Một trang web mới sử dụng WordPress

Cách nướng bánh nếp sao cho đúng vị, béo ngậy là khâu quan trọng nhất đối với họ. Ngày Tết, chắc hẳn gia đình nào cũng có cây bon chen. Mỗi vùng có một cách gói bánh riêng. Miền Bắc là gói Bản Chung bằng lá dong. Ở miền Nam, trái bần được gói bằng lá chuối. Bánh ở mỗi vùng đều ngon và có bí quyết riêng, nhưng công đoạn vo gạo nếp để gói bánh là công đoạn quyết định đến con đường gói bánh của các vùng miền.

1. Cách xào nếp với nước dừa để gói được ba màu hấp dẫn.

1.1 như một phần tử

  • 2 kg gạo nếp ngon
  • 1 kg đậu xanh
  • 1 kg thịt ba chỉ tươi ngon
  • 100 gram hành tím
  • 1 trái dừa khô
  • Tiêu xay, muối, nước mắm ngon, dầu ăn.
  • Dây leo (hoặc thay thế bằng dây leo ni lông), lá chuối.
  • Nguyên liệu làm xôi màu: 1 lá dứa, 1 lá cẩm, 1 quả chùm ruột chín.
READ  3 cách làm thịt sườn kho tiêu ngon với trứng cút, khế, nước dừa | Giupbeanrauqua.com
Cách chiên xôi nếp cẩm
Những hạt gạo nếp trắng, tròn trịa hứa hẹn sẽ có món bánh tate hấp dẫn. Ảnh internet

1.2 Cách chọn nguyên liệu cho gạo không chứa gluten và các nguyên liệu khác

Chọn gạo nếp ngon là một việc vô cùng quan trọng. Cách xào bánh nếp duy nhất đúng hương vị là khi bạn chọn được loại gạo ngon nhất, sẽ tạo cảm giác mềm và thơm cho bánh.

Ngoài ra, cách chọn lá để tạo màu cho bánh cũng rất quan trọng. Để bánh có màu xanh đẹp mắt, bạn chuẩn bị một ít lá dứa dại, màu tím của lá cẩm hoặc màu cam tươi của quả gấc. Thêm dừa khô và một chút muối sẽ giúp món hầm của bạn dễ xào và đậm đà hơn.

Cách chiên xôi nếp cẩm
Màu cam của trái gấc giúp tạo màu hấp dẫn khi chúng ta chiên xôi. Ảnh internet

1.3 Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản để làm vỏ bánh tét

  • Bước 1: Bạn hãy lấy phần dừa khô đã chuẩn bị và nạo sạch. Tiếp theo, bạn lấy dừa nạo ra vắt lấy nước cốt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Bước 2: Đối với lá nếp (hoặc lá dứa) bạn đem rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Tiếp theo, cho vào máy xay sinh tố với một ít nước cho đến khi nhuyễn mịn. Tiếp theo, bạn nhào lấy nước cốt và lọc bỏ bã, đổ phần nước màu vừa xay vào nồi nấu cùng. Tuy nhiên, đối với quả gak, bạn có thể trộn trực tiếp ruột gak vào gạo nếp.
  • Bước 3: Bạn đem vo sạch gạo dẻo và ngâm lá cẩm (hoặc lá dứa, ruột gak) vào nước. Tùy theo bạn muốn cơm có màu như thế nào mà chọn nguyên liệu tạo màu từ các nguyên liệu đã nêu ở trên. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng, nếp cẩm sẽ chuyển sang màu đẹp tự nhiên.

Mách nhỏ cho bạn: Việc ngâm nước sẽ giúp hạt nếp nở ra, căng và mềm ra, giúp bánh dẻo và ngon hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, lấy ra và chuẩn bị nướng Gói Bánh Chưng Nếp.

Cách chiên xôi với lá Tate
Khi nước lá cẩm được ngâm và xào với gạo nếp sẽ tạo ra màu sắc đẹp mắt. Ảnh internet

1.4 Cách chiên bánh nếp với nước dừa

  • Bước 1: Để chiên xôi nếp cẩm cho đúng vị, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo lớn. Điều này giúp cho quá trình rán cầu thang trở nên thuận tiện và dễ kiểm soát hơn.
  • Bước 2: Vắt nước cốt dừa lên trên, bắc lên bếp đun sôi rồi cho nếp đã ngâm (khô) vào chảo đảo đều cho thấm hết nước cốt dừa.
  • Bước 3: Khi chiên, bạn nên nấu lửa vừa. Nếu để lửa quá lớn xôi sẽ bị cháy và không sôi đều. Khuấy liên tục cho đến khi xôi dẻo và thơm.

Phương pháp chiên với nước cốt dừa giúp xôi dẻo, thấm gia vị và giữ được độ béo ngọt tự nhiên.

Xôi chiên nước cốt dừa
Món xôi chiên nước cốt dừa thêm chút màu sắc tự nhiên cho món ăn. Ảnh internet

2. Cách chiên bánh nếp với nước cốt dừa truyền thống

Chiên bánh nếp truyền thống nước cốt dừa theo cách này giúp giữ được hương vị béo ngậy đặc trưng và thơm ngon hơn.

2.1 Nguyên liệu cách nướng bánh nếp nước cốt dừa

  • 2 kg gạo nếp ngon
  • 1 Dừa khô, nạo và nghiền để lấy nước cốt
  • Một chút muối

2.2 Cách chiên xôi nước cốt dừa

  • Bạn ngâm gạo nếp khoảng 6 tiếng rồi cho một chút muối vào gạo nếp, cho nước cốt dừa vào trộn đều.
  • Cho toàn bộ phần xôi đã trộn nước cốt dừa vào chảo và đảo liên tục.
  • Tiếp tục xào cho đến khi thấy cơm hơi dẻo và có vị béo, thơm đặc trưng của nước cốt dừa.
  • Tắt bếp, để phần xôi này sang một bên cho nguội và chuẩn bị tráng bánh.
Ngâm gạo nếp
Phương pháp truyền thống để chiên gạo nếp với nước cốt dừa vẫn được nhiều người ưa chuộng. Ảnh internet

3. Cách Chiên Gạo Nếp Với Bánh Tate Ngọt

3.1 Thành phần

  • 500 g gạo nếp ngon
  • 200 g đậu đỏ
  • 200ml nước cốt dừa

3.2 Nguyên liệu chế biến

  • Gạo nếp sau khi mua về ngâm khoảng 6 tiếng trước khi nở, sau đó vớt gạo ra vo sạch nhiều lần. Ở công đoạn này, bạn có thể ngâm gạo nếp với lá dứa, lá cẩm hoặc lá goc để lên màu đẹp hơn.
  • Đậu đỏ bạn cũng nên ngâm khoảng 6 tiếng và luộc chín tới. Lưu ý, không luộc quá kỹ vì khi luộc bánh phần nhân đậu sẽ bị nát. Hoặc bạn có thể luộc đậu đến khi sôi bằng nồi cơm điện, sau đó vớt ra rửa sạch với nước. Để ráo đậu trước khi chiên.

3.3 Cách Xào Gạo Nếp Bọc Bánh Tate Ngọt

  • Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào. Khi nước xôi còn hơi nóng, nhanh tay cho xôi vào chiên trên lửa nhỏ.
  • Đổ nước cốt dừa lên xôi, chiên đến khi xôi có mùi thơm thì tắt bếp.
  • Cuối cùng cho đậu đỏ đã luộc chín vào, trộn đều và để nguội dùng để gói bánh.
Cách gói bánh nếp
Sau khi nấu cơm với nước cốt dừa, bạn cho đậu đỏ đã luộc chín vào. Ảnh internet

4. Một vài lưu ý trong khi gói bánh tét

Nguyên liệu cũng rất quan trọng khi làm và gói, để tạo nên một chiếc bánh có nhân bánh đẹp và hoàn hảo từ vỏ bánh. Do đó, bạn cần nhớ những điều sau:

  • Trước khi gói, bạn nên phơi lá chuối ngoài nắng khoảng 1 tiếng để lá dẻo và gói không bị rách.
  • Cà gai leo ngâm nước khoảng 10 phút rồi để ráo nước, như vậy sẽ dẻo và cứng hơn.
  • Sau khi gói xong, bạn lắc thử bánh xem có nghe tiếng giòn không. Nếu có tiếng ồn có nghĩa là bánh không được cuộn an toàn.
  • Có thể dùng khuôn để bánh trông đẹp mắt hơn trong khi gói. Trong trường hợp không sử dụng lô để quấn dây, bạn có thể thay thế bằng các cuộn dây màu.
  • Khi không có lá dứa, bạn có thể vò nát lá dong hoặc lá chuối già để lấy nước cốt rồi ngâm với gạo.

Bòn bon từ lâu đã trở thành món ăn thường ngày trong những ngày Tết. Với quy trình làm bánh trôi tàu mà chúng tôi chia sẻ hi vọng sẽ giúp các bạn cung cấp cho gia đình những món bánh ngon. Chúng tôi hy vọng gia đình bạn sẽ đón năm mới với mâm cổ đầy ắp những món ăn truyền thống và cùng nhau đón Tết.

Lê Lin thực hiện tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud