Một trang web mới sử dụng WordPress

Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính lạnh nên có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, tiêu thủng rất tốt. Chính vì vậy mà việc chọn thịt vịt làm nguyên liệu cho các món ăn ngày hè rất tốt cho sức khỏe của cơ thể. Dưới đây là một số công thức nấu lẩu bạn có thể chỉnh sửa với một nguyên liệu duy nhất – thịt vịt.

1. Cách nấu lẩu vịt hầm sả

Lẩu vịt nấu chanh

Lý do khiến người ta ngại chọn vịt nấu chao là do mùi tanh của nó. Nhưng nếu pha với nước cốt chanh thì cá mất mùi tanh.

Nguyên liệu để làm món Lẩu vịt nấu sả:

  • 1 con vịt xiêm
  • 2 trái dừa xiêm
  • 2 củ cải trắng
  • 1 gói trứng cút
  • 250 g nấm cỏ
  • 2 bìa đậu hũ non
  • 3 củ cải
  • 2 quả dưa chuột
  • Gia vị: Sả, gừng băm, tỏi băm, sả băm, muối, nước mắm, đường, rượu trắng, chanh, tiêu, gia vị, dầu ăn

Cách nấu lẩu vịt hầm sả:

– Thành phần quy trình:

1. Xoa vịt xiêm với muối, sau đó dùng rượu và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi lông. Tiếp theo bạn rửa sạch rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

2. Luộc trứng cút và để riêng

3. Nấm cỏ cắt bỏ rễ, ngâm muối rửa sạch.

– Cách nấu:

Bước 1: Ướp vịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa hành tím băm nhỏ, tỏi, 2 thìa rượu trắng và 1 thìa nước cốt chanh (để giúp thịt vịt mềm). Ướp thịt nửa tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Phi thơm phần sả đã thái chỉ với một chút dầu rồi trút thịt vịt vào chiên nhanh tay trên lửa lớn.

Bước 3: Đổ 1,5 lít nước vào nồi rồi cho củ cải trắng cắt khúc, rau mùi và hành khô đập dập vào nồi. Đun sôi trong khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt. Lưu ý, cách nấu lẩu vịt này bạn có thể dùng ngay nước dừa, nhưng nếu muốn món rau ngon tuyệt thì bạn nên dùng các loại rau nấu sẵn.

Bước 4: Lọc nước luộc rau để lấy nước trong, sau đó cho nước dừa vào lấy nước cốt rồi cho thêm vài cọng chanh tươi đã giã nát và vài lát gừng. Đun sôi nồi nước dùng này rồi cho thịt vào.

Bước 5: Khi thấy nước dùng có bọt thì vớt hết các thứ cho đến khi thấy nước trong là được.

Bước 6: Trong khi luộc vịt, bạn cắt thêm ít ớt tươi cho vào nồi, dùng kèm với rơm, trứng cút và đậu hũ non.

Lẩu vịt khô tái chanh, có thể dùng với bún tươi, bún khô hoặc bún riêu.

2. Cách nấu lẩu vịt măng chua cay

45432-cach-lam-lau-vit-3.jpg

Lẩu vịt nấu măng chua cay

Thịt vịt kết hợp với măng chua nấu chua cay trông thật hấp dẫn phải không các bạn. Với cách nấu lẩu vịt nấu chao này, hy vọng cả nhà sẽ khâm phục tài nấu nướng của bạn.

Thành phần măng vịt chua cay cho món lẩu:

  • 1 con vịt (không quá già hoặc quá nhỏ)
  • 500 g măng chua
  • 2 trái dừa xiêm
  • 3 bìa đậu hũ non
  • 2 bìa đậu hũ chiên
  • Gia vị: gừng băm, tỏi băm, hành băm, ớt, sa tế, tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, dầu ăn
  • Rau ăn kèm: Nấm, Rau muống, Cải bó xôi, Bắp cải …

Cách nấu lẩu vịt măng chua cay:

Bước 1: Làm sạch thịt vịt với muối và xát nhiều lần với rượu và gừng để khử mùi hôi lông. Khi vịt đã được làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ và lọc lấy nước.

Bước 2: Ướp vịt 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa gia vị: hạt nêm, tiêu, xả băm nhỏ và gừng băm nhỏ. Để thịt ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Cắt măng chua càng mỏng càng tốt, sau đó luộc và lọc lấy nước khoảng 2 lần. Sau khi măng khô, bạn khử dầu và đảo đều măng để măng thấm gia vị tốt hơn.

Bước 4: Đậu hũ cắt miếng vuông, rửa sạch các loại rau.

Bước 5: Phi thơm tỏi, hành và sả đã thái nhỏ cho vào thịt vịt, đảo đều. Khi thịt đã hoàn thành, thêm 2 muỗng canh. Sau đó, đổ nước dừa ngập nồi thịt và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và đun trong 30 phút cho đến khi vịt chín mềm.

Bước 6: Khi thịt vịt chín mềm, cho măng chua vào, dùng nóng.

Lẩu vịt nấu măng chua cay được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, mồng tơi, bắp cải … và các loại nấm. Đừng quên cho bún tươi hoặc khô vào nhé!

3. Cách nấu lẩu vịt om sấu.

45431-cach-lam-lau-vit-2.jpg

Lẩu vịt om sấu

Cá sấu nấu thịt vịt là món kho quen thuộc với người dân miền Bắc, tạo nên vị chua chua cho món ăn này ăn hoài mà vẫn không thấy ngán. Trong quá trình nấu món vịt om sấu, bạn còn được trải nghiệm những hương vị tuyệt vời này.

Nguyên liệu để chế biến món lẩu vịt om sấu:

  • 1 con vịt xiêm
  • 15 con cá sấu
  • 2 quả cà chua
  • 2 lát đậu phụ
  • టే Hũ sate
  • Thêm rau: ngò gai, cải xoong, thì là … và nấm
  • Các gia vị và nguyên liệu cơ bản là ớt, tỏi, hành, sả, v.v.

Cách nấu lẩu vịt om sấu:

Bước 1: Cũng như các bước trên, bạn cho thịt vịt, muối, rượu và gừng giã nhỏ, cắt miếng vừa ăn rồi chần sơ qua. Sau khi làm sạch mùi hôi, ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và mắm ruốc.

Bước 2: Các loại rau, nấm, cà chua, sấu rửa sạch.

Bước 3: Băm nhỏ cà chua bổ múi cau; Cạo da cá sấu; Ngâm nấm trong nước muối pha loãng.

Bước 4: Chiên đậu phụ cho đến khi vàng giòn rồi để riêng

Bước 5: Phi thơm hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả, ớt băm nhuyễn. Sau đó trút thịt vịt vào xào cùng. Khi thịt mềm, cho nước vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín mềm. Sau thời gian này, đun nhỏ lửa cho sấu thêm 15 phút để sấu ra nước chua. Ở cách nấu lẩu vịt này, bạn sẽ thấy nước chua rất ngon.

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho cà chua, tàu hũ ky vào nồi. Nêm lại gia vị rồi chuyển sang nồi lẩu.

Ăn kèm với lẩu vịt om sấu với bún tươi, các loại rau và nấm.

4. Cách nấu lẩu vịt với chao

45429-cach-lam-lau-vit-1.jpg

Lẩu vịt nấu chao

Vịt nấu chao không có gì mới lạ đối với người miền Nam. Cùng học cách nấu lẩu vịt nấu chao để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!

Nguyên liệu cho món Lẩu vịt với chao:

  • 1 con vịt non: Làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 5 chao trắng
  • 4 nắm cơm đỏ
  • 1 trái dừa xiêm
  • 2 củ tarot dài: Bóc vỏ, cắt miếng vuông và chiên giòn
  • Rau ăn kèm: rau xà lách xoong.
  • Gia vị: Dầu hào, dầu mè, hành, tỏi, muối, tiêu, đường …

Cách nấu lẩu vịt với chao:

Bước 1: Ướp vịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh hỗn hợp: hành, tỏi băm nhỏ, dầu hào, dầu mè, ngò gai thái nhỏ. Ướp vịt khoảng nửa tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và sả đã thái nhỏ cho thịt vịt vào, đảo đều. Khi thịt mềm cho vào nước dừa nấu cho đến khi thịt mềm.

Bước 3: Cho khoai vào nồi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, dùng lẩu.

Nấu lẩu vịt nên ăn kèm với bún tươi, rau muống hoặc ít bánh đa.

Vậy là bạn đã biết cách nấu lẩu vịt lộn miền nam rồi đấy! Đây là một món lẩu rất đậm đà và ấn tượng tuyệt đối với tất cả các hương vị.

Một số mẹo trong cách nấu lẩu vịt:

– Chọn vịt ngon: Vịt quá nhỏ hoặc quá to đều là vịt ngon. Vịt non có mỏ lớn và vịt già có mỏ ngắn và chặt. Ngoài ra, vịt đực thường ngon hơn vịt cái; Vịt ngon thường có vú tròn, cổ và da bụng dày, đủ loại lông và cánh. Nói chung, chỉ cần chọn ức vịt thành phẩm sẽ rất ngon.

– Bỏ phao câu vịt, sơ chế bằng muối, rượu và gừng để không còn mùi hôi.

– Món lẩu có thể chấm với nước mắm vịt tỏi ớt rất ngon.

Trên đây là 4 cách nấu lẩu vịt với các loại thập cẩm cực chuẩn. Hi vọng chúng là những món ngon để bạn lựa chọn trong dịp cuối tuần này.

Chúc may mắn!

Yeutre.vn (Tổng hợp)

READ  Cách làm bột tắm trắng tại nhà cho làn da trắng mịn chỉ trong 7 ngày | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud