Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Cháo cua đồng – món ăn Tây Nam Bộ xao xuyến thực khách phương xa | Giupbeanrauqua.com

Tháng sáu lại đến, mùa mưa bắt đầu vô định trên từng góc phố nhỏ ở Nam bán cầu chỉ có hai mùa gió mùa và nắng vàng. Ngay cả lòng người cũng dịu lại sau bao ngày nắng nóng. Bất chợt, người ta đang tìm kiếm một món ăn dễ nuốt, ấm bụng để xua đi cái lạnh mà những cơn mưa đầu mùa mang lại. Nếu bạn cũng có dịp đi du lịch miền Tây, hãy thử món cháo cua đồng mà Blog sầu giới thiệu dưới đây vào những ngày mưa như thế này nhé!

Cua là một nguồn thực phẩm tuyệt vời Dinh dưỡng Cách tốt nhất để dân làng nấu nhiều món ăn hấp dẫn. Một số là ghẹ rang me, một số nấu với muối và một số làm tỏi. Ăn uống từ xa như cháo cua. . Cháo cua không khó nấu, chỉ cần tinh tế một chút là bạn đã có một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị đậm đà khó quên.

1. Cua đồng bổ dưỡng như thế nào?

Về dinh dưỡng, 100 gam cua càng ghẹ cung cấp 74,4 g nước, 12,3 g protein, 3,3 g lipid, 2 g glyxin và 89 g calo. Vitamin và muối khoáng, nhất là cua đồng chứa nhiều canxi: 100 gam cua chứa 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, vitamin B1, B2, PP …

READ  Cháo ngao cho bé - món cháo giàu dinh dưỡng ngon và lạ miệng | Giupbeanrauqua.com

Chất lượng protein của cua cũng tốt, với phân tích cho thấy nó chứa 8 trong số 10 axit amin thiết yếu, bao gồm lysine, methionine, valine, lucine, isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan (chỉ có arginine và histidine là không có). )

Vì vậy, Ruộng Cua quả thật không nên bỏ qua khi mùa mưa về phải không các bạn? Đặc biệt tốt cho trẻ em!

Cua rất nhiều chất dinh dưỡng.  (Ảnh: Internet)
Cua rất nhiều chất dinh dưỡng. (Ảnh: Internet)

2. Cách chọn cua đồng ngon:

Bạn nên chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

  • Màu sắc cua: Cua đồng thường có màu xám đục, vỏ cua có màu sáng.
  • Ghẹ tươi, chắc: Bạn nên chọn ghẹ ruộng có càng chắc, càng luôn hướng lên càng ghẹ để bắt nếu chạm vào, đầy chân, bò nhanh, thân to mập, vỏ màu xanh, đặc biệt những con càng ghẹ. “rice” “Nấu bọt liên tục. Bạn phải nhớ rất kỹ rằng cua đồng chết không thể ăn được.
  • Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là quan sát bong bóng cua. Nếu nhìn cua nhỏ là cua đực, cua lớn là cua cái. Muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn ghẹ cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực.
  • Kiểm tra xem ghẹ có chắc không: Bạn lật ngược ghẹ và nếu ghẹ không bị lún, ấn vào yếm tức là ghẹ chắc. Nếu chìm xuống là cua ghẹ, thịt nhỏ, ghẹ thường nổi váng, ăn kém.
  • Thời điểm ghẹ ngon nhất: Ghẹ béo, chắc, ngọt ngon nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Cua thường rụng vào giữa tháng nên cua gầy và ít thịt.
Bạn cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ mới hấp dẫn và an toàn.  (Ảnh: Internet)
Bạn nên chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. (Ảnh: Internet)

3. Cách nấu cháo cua đồng:

Bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Gạo ngon: 1 lon gạo
  • Cua đồng: 500-600 g
  • Hành khô: 50 g
  • Hành tím phi thơm: 1 chén nhỏ
  • Hành lá, thì là: nhiều nhánh
  • Gia vị, nước mắm, ớt, tiêu
  • Xào hoặc bún tươi hoặc bánh mì (tùy sở thích).

(Số lượng nguyên liệu chỉ mang tính chất tham khảo, nếu đông người vui lòng tăng nguyên liệu lên).

Hành vi:

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo tẻ rồi ngâm với nước khoảng 45-60 phút cho gạo nở ra. Gạo sau khi ngâm, vớt ra, lọc và đập cho hạt gạo tơi ra. Nếu ngại vo gạo, bạn có thể ngâm gạo khoảng 3-4 tiếng để hạt gạo tơi, mềm, nở đều và dễ rã đông khi nấu.

Sau khi ngâm, giã gạo, để lọc lấy gạo.  (Ảnh: Internet)
Sau khi ngâm, giã gạo, để lọc lấy gạo. (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, khi mua cua đồng về bạn đem rửa sạch, tách lấy phần mai và bỏ phần bi. Để riêng phần gạch cua ra bát nhỏ.

Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm.  (Ảnh: Internet)
Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn cho ghẹ vào cối và giã nhuyễn, khi giã bạn nhớ cho thêm một chút muối, lọc lấy nước và bỏ bã. Nếu ngại giã, bạn có thể cho ghẹ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, khi xay nhớ cho thêm một chút muối và nước lọc để lấy nước cốt.

Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lọc lên bếp, khuấy đều đến khi thấy thịt cua kết tủa lại thì có thể tắt bếp, đợi đến khi nồi nước sôi, thịt cua bong ra thì hạ nhỏ lửa.

Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (Ảnh: Internet)
Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (Ảnh: Internet)

Khi gạch cua đã hình thành, bạn gạn lấy phần thịt cua cho vào bát.

Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước riêu cua lên bếp, vặn lửa vừa và cho gạo đã xay vào từng nắm. Chú ý vừa vo gạo vừa xới đều để cơm không bị dính vào đáy nồi.

Sau khi cho hết gạo vào nồi nước, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay, đến khi gạo bắt đầu nở đều thì có thể dừng lại. Bạn có thể đậy vung nồi một chút, giảm lửa, nêm lại gia vị và tăng giảm lượng nước để cháo vừa miệng và hợp khẩu vị. Đun sôi như vậy trong khoảng 20 – 30 phút.

Tiếp theo, bạn nấu phần gạch cua để chế biến món cháo ngon hơn: bạn bóc vỏ và rửa sạch hành khô rồi thái nhỏ, phi thơm trong dầu ăn cho đến khi hành chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì trút gạch cua vào, dùng đũa đảo đều. .

Bạn đun đến khi gạch bông và có mùi thơm thì cho thịt ghẹ vào, giảm nhỏ lửa.

Bạn đun đến khi gạch và có mùi thơm thì cho thịt ghẹ vào.  (Ảnh: Internet)
Bạn đun đến khi gạch và có mùi thơm thì cho thịt ghẹ vào. (Ảnh: Internet)

Thêm gia vị nước mắm, thịt cua, gạch và gia vị rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 – 15 phút cho chín đều.

Cuối cùng bạn trút phần thịt cua và gạch cua đã nấu vào cháo đã nấu chín.

Cho cháo ra tô, cho hành lá, hành tím phi thơm lên trên và một chút tiêu để món cháo cua có màu sắc.

Trong bát cháo thêm hành lá, hành tím phi, nghệ, ...  (Ảnh: Internet)
Cho hành lá, hành tím phi, nghệ,… vào tô cháo. (Ảnh: Internet)

Cháo cua đồng có thể ăn kèm với giá đỗ hoặc rau sống tùy từng người bạn nhé.

Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ.  (Ảnh: Internet)
Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ. (Ảnh: Internet)

Ăn với quẩy hoặc bún tươi, bánh mì tùy ý.

Có nhiều người còn cho thêm trứng vịt lộn vào nồi cháo cua để cháo càng đậm đà hơn!

Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn.  (Ảnh: Internet)
Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn. (Ảnh: Internet)

Vậy là bạn đã có được món cháo gạo quê Tây Nam Bộ thơm ngon rồi đấy!

3. Một số điều cần lưu ý khi ăn cua:

Cua là loại thực phẩm giàu đạm, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều để khi ăn ghẹ không bị ngán:

  • Không ăn cua chết: Cua chết sinh ra chất độc cho cơ thể bạn.
  • Không nên ăn nhiều lần, nấu nhiều: Nấu khéo léo để vừa khẩu phần gia đình, vì thịt cua để lâu mất chất dinh dưỡng, nhất là trong thời tiết mùa hè này cua rất dễ bị biến chất.
  • Khi ăn cua cần làm sạch dạ dày để ngăn chặn vi khuẩn ký sinh trong dạ dày.
  • Không ăn ghẹ xanh: Ghẹ xanh chứa nhiều ký sinh trùng có thể gây bệnh, thậm chí tử vong. Nhiều người sử dụng ghẹ xanh để làm gỏi, hãy từ bỏ ngay ý định này nhé.
  • Không nên ăn cua khi đang uống nước chè, ăn chà là: sẽ khiến cơ thể bị đầy hơi, khó tiêu. Một số thành phần trong chè và chà là khiến cơ thể khó phân hủy thức ăn khi ăn cua, tệ hơn có thể gây sỏi thận.

Ngoài ra, một số đối tượng không được ăn cua:

  • Có thai
  • Người bị cảm lạnh và tiêu chảy
  • Nạn nhân gút
  • Người mới ốm dậy
  • Những người bị dị ứng
  • Người có tiền sử huyết áp cao và bệnh tim
  • Người bị hen suyễn và cảm cúm.

Hãy cẩn thận để thực hiện một bữa ăn an toàn nhé các bạn.

Cháo cua là món ăn mà các trang trại miền tây mang đến cho chúng ta.  (Ảnh: Internet)
Cháo cua là món ăn mà các trang trại miền tây mang đến cho chúng ta. (Ảnh: Internet)

Xem thêm

Sương sâm – Thức uống giải nhiệt mùa hè miền tây nam bộ

Trong mùa nắng nóng này, bạn có nhiều lựa chọn để đi du lịch, nhưng nếu có dịp đi về phía Tây Nam, bạn đừng quên thử món đồ uống mát lạnh nhất làm từ cây, ngoài ra còn được chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên nơi đây. Nhà Trồng: Nước Sương Sâm (Còn Được Gọi Là …

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud