Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

Chân gà hấp xì dầu – 2 cách làm món ăn đặc sản Hồng Kông chuẩn vị | Giupbeanrauqua.com

1. Cách làm Chân Gà Hấp Hồng Kông Sấm Sấm (Dim Sam)

1.1 như một phần tử

Chân gà nấu xì dầu – xì dầu là đặc sản của người Hong Kong. Món chân gà ngon này được chế biến kỹ lưỡng với giấm và muối để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, chân gà được ướp với nước sốt hồi và tương đen thơm, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn đồng quê này. Để thực hiện những công thức nấu ăn ngon này tại nhà, bạn cần những nguyên liệu sau:

  • 10 gam + 1 thìa cà phê muối trắng
  • 30 ml + 1 thìa dấm trắng
  • 1 lít nước đun sôi
  • 1 thìa nước tương đen
  • Công thức làm nước sốt chân gà luộc: 1 thìa xì dầu đen, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa hạt tiêu đen, nửa thìa hạt tiêu đen
  • 15 gam gừng tươi
  • 10 gam tỏi tươi băm nhỏ
  • 3 muỗng canh nấm hương
  • 400 ml nước lọc
  • 2 gam hồi
  • 2 nhánh hành lá, ớt tươi cắt lát
  • 1 kg chân gà ngon, sạch
  • Dầu thực vật
READ  Cách tháo móng tay giả đắp gel, đắp bột, móng lụa an toàn tại nhà | Giupbeanrauqua.com

1.2 Cách làm chân gà luộc xì dầu Hồng Kông

1.2.1 Chuẩn bị chân gà và luộc với giấm và nước tương

  • Cho chân gà vào âu sạch, cho 10 gam muối và 30 ml giấm trắng vào trộn đều. Ngâm chân gà 5 phút để khử mùi.
  • Sau thời gian trên, bạn rửa lại chân gà nhiều lần trong nước sạch. Chỉ cần chân gà không còn mùi dấm và trở nên sạch sẽ, bớt dính nhớt là được.
Sơ chế chân gà ngâm giấm.
Bước cơ bản của món chân gà ngâm giấm. Ảnh: Cookie TV
  • Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước nóng vào đun sôi. Đun sôi nước, cho giấm và muối còn lại, cho tương đen vào khuấy đều. Cho chân gà vào nồi nước tương đen đun lửa vừa trong 15 phút rồi vớt ra.
Luộc chân gà trong nồi nước tương đen
Luộc chân gà trong nước tương đen. Ảnh: Cookie TV
  • Làm nóng chảo, đổ dầu vừa đủ ngập chân gà. Đợi đến khi chân gà rút hết nước sôi thì cho vào chảo, rán trong 5 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra để ráo dầu.
Chân gà chiên xì dầu
Bước chiên chân gà sau khi nước tương đen đã sôi. Ảnh: Cookie TV

1.2.2 Cách làm chân gà luộc xì dầu Hong Kong

  • Trộn các nguyên liệu làm nước tương đen trong một chiếc bát sạch.
Xào xì dầu tiêu đen
Một chén nước tương tiêu đen trộn. Ảnh: Cookie TV
  • Đặt chảo sạch lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho gừng và tỏi vào phi thơm.
  • Tiếp theo, bạn cho xì dầu và tương đen vào chảo trên cùng, khuấy đều và đun sôi. Cho 400 ml nước lọc và hoa hồi vào nồi, cho chân gà đã chiên vào đảo đều cho nước sốt sánh lại.
  • Giảm lửa nhỏ và cho chân gà vào nồi hấp thêm nửa tiếng nữa, đến khi nước sốt sệt lại quanh chân gà thì lấy ra khỏi bếp.
Chân gà rim xì dầu với xì dầu hoa hồi
Các bước rim chân gà với xì dầu, tương đen kiểu Hong Kong. Ảnh: Cookie TV
  • Xếp chân gà ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt tươi rồi thưởng thức.
Chân gà luộc Hồng Kông
Chân gà luộc kiểu Hong Kong thơm ngon, quyến rũ. Ảnh: Cookie TV

2. Cách Làm Chân Gà Luộc Xốt Với ​​Khoai Lang (hoặc Tarot)

2.1 như một phần tử

Với công thức gà hấp muối này, bạn có thể dùng một lượng khoai môn sau để thay thế khoai lang để món ăn thêm đậm đà.

  • 1 kg chân gà, làm sạch, bỏ móng, chặt đôi (để dễ hấp)
  • 10 củ hành tím, bóc vỏ và cắt lát
  • Sả chẻ thành 5-6 khúc
  • 10 nhánh tỏi băm nhỏ
  • 3-4 quả ớt tươi
  • Nguyên liệu để thắng màu hạt điều: 50 g hạt điều khô, 150 ml dầu ăn, 3 nhánh tỏi băm. Trộn dầu điều với tỏi và đánh cho đến khi chuyển sang màu vàng đỏ đẹp mắt thì tắt bếp, cho ra bát riêng.
  • 1/2 – 1 muỗng canh xì dầu
  • 2 thìa cà phê tương ớt
  • 1/2 thìa cà phê allspice
  • 1/2 thìa bột nghệ (xem Cách pha bột nghệ để tạo màu thực phẩm đẹp mắt)
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • Nửa lít nước lọc
Nguyên liệu làm món chân gà luộc xì dầu khoai lang
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món chân gà ngâm nước tương khoai lang. Ảnh: YT Channel Huỳnh Lone TV

2.2 Cách Làm Chân Gà Luộc Với Nước Tương Khoai Lang

2.2.1 Sơ chế chân gà và chiên ngập dầu màu điều

  • Đun sôi nước trong nồi rồi cho chanh đã đập dập và 5 củ hành tím vào. Khi nước sôi, cho chân gà vào đun khoảng nửa tiếng trên lửa vừa. Việc này giúp chân gà luộc chắc, ngon, không còn mùi hôi gia cầm.
  • Luộc xong, vớt chân gà ra, để ráo.
  • Đổ dầu ăn vào 1/3 chảo, đặt lên bếp đun nóng. Tiếp theo, cho chân gà vào chiên ngập dầu khoảng 5 phút cho đến khi giòn thì vớt ra.
  • Chuẩn bị một tô nước đá, cho chân gà đã chiên vào ngâm 30 phút để thịt giữ được độ săn chắc. Ngâm da chân gà cho đến khi da hơi nhăn lại, rút ​​ra và căng lại.
Chân gà chiên giòn nên ngâm nước đá lạnh.
Sau khi rán chín vàng, ngâm chân gà vào nước đá để da bớt nhăn. Ảnh: YT Channel Huỳnh Lone TV
  • Đặt một chiếc chảo sạch khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi và ớt tươi vào xào khoảng 2-3 phút cho thơm rồi cho chân gà vào xào.
  • Rây dầu điều màu vào chảo chân gà, đảo đều tay để tăng màu.
Chân gà chiên dầu điều
Bước 2 Chiên chân gà với xì dầu và dầu điều. Ảnh: YT Channel Huỳnh Lone TV

2.2.3 Cách Hấp Chân Gà Với Nước Xốt Tương Đen Khoai Lang Kiểu Trung Hoa

  • Cho nước lọc vào chảo chân gà, đun sôi rồi đảo đều tay. Đun sôi nước sốt trong 5 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong nửa giờ.
  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và cắt thành những khoanh tròn dày 0,5 cm. Xếp khoai lên vỉ hấp, sau đó gắp chân gà xếp xen kẽ với khoai tây.
Chân gà nấu xì dầu khoai lang
Chân gà luộc chấm xì dầu thơm lừng. Ảnh: YT Channel Huỳnh Lone TV
  • Cho chân gà khoai tây vào hấp 20-25 phút đến khi khoai mềm, chân gà nhăn lại và mềm thì tắt bếp. Lấy món ngon từ chân gà ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
Chân gà luộc sốt xì dầu
Chân gà ướp xì dầu nấu với khoai lang rất ngon và có màu sắc hấp dẫn. Ảnh: YT Channel Huỳnh Lone TV

Công đoạn làm chân gà nấu xì dầu mềm mịn, thấm đều gia vị thêm vị cay của ớt tươi khiến món ăn thành phẩm thơm và hấp dẫn. Đây chắc chắn là món ngon cuối tuần mà bạn không nên bỏ qua để mang đến thực đơn bổ dưỡng cho cả gia đình. Bạn có thể thực hiện thành công và thưởng thức món gà hấp dẫn này.

Trúc Nguyễn tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud