Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách nấu súp lươn bí đỏ cho bé

1.1 Chuẩn bị vật liệu

Cách chế biến thịt lươn nấu canh là một bước rất quan trọng. Bởi, thịt lươn có mùi tanh, bên trong da trơn nên rất khó làm sạch. Tuy nhiên, công thức thành phẩm lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thịt lươn trong Đông y còn được coi là một vị thuốc quý chữa được một số bệnh liên quan đến cảm mạo, viêm khớp. Đồng thời, đây còn là món ăn ngon giúp tăng chiều cao tối ưu cho trẻ và cung cấp một số chất bổ quan trọng cho sự phát triển. Để nấu súp lươn bí đỏ cho trẻ, bạn cần chuẩn bị:

  • Thịt lươn: 100 gam
  • Gạo bình thường: 50 gram
  • Gạo nếp: 50 gram
  • Bí ngô: 50 gam
  • Gia vị thông thường
READ  Không cần máy bào nước đá vẫn có thể làm ra ly đá bào trái cây ngon tuyệt thế này | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu nấu cháo bí đỏ cho bé
Nguyên liệu cơ bản để nấu cháo bí đỏ cho bé. Ảnh: Internet

1.2 Cách nấu súp lươn bí đỏ cho trẻ

1.2.1 Cách làm thịt lươn không tanh

  • Các mẹ nên chọn con lươn có màu vàng, đuôi dài. Cho vào nồi lớn, thêm muối hoặc 1/2 chén giấm, đảo đều để lươn ngấm dầu và nhớt.
  • Lươn sau khi rửa sạch, bạn luộc chín, gỡ lấy phần thịt và xương để riêng. Làm nước hầm xương để làm nước dùng nấu canh hoặc xay xương lươn.
Bỏ thịt lươn
Sơ chế và gỡ lấy phần thịt lươn. Ảnh: Internet
  • Gạo vo sạch. Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng lát vừa ăn.

1.2.2 Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho trẻ

  • Bắc nồi lên bếp, cho gạo nếp, gạo tẻ và bí đỏ vào đun với nước lươn cho đến khi chín mềm. Phi thơm hành trong dầu ăn, cho thịt lươn vào xào thơm. Cho phần thịt lươn vào nồi canh để nấu chín.
  • Đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong một nồi cháo lươn cà ri bí đỏ thơm ngon cho bé yêu rồi đấy!
Bát cháo lươn bí đỏ cho bé
Bát súp lươn bí đỏ cho các bé ăn dặm. Ảnh: Internet
  • Cho chào mào ra bát, thêm ít hành phi là bạn đã có thể cho bé thưởng thức rồi. Món ăn vừa ý là phải đảm bảo mùi bí, vị béo của lươn.

2. Cách nấu canh lươn Nghệ An

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Lươn đồng: 500 gram
  • Hành tây: 50 g
  • Nghệ tươi: 1 miếng
  • Rau răm, hành tây: 1/2 củ, hành lá
  • Nguyên liệu: Ớt, sa nhân, tiêu, bột canh, hạt điều, dầu ăn, muối, đường.
  • Xương heo
Nguyên liệu cho món cháo lươn Nghệ An
Nghệ An Nguyên liệu làm súp lươn. Ảnh: Internet

2.2 Cách nấu súp lươn Nghệ An

2.2.1 Sơ chế lươn cơ bản để khử mùi tanh và tẩm ướp gia vị

  • Lươn bạn rửa lại nhiều lần, thực hiện massage muối cho bớt nhớt.
  • Cắt xương lươn thành từng miếng vừa ăn.
  • Bạn có thể sử dụng 1/2 bát hành tây nghiền nát. Chiên ở lửa nhỏ với hành lá và 1/3 bát con dầu ăn cho đến khi có mùi thơm. Cẩn thận để hành không bị cháy. Thêm 3 muỗng canh ớt và nấu cùng.
Các cách chế biến cơ bản của lươn
Thực hiện sơ chế cơ bản, lọc lấy phần thịt lươn, thái miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Thêm gia vị gồm hành tây băm nhỏ, 4 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh hạt điều. Ướp lươn với hỗn hợp trên trong vòng 5 – 10 phút.
  • Sau khi ướp, gia vị thường tan nhanh. Bạn nên chia chúng thành các túi ngăn đá nhỏ hơn để bảo quản được lâu hơn.
Lươn ướp gia vị
Ướp lươn với gia vị. Ảnh: Internet

2.2.2 Cách nấu canh lươn Nghệ An từ xương heo

  • Xương ống bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chần qua nước sôi. Cho một chút muối vào nồi xương và đun ở lửa vừa. Ninh khoảng 10 phút thì bạn rút hết xương ra.
Xương hình ống
Xương sợi mì để làm nước dùng. Ảnh: Internet
  • Ướp dầu, bạn lấy dầu này phi thơm hành tăm rồi cho lươn vào xào. Bạn cho toàn bộ phần thịt lươn vào nồi nước sôi. Thêm gia vị thích hợp.
  • Bạn cho súp lươn ra bát rồi cho thêm một chút tiêu, hành lá và lá lốt thái nhỏ, hành tím bằm nhuyễn vào.
Hoàn chỉnh tô cháo lươn Nghệ An
Bát canh lươn xứ Nghệ thơm ngon, đậm đà cho gia đình. Ảnh: Internet

3. Cách nấu súp lươn nấm thơm ngon, bổ dưỡng

3.1 như một phần tử

  • 1 lít nước lọc
  • 400 gram xương heo (rửa sạch)
  • 10 gram cỏ chanh cắt thành từng lát
  • 1 củ hành tím bóc vỏ
  • 1 miếng gừng cỡ nhỏ, gọt vỏ và thái nhỏ
  • 400 gam thịt lươn (đã sơ chế như mô tả ở trên, cắt khúc dài khoảng 5 cm)
  • 10 g nấm hương, 10 g mộc nhĩ (ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, cắt nhỏ chân nấm)
  • 50g Chả Giò (Xem Cách Làm Giòn Giòn Ngon Tại Nhà)
  • Thành phần phổ biến: Muối, Tiêu xay, Đường, Gia vị, v.v.
  • Dầu ăn
  • 10 gram hành tím cắt lát
  • Hạt sen 50 g, rửa sạch, luộc chín
  • 50 ml Tinh bột Tepioca được pha loãng với nước ấm (điều chỉnh độ đặc / loãng tùy theo sở thích)
  • 2 lòng trắng trứng

3.2 Cách nấu súp lươn nấm đông cô ngon mềm

3.2.1 Lươn luộc ướp với thịt và gia vị

  • Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, chế nước lọc với xương heo, chanh và hành tím vào đun nhỏ lửa trong nửa tiếng. Khi nước sôi bạn nhớ hớt sạch bọt trắng.
Cà ri xương heo nấu súp lươn
Công đoạn ninh xương heo để nấu súp lươn. Ảnh: Feedy VN
  • Sau đó, cho thịt lươn vào nồi thường. Lúc này, đậy vung, luộc lươn khoảng 10 phút cho chín rồi vớt ra. Mang bao tay sạch, lọc bỏ xương lươn và thái miếng thịt lươn.
  • Cho lươn đã xay vào một cái bát nhỏ. Sau đó, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay vào, trộn đều. Ướp lươn ít nhất 15 phút.
Luộc thịt lươn với nước luộc xương heo rồi tách xương, băm nhỏ.
Luộc thịt lươn với nước luộc giò heo, lọc bỏ xương. Ảnh: Feedy VN
  • Tiếp tục đậy nắp nồi xương heo đang luộc, trong thời gian này, giảm lửa và nấu thêm 15-20 phút.

3.2.2 Cách nấu súp lươn nấm bổ dưỡng

  • Xắt bụng heo, sau đó xắt mỏng. Với nấm, bạn có thể bào thành từng lát mỏng hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích.
Nấm thái lát và giăm bông
Công đoạn thái nấm, lạp xưởng. Ảnh: Feedy VN
  • Đặt chảo sạch lên bếp, đun nóng nửa thìa dầu ăn, cho hành vào phi cho chín vàng, giòn thì trút 2 loại nấm vào, đảo đều. Sau khoảng 2 phút, bạn cho thịt lươn đã ướp vào đảo đều. Sau khoảng 30 giây thì tắt bếp. Cho lươn đã ngâm muối với nấm vào soong, thêm hạt sen và thịt heo xay vào khuấy nhẹ tay.
  • Đun sôi nước dùng, cho bột sắn dây đã pha loãng vào khuấy đều để tạo độ sánh. Sau đó, cho từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp lươn và nấm. Nêm nếm nước dùng với 1 tsp bột nêm, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, đợi nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Chiên lươn với nấm và nấu súp
Các bước xào lươn với nấm và nấu canh. Ảnh: Feedy VN
  • Cho súp lươn nấm ra bát, rắc tiêu xay và một chút ngò.
Cách nấu súp lươn ngon cho bé
Bát canh lươn nấu nấm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Feedy VN

4. Bí quyết nấu canh ngon và chế biến món lươn không tanh.

4.1 Cách nấu canh lươn ngon, chuẩn vị, không bị dính

4.1.1 Chà xát lươn với muối

  • Bạn dùng túi ni lông đựng lươn và muối rồi lắc mạnh. Chà xát muối lên mình lươn trong 2 phút. Nếu không sợ dầu, bạn có thể dùng tay xát muối lên thân lươn khoảng 2 phút.
  • Sau đó, bạn rửa sạch lươn với nước cốt chanh rồi rửa lại bằng nước thường.
  • Để lươn thật khô hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
Nhào lươn với muối
Bóp lươn với muối giúp tanh và tanh. Ảnh: Internet

4.1.2 Dùng nước chanh hoặc nước vo gạo

  • Có thể dùng nước chanh hoặc nước vo gạo để cưỡi lươn. Khi độ nhớt của lươn giảm, bạn mổ bụng, bỏ nội tạng của lươn rồi rửa sạch với nước muối.
  • Lưu ý không dùng giấm để tẩy cặn cá trên lươn. Chúng khiến thịt lươn mất đi hương vị đặc trưng. Bạn nên dùng một chiếc nồi có nắp, cho nước ấm vào và ngâm lươn trong 10 phút. Đánh lươn một lúc cho bớt nhớt trên thân.

4.1.3 Quét lươn bằng tro bếp

  • Bạn dùng tro bếp để thoa lên mình lươn.
  • Sau đó, dùng tay vuốt lươn nhiều lần cho sạch nhớt.
  • Cuối cùng, bạn rửa sạch lươn với nước.

4.1.4 Giữ lươn trong tủ đông

  • Cho lươn vào một chiếc túi sạch và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ.
  • Sau khi vớt chúng ra, bạn ngâm vào nước lạnh và dùng khăn lau sạch bùn trên thân lươn.

4.2 Những điều cần lưu ý khi xử lý email

  • Lươn nấu canh nên chọn lươn ruộng, lưng hơi đen, bụng vàng. Lươn sau khi thu hoạch thường có chất lượng thịt không ngon bằng lươn đồng.
  • Lươn chết thường được khuyến cáo sử dụng lươn còn sống vì chúng có chứa các chất có thể gây hại cho hệ tiêu hóa của người tiêu dùng. Nếu không dùng da lươn cho bé thì dùng nước nóng rưới lên da, chà xát nhẹ nhàng để chúng bong ra.
Lươn trong chậu
Lươn nên chọn những con còn tươi để có chất lượng tốt nhất. Ảnh: Internet
  • Bụng lươn chứa nhiều xương nhỏ nên khi chế biến cho bé ăn dặm, mẹ cần lọc kỹ xương. Khi chế biến món canh cho bé ăn dặm, mẹ có thể bỏ qua bước xào mà cho thịt lươn vào đun cùng.
  • Để tăng thêm hương vị cũng như nâng cao chất dinh dưỡng cho món ăn, bạn có thể kết hợp nấu súp lươn với các loại rau củ khác. Một số loại rau bạn có thể lựa chọn: rau cải thìa, ngò, hành lá, rau muống, rau mồng tơi, v.v.

Dưới đây là một số cách nấu súp lươn ngon và dễ làm. Theo dân gian và theo quan điểm của Đông y, thịt lươn rất bổ dưỡng, là vị thuốc chữa được nhiều bệnh như cảm cúm, bồi bổ khí huyết. Vì vậy, đừng ngần ngại đưa công thức nấu ăn ngon này vào chế độ ăn uống của bạn. Thực đơn hàng ngày của gia đình bạn, bạn bè!

Farm Diu

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud