Giupbeanrauqua 
Madame Cue mang phong cách thuần Á
Madame Cue là một cái tên rất dễ nhớ và thú vị. Cửa hàng khai trương vào ngày 1 tháng 9 năm nay tại Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh. Lúc mới khai trương, cửa hàng có logo riêng, khó có thể kết hợp được. Vì thực đơn và kiến trúc của nhà hàng rất độc đáo. Người đàn bà Thượng Hải được đặt tên dựa trên một câu chuyện có thật. Ông chủ Fabian của Madame Cue khẳng định: “Nhà hàng mang phong cách thuần Á”.
Rượu là thức uống đặc trưng của quán bar
Mục lục
Bà Q, Quý bà Thượng Hải biến thị trường thực phẩm Việt Nam
Madame Cue được bắt nguồn từ một câu chuyện lịch sử có thật. Đây là câu chuyện của Lady Margaret Choo. Bà Việt Nam.
Không gian kín đáo, tạo sự riêng tư cho khách
Margaret Choo sinh ra ở Thượng Hải, Trung Quốc. Sau đó, cô chuyển đến sống ở Bangkok, Thái Lan. Ở đó, cô tìm thấy một hầm thuốc phiện bỏ hoang ở trung tâm thành phố. Ngay lập tức, Margaret Choon nảy ra ý tưởng kinh doanh táo bạo: biến tầng hầm thành quán bar!
Không ai vào thời điểm đó nghĩ rằng một nơi tối tăm như vậy lại trở thành địa điểm hấp dẫn nhất ở Bangkok. Nhưng Margaret Choo tin rằng bí quyết thành công của Bar đến từ kinh nghiệm Khách hàng. Sự riêng tư với đồ uống đã trở thành chất xúc tác để tạo ra một trải nghiệm không gian tách biệt.
Cây đàn piano gỗ giúp không gian trở nên sang trọng hơn
Sau đó, Margaret Choo kết hôn và chuyển đến sống tại Sài Gòn. Cô được thế giới tôn vinh là Madame Q. Dù đã qua đời nhưng ảnh hưởng của bà trong ngành ẩm thực châu Á vẫn còn tồn tại. Bằng chứng rõ ràng nhất là Fabian, một doanh nhân thành đạt, đã sử dụng cả cái tên Madame Cue và người mẫu quán bar của cô ấy cho bộ não của chính mình.
Du hành về quá khứ
Tại Madame Cue, tất cả các nhân viên nữ đều mặc đồ Chiongsam và trang điểm theo phong cách cổ điển. Nhờ đó, thực khách có cảm giác được quay trở lại những năm 1930-1940. Để mang lại không khí hoài cổ, Fabian đã mất gần một năm để xây dựng và thiết kế.
Nhân viên phục vụ trong đồng phục Sườn xám
Bà chủ Q khẳng định không quan tâm đến thời gian chuẩn bị, miễn sao đạt tiêu chuẩn mà bà chủ Q mong đợi. “Chúng tôi là những vận động viên marathon, không phải vận động viên nước rút,” anh nói.
“Sự tương tác và tâm trạng của con người muốn quyết định đồ uống trong ngày.”
Thức uống nâng cao cảm xúc
“Đồ uống ở đây luôn thay đổi”, Fabian nói, “Chúng tôi muốn sự tương tác và tâm trạng của con người quyết định đồ uống trong ngày.” Ở Madame Queue, không có bất kỳ quy tắc cố định nào, thực đơn đồ uống được thay đổi liên tục. Tùy theo nội dung cuộc trò chuyện giữa nhân viên, Fabian và thực khách mà đội ngũ bartender tại Madame Queue sẽ sáng tạo ra nhiều loại đồ uống khác nhau.
Thức uống tại Madame Queue được các bartender nghiên cứu và pha chế theo yêu cầu của khách
Khi đến Madame Q, bạn nên thử loại đồ uống vĩnh viễn duy nhất được biết đến là linh hồn của quán bar: Kew 37! Đây là một loại cocktail cầu kỳ.
Cocktail đặc biệt cho Giáng sinh
Q37 có hương thơm tinh tế của rượu gin sả, rượu chưng cất, siro chanh dây và rượu vang hơi sủi tăm. Khi nếm thử, Q37 có vị chua ngọt của chanh, hơi nồng hơn rượu vang Pháp và rượu chưng cất. Hợp chất này đánh thức các giác quan và mang đến cho thực khách cảm giác ngây ngất.
Một sự kết hợp giữa tâm hồn của các nghệ sĩ
Madame Queue bao gồm hai tầng. Không gian của nhà hàng có thể phục vụ từ 40 đến 60 khách vào giờ cao điểm. Nếu bạn thích không gian riêng tư, nơi có thể trò chuyện thì Gác lửng là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.
Nếu bạn là người hướng ngoại, hãy ngồi ở quầy bar. Tại đây, bạn có thể vừa uống nước vừa trò chuyện với các nhân viên pha chế về nguồn gốc và cách chế biến các loại cocktail đặc biệt.
Quầy bar thoáng, đồ uống có thể thay đổi theo yêu cầu của khách
Những ánh đèn ấm áp, những bản nhạc piano du dương ẩn hiện xung quanh Madame Cue, xua tan đi những bộn bề của cuộc sống. Thức uống thơm ngon, thân thiện với khách hàng mang đến trải nghiệm khó quên cho thực khách.
Madame Cue là một quán bar hoài cổ
Khi được hỏi về các hoạt động của Madame Cue trong mùa lễ hội cuối năm, Fabian chia sẻ rằng anh muốn mọi thứ thật gọn gàng để khách hàng có những trải nghiệm tuyệt vời. Với Madame Cue, việc xây dựng cảm xúc của thực khách là vô cùng quan trọng. Vì vậy, Madame Cue luôn được chủ nhân chăm chút từ chi tiết nhỏ nhất.
Ví dụ, bà chủ Madame Cue đã phải vất vả mang về một cây thông thật để khách có thể ngửi thấy mùi gỗ thông khi đến thăm. Những chiếc bình ngọc nên được treo một cách thông minh và tế nhị để không gian không bị lộn xộn. Đặc biệt, anh hy vọng những thực khách lớn lên ở Sài Gòn sẽ nhận thấy chút hoài niệm ở Madame Cue.
Cocktail chanh dây với một chút rượu để tạo hương vị
Cấu trúc và cách bài trí của nhà hàng gợi nhớ đến văn hóa Trung Quốc những năm 1930. Madame Cue Saigon lấy ý tưởng từ cộng đồng người Việt gốc Hoa ở Chợ Lớn. Nói cách khác, Madame Cue cũng giống như cách Fabian bày tỏ tình yêu với Sài Gòn, nơi anh chọn để theo đuổi đam mê với ngành ẩm thực và dịch vụ trong nhiều năm.
|
Thông tin cho bạn Địa chỉ nhà Điện thoại: (028) 3821 8661 E-mail: drink@madamkew.com |
Harper’s Bazaar Việt Nam
