Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Hướng dẫn cách làm bột nếp khô đơn giản cho mọi món bánh ngay tại nhà | Giupbeanrauqua.com

Keo bột gạo
Keo bột gạo có màu trắng và chứa các hạt mịn. Ảnh: Internet

1. Cách làm bột nếp cẩm tại nhà

Như một thành phần

  • 1 kg gạo nếp ngon (chọn loại gạo nếp mới thì bột mới dẻo, mềm, gạo cũ thì chất lượng bột kém).
  • Lượng nước xâm xấp mặt gạo.
  • 1 túi vải (tốt nhất là vải kate).
  • Máy Xay Bột Nước: Nên chọn máy xay đậu nành hoặc có thể dùng máy xay sinh tố nhưng chất lượng bột sẽ kém hơn.
  • Lò nướng hoặc lò nướng.
  • Máy xay bột khô.

Làm

Bước 1

Gạo nếp ngâm
Ngâm gạo từ 12-16 giờ. Ảnh: Internet

Đổ nước vo gạo vào ngâm từ 12-16 tiếng cho đến khi gạo nếp nở mềm. Lọc bỏ nước ngâm và cho gạo vào máy xay sinh tố xay với lượng nước vừa đủ ngập mặt gạo. Nhấn nút xay để tạo hỗn hợp bột nước.

Bước 2

Phấn khởi
Khối bột nếp sau khi qua công đoạn nổi. Ảnh: Eaship Kitchen

Sau đó cho hỗn hợp nước khô vào một chiếc túi vải và để nước rút từ từ (bước này gọi là sủi bọt khí). Sau khoảng 12 giờ, nước sẽ chảy ra và tạo thành khối bột.

Bước 3

Tiếp theo, bạn lấy bột dàn đều trong khay rồi đem phơi nắng 2 ngày cho đến khi bột thật khô. Nếu chỗ bạn không có nắng, bạn có thể sấy bột bằng máy sấy thực phẩm hoặc cho vào lò nướng, sau đó vặn nhiệt độ thấp của lò và để bột khô từ từ cho đến khi khô.

Bước 4

Keo bột gạo sau khi xay
Bột nếp sau khi xay sẽ mềm. Ảnh: Internet

Khi bột thật khô, bạn cho vào máy xay khô và xay 1 hoặc 2 lần. Lọc lại để lọc phần bột thô chưa lên men. Bột lọc sau cùng cho vào máy xay‌, nếu chưa mềm thì bỏ nếp. Bột nếp không có chất lượng.

Bạn đã có một loại bột nếp rất chất lượng, hãy cùng thử làm một số loại bánh nổi tiếng với thành phẩm cuối cùng nhé.

2. Bí quyết làm bằng bột nếp

2.1 Bánh nếp chay

Bánh nếp chay
Bạn muốn ăn ngay một chiếc bánh nếp chay thơm ngon. Ảnh: Internet

Như một thành phần

  • Bột nếp: 300 g
  • Đường: 3 muỗng canh
  • 1 lít nước
  • Lạc và vừng rang sơ.

Làm

Bước 1: Cho bột nếp vào tô sau đó cho từ từ nước nóng vào, vừa nhào vừa đổ cho đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo, mềm. Nếu bột còn khô, bạn cho thêm một chút nước và nhào bột. Đặc biệt, không nên cho quá nhiều nước để bột không bị mềm.

Sau đó vo viên bột thành những viên nhỏ, ấn nhẹ vào giữa và cán thành hình tròn.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun sôi. Sau đó thêm đường, gia vị để có vị ngọt vừa ăn. Sau đó luộc các viên bánh đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra.

Nồi nước sôi
Đun sôi nước để luộc bánh. Ảnh: Internet

Bước 3: Lạc rang sơ qua, bỏ vỏ, giã nhỏ. Sau đó cho ra bát, thêm một chút vừng vào trộn đều.

Bước 4: Cho bánh ra bát rồi rưới một ít dầu thực vật lên mặt bánh để bánh không bị dính.

Bước 5: Cuối cùng, bạn rắc hỗn hợp đậu phộng đã chiên lên trên mặt bánh và thưởng thức.

2.2 Cách làm bánh quy thường từ bột nếp

Bánh quy bột nếp
Những chiếc bánh làm từ bột nếp rất hấp dẫn đối với trẻ nhỏ. Ảnh: Internet

Vật liệu

  • Bột nếp: 160 g
  • Bột topioca: 10 g
  • Lá dứa: 5 lá
  • Dừa nạo: 100 g
  • Muối: 1/4 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1/2 muỗng canh dầu ăn
  • Nước: 100 ml
  • Màu thực phẩm xanh: Một vài giọt
  • Đậu xanh luộc: 100 g
  • Bột bánh: 30 g
  • Đường hạt: 1 muỗng cà phê
  • 1 ống vani
  • Khuôn bánh quy nhỏ
  • Xanh lam, đỏ (màu thực phẩm)
  • Tủ hấp bánh
  • Máy xay
  • Steiner, thìa, thìa

Bát đậu xanh
Dùng đậu xanh làm nhân bánh. Ảnh: Internet

Làm

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 30ml nước, 60g đường và dừa nạo vào đun với lửa vừa. Rang dừa khoảng 10 phút cho thấm đều đường rồi cho đậu xanh và vài giọt vani vào, đảo thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 2: Tiếp đến cho bột nếp vào đảo cùng dừa và đậu, trộn đều các nguyên liệu rồi để nguội.

Bước 3: Với công đoạn làm vỏ bánh, bạn lấy bột sắn dây, bột nếp, muối và dầu ăn cho vào tô lớn trộn đều bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thêm bột
Cho tất cả bột vào tô để làm vỏ bánh. Ảnh: Internet

Bước 4: Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với khoảng 100 ml nước, đổ hỗn hợp này vào rồi dùng rây lọc để lọc lấy phần nước cốt. Sau đó cho vào nồi đun sôi và thêm vài giọt màu thực phẩm xanh để bánh có màu đẹp hơn.

Bước 5: Đổ từ từ hỗn hợp bột làm vỏ bánh đã đun cùng nước lá dứa vào, dùng tay trộn đều để bột được dẻo và không còn dính tay.

Tuy nhiên, bạn nên đợi đến khi bột khô hẳn rồi mới cho thêm nước. Nếu bột có dấu hiệu như lông tơ, hãy cho thêm bột mì khô.

Bước 6: Cho một chút dầu ăn vào trộn đều tay rồi chia hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau. Cán bột thành từng viên tròn rồi dùng tay dàn mỏng bột, cho nhân bánh vào rồi lăn cho đẹp miệng bánh.

Gói bánh
Cho nhân vào và cuộn bánh lại. Ảnh: Internet

Bước 7: Cho các viên bánh vào khuôn có tráng một lớp dầu mỏng rồi dùng tay nhào cho bánh thật chặt, sau đó lấy khuôn ra lấy bánh ra. Tiếp theo, bạn đặt bánh lên lá chuối, cắt theo kích thước rồi bày ra khay.

Bước 8: Cuối cùng bạn đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho khay bánh vào và hấp ở lửa vừa khoảng 10 phút (không nên nấu lâu quá, bánh sẽ xẹp lâu hơn).

Tủ hấp bánh
Đậy vung nồi để bánh nướng nhanh và ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 9: Khi bánh chín, bạn lấy ra để nguội, nhúng đầu đũa một chút màu đỏ để trang trí bánh và rưới một ít dầu ăn xung quanh bánh để bánh không bị khô.

Với cách làm bột nếp tại nhà, bạn không chỉ nâng cao được chất lượng nguyên liệu mà còn có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn chắc chắn nên đưa vào sổ tay nấu ăn của mình một cách chủ động và an toàn để chuẩn bị nguyên liệu cũng như một cách nấu ăn thú vị. Chúc các bạn thành công!

Thùy Ngân- Tổng hợp

READ  Đi ăn thấy miếng thịt ánh lên 7 sắc cầu vồng thì có ăn được không? | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud