Một trang web mới sử dụng WordPress

Cách Làm Kim Chi Trộn Việt Nam là một biến tấu sáng tạo từ cách chế biến kim chi truyền thống của Hàn Quốc phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Bên cạnh những nguyên liệu thông thường như bắp cải, củ cải, kim chi ngâm chua…, bạn có thể muối kim chi theo cách sáng tạo hơn. Tận dụng nguồn chất xơ dồi dào từ đu đủ, cà rốt, củ sen,… món ngon ngày Tết đậm đà hương vị và ăn mãi không chán. Cùng theo chân Webnauan.vn để thực hiện cách làm Kimchi Rau Câu Việt Nam với 2 công thức cực đơn giản dưới đây nhé!

1. Cách Muối Kim Chi Việt Nam Trộn Với Cây Và Củ Sen

1.1 Như một vật liệu

  • Palanki: 300 gram
  • Dưa cải chua: 300 gram
  • Củ sen: 100 gram
  • Cà rốt: 2 củ nhỏ
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Gừng tươi: 1 miếng
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt hiểm: Khoảng 4-5 trái
  • Ớt sừng đỏ: 2
  • Nêm gia vị: Nước mắm, đường, mắm tôm, dấm
READ  TOP 9 viên uống DHC tốt nhất hiện nay chăm sóc làn da căng bóng, ẩm mịn từ bên trong | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu muối kim chi trộn Việt Nam
Chuẩn bị nguyên liệu rau chính là kim chi ngâm chua và củ sen.

1.2 Cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam từ củ sen và củ sen

1.2.1 Chuẩn bị vật liệu
  • Bóc vỏ củ kiệu lấy phần củ trắng, cho vào bát nước xám ngâm qua đêm. Đây là mẹo hay để làm sạch cặn bẩn bám trên kiệu và giảm bớt vị hăng. Hôm sau, vớt kiệu ra, phơi khô, cắt bỏ rễ và vỏ già bên ngoài.
  • Pha nước muối loãng, rửa thật sạch rễ đu đủ một lần nữa rồi đem phơi lần hai. Đây là một cách đơn giản nhưng ngon để muối củ đu đủ mà không bị căng theo cách truyền thống. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện, bạn có thể làm dưa hấu không cần ánh sáng mặt trời với mẹo nhỏ đặc biệt của Webnauan.vn.
Ngâm kiệu với tro và ngâm nước muối loãng.
Bạn ngâm củ kiệu trong nước tro cho sạch và ngâm nước muối để loại bỏ mùi hăng.
  • Rửa sạch và cắt bắp cải, củ sen thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng.
  • Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Tiếp theo, thái mỏng dưa chua để trang trí hoặc cắt thành những bông hoa xinh xắn.
Sơ chế củ sen, cà rốt, rau củ
Sơ chế củ sen, cà rốt, củ cải trắng và cải bẹ xanh.
  • Cho muối hột (khoảng 1 muỗng canh) vào âu cà rốt, củ cải trắng, cải và củ sen rồi đảo đều. Cách Làm Kimchi Trộn Rau Củ Chiên Giòn Trong Nửa Giờ
  • Tiếp theo, bạn rửa sạch rau với nước rồi đem phơi cho đến khi khô.
  • Gừng tươi cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, đập dập rồi thái sợi.
  • Ớt hiểm bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ.
  • Cắt ớt chuông đỏ theo chiều dài. Mỗi quả có thể được cắt thành bốn miếng.
1.2.2 Cách muối kim chi trộn củ kiệu và ngó sen
  • Đổ tất cả các loại rau vào một cái bát sạch cùng với gừng tươi, tỏi khô và ớt.
  • Thêm nước mắm, đường cát, giấm gạo và mắm tôm vào trộn đều. Hỗn hợp gồm: nước mắm (khoảng 2 bát) + đường cát (2 cốc) + mắm tôm (2 thìa) + dấm (1/2 cốc).
Kimchi thập cẩm
Đeo găng tay bảo vệ để trộn đều hỗn hợp kim chi với gia vị ngấm đều.

Ghi chú: Cách làm Kimchi Việt Nam Ở bước này, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của từng người.

  • Đậy kín bát nước trộn kim chi và để nơi thoáng mát để lên men.
  • Sau khoảng 3 ngày, cho kim chi đã trộn vào lọ, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách Bảo Quản Kim Chi Trộn Việt Nam Đúng Cách Có thể sử dụng thường xuyên trong vòng 7 đến 10 ngày.
Cách làm Kimchi Việt Nam với củ sen
Sau khi trộn đều các nguyên liệu làm kim chi củ sen, bạn cho vào lọ ngâm và đậy kín nắp.

2. Cách làm Kimchi Việt Nam với Dưa chuột và Bắp non

2.1 Như một vật liệu

  • Củ sen tươi: 1 củ
  • Cà rốt: 2
  • Bụng dưa chuột: 150 gram
  • Bắp non: 150 gram
  • Bắp cải: 200 gram
  • Hành tím: 200 gram
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Su hào Hàn Quốc: 2 miếng
  • Ớt sừng đỏ không cay
  • Tỏi, dấm, đường, muối, nước mắm, chanh

2.2 Hướng dẫn cách làm Kimchi Việt Nam với Dưa chuột và Bắp non

2.2.1 Nguyên liệu chế biến
  • Dưa chuột bao tử, bắp non ngâm nước muối loãng (1000 ml nước, 50 gam muối) ngâm 30 phút, để ráo.
Cắt lát dưa chuột trong nước
Dưa chuột ngâm qua nước muối pha loãng sẽ giòn và ngon.
  • Cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt vỏ cắt khoanh dày 1cm, dưa chuột ngâm nước muối loãng theo tỷ lệ và thời gian.
  • Củ sen gọt vỏ và thái khúc 3 đến 5 cm. Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước chanh muối: nước (1000 ml) + muối (50 gam) + nước cốt chanh (1 quả) rồi ngâm củ sen trong 30 phút. Sau thời gian này, bạn vớt củ sen ra và để cho thật ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu làm kim chi củ sen
Sơ chế các loại rau, kim chi, củ sen, bắp non trộn đều.
  • Củ cải (có thể thay bằng hành tây), hành tím ngâm nước muối qua đêm (nước 1000 ml, muối 100 gam), vớt ra rửa sạch. Cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam Phơi nắng 1 ngày cho hết mùi hăng. Sau đó, cắt bỏ rễ và củ kiệu. Cuối cùng, bạn rửa sạch kiệu với giấm và để ráo nước.
2.2.2 Cách muối Kimchi dưa chuột Việt Nam với bắp non
  • Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị ở trên vào tô, thêm tỏi, ớt xay vào trộn đều.

Ghi chú: Đối với 1 kg rau củ quả, bạn sử dụng 20 gam tỏi băm và 100 gam ớt. Cứ 1 kg rau cần 1 lít giấm đường để ngâm. Hãy làm theo những gợi ý sau để làm món kim chi Việt Nam chính hiệu.

  • Chuẩn bị 1 lít giấm, 500-600 gam đường, 10 gam muối, 50 gam nước mắm (nếu không thích nước mắm, bạn có thể thay thế bằng toàn bộ muối với khối lượng 20 – 25 gam). Nấu tất cả hỗn hợp cho đến khi đường và muối tan hết rồi để nguội.
  • Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh, đổ giấm và nước đường ngập mặt rau.
Cách làm kim chi rau củ
Cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam từ củ sen và bắp non để tăng thêm vị giòn ngon. Ảnh: Internet
  • Ép trái cây và rau quả dưới nước.
  • Đậy nắp và để sử dụng từ 3-7 ngày (tùy thời tiết).

3. Mẹo muối kim chi Việt Nam để giữ được màu trắng, ngon và giòn

3.1 Mẹo chọn nguyên liệu cho món trộn muối kim chi

  • Cách làm kim chi Việt Nam có thể tùy biến với các nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích của bạn. Ví dụ: Su hào, Bắp cải, Dưa chuột, v.v.
  • Nếu muốn đổi vị món kim chi chay của Việt Nam, bạn nên thay nước mắm mặn bằng xì dầu hoặc dùng nước mắm chay mặn kim chi. Đồng thời không dùng mắm tôm.
  • Nếu bạn muốn muối kim chi có màu đỏ đậm hơn thì cho thêm ớt Hàn Quốc vào. Thêm thành phần này vào trái cây và rau cùng lúc bạn thêm tỏi và ớt đã nghiền nát.
Bột ớt hàn quốc gochugaru
Bột ớt Gochugaru là nguyên liệu không thể thiếu khi làm kim chi Hàn Quốc. Ảnh: Internet
  • Ngoài 2 công thức trên, bạn còn có cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam cực hấp dẫn. Đây là sự kết hợp giữa cách làm kim chi su hào của Việt Nam với cải xoăn rất đặc biệt.

3.2 Mẹo muối kim chi trắng giòn đúng kỹ thuật

  • Nếu muốn củ và củ sen trắng tinh, bạn có thể pha nước phèn chua theo tỷ lệ nước (1 lít), 10 gam phèn chua. Bạn nấu cho đến khi phèn chua tan hết, để nguội rồi cho củ kiệu và hoa sen vào. Bạn ngâm rau với phèn chua khoảng 15-30 phút. Vớt ra, rửa lại nhiều lần cho sạch, sau đó rửa với giấm để ngâm.
  • Bạn có thể đun sôi nước mắm và đường cát với một ít nước sạch để hòa tan hỗn hợp kim chi trước khi xào. Tuy nhiên, cách làm kim chi của Việt Nam này không giòn bằng khi ướp trực tiếp với nước mắm và đường.
  • Dưa chua nên ngâm trong lọ thủy tinh để đảm bảo quá trình lên men hiệu quả.
  • Khi kim chi đã đủ chua, hãy cất vào tủ lạnh để tránh kim chi bị chua hơn.
Hũ thủy tinh có nắp để ngâm hỗn hợp kim chi
Tốt nhất nên dùng lọ thủy tinh để ngâm kim chi lên men tốt.

Tết đến rồi, còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay 2 cách làm Kimchi Việt Nam đã được hướng dẫn chi tiết cực ngon trên Webnauan.vn nhé. Nếu bạn muốn món rau củ muối lên men trắng giòn, hãy làm theo những lưu ý cẩn thận. Bây giờ hãy bắt tay vào bếp và tự tay làm món kim chi thơm ngon cho ngày Tết thêm ấm cúng bên gia đình nhé!

Hoài Thương tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud