Một trang web mới sử dụng WordPress

Tiệm bánh trực tuyến, Tiệm bánh Wagabond của Con trai của ThầnHồng Việt Được sự ủng hộ nhanh chóng từ các bạn trẻ một phần nhờ cách trang trí tinh tế, sang trọng, khác biệt hoàn toàn so với các loại bánh trang nhã được bày bán trên thị trường vào thời điểm năm 2016.

“Với tôi, bánh ngon thôi chưa đủ, còn phải đẹp mắt. Khi tôi bán hàng trực tuyến, tôi chỉ làm những ổ bánh mì lớn. Khi mở cửa hàng, tôi cũng làm bánh trong Verrin (ly hoặc lọ thủy tinh) để tạo sự đa dạng và tinh tế. Không có nhiều nơi bán những loại bánh này, nếu có cũng chỉ có một hoặc hai loại chứ không có như The Wagabond Bakery ”, chủ tiệm Thonson cho biết. . , Phục vụ khoảng 5-6 giống mỗi ngày.

Hai năm sau, The Wagabond Bakery giờ đã là một tiệm bánh khang trang với tông màu lạnh cổ điển mà giới trẻ hay bắt gặp. Vào những ngày trước lễ Giáng sinh, Thon Sun cũng đã tự tay làm một bó nguyệt quế để trang trí cho tiệm bánh của mình. Hôm chúng tôi đến, anh ấy ân cần đãi chúng tôi những chiếc bánh mousse ngọt ngào

Tiệm bánh Wagabond là thợ làm bánh để làm đẹp0
Lớn lên trong một gia đình có truyền thống làm bánh nhưng đam mê cái đẹp gắn kết son và bánh.

Có hai điều khiến người ta ấn tượng với The Wagabond‌: bánh ngon và trình bày đẹp mắt, đâu là người chủ quán đang chứng tỏ mình là người hoàn hảo nhất?

Khi còn nhỏ, tôi thường giúp bà và mẹ làm bánh, chủ yếu là bánh Việt Nam. Đó là khi tôi nghĩ rằng mình bắt đầu khám phá ra niềm đam mê làm bánh của mình. Khi vào đại học, tôi sống với chị gái – một đầu bếp, nên tôi học hỏi được rất nhiều điều về ẩm thực. Nhưng nếu bạn hỏi tôi, tôi không phải là người mê bánh sao? Đúng vậy, tôi muốn làm bánh đẹp hơn.

Đồng thời, tôi cũng nhận thấy rằng nghề làm bánh ở Việt Nam lúc đó chưa phát triển. Bánh ngon nhưng nhìn vẫn theo lối mòn, không có sự sáng tạo. Tôi yêu cái đẹp và muốn làm ra những chiếc bánh vừa có hương vị vừa đẹp mắt để tạo sự khác biệt trên thị trường. Tôi nghĩ đây cũng là lý do tại sao mọi người đã thích bánh The Wagabonds kể từ khi chúng được bán trực tuyến. Cũng sau hai năm, chúng tôi đã có thể mở một cửa hàng đầy đủ.

Tiệm bánh Wagabond lang thang khắp nơi tìm thợ làm bánh cho đẹp1
Đối với con trai, nướng bánh là một cuộc dạo chơi

Tại sao bạn lại chọn cái tên The Wagabond?

Wagabond trong tiếng Pháp có nghĩa là dân du mục, cách tôi mở tiệm bánh này – một cuộc dạo chơi, đầy thử nghiệm hơn là cách truyền thống.

Vốn dĩ tôi đã học ngành tài chính ngân hàng trước đó, nhưng ba năm sau, tôi cảm thấy tính cách của mình không phù hợp với một công việc khó khăn nên tôi đã theo học một khóa thiết kế song song. Tôi bắt đầu làm tiệm bánh này ngay sau khi tốt nghiệp để không phải đi làm và dành thời gian cho những kế hoạch cho tương lai. May mắn thay, The Wagabond được mọi người đón nhận nên tôi quyết định đầu tư tâm huyết vào đó.

Tiệm bánh Wagabond là thợ làm bánh để làm đẹp2
Để một chiếc bánh ngon ra đời, The Wagabond Bakery cần có nguyên liệu tốt và những người thợ giỏi.

Nguyên liệu quan trọng để làm nên một chiếc bánh ngon …

Đầu tiên, nó là vật liệu.

Nếu nguyên liệu đầu vào tốt thì bánh sẽ ngon. Tại The Vagabond, chúng tôi cố gắng lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất, đặc biệt là trái cây. Ví dụ như bánh khúc – loại phổ biến nhất của The Wagabond, chúng tôi chỉ chọn bơ Nam Long có độ béo cao và màu sắc không bị thay đổi khi để lâu thịt bơ. Nhưng những loại bơ này chỉ có vào mùa hè, nên mua số lượng lớn và bảo quản trong phòng mát để có thể bán quanh năm.

Một yếu tố khác không kém phần quan trọng là kỹ năng và khẩu vị của Baker. Mỗi chiếc bánh đều có một công thức nhất định mà người làm bánh phải tuân theo, từ việc cân lượng sữa cho đến lượng đường chính xác. Tuy nhiên, điều không thể tránh khỏi khi làm bánh là dù bạn có làm theo đúng công thức thì hương vị của bánh đôi khi vẫn có thể khác đi một chút. Vì vậy người làm bánh phải có khiếu thẩm mỹ tốt để cân chỉnh lại hương vị ở hương cuối.

Wagabond Bakery lang thang tìm thợ làm bánh để làm đẹp3
Bánh Bơ Phô Mai Mọi người đều yêu thích vị béo ngọt của quận giữa phô mai và bơ nam long.

Bạn thấy những đặc điểm nào ở thợ làm bánh cho The Wagabond Bakery?

Điều đầu tiên tôi cần ở cô ấy là một khiếu thẩm mỹ tốt để có thể trang trí những chiếc bánh thật đẹp. Tiếp theo, bạn cần có khẩu vị của riêng mình. Có vô số tiệm bánh, nhưng mỗi tiệm có một hương vị riêng, dành cho những khách hàng thích một nhóm cụ thể. Vì vậy, tôi cần một phụ bếp với khẩu vị như vậy để đảm bảo hương vị bánh đặc trưng của The Wagabond. Cuối cùng, tôi luôn tìm kiếm những ứng viên tận tâm và chính xác để giảm thiểu sai sót khi làm bánh, nhưng đôi khi sai sót một chút vẫn có thể chấp nhận được. (Cười)

Tôi thường sử dụng những lá bài tarot để tìm xem liệu ứng viên có phù hợp với mình hay không (cười). Bạn thấy điều này hơi kỳ quặc và xúc động, nhưng thật lòng mà nói, tôi chưa bao giờ mắc sai lầm.

Tiệm bánh Wagabond là thợ làm bánh để làm đẹp4
Vẻ đẹp luôn được đánh giá cao trong từng sản phẩm bánh ngọt của thương hiệu The Wagabond Bakery.

Bạn có thể gợi ý cách chọn nước với bánh tại The Wagabond Bakery không?

Hầu hết đồ uống ở đây rất thích hợp dùng với trà, và bánh ngọt. Nhưng đặc biệt hơn, Earl Grey (một loại cây cùng họ với cam) được làm từ hoa cam bergamot là một lựa chọn lý tưởng cùng với bánh sô cô la hoặc bánh bơ. Và trà hoa hồng rất hợp với các loại bánh có vị chua của dâu hoặc mứt.

Nhiều người nhận xét rằng bánh The Wagabond không phải là bánh tiêu chuẩn của Pháp

Đúng. Nếu mang hương vị Pháp chuẩn, bánh sẽ rất ngọt và béo ngậy, đủ để dùng trong các bữa tiệc trà. Nếu bạn chỉ chuyên về châu Á, bạn sẽ bỏ lỡ các thành phần như dâu tây và anh đào. Đó là lý do tôi muốn kết hợp cả châu Á và châu Âu để phù hợp với khách hàng Việt Nam. Ngoài ra, việc kết hợp Á – Âu cũng cho phép tôi thoải mái sáng tạo ra nhiều hương vị mới.

Tiệm bánh Wagabond là thợ làm bánh để làm đẹp5
Bánh Wagabond’s là sự pha trộn hài hòa giữa các yếu tố Á – Âu.

Nếu bạn chỉ có thể chọn một chiếc bánh để ăn trong suốt quãng đời còn lại của mình, thì đó sẽ là gì?

Ăn cùng một loại bánh cả đời có thể chán (cười). Nếu bạn hỏi tôi thích loại bánh nào nhất, tôi rất dễ trả lời. Đây là bánh trung thu.

Những ai đã gắn bó với The Wagabond Bakery từ những ngày đầu đều biết cửa hàng mở cửa là Chandranna Cake. Với tôi, đây là loại bánh đẹp nhất trong tất cả các loại bánh của Việt Nam. Ngoài ra, trung thu cũng là sinh nhật của mình nên chiếc bánh này sẽ càng trở nên đặc biệt hơn.

Bạn có dự định gì cho tương lai với The Wagabond không?

Tôi muốn xây dựng một khu phức hợp dành cho những bạn trẻ yêu thích sự sáng tạo. Ngoài bánh, mình sản xuất đồ trang trí tiệc hoặc đồ trang trí theo mùa … tương tự đồ mình làm để trang trí không gian The Wagabond Bakery.

Ngoài ra, tôi cũng thực hiện các lớp học sáng tạo để kết nối những giáo viên mà tôi biết với những người quan tâm đến lĩnh vực này. Với những người có đam mê và đam mê với cà phê, đồ uống và thời trang‌ Tôi tạm gọi đây là bộ sưu tập gồm nhiều thứ khác nhau. Nhưng đây chỉ là suy nghĩ ban đầu của tôi.

Bánh Wagabond Bakery tìm kiếm vẻ đẹp6
Sau hai năm hoạt động trực tuyến, The Wagabond Bakery hiện là một tiệm bánh khang trang với tông màu lạnh cổ điển thường được giới trẻ sử dụng.
READ  Công thức làm các loại bánh cupcake Giáng sinh cực chuẩn | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud