Một trang web mới sử dụng WordPress

Một con cóc non
Món mặn, đồ chua, chua, ngọt rất ngon. Ảnh: Internet

1. Cách ngâm cóc non ngon lâu hơn

1.1 Thành phần để ngâm cóc con

Để làm món cóc non ngâm đường, bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 1 kg cóc non
  • 200 gram đường
  • 2 thìa nước mắm nguyên chất
  • 3 thìa cà phê muối
  • 4-5 quả ớt chuông
  • 2 thìa cà phê ớt bột
  • Giấm
Nguyên liệu cóc non ngâm chua
Thành phần cho cóc ngâm Ảnh: Internet

Mẹo chọn cóc ngon:

  • So với cóc già, cóc non khi ngâm sẽ ngon hơn rất nhiều vì giòn hơn, không chứa hạt hoặc hạt rất nhỏ. Được ngâm nở, chỉ cần bóc vỏ, tách làm đôi và sử dụng mà không sợ bị vỡ hạt như các loại hạt cũ.
  • Bí quyết chọn cóc non là chọn những trái cóc có màu xanh đẹp mắt, kích thước tương đương nhau để cóc thấm đều khi ngâm. Nếu không có cóc non, bạn có thể thay thế bằng cóc già. Tuy nhiên, đừng chọn những quả có màu vàng, thịt mềm vì ngâm sẽ mất độ giòn.
Con cóc non
Chọn quả cóc có lớp da bên trên bóng để ngâm sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

1.2 Cách ngâm rượu cóc non các bước cực đơn giản

1.2.1 Bước 1: Chuẩn bị các nguyên vật liệu sẵn có

  • Cóc non: Rửa sạch, dùng dao cạo sạch vỏ nhưng không hết. Điều này giúp giữ được vị chua và thơm đặc trưng của cóc. Tùy theo kích thước của cóc mà bạn có thể cắt đôi hoặc làm 3, ngâm cóc vào chậu nước muối pha loãng để cóc ra hết nhựa. Để khoảng 15-20 phút, vớt ra để ráo.
  • Ớt sừng, bỏ cọng, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Bóc vỏ cóc non
Cóc được bóc vỏ trước khi ngâm. Ảnh: Internet

1.2.2 Bước 2: Trộn hỗn hợp để ngâm cóc non.

Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho 300ml nước sôi với đường vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Cách làm cóc ngâm đường ngon là để đường tan tự nhiên, không nên dùng đũa khuấy vì khi đó đường sẽ không tan hết và lên màu không đẹp.

Hỗn hợp ngâm cóc
Để đường tự tan. Ảnh: Internet

Nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Để nguội, sau đó cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột (điều chỉnh theo gia vị mong muốn), 5 thìa dấm và một chút ớt bột.

1.2.3 Bước 3: Tiến hành ngâm cóc

Chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau khô, cho tất cả củ ấu vào lọ đó rồi đổ từ từ hỗn hợp nước ngâm vào. Thêm phần ớt sừng và ớt trái còn lại.

Cách ngâm rượu Godus
Bảo quản cóc đã ngâm trong tủ lạnh. Ảnh: Internet

Về cách ngâm rượu cóc non này, bạn ngâm trong vòng 1 ngày là có thể thưởng thức qua ngày hôm sau. Vớt cóc ra, nêm chút muối và tiêu để giữ hương vị đậm đà hơn. Công thức này rất thú vị để vừa nhâm nhi rượu vừa uống bia, lại vừa giúp giải rượu bia rất tốt.

1.3 Hoàn thiện các yêu cầu sản xuất đối với cóc ngâm chua

Món cóc non ngâm chua sau khi làm xong sẽ có màu trắng xanh đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài không bị thâm đen. Thịt cóc có độ giòn nhất định không bị nhũn. Từng miếng cóc ngấm đều vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Hãy thử một vài miếng mà bạn thực sự muốn sử dụng nhiều hơn để hài lòng.

Cóc non ngâm chua ngọt
Những miếng cóc vàng ruộm đẹp mắt, giòn và thấm gia vị là một món ăn thành công. Ảnh: Internet

2. Mẹo ngâm cóc giòn, không nổi váng

  • Cách ngâm cóc non ngâm chua chua ngọt ngọt rất dễ gây nghiện. Cách làm món này cũng có nhiều cách biến tấu tùy theo sở thích muối hay ngâm rau của mỗi người. Để tạo nên món cóc hoàn hảo, bạn có thể gia giảm các nguyên liệu tùy theo sở thích. Nếu muốn cay hoặc mặn hơn một chút, bạn có thể cho thêm ớt và nước mắm. Nếu bạn muốn nó nhanh chua, bạn có thể dùng thêm giấm.
  • Khi bóc vỏ cóc non chỉ nên gọt nhẹ tay, không gọt quá sâu.
  • Để cóc không bị nhão, bạn hãy đảm bảo rằng các bình ngâm phải được rửa thật sạch và khô hoàn toàn. Tốt hơn hết bạn nên phơi lọ dưới ánh nắng mặt trời. Nếu không, hãy để bình khô tự nhiên và không dùng khăn hoặc giấy để lau.
  • Sau thời gian ngâm, độ chua đạt yêu cầu, bạn cho ngay vào tủ lạnh để sấu hết chua.
  • Cóc non sau khi ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Nhớ sử dụng trong thời gian này, tránh làm số lượng lớn vì cóc mất đi độ mỏng manh, dễ hỏng.
Tôi không yêu
Cóc ngâm sả ớt càng ăn càng kích thích vị giác. Ảnh: Internet
  • Sau khi gọt vỏ cóc để ngâm, bạn nhớ cho ngay vào nước muối pha loãng và dùng muối hột, vì nếu để ngoài không khí cóc rất dễ bị thâm đen. Ngâm cóc trong nước muối không chỉ loại bỏ mủ, giữ được màu trắng đẹp mắt mà còn làm giảm vị chua của cóc.
  • Bạn nên nhớ hỗn hợp giấm đường sau khi nấu xong nên để nguội hoàn toàn rồi mới đổ vào hũ cóc. Vì nếu ngâm nước đường khi còn nóng, cóc sẽ chín và không còn giòn, thậm chí có thể nổi váng.

Cách ngâm rượu cóc non thật dễ dàng phải không các bạn. Bất cứ ai cũng có thể dễ dàng thực hiện công thức này. Với cóc non, ngoài cách ngâm như đã nói ở trên, bạn có thể làm nhiều món cóc ngâm chua ngọt đủ vị, ngâm với thịt bò khô hay chấm muối tiêu chanh cũng ngon không kém. Vì vậy, chúng tôi có nhiều công thức nấu ăn hơn sử dụng cóc trẻ em. Tôi có thể “tự tay” chuẩn bị đồ ăn nhẹ, dễ dàng ghi điểm với mọi người mà không cần tốn nhiều công sức.

Nguyên trưởng khoa

READ  Cách nấu khoai mì nước cốt dừa thơm ngon cho ngày cuối thu | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud