Một trang web mới sử dụng WordPress

Điều bạn có thể chưa biết: Trên bàn ăn của người Hàn Quốc, các món ăn kèm panchan không chỉ đơn thuần là một món ăn chính.

Panchan - Món ăn kèm trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc - Hình thu nhỏ

Nếu yêu thích công thức nấu ăn của xứ sở kim chi, bạn không nên ngạc nhiên khi trên bàn ăn của các nhà hàng Hàn Quốc luôn có những chiếc đĩa rất nhỏ, mỗi đĩa bày một ít thức ăn, thường là công thức nấu ăn. Thức ăn trong những đĩa nhỏ đó được gọi là panchan.

Panchan - Món ăn kèm không thể thiếu trên mâm cơm của người Hàn Quốc
Panchan – Món ăn kèm không thể thiếu trên mâm cơm của người Hàn Quốc

1. Panchan là gì?

Tiếng Việt của Panchan có nghĩa là “món ăn kèm”. Panchan rất đa dạng, có thể là muối rau củ, có thể là thịt, có thể là hải sản chế biến, có thể là trứng, có thể là cá luộc. Phụ thuộc vào sự tinh tế của chủ sở hữu hoặc hoàn cảnh đặc biệt. Dù chỉ là một món ăn kèm nhưng nếu không có món phá lấu thì có lẽ ẩm thực Hàn Quốc đã không vươn xa và trở nên phổ biến như ngày nay.

2. Nhân vật Panchan trong ẩm thực Hàn Quốc

Người Hàn Quốc vốn yêu thích ăn uống theo kiểu truyền thống luôn cẩn trọng và cẩn trọng trong việc sắp xếp các món ăn trên mâm cơm sao cho đẹp mắt và đầy đủ hương vị. Như mọi khi, các đĩa cơm tấm nhỏ được đặt ở trung tâm của khay cơm và rất hài hòa và cân đối với các món ăn chính.

Công thức nấu ăn của Panhan rất đa dạng nên mỗi món ăn chỉ có một ít để tăng hương vị cho bữa ăn.
Công thức nấu ăn của Panhan rất đa dạng nên mỗi món ăn chỉ có một ít để tăng hương vị cho bữa ăn.

Panchan là một chế độ ăn uống giàu protein và chất dinh dưỡng thực vật. Ngoài việc giúp bữa ăn thêm ngon miệng, Panchan còn giúp mang đến hương vị và nét đặc trưng riêng cho từng món ăn. Đĩa punchen thường có vị cay nồng, bùi bùi hoặc có thể đỡ ngán với những món ăn nhiều dầu mỡ như thịt nướng.

Panchan - Món ăn kèm trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc - Ảnh 3

Nhờ sự sáng tạo và đa dạng của các loại gia vị, Panchan đã biến tấu thành hàng trăm món ăn và hương vị khác nhau. Ngày nay, không chỉ có rau, panchan còn được thể hiện bằng các loại thịt, cá khác. Mỗi loại đều có nét đặc sắc riêng nhưng kết hợp với các món ăn chính đều rất hợp.

3. Các loại cú đấm

Panchan được chia thành 7 loại, tương ứng với 7 phong cách khác nhau, bao gồm:

Dongchimi

Nó là một loại dùi được sử dụng từ dưa chua. Vì vậy, chúng thường có vị chua thanh xen lẫn chút đăng đắng của tương ớt Hàn Quốc. Phổ biến nhất ở Dangchimi là Kimchi.

Kimchi - Panchan's 'đầu tiên' trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc
Kimchi – Panchan’s “đầu tiên” trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Namul

Namul có nghĩa là rau chần / hấp / chiên với một số gia vị như dầu mè, muối, giấm, tỏi thái nhỏ, ớt khô và nước tương. Đặc điểm nổi bật của Namul Panchan là tất cả các món ăn này đều có vị nhạt của rau.

Người ta thường ăn kongnamul để giảm bớt vị cay như cơm trộn cay và mì cay.
Người ta thường ăn kongnamul để giảm bớt vị cay như cơm trộn cay và mì cay.

Một số món namul nổi tiếng có thể kể đến như kongnamul, giá đỗ nấu với dầu mè; Sigeumchi Namul, rau bina xanh trộn với dầu mè, tỏi và nước tương, hoặc Musaengchae / Muchae, củ cải trắng Hàn Quốc cắt lát mỏng với nước sốt giấm ngọt, đôi khi với ớt khô.

Bocca

Bokeh cầu kỳ hơn một chút khi sử dụng các nguyên liệu làm từ thịt như thịt bò, thịt lợn hoặc hải sản. Loại panchan này chỉ có thể ăn với cơm trắng vì nó đã cung cấp đủ chất đạm cho người thưởng thức.

Panchan - Món ăn kèm trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc - Ảnh 6

Jorim

Jorrim là một loại panchan được làm bằng cách đun sôi tất cả các nguyên liệu với nhau. Ăn cùng với mì tương đen Jorim Panchen hoặc mì nangmion sẽ trở nên hài hòa hơn.

Panchan - Món ăn kèm trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc - Ảnh 7

Jim

Hấp cũng được coi là một phương pháp khác để tạo ra những tấm đột lỗ hấp dẫn. Có thể kể đến món gyron jim trứng hấp nổi tiếng nhất Hàn Quốc. Trứng hấp, cùng với saengseon jjim, cũng là một món Jjim phổ biến với cá hấp.

Panchan - Món ăn kèm trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc - Ảnh 8

Zion

Đó là phong cách giòn với bánh chiên. Người Hàn Quốc sử dụng những nguyên liệu đơn giản như hành tây, nấm, đậu, cà rốt … sau đó, nấu chảy với bột mì để tạo thành những chiếc bánh chiên giòn, thơm ngon.

Panchan - Món ăn kèm trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc - Ảnh 9

Các cú đấm khác

Ngoài các loại panchan được đề cập ở trên, người Hàn Quốc cũng đưa món salad làm từ rau vào danh sách các công thức nấu ăn của họ.

Xà lách khoai tây
Xà lách khoai tây

Tuy chỉ được coi là món ăn kèm đặt trên đĩa nhỏ nhưng panchan lại đóng vai trò vô cùng quan trọng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Thưởng thức các loại đấm, bạn có thể dễ dàng quan sát thấy những pha xử lý tinh tế và điêu luyện nhất của người dân xứ sở Kim chi và sớm say mê những cú đấm này.

READ  Thịt bò xào hành tây dưa leo giòn ngon với 3 cách làm chỉ tốn 15 phút | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud