Một trang web mới sử dụng WordPress

Địa Điểm

Quán cháo sườn bán xuyên đêm suốt 50 năm gây thèm thuồng bởi mâm lòng hơn chục món và câu chuyện chọn đời thứ 3 nối nghiệp | Giupbeanrauqua.com

Sau những tháng ngày ở nhà “nhàm chán” với việc bếp núc, người Sài Gòn cuối cùng cũng có thể ra quán mua những món ăn yêu thích để thỏa cơn thèm. Các nhà hàng cũng “vui vẻ” đón thực khách trở lại sau những tháng ngày “cam go”.

Quán ăn ở Sài Gòn có thể bắt gặp trên mọi nẻo đường lớn nhỏ, thậm chí là trong hẻm, nhưng chỉ cần thêm hương vị này vào ăn uống thì ai cũng tìm được. Quán cháo sườn bà Hảo đã có tuổi đời gần nửa thế kỷ là một minh chứng cho điều này.

Quán cháo sườn bà Hảo

Bà Hảo theo nghề bán cháo sườn đã 50 năm kể từ ngày chồng bà về quê.

Quán cháo sườn bà Hảo tuy đã hơn 50 năm tuổi nhưng vẫn gây ấn tượng với mâm cơm không nơi nào có!

Quán cháo sườn heo cô Hảo nằm trong con hẻm nhỏ đường Trần Khak Chân (quận 1) hút hàng trở lại sau 4 tháng ngừng hoạt động do nhiễm khuẩn, đặc điểm của một quán phục vụ qua đêm.

Tất nhiên, cháo sườn không phải là món ăn mới lạ hay độc đáo, chỉ là sự kết hợp giữa cháo trắng với sườn và thịt bằm. Nhưng đặc biệt ở tiệm cháo của bà Hảo, công thức này có thể được phát triển theo nhiều cách khác nhau, kết hợp hơn chục công thức.

Quán cháo sườn đã bán qua đêm hơn 50 năm, dậy lên cơn thèm do câu chuyện về hơn chục công thức nấu ăn và sự lựa chọn của một thế hệ thứ ba để theo đuổi sự nghiệp - Ảnh 2.

Gây ấn tượng với người ăn cháo sườn cô Hảo không chỉ là quán cháo sườn hiếm hoi bán từ nửa đêm đến sáng, tối vui nhộn và thỏa mãn cơn đói. Bệnh đa xơ cứng. Đó chỉ là một tính năng của dịch vụ mà Hoo cung cấp cho mọi người. Mọi người khi nhìn thấy mâm “topping” hơn chục món đặt trước cửa hàng, họ tròn mắt ngạc nhiên hoặc chợt thèm thuồng, đó là: trứng gà, gan ngỗng, sụn, bì lợn, trứng bắc thảo, tim. , gan, họng, …

Quán cháo sườn đã bán qua đêm hơn 50 năm, dấy lên cơn thèm với hơn chục công thức và câu chuyện chọn thế hệ thứ ba để theo nghề - Ảnh 3.

Phần ruột được làm rất sạch sẽ, thịt lợn phải được lọc bỏ hết lớp mỡ để giữ được độ săn chắc và không gây ngấy cho người ăn. Lòng, gan và dạ dày được cắt vừa vặn, không dày cũng không mỏng nên khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngon của từng nguyên liệu. Tai, họng và sụn trộn trong bát cháo tuy mềm nhưng rất giòn. Miếng này bổ sung miếng khác để làm nổi bật sự phong phú của một tô cháo thơm ngon sẵn sàng phục vụ thực khách!

Chị Hảo cho biết, để có được những miếng lòng ngon, khâu sơ chế và nguyên liệu phải mất nhiều thời gian. Vì vậy, dù đã lớn tuổi nhưng bà Hảo vẫn không yên tâm giao “trọng trách” này cho ai: “Giờ thuê người làm chứ người ta không sạch bằng, mình tự làm hết”.

Quán cháo sườn bán qua đêm hơn 50 năm đã dậy sóng bởi câu chuyện chọn thế hệ thứ ba nối nghiệp mâm cỗ của hơn chục công thức - Ảnh 5.

Do tình hình thị trường vẫn chưa ổn định như trước nên việc nhập nguyên liệu theo yêu cầu của cửa hàng cũng gặp nhiều khó khăn. Nhưng may mắn thay, nhà hàng có nguồn nguyên liệu chất lượng luôn có nguồn khách “ruột” ưu tiên nên mâm đồ ăn hơn chục món tại Quán Bà Hảo vẫn chật cứng như xưa.

Có một đặc sản, bạn để ý sẽ thấy nhiều khách đến quán Bà Hảo gọi thêm trứng sống để thêm vào cháo. Thoạt nhìn bạn có thể nghĩ rằng đây chỉ là một quả trứng đơn giản và bình thường, thậm chí có người còn ngại ăn thử vì sợ cá. Tuy nhiên, khi trộn trứng với tinh bột nóng sẽ tạo ra mùi béo ngậy rất đặc trưng. Đó cũng là một trong những món ăn gây thương nhớ cho những ai đến ăn ở quán cháo lòng bà Hảo.

Ở Sài Gòn hiếm có quán nào có hơn chục món ăn kèm với nhiều món ăn kèm phong phú đến vậy. Kể từ đó, thương hiệu Bà Hảo dần trở nên phổ biến và duy nhất trong tiềm thức của mọi người. Có người thích hoặc có người không thích ăn cháo với ruột heo. Tuy nhiên, đây là nơi nhất định phải đến đối với những tín đồ yêu thích các món ăn thịnh soạn, vì vậy hãy thử và cảm nhận tô cháo thập cẩm ở đây nhé!

Người Sài Gòn tìm đến hương vị của tô cháo sườn lúc nửa đêm

Bệnh đa xơ cứng. Khách hàng của Hảo chủ yếu là những người ăn khuya hoặc những người lao động về khuya. Đúng là một bát cháo nóng hổi lúc nửa đêm, vừa ấm mà lại không quá no. Giờ mở cửa của quán cháo sườn này cũng rất “dị”, ai đi làm về khuya cũng có thể ăn được, nhưng sáng dậy sớm ăn sáng cũng được.

Quán cháo sườn bà Hảo

Nhờ đa dạng thực khách lựa chọn, cháo sườn cô Hảo “ghi điểm” trong lòng nhiều tín đồ, đặc biệt là những tín đồ mê ăn uống. Muốn ăn thì nói vậy, hãy thưởng thức các loại tô thập cẩm giá 35.000 đồng, tô cháo sườn bà Hảo “Gọi thêm trứng gà tươi và trứng bắc thảo xem có chinh phục được không”. Theo sở thích của bạn hoặc.

Một (26 tuổi, Bình Thạnh) chia sẻ được bạn bè giới thiệu đến quán cháo sườn bà Hảo để thưởng thức lúc nửa đêm: “Mình rất thích ăn món lòng heo, nhưng đây là lần đầu tiên mình ăn cháo lòng heo. Mình ở Sài Gòn đã hơn 6 năm rồi nhưng đến quán cháo lòng bà Hảo mình cũng sợ. Xôi hơi xẹp, có lẽ mình chưa quen, sườn mềm, sụn giòn, ăn thích lắm, lòng cũng được ”.

Do dịch bệnh nên người dân cũng hạn chế ngồi nên chỗ ngồi cũng thấp hơn trước. Bảo Trân (22 tuổi, quận 2) cuối cùng cũng được thưởng thức tô cháo lòng sau một thời gian “vắng bóng”: “Tôi là khách hàng của cháo cô Hảo đã lâu, chúng tôi thường ăn vào lúc nửa đêm, hương vị rất đặc biệt và có rất nhiều đồ ăn kèm.

Đến nay nồi cháo đã đỏ lửa, đêm nào khách cũng ghé quán trong hẻm nhỏ đói bụng và thưởng thức. Không chỉ có lượng khách quen thường xuyên lui tới về khuya, bà Hảo còn chia sẻ nhiều “Người ta đi nước ngoài trong hai mươi năm và trở về để kiếm tiền”. Tất nhiên, người xa quê mấy chục năm vẫn “thèm thuồng” miếng lòng giòn thơm do bà Hảo làm.

Ai là người sau bà Hảo tiếp nối nghề nấu cháo đến đời thứ ba?

Bà Hảo kế thừa gánh cháo sườn từ mẹ chồng, từ gánh cháo sườn nhỏ, vợ chồng bà Hảo phát triển thành quán ăn để thực khách dễ dàng lui tới hơn. Đã gần 50 năm trôi qua, giờ đây hai vợ chồng ông đã lui về “hậu phương” để con cháu tiếp lửa cho nồi cháo của gia đình.

Cửa hàng Cháo sườn đã bán qua đêm hơn 50 năm, với hơn chục công thức nấu ăn trên mâm và thế hệ thứ 3 chọn cách tiếp nối câu chuyện truyền cảm hứng nghề nghiệp - Ảnh 12.

Sau nhiều năm làm việc vất vả, bà Hảo đã có thể “về hưu” nhưng vẫn phụ giúp các con khi quán ăn bận.

Con trai duy nhất của bà Hảo thay thế công việc kinh doanh chính, để bà Hảo chăm chỉ làm ăn và nghỉ hưu từ lâu. Chồng bà Hảo vẫn có trách nhiệm “trông coi” cẩn thận chiếc bếp lớn sản xuất 200 lít cháo mỗi ngày. Khi nấu với số lượng lớn, không sợ hạt gạo chín không đều, tạo ra những mẻ cháo có chất lượng như nhau, cháo mềm và ít sệt.

Bệnh đa xơ cứng. Bà Hảo chỉ có một người con trai duy nhất theo nghiệp kinh doanh và để đảm bảo chất lượng các món ăn của mình, Ms. Hảo không cảm thấy an toàn khi giao những công đoạn quan trọng cho người khác. Vì vậy, dù được mọi người ủng hộ nhưng quán cháo sườn bà Hảo không có nhiều chi nhánh.

Bà Hảo 50 tuổi

Tiếp nối thế hệ thứ ba, con trai bà Hảo vẫn giữ thương hiệu cháo sườn truyền thống của gia đình

Quán cháo sườn bán qua đêm hơn 50 năm đã khơi dậy trong lòng hơn chục công thức nấu ăn và câu chuyện chọn thế hệ thứ ba để theo nghề - Ảnh 13.

READ  Top 10 Quán ăn Ngon Bình Dương | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud