Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ đâu? Cách nấu như thế nào ngon nhất? | Giupbeanrauqua.com

Như đã nói ở phần giới thiệu, Cơm gà tỉnh Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Cụ thể, món ăn này xuất phát từ tỉnh Hải Nam và sau đó trở nên phổ biến ở các nước Đông Nam Á. Hiện nay ở các nước như Malaysia, Singapore, Thái Lan … món cơm gà này đã trở nên vô cùng phổ biến và chuyên biệt.

Cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam là một món ăn đến từ Trung Quốc. Ảnh: Internet

1.1 Cơm gà Hải Nam có gì đặc biệt?

Dưới đây là một số điểm đặc biệt của món cơm gà xuất xứ từ Trung Quốc này.

  • Toàn bộ con gà được luộc trong nước sôi cùng với thịt lợn và xương gà. Đây là một trong những bí quyết làm nên vị ngọt, dai và thơm của gà Hynani.
  • Người Hải Nam thường dùng thịt gà già và béo để tăng độ béo. Nhờ vậy, món cơm này trở nên rất phong phú. Tuy nhiên sau này, người dân nơi đây ưa dùng gà non để làm món cơm này.
  • Đặc biệt, nước luộc gà Hải Nam thường được sử dụng. Và người nấu món này chỉ thêm nước khi thực sự cần thiết. Đây cũng là một nét đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa: luôn thích món “canh mặn”.
  • Ở Trung Quốc, nước luộc gà này không được dùng để nấu cơm. Ngược lại, để làm món ăn kèm cơm, họ sử dụng nước luộc gà của chính họ.
  • Món cơm gà ăn kèm ở tỉnh Hải Nam có hương vị đậm đà và béo ngậy.
  • Ở một số nơi, lá dứa dại được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
  • Nước cốt dừa được thêm vào ở một số khu vực trong khi làm món ăn này.

1.2 Phiên bản đặc biệt của Cơm gà Trung Quốc

  • Món cơm gà “mồi kê”: Khi nấu chín, gà được nhúng vào nước đá để tạo thạch nhìn xung quanh.
  • Món Cơm Gà mặn “Thiên niên kiện”: Món này dùng với gà già để tăng lượng mỡ khi luộc.
  • Món cơm gà nướng “Kê”: Thay vì luộc, họ dùng gà nướng để ăn kèm.
  • Đặc biệt ở Singapore, món cơm gà này được luộc với gừng và tỏi. Nước luộc gà được dùng trực tiếp để nấu cơm và các món súp đi kèm.
  • Cơm gà ở Malaysia lọc bỏ hết xương.
  • Ngoài ra, tùy theo vùng miền mà món cơm gà của người Hải Nam cũng khác nhau. Ví dụ, riêng ở Hải Nam, người ta dùng dầu hào và xì dầu để ăn kèm. Ở Malaysia, cơm gà được dùng với ớt và tỏi. Hoặc một số vùng cơm gà ăn kèm với dưa chuột.
Cơm gà tỉnh Hải Nam
Món cơm gà ở Việt Nam được biến tấu với nước sốt gừng. Ảnh: Internet

Như đã nói, món cơm gà này có những phiên bản hương vị khác nhau khi du nhập vào từng vùng miền. Tuy nhiên, nguyên liệu phổ biến nhất của món ăn này là gà luộc. Ngoài ra, cơm được nấu bằng nước luộc gà. Dưới đây là cách nấu cơm gà theo khẩu vị của người Việt tại tỉnh Hải Nam.

2.1 Thành phần cần thiết

  • Gà: 1 con gà
  • Gừng: 1 nhánh
  • Nước tương, dầu hào.
  • Hành vi.
  • Cơm
  • Quả dưa chuột

2.2 Thông tin chi tiết về các quốc gia nấu Cơm gà Hải Nam

2.2.1 Chuẩn bị và luộc gà

  • Làm sạch gà rồi rửa lại với nước muối, để ráo.
  • Lọc lấy phần mỡ gà để riêng. Phần mỡ gà này dùng để chiên với cơm giúp món cơm thêm đậm đà.
  • Chuẩn bị một nồi khoảng 2 lít nước. Thêm 2 thìa muối. Cho gà vào nồi nước, nấu lửa vừa.
  • Cho những miếng gừng vào nồi nước sôi để gà thơm hơn.
  • Khi nước gà sôi thì tắt bếp. Để yên nồi trong 15 phút cho đến khi gà chín.
  • Da trở nên giòn khi vớt gà ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Thịt gà chặt miếng vừa ăn.
  • Lưu ý: Luộc gà khi nước còn sôi để da gà không bị nứt.
Gà luộc
Thịt gà tạo nên món cơm này được luộc chín để giữ được độ ngọt. Ảnh: Internet

2.2.2 Nấu ăn

  • Đun nóng chảo, cho mỡ gà lên trên và chiên cho đến khi mỡ chảy ra.
  • Cho gạo vào và đảo trên lửa lớn cho đến khi hạt gạo săn và chắc.
  • Dùng nước luộc gà để thêm cơm rang thơm. Nấu cơm trong nước luộc gà.
  • Lưu ý: Luộc gà chín kỹ một chút để cơm không bị mềm.

2.2.3 Pha nước chấm với cơm gà

Đối với người Việt Nam, món cơm gà này được dùng với nước mắm gừng. Thực hiện ngay cách làm nước chấm cơm gà này sau đây nhé.

  • Gừng băm nhỏ, phần đầu hành trắng.
  • Cho gừng và hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm, cho 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 4 thìa nước luộc gà, 1 thìa bột ngô.
  • Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa.

2.2.4 Cơm gà linh cẩu hoàn chỉnh

  • Thịt gà chặt miếng vừa ăn.
  • Để riêng phần cơm gà đã nấu chín.
  • Trang trí với dưa chuột và ngò.
  • Ăn kèm với nước mắm gừng đã làm ở trên.
Cơm với gà
Món cơm được nấu từ nước luộc gà thơm. Ảnh: Internet

Nghe đến đây, chúng ta dễ nhầm Hyanese Chicken Rice là cơm gà luộc thông thường. Tuy nhiên, công thức này có những đặc điểm rất khác biệt. Đặc biệt, gà nấu món cơm này phải luộc vừa chín tới, không chín quá hoặc sống quá. Giúp thịt mềm, dai, thơm và ngọt. Ngoài ra, hạt cơm đi kèm rất mềm, có vị ngọt của nước luộc gà và mùi thơm của gừng.

Nếu có thời gian, bạn có thể làm món Cơm gà Hải Nam theo hướng dẫn trên. Nếu không, bạn có thể thưởng thức công thức này tại nhiều quán cơm ở Sài Gòn.

Vịt Lok

READ  Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm ngon đậm đà hương vị Tết âm lịch | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud