Một trang web mới sử dụng WordPress

Cách nấu phở bò sốt vang có phần cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Tuy nhiên, nếu muốn món ăn mang đến hương vị thơm ngon, bạn đừng ngại thời gian chuẩn bị lâu. Tuy nhiều nguyên liệu nhưng rất dễ tìm mua.

1. Nguyên liệu cách nấu bún bò sốt vang

Dưới đây là lượng nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị một phần ăn cho 4 người. Do đó, nếu trong gia đình bạn có nhiều hay ít thành viên thì bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp.

  • 1 kg bún
  • 300 gram gân bò
  • 800 gram xương bò
  • 1/2 cây quế
  • 3 hồi
  • 1 cây thảo quả
  • 2 miếng gừng
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 1 muỗng canh ngô
  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương
  • 50 ml rượu vang đỏ
  • 2 muỗng canh giấm
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Gia vị cay và rau mùi được phục vụ

2. Hướng dẫn cách nấu bún bò sốt vang

Các bước cơ bản tạo hương vị cho món bún bò sốt vang

  • Chuẩn bị vỉ nướng và đặt 3 cây hồi, 1 củ gừng, 1/2 cây quế, 2 tép tỏi và 1 lá thảo quả. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp bằng lò nướng, bếp hồng ngoại và nướng các nguyên liệu này trong khoảng 1 – 3 phút. Khi lớp vỏ bên ngoài cháy và có mùi thơm thì tắt bếp.
READ  Bật mí 3 cách dễ làm, hiệu quả | Giupbeanrauqua.com
Nướng các nguyên liệu làm nước dùng
Nướng các nguyên liệu làm nước dùng. Ảnh: Internet

Nước xương chân

  • Xương bò mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn còn sót lại.
  • Đặt nồi lên bếp, cho xương bò và 800 ml nước vào. Sau đó cho hồi, quế, thảo quả, gừng và tỏi nướng thơm.
  • Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa nhỏ nhất và đun khoảng 2 tiếng để chắt lấy nước dùng.
  • Bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nổi lên trên để nước hầm xương được trong và sạch nhé.
Nấu nước hầm xương
Chắt nước hầm xương trong vài giờ để nước dùng thành phẩm có vị ngọt. Ảnh: Internet

Chuẩn bị và ướp thịt bò

  • Gân bò mua về rửa sạch với hỗn hợp nước pha dấm và gừng đập dập để khử hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để khô. Hoặc bạn có thể dùng khăn giấy để thấm khô thịt bò. Lộ trình này tiết kiệm rất nhiều thời gian.
  • Tiếp theo, bạn thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn. Sau đó đem ướp với 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối, 50 ml rượu và một ít gừng, tỏi đã thái nhỏ. Trộn đều và để trong 30 phút cho ngấm gia vị thịt bò.
Ướp gân bò với sốt vang
Ướp gân bò với tất cả các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị. Ảnh: Internet

Nước dùng bò sốt vang

  • Chuẩn bị một chiếc nồi khác lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn.
  • Sau đó, cho thịt bò vào xào với lửa vừa trong 3-4 phút cho đến khi thịt mềm.
  • Tiếp theo, bạn đổ nước hầm xương vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để gân bò chín mềm.
  • Đem bột ngô hòa với nước theo tỷ lệ 1: 2, khuấy đều rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun khoảng 3-4 phút đến khi nước dùng đặc lại thì tắt bếp.
Nước dùng bò sốt vang
Nấu nước dùng cho món bún bò sốt vang. Ảnh: Internet

Bún bò sốt vang

  • Cho mì vào tô, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên, cho thịt bò vào và chan nước dùng lên trên. Có thể cho thêm vài miếng ớt và một ít nước cốt chanh để tăng thêm vị ngon cho món ăn.
  • Bún bò sốt vang mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của nó chỉ khi ăn nóng. Thịt thăn bò giòn kết hợp với nước dùng ngọt thanh và sợi phở dai mềm thật là nhớ.
Bún bò sốt vang
Bún bò sốt vang. Ảnh: Internet

3. Cách chọn mua thịt bò để làm món bún bò sốt vang

Thịt bò là nguyên liệu chính, quyết định hương vị của món ăn. Do đó, bạn cần biết cách chọn thịt bò phù hợp.

  • Đầu tiên, để món bún bò có hương vị đặc biệt thì phải dùng gân bò, gân bò hoặc bắp bò.
  • Gân bò tươi có màu đỏ hồng, có lớp mỡ trắng bám bên ngoài và phần gân giòn hơn một chút.
  • Dùng tay sờ vào có độ đàn hồi nhất định, không bị dính hay chảy mủ vàng.
Cách chọn gân bò ngon
Mẹo chọn gân bò ngon. Ảnh: Internet
  • Với những miếng gân bò khô, có màu sắc không tự nhiên và có mùi hôi như vàng, trắng, xanh thì không nên mua vì chúng đã già và có thể đang trong quá trình phân hủy gân bò.
  • Ngoài ra, với các loại gia vị thảo mộc, bạn cũng nên chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các cửa hàng thuốc đông y uy tín. Khi mua về bạn lưu ý tránh để nguyên liệu bị mốc, chảy nước hoặc có mùi lạ.

4. Dinh dưỡng từ cách nấu bún bò sốt vang

Theo nghiên cứu, gân bò cung cấp nguồn dinh dưỡng tương đối dồi dào và phong phú. Theo đó, 100 g gân chứa tới 0,07 mg thiamine, 5 mg canxi, 34,1 g protein, 0,13 mg riboflavin, 10 mg magie, 0,5 g chất béo, 0,7 mg niacin, 3,2 mg sắt và 3,2 mg. 2,6 g carbohydrate, 0,81 mg kẽm, 23 mg kali, 150 mg phốt pho, 62 microgam retinol, 153,6 mg natri, 1,7 g selen.

Tất cả những chất này đều có tác dụng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và nuôi dưỡng máu. Đặc biệt, thịt bò còn bổ sung collagen làm đẹp da gân cốt, mềm tóc và chắc khỏe móng tay.

Dinh dưỡng từ gân bò
Gân bò cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Ảnh: Internet

Có bài viết hướng dẫn cách nấu bò sốt vang ngon tuyệt cú mèo. Vào những ngày mưa lạnh, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức món bò sốt vang bánh mì hay bún bò sốt vang nóng hổi. Cuối tuần hãy dành chút thời gian vào bếp và trổ tài nấu món ăn này cho các thành viên nhé, chắc chắn căn bếp của bạn sẽ ngập tràn hương vị gia đình.

Nằm của tôi

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud