Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Sweet + Sour và hành trình 10 năm đưa những chiếc bánh ngọt phương Tây đến Sài Gòn | Giupbeanrauqua.com

Từ năm 2010, Barbie Kuhn đã được biết đến với việc làm một số loại bánh Âu ngọt ngào nhất tại Việt Nam. Xuất phát điểm khiêm tốn trong gian bếp gia đình, Sweet + Sour bắt đầu bán những mẻ bánh đầu tiên và đến nay đã phát triển thành một thương hiệu nổi tiếng kết hợp tinh hoa Việt Nam và nước ngoài.

Mười năm trước, hầu hết người Việt Nam không biết “cupcake” là gì. Vào thời điểm đó, họ chỉ bán 3 chiếc bánh nướng nhỏ, dần dần bán được 30 cái rồi cả trăm cái bánh mỗi ngày. Hiện nay, khi nhu cầu thưởng thức bánh ngọt phương Tây của thực khách Việt ngày càng tăng nhanh, Sweet + Sour cũng đang dần khẳng định vị thế của mình. Hiện tại Barbie và nhóm của mình đang phát triển cửa hàng chính thức tại khu Thảo Điền, Quận 2.

Chúng tôi đã có dịp ghé thăm Sweet + Sour để tìm hiểu về gần mười năm thành lập thương hiệu, cách họ vượt qua khó khăn để trở thành người đi đầu xu hướng, để rồi ghi tên mình vào bản đồ ẩm thực của người Sài Gòn ngày nay.

Barbie Kuhne Sweet Sour Sweets Chủ cửa hàng Chiều rộng tối đa 1200px 100vw 1200px
Barbie Kuhn, chủ cửa hàng bánh ngọt ngọt + chua.

Khách hàng thường xuyên của Sweet + Sour là ai?

Khách hàng của chúng tôi khác với trẻ em, thanh thiếu niên, cha mẹ và ông bà của họ từ 1 đến 15 tuổi. Ngoài ra, chúng tôi chào đón các cặp vợ chồng, người quen, vợ / chồng, đối tác và đồng nghiệp. Chúng tôi phục vụ tất cả mọi người và rất vui khi có thể tạo ra những sản phẩm độc đáo cho các nhóm cộng đồng trong nước và quốc tế.

Quá trình tạo ra công thức nấu ăn mới là gì?

Tôi lấy ý tưởng của mình từ những chiếc bánh luôn đồng hành cùng tôi trong quá trình trưởng thành.
Đó là bánh nhung đỏ miền Nam nước Pháp, bánh kem bơ vani với hai màu đen trắng tương phản, bánh chanh, bánh sô cô la (Choco Coco Cake), bánh hồng chanh và bánh S ‘Morse. Đây đều là những chiếc bánh gắn liền với ký ức tuổi thơ của tôi.

Những nguyên liệu có thể tạo nên hương vị phù hợp cho những chiếc bánh này không dễ tìm thấy ở Việt Nam. Tuy nhiên, sau một vài năm tìm nguồn cung ứng tại các thị trường địa phương, cuối cùng tôi đã tìm được nguồn hàng tươi và sẵn có.

Từ nhỏ, tôi thường dành những kỳ nghỉ hè ở miền nam nước Pháp, vì vậy tôi thích lưu giữ những giá trị của ẩm thực Pháp dưới thương hiệu Sweet + Sour. Mẹ chúng tôi là người Pháp gốc Việt và bố là người Mỹ, nên chua + ngọt là sự giao thoa giữa ba nền văn hóa.

“Bánh nhung đỏ miền Nam nước Pháp Bánh kem bơ vani với màu đen và trắng tương phản Bánh mì chanh Bánh mì chanh Bánh mì sô cô la Bánh Choco Bánh ca cao Bánh chanh hồng và bánh mịn” Kích thước Chiều rộng tối đa 1200px 1200px
“Bánh nhung đỏ miền Nam nước Pháp, bánh kem bơ vani với sự tương phản đen trắng, bánh mì chanh, bánh sô cô la (bánh Choco Coco), bánh hồng chanh và bánh S Morse. Đây đều là những chiếc bánh gắn liền với ký ức tuổi thơ của tôi.

Chia sẻ với chúng tôi ý tưởng đằng sau công thức được phát triển gần đây.

Tôi muốn chia sẻ một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi, mang hương vị truyền thống và chua ngọt + là Bánh Trung thu. Tôi luôn muốn tạo ra những món ăn gây ấn tượng với cả người dân địa phương và người nước ngoài, vì vậy tôi đã tạo ra một phiên bản bánh trung thu đặc biệt có kiểu dáng truyền thống nhưng hương vị bánh của họ và được làm bằng nguyên liệu địa phương.

Tương tự như bánh trung thu truyền thống, chúng có tổng cộng bốn hương vị và có hai phiên bản bánh nướng và bánh ngọt. Đó là một viên hồng ngọc với bánh nhung xanh và nhân hạt sen, ngọc bích với trà xanh và nhân dừa, Luna với sốt chanh vàng và eclipse với nhân sô cô la đen. Tôi vẫn tiếp tục truyền thống làm bánh trung thu, đồng thời cố gắng kết hợp những hương vị mới để mang đến cho khách hàng cảm nhận khác biệt và độc đáo hơn.

Bạn hiện đang thực hiện bất kỳ dự án nào khác không?

Hiện tại, Sweet + Sour đang thực hiện một dự án mới mang tên Những chiếc bánh quy có giá trị. Ngoài bánh ngọt và bánh nướng nhỏ, chúng tôi còn muốn làm thêm nhiều loại bánh quy khác. Chúng tôi đã tạo bộ chủ đề và hộp đóng gói cho cookie của riêng mình. Chúng là món quà hoàn hảo cho người Việt Nam và người nước ngoài khi bạn muốn tặng quà cho ai đó. Ví dụ, chúng tôi có hộp bánh cho các ngày kỷ niệm, sinh nhật, ngày của mẹ hoặc của cha, ngày nhà giáo hoặc 8/3.

Ứng dụng của món quà này là vô tận. Cả bánh và bộ chủ đề đều có thể tùy chỉnh để phù hợp với nhu cầu cá nhân của mọi lứa tuổi. Chúng tôi cũng nhận làm các loại bánh theo yêu cầu từ vài trăm gram đến vài kg. Bánh quy có tất cả các hương vị cơ bản từ sô cô la chip, yến mạch, nho khô, gừng, oreo, nhung đỏ và kẹo cốm. Tổng cộng có 15 hương vị khác nhau và tất cả đó là một phần tuổi thơ của tôi. Trông chiếc bánh thật đẹp mắt, làm quà mang về quê cho các bé hay khi đến thăm nhà bạn bè đều rất thích hợp. Đối với tôi, ý tưởng bánh quy này có giá trị và kỳ diệu.


“Sweet + Sour đang thực hiện một dự án mới có tên là Bánh quy có giá trị. Ngoài bánh ngọt và bánh nướng nhỏ, chúng tôi còn muốn làm thêm nhiều loại bánh quy khác. “

Bánh nào bán chạy nhất?

Đó là bánh nhung đỏ. Tôi đã mất một thời gian thử và sai ở Việt Nam để hoàn thiện công thức Bánh Red Velvet. Red Velvet là một loại bánh có nguồn gốc từ miền Nam nước Mỹ, nếu bạn chưa biết đến món bánh này từ khi còn nhỏ thì có thể bạn sẽ khó có thể làm được cả một ổ bánh. Bí quyết của tôi là nguyên liệu bí mật giúp bánh luôn ẩm và mềm.

Tôi rất tự hào khi có thể làm ra món bánh này một cách hoàn hảo tại Việt Nam, xa quê hương. Tôi đã trải qua rất nhiều thăng trầm với chiếc bánh này trước khi đạt đến mức độ hoàn hảo như thế này.


“Chúng tôi thích sống ở đây với gia đình và bạn bè. Văn hóa Việt Nam rất độc đáo và đặc biệt.

Cuối cùng, điều gì đã khiến bạn ở lại Việt Nam trong thời gian gần đây?

Tôi luôn có mối quan hệ thân thiết với Việt Nam vì đây là nơi mẹ chúng tôi sinh ra và lớn lên và có rất nhiều lịch sử gia đình từ thời ông bà cha mẹ tôi. 21 năm trước, tôi đã quyết định chuyển đến đây và bây giờ tôi đã bắt đầu một gia đình với chồng và các con của tôi trên trái đất này. Chúng tôi thích sống ở đây với gia đình và bạn bè. Văn hóa Việt Nam rất độc đáo và đặc biệt. Tôi đã có cơ hội đi du lịch thế giới cùng các con của mình và may mắn được đến Việt Nam, nơi mà bây giờ chúng tôi luôn gọi là quê hương.

Xem thêm:
[Bài viết] Đi – Ăn – Chơi Vòng quanh Việt Nam: Tháng 5 năm 2019
[Bài viết] Tiệm bánh Wagabond: Những người thợ làm bánh mì lang thang để làm đẹp

READ  6 món ngon cho bé ăn cơm với cách chế biến thật dễ dàng | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud