Một trang web mới sử dụng WordPress

Cuối tuần, trổ tài nấu nướng của bạn để chiêu đãi cả nhà món mực xào mặn ngọt, mực rim sa tế, mực rang hạt sen nhé!

1. Mực xào cà ri

Mực xào cà ri

Chuẩn bị các:

  • 500 g mực tươi (mực lá hoặc mực tàu): Rửa sạch, thái miếng vuông và cắt miếng theo chiều dọc của mỗi miếng.
  • 1 củ hành tây: bóc vỏ và cắt miếng nhỏ
  • 2 thìa cà phê bột cà ri
  • 1 thìa cà phê tỏi và ớt băm nhỏ
  • Vài cọng ngò
  • Gia vị: Dầu hào, Nước mắm, Tiêu, Bột ngọt, Đường, Gia vị và Dầu ăn

Làm:

Bước 1: Ướp mực với cà ri và gia vị (một thìa cà phê, một chỉ tiêu, 1/3 thìa cà phê chỉ) trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Đun nóng dầu, cho hành tây vào xào nhanh, cho mực masala vào đảo đều. Chiên mực khoảng 4 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Để có hình thức đẹp mắt hơn, bạn bày mực ra đĩa trắng và rắc thêm vài cọng ngò rí lên trên.

2. Mực mặn ngọt

33000-muc-3.jpg

Mực mặn ngọt

Chuẩn bị các:

  • 500 g mực tươi (chọn mực để ngọt nước dùng): Rửa sạch
  • 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa nước mắm ngon
  • Nêm gia vị: hạt nêm, đường, nước màu và chút tiêu.

Làm:

Bước 1: Ướp mực với nước mắm, gia vị, đường và vài giọt nước màu trong 15 phút.

Bước 2: Hành, tỏi phi thơm mực. Khi mực bị cháy, cho phần nước ướp với một ít nước vào đun nhỏ lửa.

Bước 3: Sau khoảng 10 phút, khi nước kho gần cạn, bạn nêm thêm một chút nước mắm để tạo hương vị. Tiếp tục đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Món mực kho mặn này rất đậm đà khi dùng với cơm trắng.

3. Mực xào chua ngọt

33003-muc-6.jpg

Xào chua ngọt

Chuẩn bị các:

  • 300 g Mực tươi (mực lá): Rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, thái miếng vừa ăn.
  • 1 củ hành tây: bóc vỏ và cắt thành từng lát
  • 1 quả cà chua: Rửa sạch và cắt thành từng lát
  • 1.4 lát dứa: Bỏ cùi, cắt miếng nhỏ
  • 1 Dưa chuột: Cắt đôi rồi cắt dây và theo đường chéo
  • Một số cọng cần tây: Bỏ rễ và cắt thành những đoạn dài bằng nắm tay
  • 1/2 Ớt chuông vàng và ớt chuông xanh: Cắt thành hình vuông
  • 10 g nấm cỏ: rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi cắt đôi.
  • 1/2 thìa cà phê mỗi thứ: hành tỏi băm nhỏ
  • 1/2 chén rượu trắng
  • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn

Làm:

Bước 1: Ướp mực tươi với chút muối, hạt nêm trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Phi thơm nhanh hành tỏi và mực rồi để riêng ra đĩa.

Bước 3: Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi một chút hành tím cho thơm rồi cho hành tây, dưa leo, nấm, ớt chuông và dứa vào xào.

Bước 4: Khi các nguyên liệu đã chín, bạn cho mực vào xào đều, nêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm vừa ăn.

Bước 5: Khi sắp tắt bếp, cho cần tây lên trên mặt để rau chín dần mà không cần khuấy lửa nhỏ.

Món mực xào chua ngọt luôn góp phần giúp bữa cơm gia đình thêm ngon và đầm ấm.

4. Mực nướng

33004-muc-7.jpg

Mực nướng

Chuẩn bị các:

  • 1 kg mực tươi (chỉ me, đầu đặc): cắt đôi mỗi con
  • 1/2 hũ chao trắng và 1/2 hũ chao đỏ
  • 5ml nước chanh
  • Một ít lá tía tô cắt nhỏ
  • 5ml dầu mè
  • Đồ chua bao gồm rễ cây chàm, hành tây và pallaki.
  • Gia vị: Tỏi, rượu thơm, tương ớt, đường, sa tế
  • Các bước làm món mực rang

Làm:

Bước 1: Ướp mực với chao đỏ, 1 tsp rượu thơm, 1 tsp nước mắm, tỏi và dầu mè. Ướp trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Trong lúc đợi mực thấm gia vị, bạn lấy một chiếc chao trắng cho vào một chút sa tế, nước cốt chanh và một chút đường cho vừa ăn.

Bước 3: Đối với các loại rau ăn kèm, bạn cần trộn đều tía tô đã nạo và palliki, hành tây với nhau.

Bước 4: Khi bếp than đã cháy, bạn cho mực vào nướng. Trở đều tay mà không bị cháy mực.

Món chả mực này rất thích hợp để làm món nhậu, món ăn vặt trong buổi họp mặt bạn bè cuối tuần.

5. Mực nhồi thịt

33005-muc-8.jpg

Thịt nhồi mực

Chuẩn bị các:

  • Mực tươi 350 g: Rửa sạch, bỏ phần mật đen và để riêng, cắt bỏ đầu để dành làm nhân.
  • 200 g thịt nạc băm
  • 3 cái mộc nhĩ: rửa sạch, ngâm nở, cắt cọng rồi thái sợi.
  • 5 tai nấm hương khô: ngâm nở, thái nhỏ.
  • Vài cọng thì là, hành lá: thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê khăn choàng cắt lát
  • Gia vị: Muối, gia vị, đường

Làm:

Bước 1: Trộn đều phần đầu mực đã xay với thịt, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành lá, thì là và các loại gia vị. Để khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều.

Bước 2: Dùng thìa nạo lấy phần nhân và nhồi cho đến khi đầy từng con mực. Sau đó, dùng tăm xiên vào đầu để cố định miếng trám. Lặp lại cho đến khi sử dụng hết mực và chất độn đã chuẩn bị.

Bước 3: Cho mực vào chảo, đổ dầu ngập mặt mực. Khi mực chín vàng, trở lại và tiếp tục chiên cho đến khi mực có màu vàng nâu. Muốn mực giòn thì khi sắp tắt bếp, bạn tăng lửa nhỏ lại.

Nếu muốn ăn với nước sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa. Nếu không, bạn có thể sử dụng nó và nó đủ ngon.

6. Mực chiên

33006-muc-9.jpg

Mực chiên

Chuẩn bị các:

  • 500 g lá mực
  • 2 quả trứng
  • 200 g bột mì
  • 100 g vụn bánh mì
  • 350 g bột chiên xù
  • 30ml nước tương
  • 50ml tương cà
  • 50 ml mayonnaise
  • Gia vị: Rượu trắng, tiêu, muối, gia vị, dầu ăn

Làm:

Bước 1: Mực thành từng miếng vừa ăn, ướp với rượu trắng, tiêu, muối khoảng 15 phút.

Bước 2: Đập trứng ra bát lớn. Đặt vụn bánh mì, bột mì và vụn bánh mì vào một đĩa lớn.

Bước 3: Lăn mực qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng, cuối cùng phủ một lớp bột mì và vụn bánh mì.

Bước 4: Cho mực vào chảo dầu sôi chiên cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nâu. Lặp lại cho đến khi hết mực đã chuẩn bị.

Để món mực chiên giòn không bị thấm quá nhiều dầu, bạn nên chuẩn bị trước một chiếc khay có lót sẵn giấy thấm. Mực chiên giòn càng ngon hơn khi chấm với tương ớt pha sốt mayonnaise.

7. Mực xào sa tế

32999-muc-2.jpg

Mực chiên sate

Chuẩn bị các:

  • 1 kg mực tươi: rửa sạch trước khi cắt theo chiều ngang và chiều dọc rồi thái miếng vuông
  • Sate 1 hũ
  • 2 cây sả tươi: băm nhỏ
  • 1 củ hành tây: bóc vỏ và cắt miếng vuông hoặc cắt lát
  • 3 quả ớt chuông xanh, đỏ và vàng: Cắt thành hình vuông
  • 1 thì là nhỏ
  • Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua
  • Gia vị: Ít đường và cay

Làm:

Bước 1: Xào mực, thêm chút đường và hạt nêm, ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Nếu muốn dùng món xào, bạn có thể chế biến và khi ăn xong dọn ra bàn, cho mực sa tế vào xào cùng. Dùng đến đâu, rán đến đó. Nhưng nếu bạn muốn nướng thì có thể xếp mực, ớt chuông và hành tây thái miếng vuông rồi nướng.

Khi dùng, bạn nhớ ăn kèm với dưa leo, cà chua và vài cọng thì là.

8. Mực om hạt sen nước cốt dừa

33007-muc-10.jpg

Mực lọc nước dừa

Chuẩn bị các:

  • 500 g mực tươi: làm sạch và nguyên con
  • 150 g hạt sen
  • 100 g giăm bông thô
  • 150ml nước dừa
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, gia vị, dầu ăn

Làm:

Bước 1: Luộc hạt sen đến khi chín thì chia làm hai phần, một phần đem xay nhuyễn và phần còn lại để nguyên hạt.

Bước 2: Trộn giò sống với hạt sen đã xay nhuyễn, thêm chút muối, đường, tiêu. Khi hỗn hợp đã quyện đều thì cho hạt sen vào trộn tiếp.

Bước 3: Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào mình mực và dùng tăm ghim để cố định phần nhân ở đầu mực.

Bước 4: Đổ nước dừa tươi vào chảo sâu lòng, xếp từng con mực vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước dừa và mực chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Công thức món mực này cũng tương tự như món mực nhồi thịt nhưng vị ngọt và thơm hơn rất nhiều do có thêm hạt sen và nước dừa.

Chúc các bạn thành công với công thức món ngon từ mực của Em vào bếp trên đây!

Yeutre.vn (Tổng hợp)

Xem các bài viết khác nếu bạn quan tâm:

READ  Cách nấu sâm bí đao thơm ngon không bị chua | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud