Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách ngâm tỏi tại nhà không chuyển màu xanh đơn giản

Rất dễ ngâm tỏi mà không bị chuyển sang màu xanh. Theo đó, bạn chỉ cần lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu và sơ chế kỹ lưỡng là có thể cho ra thành phẩm cuối cùng là những hũ tỏi ngâm trắng giòn, có vị chua ngọt đẹp mắt.

1.1 Nguyên liệu và dụng cụ ngâm tỏi

  • 500 gam tỏi
  • 6 quả ớt
  • 1/3 thìa cà phê phèn chua
  • 400 ml giấm gạo
  • Gia vị: Đường, Muối
  • Hũ thủy tinh có nắp đậy để đựng tỏi ngâm

1.2 Cách Làm Tỏi Trong Giấm Trắng Và Giòn Để Có Màu Xanh Lâu Hơn

1.2.1 Cách chuẩn bị nguyên liệu làm tỏi ngâm dấm ớt

  • Tỏi mua về bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Đối với những tép tỏi lớn, bạn hãy cắt thành từng lát mỏng để tỏi hấp thụ mùi thơm và dễ ăn hơn. Đối với những tép tỏi nhỏ hơn, bạn có thể để nguyên tép để tỏi được giòn.
READ  Cách làm chả lá lốt ngon, thơm ngào ngạt, béo ngậy cả nhà thích mê | Giupbeanrauqua.com
Tỏi lát
Băm nhuyễn tỏi và ngâm với giấm ớt để tỏi có màu trắng. Ảnh: Internet.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng hoặc để nguyên quả để ngâm với tỏi.
  • Chuẩn bị một bát nước giấm đun sôi để nguội, cho vào khoảng 1 thìa cà phê muối. Sau đó cho toàn bộ tỏi vào bát để ngâm từ 8 – 10 tiếng hoặc qua đêm. Bước làm giấm tỏi ớt này giúp loại bỏ hết nhựa bám trên từng lát tỏi và làm tỏi trắng hơn.

1.2.2 Cách ngâm tỏi với phèn chua không bị thâm đen

  • Dùng phèn chua giúp tỏi trắng và giòn khi ngâm. Đồng thời, đây cũng là mẹo giúp tỏi ngâm không bị chuyển sang màu xanh.
  • Đổ nước lên bếp và cho phèn chua vào nấu cùng. Khuấy đều cho đến khi phèn chua tan hết.
  • Tiếp theo, bạn cho tỏi vào nồi phèn chua, chần tỏi khoảng 10-15 giây. Sau đó vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh.
  • Sau khi ngâm tỏi xong, bạn vớt tỏi ra để trên giấy bếp và phơi khoảng 2-3 tiếng cho ráo nước và tỏi phải thật khô.
Nước phèn chua
Sử dụng phèn chua giúp tỏi chuyển sang màu trắng hơn là xanh. Ảnh: Internet.

1.2.3 Cách làm nước dấm ngâm tỏi ớt không bị chuyển sang màu xanh đen

  • Bắc nồi lên bếp, cho 400 ml nước lọc, 400 ml giấm gạo, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối vào.
  • Đun sôi hỗn hợp nước ngâm cho đến khi tan hết và giấm biến mất thì tắt bếp và để nguội.
  • Bạn xếp tỏi và ớt vào lọ thủy tinh, sau đó đổ nước giấm ngập hết bề mặt lọ.
  • Đậy kín nắp lọ ngâm tỏi và để nơi khô ráo, thoáng mát. Tỏi ngâm từ 3-5 ngày là có thể dùng được.
  • Vậy là bạn đã có một hũ tỏi trắng giòn, dai với vị chua chua cay cay của tỏi ớt, vị chua ngọt của nước ngâm chua. Tỏi ngâm chua có thể dùng để ăn các món như phở, bún, thịt hấp, bánh chưng, đồ nướng… Loại gia vị này cũng rất tốt cho sức khỏe giúp tăng cường sức đề kháng và chữa một số bệnh.
Cách ngâm tỏi không chuyển sang màu xanh
Thêm giấm ớt ngâm tỏi vào phở, thịt hấp, bánh chưng … và các món ăn khác để tăng hương vị và chống ngán. Ảnh: Internet.

2. Những điều cần nhớ để tự ngâm tỏi tại nhà không bị xanh

2.1 Cách chọn tỏi và sơ chế tỏi

  • Tỏi có nhiều loại, từ tép to, tép nhỏ… Tuy nhiên, để tỏi ngâm có mùi thơm đặc trưng và hăng, bạn nên ưu tiên mua tỏi tép nhỏ. Tỏi tép to, tỏi Trung Quốc tuy có màu sắc đẹp, trắng và dễ bóc nhưng khi ngâm có hương vị nhẹ nhàng, không hăng và thơm như tỏi ta.
  • Bạn cũng cần lưu ý chọn những củ tỏi già, chắc, chắc. Vỏ ngoài của tỏi hơi trắng, tép tỏi căng mọng, đàn hồi tốt, không có nếp nhăn. Nếu tỏi ngâm có màu xanh là do tỏi còn non.
tỏi
Dùng me ngâm cho tỏi ngâm có vị đậm, giòn, thơm hơn tỏi nhiều tép và tỏi Trung Quốc. Ảnh: Internet.
  • Bạn có thể thay giấm gạo bằng giấm hoa quả để ngâm tỏi.
  • Khi chần tỏi, bạn không nên chần quá lâu, tỏi sẽ bị chín, mềm và không còn giòn nữa.
  • Tỏi khi ngâm cần lau khô, để ráo. Sử dụng tỏi ướt khiến tỏi bị chảy nước, nước ngấm vào tỏi sẽ làm mất mùi vị và vẻ ngoài. Vì vậy, quá trình làm khô tỏi cần được tiến hành cẩn thận để đảm bảo độ khô của tỏi.
  • Ớt cũng cần được rửa sạch và lau khô. Nếu không muốn cay bạn có thể bỏ hết hạt ớt.
  • Đối với tỏi ngâm giấm, bạn cần để thật nguội rồi mới cho vào lọ. Nước nóng làm mềm tỏi ngâm và mất độ giòn.

2.2 Làm thế nào để giữ tỏi ngâm tự làm không bị đen và để được lâu hơn?

Để ngâm tỏi có chất lượng và giữ được lâu, bạn cần lưu ý những điểm sau:

  • Lượng nước ngâm tỏi nên ngập hết tỏi để tránh bị mốc. Bạn có thể để vải thưa trên bề mặt hoặc thả một túi nước nhỏ để ép tỏi và ớt xuống dưới cùng để tỏi ớt không bị nổi lên trên.
  • Cần chú ý rửa sạch lọ thủy tinh, chần qua nước sôi sẽ bảo quản tỏi ngâm được lâu.
  • Tỏi ngâm chua có thể sử dụng trong vòng 1 tuần nếu để ở nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì thời hạn sử dụng sẽ lâu hơn.
  • Ngoài công thức ngâm giấm tỏi ớt ở trên, bạn có thể ngâm tỏi với mật ong để thành phẩm có vị ngọt thanh, có màu vàng đẹp mắt.

2.3 Có thể tái sử dụng tỏi ngâm chua không?

Câu trả lời vẫn là OK. Tuy nhiên, nếu bạn dùng tỏi ngâm để chữa bệnh thì công dụng của nó sẽ giảm đi rất nhiều. Do đó, bạn hãy thực hiện theo cách ngâm tỏi không bị chuyển màu xanh trên đây để có được những hũ tỏi thơm ngon, đẹp mắt và chất lượng.

Làm thế nào để muối tỏi không chuyển sang màu xanh?
Nên bảo quản tỏi ngâm trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín để giữ được lâu hơn. Ảnh: Internet.

Quá trình ngâm tỏi không bị xanh mà vẫn giữ được màu trắng và giòn rất dễ dàng phải không nào! Tỏi là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe và tác dụng của nó càng tăng lên khi trộn với giấm. Theo các chuyên gia, tỏi giúp kích hoạt các thành phần dược lý gấp 4 lần trong môi trường axit. Tỏi ngâm chua có tác dụng tăng cường miễn dịch, ăn vào phòng chống cảm lạnh, cảm cúm, ung thư, chống lão hóa, v.v. Hãy chuẩn bị ngay cho gia đình một hũ tỏi ngâm chua để bồi bổ sức khỏe và giúp ích cho sức khỏe nhé. Tăng gia vị cho nhà bếp của bạn.

Ruby

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud