Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách nấu bò kho Tàu đơn giản nhất

Không giống như các loại thực phẩm sống khác, nếu chọn thịt bò làm thịt lợn, bạn cần có sự kiên nhẫn để thịt bò đạt được độ mềm tối ưu. Ngoài ra, muốn thịt bò hết mùi tanh, bạn phải biết cách trộn gia vị tinh tế từ gừng, tỏi hoặc sả. Đừng căng thẳng quá, tất cả được webnauau.vn bật mí trong công thức nấu ăn sau đây.

1.1 Hướng dẫn cách nấu món bò kho nước mắm gừng

1.1.1 Nguyên liệu chính

  • 2 kg thịt bò
  • 200 gram gừng
  • 1 cây thảo quả
  • 1 cây hồi
  • 1 miếng vỏ quế
  • 1/2 chén mật mía (xem Cách làm mật mía nguyên chất thơm ngon tại nhà)
  • 1/3 chén nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê muối
READ  HLV "bật mí" món trà sữa càng uống càng gầy, người thích trà sữa lại muốn giảm cân không nên bỏ qua | Giupbeanrauqua.com

1.1.2 Các bước nấu món bò kho nước mắm gừng

  • Thịt bò mua về rửa sạch sau đó lọc bỏ phần mỡ thừa trên bề mặt thịt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. 200 g gừng tươi giã nhỏ ướp thịt với 1/2 chén mật mía, 1/3 chén nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối.
  • Thêm hoa hồi, thảo quả, vỏ quế, trộn đều và đợi 1 tiếng cho đến khi thịt ngấm gia vị.
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và ướp với hỗn hợp gia vị.
Quá trình cắt thịt thành từng miếng nhỏ và ướp với hỗn hợp gia vị. Ảnh Internet.
  • Đặt nồi lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, đậy vung cho đến khi thịt chín vàng, các mặt của miếng thịt bò chín đều rồi hạ nhỏ lửa. Thịt thăn kho cho nhanh nhừ, nấu thêm 1 tiếng nữa thì khối thịt khô dần. Lúc này, bạn thêm một chút nước và nấu cho đến khi cạn nước.
Nấu nồi thịt cho đến khi cạn nước
Cách nấu một nồi bò kho cho thoát nước dần. Ảnh Internet.
  • Sau khi nấu, tuy bên ngoài được băm nhuyễn nhưng thịt bên trong vẫn giữ được màu hồng, ngọt và mềm. Bạn có thể thêm một chén nước mắm gừng tươi để món ăn thêm đậm đà.
Cách nấu bò kho sả ớt trên đĩa đặc biệt
Món bò kho sả ớt được bày ra đĩa đặc biệt. Ảnh Internet.

1.2 Hướng dẫn cách nấu món bò kho sả ớt bày ra đĩa

1.2.1 Thành phần cần thiết

  • 700 gram thịt bò
  • 40 gam gừng tươi
  • 50 ml rượu trắng, 15 g hành tím
  • 20 gam tỏi, 30 gam sả
  • 2 gam quế, 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa ớt (xem Cách làm ớt để làm gia vị cho các món ăn tự làm)
  • 150 ml mật đường
  • 200 ml nước lọc
  • 150 ml nước mắm

1.2.2 Cách làm bò kho sả ớt

  • Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn cho 20 gam gừng miếng, 700 gam thịt bò đã rửa sạch vào tô cùng với 50 ml rượu trắng. Dùng tay tán nhuyễn thịt bò trong 5 phút. Sau đó rửa sạch thịt bò với nước và lau khô. Nơi đây là bí quyết của món bò kho ngon.
  • Chuẩn bị cối và cho 15 gam hành tím, 20 gam gừng, 20 gam tỏi, 30 gam sả và 2 gam quế vào cối. Dùng cây lăn để cán nát các nguyên liệu.
Đầu tiên bạn làm hỗn hợp sả gừng và các nguyên liệu cùng gừng xay nhuyễn với rượu thịt bò.
Cách chế biến cơ bản thịt bò với hỗn hợp nước chanh gừng và các nguyên liệu khác với rượu gừng giã nhuyễn. Ảnh Internet.
  • Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào thịt bò, thêm 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa ớt, 150ml nước mắm và 150ml mật mía. Đeo găng tay thực phẩm và xoa đều nước xốt lên miếng thịt bò. Ướp thịt bò ít nhất 1 tiếng cho ngấm gia vị.
  • Cho thịt bò đã ướp vào nồi đất. Nấu trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ nhất. Thêm 200 ml nước và nấu khoảng 2 giờ cho đến khi thịt bò mềm và nước dùng hơi ngọt. Đảo thường xuyên cho thịt bò chín và hít đều gia vị.
Ướp hỗn hợp vừa xay vào thịt bò và ninh cho đến khi nước đặc lại.
Hỗn hợp xay nhuyễn cho vào thịt bò kho đến khi nước đặc lại. Ảnh Internet.
  • Thịt bò sau khi nấu chín có màu nâu cánh gián đẹp mắt, khi ăn bạn lấy thịt ra để riêng, thái thành từng lát mỏng, nhúng qua nước dùng rồi dùng với cơm, kiệu và đồ chua.
Cách nấu bò kho sả ớt trên đĩa đặc biệt
Đĩa bò kho chanh ớt được dọn ra đĩa đặc sắc. Ảnh Internet.

1.3 Bí quyết cách nấu bò kho trứng cút

1.3.1 Vật liệu sản xuất

Ngoài thịt lợn, cách nấu món thịt heo kho trứng cút bạn có thể tận dụng thịt bò để chế biến. Món ăn này dễ làm, vị lạ miệng và nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, thỉnh thoảng hãy thay đổi thực đơn cho cả gia đình với những món ăn xếp sau:

  • 10 quả trứng cút
  • 300 gram thăn bò
  • 2 thìa đường
  • 2 cốc nước lọc
  • 2 thìa nước mắm
  • 1/4 muỗng canh gia vị
  • 1/4 muỗng canh bột canh
  • 1/8 thìa tiêu

1.3.2 Cách nấu bò kho trứng cút

  • Trứng cút luộc chín, để nguội rồi bóc sạch vỏ. Bắc lại nồi mới lên bếp, đun sôi 2 thìa đường cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì cho 2 cốc nước lọc vào.
Luộc chín trứng cút rồi cho nước lọc vào nồi sau khi đường tan hết.
Bước luộc trứng cút cho nước lọc vào nồi khi đường tan hết. Ảnh Internet.
  • Sau đó, bạn cho 300 gram thịt bò thăn đã cắt miếng nhỏ vào. Đảo nhẹ tay cho thịt ngấm gia vị, nêm 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó thêm 1/4 thìa hạt nêm, 1/4 thìa nước dùng, 1/8 thìa hạt tiêu.
Cho thịt bò và hỗn hợp gia vị vào nồi nước đường
Cho thịt bò và hỗn hợp gia vị vào nồi nước dùng. Ảnh Internet.
  • Bạn điều chỉnh lửa vừa đun thịt trong 30 phút thì cho trứng cút vào, đậy vung đun thêm 10-15 phút nữa là có thể tắt bếp. Cho ra đĩa và dùng với cơm trắng.
Bò kho trứng cút với màu sắc nổi bật
Món bò kho trứng cút có màu sắc nổi bật. Ảnh Internet.

1.4 Mách nhỏ cách nấu bò kho với nước mắm lá tỏi

1.4.1 Thành phần chính

  • 1 kg thịt bò
  • 2 miếng gừng
  • 12 tép tỏi
  • 1/2 chén nước mắm
  • 4 muỗng canh đường
  • 1 thìa tiêu xay

1.4.2 Cách nấu bò kho mắm lá tỏi

  • Thịt bò sau khi rửa sạch với nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch, bạn thái thịt bò thành 8 miếng vuông vừa ăn. Thái nhỏ tỏi và gừng rồi ướp thịt bò với 1/2 chén nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay.
Thịt bò ướp tỏi băm ướp gừng và các nguyên liệu khác
Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với gừng tỏi và các nguyên liệu khác. Ảnh Internet.
  • Trộn đều thịt và ướp trong khoảng 3 tiếng, thỉnh thoảng lật khối thịt để gia vị dễ ngấm hơn. Đặt nồi thịt lên bếp, chỉnh lửa vừa phải, đậy vung đun khoảng 15 – 20 phút. Mở nắp và kiểm tra xem thịt đã khô chưa và xoay đều các mặt của miếng thịt.
  • Bạn có thể tiếp tục ninh thịt trong khoảng 1 giờ, cho đến khi nước hơi cạn bớt nhưng chỉ cần hâm lại cho bữa sau là được.
Nấu thịt cho đến khi nước kho có độ sệt nhất định.
Bước thịt kho cho đến khi nước kho có độ sệt nhất định. Ảnh Internet.
  • Tắt bếp đợi thịt nguội thì lấy 1 khối thịt ra và thái miếng mỏng. Thức ăn thừa trong ngăn mát tủ lạnh được hâm nóng lại mỗi khi sử dụng. Xếp thịt bò đã cắt ra đĩa và dùng kèm với lá tỏi.
Cách nấu món thịt heo om nước mắm, ăn kèm với lá tỏi
Cách nấu món thịt kho tàu với nước mắm ăn kèm lá tỏi tuyệt hảo. Ảnh Internet.

2. Tại sao chọn thịt bò đông lạnh thay vì thịt tươi để nấu ăn?

So với các nước phương Tây, người Việt thích mua thịt bò tươi còn nóng trên thị trường hơn là loại đông lạnh. Tuy nhiên, ít ai biết rằng thịt bò đông lạnh tốt hơn nhiều so với thịt tươi. Webnauan.vn đưa ra những lý giải cho vấn đề này để bạn có thêm kinh nghiệm chọn mua thực phẩm tươi sống trước khi chế biến thành đồ chín.

2.1 Thịt bò đông lạnh duy trì các chất dinh dưỡng nhất quán

Thịt bò đông lạnh thường được bảo quản ở nhiệt độ âm 18 độ C hoặc thấp hơn. Ở nhiệt độ bảo quản này, thịt vẫn có hàm lượng vitamin, lipit và prôtêin cao. Đối với thịt bò đông lạnh, chất lượng tỷ lệ nghịch với tỷ lệ nước cấp đông. Vì vậy lượng nước cấp đông càng nhỏ thì chất lượng thịt càng cao. Ở nhiệt độ -18 độ C, thịt đông lạnh chứa khoảng 10% nước. Nếu quy trình chế biến đạt tiêu chuẩn thì bao bì của sản phẩm thịt đông lạnh hoàn toàn kín và bền, hàm lượng lipid không bị oxy hóa và mùi vị thơm ngon như thịt tươi.

2.2 Phương pháp đông lạnh Thịt bò giúp giảm thiểu vi khuẩn

Thịt sống chứa ít chất dinh dưỡng hơn thịt đông lạnh nếu không được chế biến nhanh. Điều này là do trong điều kiện nhiệt độ cao, tốc độ mất chất dinh dưỡng rất nhanh và ngoài ra, có nguy cơ tiếp xúc với vi sinh vật. Với thịt tươi sống hoặc còn nóng hổi trên thị trường, quá trình sơ chế, vận chuyển đến nơi tiêu thụ, nếu không được bảo quản lạnh, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng. Nếu để thịt đông lạnh dưới 18 độ C, vi khuẩn và vi sinh vật sẽ bị ức chế, ngừng phát triển, thậm chí bị tiêu diệt một phần.

Thịt bò đông lạnh vẫn giữ được độ tươi ngon do quá trình sản xuất khắc nghiệt
Thịt bò đông lạnh vẫn giữ được độ tươi ngon do quá trình sản xuất khắc nghiệt. Ảnh Internet.

2.3 Thịt bò đông lạnh bảo quản được lâu

Ngày nay, thịt bò đông lạnh là một giải pháp thông minh cho các bà nội trợ bận rộn. Thực phẩm đông lạnh có thể được bảo quản và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh và sẵn sàng để rã đông và chế biến. Bạn không phải thường xuyên đi chợ chọn thực phẩm như trước vì sợ thịt tươi sẽ nhanh hỏng. Tuy nhiên, thịt bò đông lạnh phải được cấp đông đúng cách và chế biến hoặc ăn ngay sau khi rã đông để không bị đông lại sau khi rã đông.

Với những lý do nêu trên, hy vọng các bạn có cái nhìn tổng thể và đầy đủ hơn về thịt bò đông lạnh, tránh bị nghi ngờ không giữ được vị ngon ban đầu như thịt tươi. Từ đó, bạn có thể yên tâm áp dụng một trong các cách nấu món bò kho với thịt đông để gia đình có được bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, các bạn có thể gợi ý cách nấu món óc heo bằng nồi áp suất để quá trình chế biến và thời gian làm bài nhanh hơn. Ngoài thịt bò, nếu muốn cân bằng lượng dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể, bạn đừng quên thay thế các công thức món ăn đơn giản bằng nhiều loại thịt, cá khác nhé!

Bảo Thiên tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud