Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm giò

Quy trình nấu món thịt kho bằng nồi áp suất ở mỗi vùng miền lại có những nét đặc trưng riêng. Vì vậy mùi vị của chúng cũng mang một màu sắc khác. Điều quan trọng nhất vẫn là cách chế biến, sở thích cũng như lựa chọn nguyên liệu sao cho hợp khẩu vị nhất. Để có một nồi thịt kho ngon tuyệt, dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị.

  • 1 kg thịt xông khói (thịt ba chỉ)
  • 5-10 quả trứng vịt hoặc trứng gà
  • 1 trái dừa tươi nhiều nước
  • Ớt, tiêu, hành tím
  • Gia vị thông thường
Chọn dừa tươi để kho thịt trong nồi áp suất
Nói đến món thịt kho thì phải có nước dừa tươi. Ảnh: Internet

Trên đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 – 6 người ăn. Bạn cần cân nhắc số lượng viên để điều chỉnh lượng thịt và trứng hợp lý nhất.

2. Cách nấu cật heo bằng nồi áp suất dễ như nấu cháo.

2.1 Nguyên liệu chế biến

Không phải ai cũng biết cách kho thịt để thịt mềm và thơm. Nếu không khéo, thịt rất dễ bị dai, mất vị ngọt. Sau đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu sao cho chuẩn nhất. Biết các bước này sẽ giúp món ăn luôn tươi ngon. Đồng thời giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng.

  • Thịt ba chỉ mua về rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, dùng khăn thấm khô rồi thái thịt thành 3 – 4 miếng lớn.
Cách chọn thịt tươi
Cắt thịt thành những miếng vuông đẹp mắt như thế này sẽ đẩy nhanh quá trình nấu món thịt kho tàu trong nồi áp suất. Ảnh: Internet
  • Trứng luộc chín, bóc vỏ và để riêng.
  • Dừa nạo ra, để ráo lấy nước.
  • Hành tỏi đập dập, băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn.

2.2 Cách làm thịt heo kho bằng nồi áp suất đơn giản nhất

  • Đầu tiên, sau khi thịt khô, bạn ướp với đường cát trắng. Để khoảng 1 giờ đồng hồ cho hỗn hợp thấm đều.
  • Tiếp theo, bạn chiên nhẹ phần bụng heo đã ướp với một chút dầu để thịt có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn.
  • Cho thịt vào nồi áp suất, thêm 1 xíu nước dừa, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm 2-3 quả ớt thái nhỏ hoặc để nguyên.
  • Cách nấu thịt kho bằng nồi áp suất khoảng 10 phút thì cho trứng vào.
Chọn thịt xông khói tươi
Ướp thịt với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Ảnh: Internet
  • Hầm canh khoảng 15 – 20 phút, khi nồi bắt đầu bay hơi thì mở vung.
  • Trong quá trình đun, nếu bạn muốn thịt om đặc lại thì nhấn nút sa tế để nước nhanh bay hơi chứ không nên cho quá nhiều nước.
  • Ngoài những công thức đã nêu trên, bạn vẫn có thể tùy ý lựa chọn dụng cụ nấu ăn bằng chính nồi áp suất của mình. Ví dụ, bạn có thể ướp thịt sống trước khi kho sẽ giúp thịt ngấm đều hơn. Tuy nhiên, nếu bạn xào rồi om thì hương vị vẫn không hề thấp.
Thịt nấu trong nồi áp suất
Thịt luộc nấu dưa chua hay bánh tét rất ngon trong ngày Tết. Ảnh: Internet

Cách nấu óc heo bằng nồi áp suất này rất dễ phải không các bạn. Bạn không phải mất thời gian đun trên bếp lửa mà vẫn có món thịt kho mềm ngon không cưỡng lại được. Đến bữa trưa, bày món kho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho đậm đà. Thưởng thức món thịt kho tàu đúng điệu khi ăn kèm với dưa góp, ớt, tỏi.

3. Để nấu món thịt kho bằng nồi áp suất ngon đúng cách cần lưu ý những gì?

3.1 Sử dụng nồi áp suất thích hợp để kho thịt

  • Đặc điểm của nồi áp suất là thoát hơi nước. Vì vậy, quá trình nấu món óc heo bằng nồi áp suất cần đảm bảo không được thực hiện với lượng nước trong nồi quá ít. Tốt nhất, nếu nước dừa không dùng được, hãy pha thêm 1 cốc nước lọc. Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều nước lọc. Nếu lượng nước ở 2/3 nồi, chúng sẽ dễ bị tràn.
Nguyên liệu chế biến món thịt luộc
Để có món thịt kho tàu thơm phức, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ. Ảnh: Internet.
  • Thịt sống là một trong những thực phẩm không thể nấu trực tiếp trong nồi áp suất. Điều này làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Vì vậy, để tránh tình trạng này, tốt nhất bạn nên đảo nhẹ thịt trên chảo trước khi cho vào nồi. Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất với mẹo nấu này sẽ làm thịt se lại và ngả sang màu vàng hấp dẫn hơn.

3.2 Bí quyết trộn nguyên liệu để nấu món thịt kho bằng nồi áp suất ngon

  • Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước lọc. Khi nấu thịt lợn với nước dừa bằng nồi áp suất sẽ giúp tăng vị béo, bùi của từng thớ thịt.
  • Theo thói quen của hầu hết mọi người là tạo màu trước khi cho đường vào nồi áp suất. Ngoài ra, một số bà nội trợ không dùng đường mà dùng mật ong kết hợp với chanh để tạo màu đẹp mắt hơn. Nhờ đó, thức ăn càng thơm hơn.
Chanh trộn mật ong
Bạn có thể dùng hỗn hợp chanh và mật ong để tạo màu cho món thịt kho. Ảnh internet

4. Ý nghĩa của món thịt kho trong văn hóa Việt Nam

Tôi không biết món thịt kho này bắt nguồn từ đâu. Tuy nhiên, mỗi khi năm mới đến, gia đình lại tất bật chuẩn bị một nồi thịt, trứng lớn để ăn thường xuyên. Tết là ngày nghỉ để bữa cơm gia đình được ấm cúng và trọn vẹn hơn. Giờ đây, dù khá giả về tài chính nhưng chúng ta có nhiều lựa chọn hơn với những món ăn đắt tiền và sang trọng. Tuy nhiên, để đón một bữa tiệc đầy đủ thì nhất thiết phải có nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức. Ngoài cách kho truyền thống, ngày nay cũng có nhiều công thức nấu món thịt kho trong nồi áp suất khá phổ biến.

Trước đây, khi cúng giỗ ông bà hay ngày Tết, người dân Việt Nam bao giờ cũng ăn trên mâm cúng. Đối với họ, một đĩa thịt kho không có giá trị gì hơn. Vì thời đó, thịt kho là một món ăn rất xa xỉ. Vì vậy, người dân Việt Nam – đặc biệt là bà con ở miền Nam luôn có thói quen tích trữ thịt to và ngon dùng trong những dịp quan trọng. Nó còn thể hiện tấm lòng của con cái đối với ông bà, cố nội.

Món thịt kho với nồi áp suất hấp dẫn
Thưởng thức thịt kho là một nét văn hóa lâu đời của người Việt. Ảnh: Internet

Tự học cách nấu món thịt heo kho tộ là cách để các bạn trẻ gìn giữ nét văn hóa thiêng liêng đó. Đối với những bà nội trợ bận rộn, cách nấu món óc heo bằng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng của bạn. Xuân về, TẾT sắp đến, hãy tìm hiểu nhanh công thức mà Webnauan.vn vừa chia sẻ để hâm nóng tình cảm gia đình trong ngày Tết đoàn viên nhé! Chúc may mắn với công thức của bạn.

Nguyễn Điền tổng hợp

READ  tỷ lệ pha chua ngọt đúng chuẩn | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud