Một trang web mới sử dụng WordPress

Muối ớt me
Xôi me ngâm chua ngọt là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

1. Ngâm me chua ngọt với đường cực dễ

Nếu bạn thích ăn me sống nhưng không chịu được vị chua thì nên làm cách ngâm me chua ngọt vì me khi ngâm đường sẽ bớt chua và có phần mềm. Đối với những người thích các món chua hoặc ngọt, cả hai đều là món ăn vặt tuyệt vời.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món me chua ngọt

  • Me sống 500 gram
  • 150 gam muối
  • 300 gram đường trắng
  • 50 gam cam thảo
  • Nước sôi để nguội
  • Hũ thủy tinh có nắp
Me chua
Chuẩn bị me xanh, tươi và không bị thối. Ảnh: Internet

Ghi chú: Đối với cách ngâm me chua ngọt, bạn có thể ngâm me chín hoặc me sống, nhưng chọn me tươi thì ngon hơn. Khi mua nên chọn me tươi, chọn càng tươi càng tốt, có độ béo vừa đủ, không bị ươn, mất vị và khó bóc.

1.2 Cách ngâm me chua ngọt với vài bước đơn giản

1.2.1 Vỏ me

Trước khi ngâm me chua ngọt, bạn nên biết mẹo bóc vỏ me. Vì me vẫn còn xanh nên việc bóc vỏ rất khó nếu bạn không biết mẹo.

  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và pha nước lạnh với muối, cứ 1 lít thì pha 200 gam muối hột, đợi ngâm qua đêm trong 12 tiếng. Nếu ngâm me với muối như vậy sẽ giúp me dễ bóc và nhanh khô. Đây cũng là một mẹo thú vị mà bạn nên thủ trong túi.
Vỏ me sống
Bóc vỏ me trước khi ngâm. Ảnh: Internet
  • Sau đó, dùng một con dao sắc để bắt đầu tách vỏ ra khỏi thịt me. Đầu tiên, bạn cắt cuống, dùng dao khứa phần đầu me, cẩn thận để me không chạm vào phần thịt me bên trong. Nhớ rút hết gân bên trong. Muốn tách được hột me phải cắt một bên thân me, sau đó khéo léo tách bỏ cả hột lẫn vỏ hột bên trong ruột me.
  • Lưu ý, bạn đi đâu bóc vỏ me, cho ngay me vào bát nước sạch. Như vậy, me khi ngâm sẽ có màu sáng đẹp. Quả me được xử lý như thế này thì chắc, ăn rất giòn và ngon.

1.2.2 Nấu nước đường

  • Đầu tiên, với cách ngâm chua ngọt này, chúng ta nấu nước đường chứ không ngâm trực tiếp. Đặt một chiếc nồi có khoảng 300 ml nước lên bếp, cho đường và 1/2 thìa muối vào khuấy đều.
Đun sôi nước đường
Nước đường ngọt vừa phải, me khi ngâm rất ngon. Ảnh: Internet
  • Vặn nhỏ lửa đun đến khi đường tan hết, nước đường bắt đầu sôi thì tắt bếp. Không nên để sôi quá sẽ khiến đường bị biến chất, nước chuyển sang màu vàng. Sau đó, đợi đến khi nước đường nguội hoàn toàn.

1.2.3 Ngâm me

  • Lấy một chiếc bình thủy tinh đã chần qua nước sôi rồi cho me đã bóc vỏ vào ngâm lần lượt. Nhớ đặt me theo chiều dọc sao cho phần cuống hướng lên trên. Tiếp theo, bạn đổ nước đường vào hũ cho đến khi ngập me. Nhưng nhớ đừng đổ quá đầy lọ, hãy chừa lại 1cm.
Me ngâm
Cho me vào bình và bắt đầu ngâm me. Ảnh: Internet
  • Cuối cùng đậy chặt nắp, bảo quản nơi khô ráo. Với cách ngâm me chua ngọt, bạn chỉ cần ngâm me từ 4 – 5 ngày cho me thấm đều đường. Sau đó, bạn có thể vui chơi. Nếu muốn thêm đậm đà, bạn có thể làm thêm chén muối ớt ăn kèm.

2. Cách ngâm me chua ngọt với muối ớt cho cay

Nếu bạn yêu thích các món cay, hãy thử cách làm me chua ngọt chấm muối ớt. Nhớ ăn me này cho đến khi quen. Vị chua của me kết hợp với vị ngọt của đường và ớt cay tạo thành món ăn vặt ngon tuyệt cú mèo.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm món me chấm muối ớt

  • 500 gram me tươi
  • 50 gram muối (1-2 muỗng canh)
  • 500 gram đường
  • Ớt của sự lựa chọn của bạn

2.2 Mách bạn cách ngâm me chua ngọt với muối ớt cực dễ tại nhà

Bước 1: Đầu tiên, với me sống mua về, bạn thực hiện theo cách ngâm chua ngọt ở trên để tách vỏ me. Tiếp theo, bạn chuẩn bị thêm một bát nước ấm có pha chút muối loãng vào ngâm me để tạo độ trắng và giúp me bớt chua. Ớt bạn có thể thái lát mỏng hoặc dài.

Tách hạt me
Nên tách hạt trước khi ngâm với muối ớt. Ảnh: Internet

Bước 2: Hòa 50 gam muối, 500 gam đường vào 300 ml nước lọc tạo thành hỗn hợp nước me. Tùy theo độ ngọt mà bạn có thể tăng giảm lượng đường, nhưng đừng quá lạm dụng để át vị chua nhé. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết. Sau đó, bắt lên bếp đun đến khi sôi, các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh, cho me và ớt vào lọ. Nhớ dựng đứng để tận dụng tối đa không gian bên trong. Đổ trực tiếp hỗn hợp nước ngâm vào bình, đậy kín nắp và để ngâm trong khoảng 2 – 3 ngày.

Muối ớt me
Xôi me chấm muối ớt dành cho những tín đồ ăn cay. Ảnh: Internet

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách ngâm chua ngọt với muối ớt cayenne. Bây giờ hãy đợi cho đến khi tôi nhận ra và sau đó tận hưởng.

3. Cách ngâm me chua ngọt kiểu Thái với nước mắm thơm

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu ngâm me kiểu Thái

  • 500 gram me
  • 150 nước mắm
  • 100 gram đường phèn
  • 5 gam ớt bột
  • 15 gram chanh cắt lát
  • 1 lá chanh
  • 3-4 quả quất
  • 2-3 quả ớt tươi
  • 10 gam muối

3.2 Cách ngâm me chua ngọt kiểu thái

3.2.1 Vỏ me

Công đoạn bóc me diễn ra không phụ thuộc vào cách làm me chua ngọt. Bạn rửa sạch me, cho vào nước ấm đợi nửa tiếng để me dễ bóc vỏ. Nếu để trái me cũng dễ như lột vỏ. Sau khi để ráo, bạn cho me vào bát nước muối pha loãng, ngâm me trong khoảng 1 tiếng để me không bị chuyển sang màu đen.

Vỏ me sống
Hướng dẫn cách bóc vỏ me đúng cách. Ảnh: Internet

3.2.2 Nấu nước sốt chua ngọt

Để làm món bò nhúng me chua ngọt kiểu Thái, trước tiên bạn cần có nước sốt chua ngọt để ngâm. So với cách làm me chua ngọt kể trên thì công thức này có chút khác biệt.

  • Đầu tiên bạn lấy nước mắm hòa tan với đường phèn và ớt rồi đổ vào nồi. Bật bếp đun ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho tan hết.
Sốt bạch tuộc
Nếu nước chấm ngon, thấm vị me đậm đà. Ảnh: Internet
  • Đợi đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi một chút thì bắc ra (bỏ hạt), cho sả, ớt cắt lát và lá chanh cắt đôi vào nấu cùng. Đợi đến khi tất cả tạo thành một lớp sóng sánh mịn thì tắt bếp.

3.2.3 Tiến hành ngâm me

Khi hỗn hợp sốt me Thái chua ngọt đã nguội, bạn chuẩn bị một tô lớn rồi cho me đã lọc vào. Sau đó đổ trực tiếp nước sốt vào, đậy vung và bắt đầu lắc đều cho thấm đều. Bạn có thể cho vào túi zip cho tiện dùng, không bị sốt.

Với cách làm me ngâm chua ngọt theo cách này, bạn chỉ cần ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức được rồi. Vị me giòn ngon thấm đẫm nước sốt Thái chua chua, ngọt ngọt ăn là ghiền.

4. Cách bảo quản me chua ngọt để được lâu mà không bị nát.

Hầu như công thức ngâm chua ngọt nào cũng dễ dàng xử lý được váng nên me ngâm chua. Phần lớn, me sống hỏng do bảo quản không đúng cách. Với me ngâm, bạn hoàn toàn có thể bảo quản để ăn thường xuyên bằng cách cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Mỗi khi thưởng thức, bạn dùng đũa sạch gắp ra đĩa rồi đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh. Vớt phần me còn lại ra để riêng không cho vào lọ.

Cách bảo quản me
Khi ngâm, nên bọc thêm một lớp ni lông để tránh không khí lọt vào. Ảnh: Internet

Để me giữ được lâu hơn, bạn nhớ tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ẩm ướt. Ngoài ra, các vật dụng bảo quản me cần được rửa sạch, để ráo nước rồi ngâm vào nước nóng để khử trùng. Với công thức me ngâm đường, bạn có thể bảo quản hàng tuần, hàng tháng mà không bị hư. Còn với me muối ớt hay me ngâm kiểu Thái thì dùng hết trong vòng 5 ngày.

5. Cách ngâm me chua ngọt và một số mẹo khi ngâm me

  • Trong bất kỳ cách ngâm me chua ngọt nào thì nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là me sống, vì me sống mới thích hợp để ngâm. Còn me chín thì bạn nên chấm me với muối tiêu chanh hoặc me chấm muối tiêu sẽ ngon hơn.
  • Sau khi thực hiện xong công đoạn bóc vỏ me, bạn nhớ ngâm qua nước muối loãng để me không bị chuyển sang màu đen mà vẫn giữ được độ trắng của thịt me.
  • Trong quá trình sơ chế me, bạn nhớ bỏ cả hạt và lớp vỏ bên ngoài của hạt me, vì nếu để riêng me sẽ bị đắng.

Yeutre.vn gợi ý cho bạn 3 cách ngâm me chua ngọt cực dễ với 3 hương vị khác nhau. Tuy nhiên, rất dễ làm theo cả hai cách và me sống có hương vị hoàn hảo. Ngoài ra, với nguyên liệu là me, bạn có thể làm thêm cách làm me rang muối tiêu chua ngọt vừa đủ, càng ăn càng ghiền. Như vậy là bạn đã có một “bộ sưu tập” đầy đủ các công thức nấu me ​​ngon và các món ăn vặt tuyệt vời. Chúc bạn thành công với công thức nấu me ​​như đã giới thiệu ở trên, ai làm thử cũng sẽ đánh giá cao.

Nguyên trưởng khoa

READ  Cách làm nước uống trà bí đao hạt chia thanh mát da cho mịn màng bất chấp nắng hè | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud