Một trang web mới sử dụng WordPress

Konjak là gì? Konjak, còn được gọi là Konyak, là một loại thực phẩm thay thế gạo phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản.

Bữa ăn ít calo, ít chất béo, ít đường, ít chất béo, nhiều chất xơ và không chứa gluten. Nghe có vẻ giống như quảng cáo giả, nhưng không phải vậy! Một công thức được gọi là konjak hoặc konyaku có thể đáp ứng đầy đủ tất cả các yêu cầu trên.

Nó hoàn toàn phù hợp với thực đơn ăn kiêng, ăn chay, ăn kiêng giảm cân của nhiều đối tượng. Đây là chế độ ăn kiêng có chỉ số đường huyết (GI) thấp nên sẽ giúp bạn no lâu.

Bạn có thể tự hỏi, loại công thức konjak cảm thấy thần thánh đến vậy! Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm thay thế gạo cho chế độ ăn kiêng hoặc ăn chay của mình thì đừng bỏ qua công thức konjak. Hãy cùng Harper’s Bazaar tìm hiểu công thức này nhé.

Konjak (Konyaku) là gì?

Yamas được gọi là Konyaku trong tiếng Nhật và Konjak trong tiếng Anh

Konjak được chiết xuất từ ​​cây Tarot, một họ thực vật được trồng ở Đông và Đông Nam Á. Nó đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản.

Konjak từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền Nhật Bản. Năm 1846, một cuốn sách dạy nấu ăn xuất hiện ở Nhật Bản 100 công thức nấu ăn ngon với Konyaku (Konyaku là tên tiếng Nhật của Yamula).

READ  6 cách làm chạo thịt lợn bọc sả thơm ngon cho bé | Giupbeanrauqua.com

Ở Nhật Bản, konjac được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó được gọi là bún, ngon ngọt, màu trắng sữa, shirataki. Nó cũng được ép thành khối và ăn với Oden Stew, còn được gọi là konyaku. Ngoài ra còn có một phiên bản ngọt ngào của konjac, một loại thạch thuần chay không sử dụng gelatin có nguồn gốc động vật.

Công thức nấu ăn lành mạnh trong ẩm thực Nhật Bản

Konjak là gì? Có nhiều cách để người Nhật chuẩn bị konjak. Trong ảnh là món sốt miso: miếng konjak hình vuông, nướng và phết sốt miso

Lý do tại sao người Nhật thích ăn konya vì nó rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa tới 97% là nước và 3% còn lại là chất xơ glucomannan. Nhiều chất xơ, ít chất béo, ít calo.

Là một chế độ ăn giàu chất xơ thực vật, konjak thúc đẩy một hệ sinh thái đường ruột khỏe mạnh. Chúng thúc đẩy vi khuẩn lành mạnh, ngăn ngừa viêm nhiễm và chống lại vi khuẩn có hại.

Cozac cũng tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Vì nó không chứa đường nên nó không làm tăng lượng đường trong máu.

Tại sao konjac là một chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả?

Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học Các liệu pháp thay thế trong y tế và sức khỏe, Chất xơ Glucomannan có khả năng hấp thụ nước cao – gấp 50 lần trọng lượng của nó. Cơ thể cũng rất khó hấp thụ. Do đó, khi chúng ta ăn konjac, chất xơ glucomannan tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt sau bữa ăn chính.

READ  Cách làm bánh dẻo chay nhân đậu xanh, thập cẩm, mứt dứa thơm ngon | Giupbeanrauqua.com

Tuy nhiên, vì nó rất ít calo, nên sử dụng konjac thay cho cơm, mì hoặc bún sẽ làm giảm mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày của bạn. Một nghiên cứu được công bố trên một tạp chí khoa học Tạp chí Quốc tế về Béo phì Thể hiện: Những người béo phì giảm trung bình 2,5kg mà không mất thói quen tập thể dục hay chế độ ăn uống hàng ngày khi bổ sung chất xơ glucomannan vào chế độ ăn hàng ngày liên tục trong 8 tuần.

Cách nấu ăn ngon với konjac

Hương vị của konjak shirta rất giống với bún đậu xanh. Vì vậy, bạn có thể sử dụng Bún Shirataki thay cho Bún gạo trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Ví dụ, sử dụng miến Shirataki cho miến xào, salad, salad nguội, cuộn, v.v. Tuy nhiên, vì shirataki rất khó hấp thụ nên bạn có thể cần tăng lượng gia vị dùng khi nấu món bún chay này.

Món bún Shirataki được dùng để thay thế bún gạo trong món bún cay Tứ Xuyên. Ảnh: Serious Eats

Shirataki là một món salad lạnh với bún, dưa chuột chua ngọt và tôm luộc kiểu Nhật. Ảnh: House Foods

Những ai thèm đồ ngọt cũng có thể dùng thạch konjak vào bữa sáng. Ở Nhật Bản, có rất nhiều loại thạch được làm bằng konjac, có hàm lượng calo và đường thấp hơn so với thạch gelatin thông thường. Chúng cũng có thể chứa các thành phần làm đẹp da như hạt chia và hạt lanh. Bạn cũng có thể mua bột Konya để làm thạch tại nhà.

READ  Cách làm bánh rau củ chiên giòn ngon cho bé ăn vặt | Giupbeanrauqua.com

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud