Một trang web mới sử dụng WordPress

Có nhiều cách để nấu lẩu bò, chẳng hạn như lẩu bò nhúng dấm hay lẩu bò truyền thống được nhiều gia đình ưa chuộng. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu thêm về cách nấu lẩu gân bò ngon nhất với công thức đơn giản nhé. Đây không phải là một thách thức ngay cả khi bạn nấu lẩu bò lần đầu tiên.

1. Giới thiệu món lẩu gân bò

Từ lâu món lẩu bò đã được hầu hết mọi người biết đến. Tuy nhiên, món lẩu gân bò ngày càng phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Món ăn là sự kết hợp của nước hầm xương, thịt bò và các nguyên liệu khác. Không chỉ là một món ăn truyền thống, nhiều người hiện nay đang biến tấu món lẩu gân bò bằng cách thêm các loại gia vị khác như thuốc bắc, măng chua, nước lẩu thái,….

READ  Jardin Des Sens - Đế chế ẩm thực nhà Pourcel lớn mạnh tại châu Á | Giupbeanrauqua.com
Làm thế nào để làm sạch gan?
Lẩu gân bò là món ăn độc đáo dễ chinh phục và dễ chế biến. Ảnh: Internet.

2. Cách nấu lẩu bò thuốc bắc.

Lẩu bò không mấy xa lạ nhưng cách chế biến với thuốc bắc lại tạo nên một hương vị riêng. Món ngon độc đáo khiến bao người mê mẩn.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu bò thuốc bắc

  • Bắp bò: 1,5 kg
  • Gân bò: 500 g
  • Chanh: 4 nhánh
  • Gừng: 1 miếng
  • Ớt: 4
  • Gia vị thuốc Bắc: 1 gói
  • Rượu trắng: 100ml
  • Rau: Rau cải, xà lách, Sentella asiatica, v.v.
  • Gia vị: Nước mắm, muối, gia vị, bột ngọt, đường, …
Nguyễn Lưu làm sạch gan và thuốc
Nguyên liệu làm món Lẩu Bò Thuốc Bắc. Ảnh: Internet.

2.2 Cách nấu lẩu bò thuốc bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để nước lẩu thơm ngon hơn, bạn có thể mua xương bò để ninh nước dùng. Và đầu tiên bạn cần làm sạch bằng cách rửa sạch với nhiều nước rồi cho vào nồi nước nấu với lửa lớn để xương ra hết chất bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sạch lại xương bằng nước lạnh. Đối với gân bò, đầu tiên bạn rửa lại bằng nước sạch, sau đó pha hỗn hợp giấm và muối để làm sạch gân. Sau đó rửa sạch với nước và cắt miếng vừa ăn.

Vì vậy, hãy tiếp tục bảo hiểm
Thịt bò đang xử lý xương. Ảnh: Internet.

Các loại rau thơm bắc các bạn đem rửa với nước cho thật sạch. Nếu thân cây quá dài, hãy cắt tỉa và loại bỏ lớp vỏ già bên ngoài. Bạn rửa sạch và vò nát. Gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Rau ngổ các bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi ngâm nước muối loãng vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.

So sánh thuốc và rau
Thuốc bắc và chuẩn bị rau. Ảnh: Internet.

Bước 2: Luộc xương để nấu nước dùng.

Xương và gân bò sau khi làm sạch cho vào nồi ninh với 1,5 lít nước. Cho 2 nhánh sả đập dập cùng gừng băm nhỏ, 100ml rượu trắng. Bạn nên nấu khoảng 30 phút thì rút hết nước trong xương và gân bò cũng chín.

Luôn luôn hạnh phúc
Hầm xương, gân. Ảnh: Internet.

Bước 3: Nấu thịt bò với thuốc bắc

Sau khi ninh đủ thời gian cho xương và gân bò ngấm gia vị mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường vừa ăn. Bạn nêm gia vị cho đến khi hợp khẩu vị gia đình. Bước tiếp theo cho các gia vị gói Thuốc Bắc vào nấu khoảng 30 phút thì cho ớt vào nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, hãy bắt đầu vui vẻ.

Chúc may mắn
Thêm thuốc bắc. Ảnh: Internet.

2.3 Thành phẩm

Lẩu gân bò bắc giang được hoàn thiện tuyệt vời với nước dùng ngọt thanh, xương và gân bò được ninh kỹ nên khi ăn có độ mềm và dai. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng với mùi thơm của thuốc bắc rất ngon. Khi ăn lẩu cùng với mì trứng và các loại rau, lưu ý sao cho chuẩn vị luôn nhé.

Làm thế nào để làm sạch gan và thuốc
Lẩu gân bò hầm thuốc bắc có hương vị thơm ngon độc đáo. Ảnh: Internet.

3. Cách nấu lẩu gân bò nấu măng chua cay

Khác với món lẩu gân bò ở trên, công thức lẩu gân bò và măng chua ở dưới có vị chua chua cay cay đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn công thức của chúng tôi.

3.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Gân bò: 500 g
  • Măng tre: 400 g
  • Các loại thảo mộc: 3-4
  • Ớt đỏ: 3-4
  • Dứa: 120 g
  • Hành lá: 3-4 nhánh
  • Cà chua: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Vôi: 3-4 nhánh
  • Hành tím: 2-3 củ
  • Tỏi, Gừng, Hành tây: Mỗi loại
  • Nước tương: 60 ml
  • rượu trắng
  • Bún tươi
  • Rau: Dưa hấu, Hoa chuối, Nấm hải sản, Nấm Enochi, v.v.
  • Gia vị: Nước mắm, hạt gia vị, muối, bột ngọt, đường, dầu điều …
Nguyen lieu nau lau gan chua
Măng chua rất cần thiết để nấu món gân bò. Ảnh: Internet.

3.2 Cách nấu lẩu gân bò măng chua cay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gân bò bạn đem rửa sạch, cho vào nửa củ hành tây bóc vỏ, 2 nhánh sả rửa sạch, bẻ khúc rồi luộc vài phút cho ra bớt chất bẩn. Sau đó kéo ra và rửa sạch.

Vì vậy, hãy che lá gan của bạn
Thịt bò đang sơ chế gân. Ảnh: Internet.

Đối với măng tươi, bạn cắt đôi măng rồi tiếp tục cắt măng vừa ăn. Và bạn cho măng vào nước sôi luộc khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra rửa sạch lại để ráo.

Bạn bao nhiêu tuổi?
Chế biến măng. Ảnh: Internet.

Bóc vỏ tỏi, hành tím và gừng, băm nhuyễn rồi băm nhuyễn. Cà chua và dứa rửa sạch với nước sạch rồi cắt thành từng khoanh cho vào nồi lẩu. Hành lá cắt gốc, rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm. Rửa sạch ớt và cắt đôi theo chiều dọc.

Bước 2: Làm chín thịt bò trong lò nướng

Gân bò sau khi làm sạch, cho vào nồi lớn rồi cho bột canh, rượu, lá dứa, 2 lát gừng, nửa củ hành tây và 2 nhánh sả vào. Tiếp tục nấu gân trong vòng 30-45 phút để thịt mềm. Khi hết thời gian, lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Để chế biến phần nước dùng còn lại với nước lẩu.

Gan yêu
Công thức gân bò. Ảnh: Internet.

Bước 3: Cho măng vào xào cùng.

Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi nóng lên thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho măng vào xào cùng, đồng thời nêm 1/2 thìa cà phê gia vị, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu điều. Đảo đều để măng thấm gia vị rồi cho thịt thăn bò vào xào gần chín thì cho hành lá và ớt vào.

Lo lắng
Măng xào. Ảnh: Internet.

Bước 4: Làm nước lẩu

Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ, bạn cho dứa, cà chua và ớt vào cùng với nước gân bò. Ngoài ra, bạn cho thêm 40ml dầu điều, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước mắm. Bạn đun sôi nước khoảng 1-2 lần rồi cho nấm và phần măng đã xào ở trên vào nồi lẩu.

Nước tốt
Làm nước lẩu. Ảnh: Internet.

Bước 5: Làm nước sốt lẩu

Bạn trộn nước cốt chanh với 3 tép tỏi, 2 quả ớt rồi đập dập. Sau đó cho 60ml sấu, 30ml nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp bánh đa là bạn có ngay 1 chén nước chấm siêu hot để chấm cho món lẩu gân bò.

Đất nước tinh khiết
Làm nước sốt lẩu gân bò. Ảnh: Internet.

3.3 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu gân bò nấu măng chua cay cực ngon rồi đấy. Sự kết hợp hoàn hảo giữa măng và ớt cay. Gân bò mềm thấm vị nên khi ăn có cảm giác mềm, nhưng vẫn giòn. Nếu không ăn được ớt, bạn có thể bớt ớt lại. Món ăn bạn ăn kèm với rau và bún sẽ càng ngon hơn.

Cách làm sạch gan chua và cay
Lẩu gân bò chua cay. Ảnh: Internet.

4. Cách chọn nguyên liệu để có một nồi lẩu ngon.

Mỗi món ăn được chế biến sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Tuy nhiên vẫn còn nhiều bạn chưa biết cách chọn nguyên liệu, hãy xem cách chọn nguyên liệu được chia sẻ dưới đây nhé.

4.1 Cách chọn mua xương bò

  • Chọn xương có màu đỏ sẫm và đặc biệt không có mùi lạ khi ngửi rất dễ dàng và nhanh chóng.
  • Xôi dính vào xương và chứa cả thớ thịt nên được lựa chọn hàng đầu vì ngon. Không chỉ khi nấu chín, nước lẩu còn ngon hơn và khi chúng ta dùng thịt, ăn kèm thì càng thú vị hơn.
  • Loại bỏ xương ngay sau khi bạn nhặt chúng và chúng có vẻ nhờn.
Cách chọn mật ong
Cách chọn xương ống ngon. Ảnh: Internet.

4.2 Cách chọn mua gân bò

  • Gân bò nên chọn loại có màu trắng hồng, đây là những sợi gân bò còn tươi. Nếu gân bò có màu xanh, trắng nhạt nghĩa là gân bò không tươi, không nên chọn.
  • Ngoài ra, bạn không nên chọn những miếng gân có mùi hôi, nhớt.
  • Vẫn phải chọn mua loại cắt miếng to và có vị chua. Khi gắp và cắt miếng thịt, bạn sẽ thấy thịt rất săn chắc mà không bị tách rời.
  • Chọn những phần gân gần khớp ăn sẽ rất ngon và giòn.
Cách chọn gan
Cách chọn gân bò. Ảnh: Internet.

4.3 Cách chọn mua măng tươi

  • Chọn những củ măng có màu vàng nhạt, cứng và còn nguyên vẹn. Hạn chế chọn những loại măng có màu trắng hoặc rất sẫm, giòn vì có thể bị ngâm hóa chất.
  • Thử xem mùi măng xem có gì lạ không.
Cách chọn độ tuổi
Cách chọn măng tươi. Ảnh: Internet.

4.4 Mua thuốc bắc ở đâu?

Thông thường các gói thuốc bắc thường được bày bán ở các chợ truyền thống và các sạp hàng đồ khô. Hoặc các quầy thuốc bắc. Tại các siêu thị, doanh số bán hàng thường rất thấp. Đặc biệt, bạn nên chọn những loại gia vị dùng trong thuốc bắc để nấu canh hoặc nấu lẩu. Yêu cầu người bán mua đúng loại về chế biến.

Trên đây là 2 cách nấu lẩu gân bò siêu ngon được Yeutre.vn giới thiệu từ những công thức đơn giản, dễ làm. Hãy bắt tay vào thực hiện để gia đình bạn có được bữa ăn ngon, đủ chất.

Thủy Tiên

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud