thực Trung Hoa | Giupbeanrauqua.com

Không chỉ được yêu thích ở Trung Quốc, thịt kho tàu Dong Fa hay còn gọi là thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam.

Thịt kho Dong Fa, một món ăn cầu kỳ nhưng có giá trị trong ẩm thực Trung Hoa - Hình thu nhỏ

Mặc dù được biết đến là món thịt kho thường thấy trong mâm cơm hàng ngày, nhưng phiên bản “bắt mắt” của món thịt kho huyền thoại của Trung Quốc chính là món thịt kho dong fa.

Dong Fa là nơi bắt nguồn của món thịt kho

Thịt kho Su Dangpo (东坡肉) là một món ăn phổ biến và truyền thống ở Hàng Châu, Trung Quốc. Tô Dong Fa Nguồn gốc của thịt khô gắn liền với ông To Thuk hay còn gọi là Tô Đông Fa – nhà bác học, nhà thơ, nhà thơ nổi tiếng của ca dao bắc bộ.

Ảnh: thepandayumcha.
Ảnh: thepandayumcha.

Trên thực tế, còn được biết đến với cái tên To Thuk, To Dong Fa, ông không chỉ được biết đến với tài năng văn chương, thơ ca mà còn bởi niềm đam mê nấu nướng. Sau khi hỗ trợ khôi phục vẻ đẹp của Hồ Tây, Hàng Châu và giúp biến khu vực này thành hồ chứa nước để cung cấp nước tưới cho người dân, người dân địa phương đã cảm ơn món quà Dong Faku.

Từ Đông Fa, người nhận được nhiều quà từ người thân, đã dùng chính món thịt đó để nấu ăn và trở về nhà. Do hương vị thơm ngon đậm đà của món thịt kho này và sự kính trọng của ông mà người ta đặt tên cho món ăn huyền thoại này từ đó thịt khô Du Dong Fa ra đời.

Thịt kho Dong Fa, một món ăn cầu kỳ nhưng có giá trị trong ẩm thực Trung Hoa - Ảnh 2

Điểm Đặc Biệt Của Món Thịt Kho Dong Fa

Tuy cách nấu món thịt kho tàu đông không rối mắt lắm nhưng để có được những miếng thịt đậm đà và đẹp mắt, bạn cần đặc biệt chú ý đến nguyên liệu và quá trình nấu.

Thịt để làm món thịt kho lá dong thường là thịt lợn ngon. Thịt sau khi luộc chín và thái thành từng miếng vuông, người nấu dùng dây hoặc dây buộc các miếng thịt lại với nhau để thịt không bị rời ra và ngon miệng hơn.

Tô Dong Fa có cách chế biến thịt cầu kỳ và cần nhiều nguyên liệu. Ngoài những nguyên liệu đã biết cho món thịt như tương, xì dầu, bạn sẽ không thể thiếu món rượu xóc. Khi trộn với rượu này, gia vị hành, tỏi và gừng, thịt có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Tô Dong Fa rất tiên tiến trong việc chế biến món thịt kho.
Tô Dong Fa rất tiên tiến trong việc chế biến món thịt kho.

Trước khi cho thịt vào nồi kho khoảng 2 tiếng, bạn hãy chiên các miếng thịt trong dầu nóng cho đến khi có lớp vỏ vàng đẹp mắt. Cuối cùng, cho thịt vào nồi hấp từ 2 đến 3 tiếng để thịt có độ sánh mịn, ngọt tan trong miệng.

Thời gian nấu cũng là một phần rất quan trọng nếu bạn muốn có một nồi thịt kho lá dong “chuẩn”. Khi nấu đủ thời gian, phần thịt mỏng sẽ mềm và ngọt, phần thịt béo ngậy nhưng không ngấy, tất cả kết hợp với nhau tạo nên một món ăn rất ngon.

>>> Click ngay để học cách làm thịt khô Tô Đông Pháp

Thịt kho Dong Fa thường được dùng với cơm trắng.
Thịt kho Dong Fa thường được dùng với cơm trắng.

Thịt kho Dong Fa thường được ăn kèm với cơm mẻ và các loại rau luộc, đặc biệt là rau luộc. Để món ăn này trở nên ngon và hấp dẫn hơn, người ta thường sử dụng niêu đất để đựng trong quá trình chế biến. Nhất là những ngày se lạnh, ăn món thịt kho tàu thơm phức béo ngậy với cơm nóng là “chuẩn bài”.

Cách Làm Clip Món Thịt Nướng Dong Fa

READ  Cách xào nếp gói bánh tét tạo nên món ăn đậm đà hương vị | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud