Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách ngâm măng chua nấu canh

Măng chua sau khi ngâm lâu thường có mùi rất nồng nên nếu không biết cách nấu canh, món ăn sẽ mất đi hương vị và đặc biệt khó nuốt. Tuy nhiên, ngay từ bây giờ các bà nội trợ hãy bình tĩnh, webnauan.vn sẽ mách bạn cách ngâm măng chua ngon như thế nào để khử bớt mùi hăng khó chịu.

1.1 Cách ngâm măng nấu canh với nước sạch

Nếu măng chua chuyển màu hoặc có mùi chua, bạn có thể ngâm với nước lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tuy nhiên, cách này chỉ thực sự hiệu quả khi phần măng bị nổi váng.

Ngâm măng chua với nước lọc nấu canh.
Ngâm măng chua với nước lọc để khử bớt mùi hăng. Ảnh: Internet

1.2 Cách ngâm măng chua nấu canh với nước vo gạo

Khi măng ngâm rất dai và không thể vớt ra bằng nước lạnh, bạn có thể dùng nước máy. Cách làm cũng tương đối đơn giản. Bạn vớt măng ra khỏi hũ, tráng qua 2 đến 3 lần nước sôi rồi chần qua. Sau đó ngâm gạo trong nước từ 3 đến 4 tiếng rồi vớt ra rửa sạch. Tiếp đến, bạn cho măng chua vào ngâm với nước vo gạo một lần nữa. Tuy nhiên, ngâm từ 1 đến 2 tiếng để nấu canh, vớt ra rửa sạch với nước.

Dùng nước vo gạo để ngâm măng nấu canh.
Nước vo gạo giúp khử mùi măng chua hiệu quả. Ảnh: Internet

1.3 Cách ngâm măng chua nấu canh rau má nấu nước vo gạo

Nếu muốn đẩy nhanh thời gian ngâm măng chua để nấu canh, bạn có thể cho ớt vào nước vo gạo. Nó cũng rất dễ làm. Bạn chuẩn bị 4 đến 5 quả ớt sừng, bỏ hạt rồi cho vào nước vo gạo. Măng đem rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó cho vào nước vo gạo. Bắc nồi lên bếp, đun khoảng 15 phút rồi tắt bếp, chắt bỏ nước vo gạo và ớt, rửa lại bằng nước sạch. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bước ngâm măng chua để món canh càng thơm ngon hơn.

Măng chua ngâm nước vo gạo và ớt
Phương pháp này tiết kiệm thời gian ngâm hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

1.4 Cách ngâm măng nấu canh với nước vôi trong

Vôi đem ngâm với nước khoảng 30 phút rồi chắt lấy phần nước trong, cho măng chua vào ngâm từ 1 đến 2 tiếng. Đủ thời gian, bạn cho măng vào nồi, thêm ít nước lọc rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi măng sôi, bạn để sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn đổ măng đi, rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Vớt măng nấu canh với nước vôi trong rất hiệu quả và tiết kiệm thời gian hơn so với nước vo gạo. Tuy nhiên, vì ít nhiều vôi cũng ảnh hưởng đến sức khỏe nên bạn chỉ nên dùng lượng vừa phải và khi đặc biệt cần thiết.

Ngâm măng chua với nước vôi trong
Nước vôi trong giúp khử mùi hôi của măng chua rất tốt. Ảnh: Internet

1.5 Cách ngâm măng để nấu canh với muối

Cho một chút muối vào nồi, hòa tan với nước rồi cho măng chua vào đun sôi. Để khoảng 7 đến 10 phút, bạn kéo ra và rửa sạch với nước. Cách làm này tuy đơn giản nhưng hiệu quả cũng rất tốt, khử mùi tanh của măng chua nhanh chóng và làm cho hương vị của món canh càng thơm ngon hơn.

Nước muối pha loãng để ngâm măng chua.
Sử dụng nước muối là cách làm phổ biến nhưng mùi hôi nồng của măng vẫn được duy trì. Ảnh: Internet

2. Thêm măng chua tự làm để nấu canh

Măng có tính mát, giòn, ngon là món ăn rất lý tưởng để nấu trong những ngày hè oi bức, đặc biệt là các món canh với cá. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lo ngại các loại măng chua bán trên thị trường không đảm bảo an toàn, sạch sẽ nên còn chần chừ. Hôm nay ngoài cách khử mùi tanh của măng chua, webnauan.vn mách bạn một công thức làm măng chua ngon, đơn giản tại nhà, đặc biệt để lâu không bị nổi váng.

2.1 như một phần tử

  • 2 kg măng tươi
  • 5 tép tỏi
  • 4 thìa cà phê muối
  • 2 quả ớt
  • 1/2 thìa cà phê đường trắng

2.2 Hướng dẫn cách ngâm măng chua nấu canh ngon, không độc tại nhà

  • Măng mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ ngoài và phần gốc già bên dưới củ. Sau đó cắt măng thành từng lát mỏng. Lưu ý, khi làm măng, bạn nên đeo bao tay để không bị ngứa do lông.
  • Chuẩn bị một bát nước muối pha loãng rồi ngâm măng trong khoảng 2 tiếng. Lúc ngâm măng nên thay đổi lần lượt để măng không bị hôi. Ngâm đủ giờ, để măng khô.
Chế biến măng tươi
Ảnh: Internet
  • Bóc tỏi, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ ớt. Lọ thủy tinh rửa sạch, để thật ráo nước rồi cho 2 lít nước lọc vào, thêm 3 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường và tỏi ớt vào, khuấy đều.
  • Cho măng vào hũ, đảo đều rồi đậy nắp lại. Để măng chua trong tủ lạnh khoảng 4 đến 5 ngày ở nhiệt độ phòng và dùng thường xuyên.
Muối măng ngâm chua
Măng muối để nấu canh từ 4 đến 5 ngày. Ảnh: Internet

3. Ăn măng chua có tốt không?

3.1 Măng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời

Theo các nhà khoa học, họ đã thu thập được 141 hợp chất hóa học quý hiếm nhất trong măng tươi, đặc biệt là 31 chất giúp hỗ trợ trực tiếp trong việc điều trị hiệu quả bệnh ung thư. Măng tươi là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể, chứa nhiều kali nên còn giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, măng còn chứa nhiều folate và glutathione, là một trong những chất chống ung thư và chống lão hóa hiệu quả.

3.2 Măng chua không tốt cho bà bầu

Nhờ giàu chất dinh dưỡng và vị thanh mát nên măng rất được ưa chuộng. Vào mùa, người ta đem phơi hoặc ngâm chua để giữ được lâu và ăn thường xuyên quanh năm. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến cơ bản, măng, đặc biệt là măng ngâm, thường được ngâm lâu nên ít nhiều làm mất đi chất dinh dưỡng, đồng thời lượng axit cũng tăng lên. Vì vậy, nếu dùng loại thực phẩm này thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người có vấn đề về dạ dày, tá tràng.

Măng chua không tốt cho sức khỏe bà bầu
Măng ngâm chua tuy ngon nhưng lại không mấy bổ ích cho sức khỏe bà bầu. Ảnh: Internet

Ngoài ra, mặc dù măng chua hợp khẩu vị với bà bầu hơn nhưng nếu ăn nhiều và thường xuyên thì nguy cơ thiếu máu càng cao. Đặc biệt, măng còn chứa nhiều chất độc glucozit. Đối với phụ nữ mang thai nhạy cảm, chất độc này có thể gây nôn mửa, đau đầu và chóng mặt.

Canh măng chua là món ngon gần như thường ngày được hầu hết mọi người yêu thích, tuy nhiên, một số người vẫn không ngại nấu canh với nguyên liệu này vì có thể khó bảo quản. Trên đây webnauan.vn đã chia sẻ đến các bạn cách ngâm măng chua nấu canh ngon. Nhớ lưu lại để có cách làm thông minh cho món canh cá nấu măng chua của gia đình bạn càng thêm ngon nhé. Ngoài ra, nếu không tin tưởng măng chua bán bên ngoài, bạn nên học cách làm măng chua không hóa chất để sử dụng tại nhà.

Lay my tổng hợp

READ  Viên uống trắng da Gluta loại nào tốt nhất hiện nay? | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud