Một trang web mới sử dụng WordPress

Cách nấu bún bò miền nam ngon
Cách nấu bún bò miền nam, nước dùng đậm đà, không tanh. Ảnh: Internet

1. Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu bún bò ngon

Điều quan trọng nhất để có một tô ngỗng bò ngon thì nước dùng phải đậm đà, ngọt và đậm đà. Ngoài ra, khâu sản xuất nguyên liệu cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Vì vậy, khi chọn mua nguyên liệu, mọi người nên chọn những loại còn tươi. Nếu bạn chưa biết cách chọn nguyên liệu mới nhất thì hãy theo dõi ngay dưới đây.

  • Cách chọn xương bò ngon: Xương ống tươi không nhạt, không lạnh và có mùi đặc trưng của thịt bò.
  • Mẹo Chọn Phở Bò Ngon: Chọn những viên bò vừa nạc vừa mỡ. Điều này sẽ giúp thịt viên không bị khô và ăn sẽ ngon hơn.
  • Cách chọn gầu bò ngon: Gầu bò ngon có màu tươi và không có mùi hôi. Chọn loại vải xô mỏng và béo.
  • Cách chọn phở cuốn mới nhất: Bún tươi có độ mềm, mịn và đàn hồi. Để kiểm tra, mọi người có thể dùng tay sờ vào.
Cách chọn và mua xương bò ngon
Bắp bò ngon có xương và mùi thịt bò nhẹ. Ảnh: Internet

2. Cách nấu Bún bò miền Nam chính hiệu

2.1 Chuẩn bị các vật liệu cần thiết

  • Bắp bò: 500 g
  • Gầu bò: 500 g
  • Bò viên: 200 g
  • Thịt bò: 200 g
  • Bún tươi
  • Bột fo
  • Gừng, ớt tươi
  • Hành tây: 1 miếng
  • Rau sống: Xà lách, húng quế, giá đỗ.
  • Hồi, đinh hương, ngò, quế
  • Gia vị thông thường
  • Các công cụ cần thiết khác
Phở chua
Chuẩn bị mì tươi và các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet

2.2 Cách nấu Bún Bò Nam Bộ ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt bò

  • Xương chày bò để khử mùi hôi các bạn đem rửa sạch với rượu trắng và muối. Sau đó rửa lại bằng nước cho thật sạch.
  • Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho xương bò vào, chần qua khoảng 3 phút, loại bỏ chất bẩn bám trên xương. Lấy ra và rửa lại bằng nước lạnh.
  • Lưu ý: Nên loại bỏ lượng mỡ bám trên xương. Để trong quá trình luộc xương không bị tanh và không ít bọt.
  • Cắt xương ống thành từng miếng nhỏ hoặc bẻ nhỏ. Thịt bò thăn rửa sạch, thấm khô.
Chế biến thịt bò
Xương bò trần qua nước sôi vài phút. Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Nhặt lá rau sống bị úa, hư rồi rửa sạch, để ráo.

Gừng tươi và hành tây rang trên lửa cho thơm. Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.

Rang hoa hồi, đinh hương, ngò gai và quế rồi buộc chặt trong túi vải sau khi phi thơm.

Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau sống rửa sạch, để ráo. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng

  • Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho xương bò và thăn bò vào chần sơ qua. Cho củ gừng tươi đã rang chín, đập dập, hành tím bóc vỏ rồi cho vào nồi nước dùng nấu chín.
  • Vặn lửa lớn, nấu đến khi nước dùng sôi thì giảm lửa đun liu riu khoảng 1 giờ. Hoặc nấu lâu hơn.
  • Lưu ý, trong quá trình đun nếu thấy bọt trắng nổi lên thì bạn cần vớt bỏ để nước dùng được trong.
  • Nửa giờ sau khi thịt đã sôi, vớt thăn bò ra. Ngâm thịt vào bát nước lạnh cho đến khi cứng.
  • Nêm vào nồi muối, bột ngọt, đường, hạt nêm vừa ăn. Khuấy đều và tiếp tục đun sôi.
  • Sau khi đun sôi, bạn cho một túi ngũ vị hương: hoa hồi, đinh hương, ngò gai, quế chi vào túi vải rồi cho vào nồi nước dùng.
  • Nấu khoảng 15 phút đến khi có mùi thơm thì vớt ra. Nêm nếm lại xem gia vị đã vừa miệng chưa, nếu đã thì cho gan ngỗng vào đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Nước dùng Fo
Nước dùng tốt không lẫn cá và có mùi trong. Ảnh: Internet

Bước 4: Kết thúc vui vẻ

  • Vài phút trước khi tắt nồi nước dùng, bạn sẽ có được phần nước dùng trong phở. Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, cho mì gạo vào đun sôi rồi cho ra tô.
  • Thăn bò luộc chín cắt thành từng lát mỏng, nhỏ vừa ăn. Xếp ra tô cùng với thịt bò khô, bò viên và một ít rau sống ăn kèm lên trên.
  • Khi hoàn thành, bạn cho phở bò ra đĩa và thưởng thức. Để tăng hương vị cũng như kích thích, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi.
Bún bò miền nam
Thêm những miếng ớt hiểm làm cho món Bún Bò Nam Bộ thêm phần hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Một số lưu ý khi làm món Bún bò miền Nam

  • Tô bún bò ngon và ngon nhất là có nước dùng trong và không bị hôi. Vì vậy, quá trình xử lý nước cần phải được thực hiện cẩn thận. Thường xuyên vớt bọt trắng nổi lên để nước được trong.
  • Để nước dùng có vị ngọt thanh, bạn cần cho xương ống vào hoặc có thể ninh cho nhừ rồi lọc lấy nước trong.
  • Gừng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho nước dùng không bị tanh và có mùi thơm. Do đó, bạn không nên bỏ qua nguyên liệu này khi đang nấu ăn.
  • Gói gia vị ngũ vị hương, không nên cho quá nhiều hoa hồi. Đó là vì cho quá nhiều sẽ dễ bị chuyển thành màu đen khi ăn.

Như vậy, bài viết trên Yeutre.vn đã chia sẻ đến các bạn cách nấu Bún bò miền Nam đúng cách và không tanh. Như bạn có thể thấy, gan ngỗng là một trong những yếu tố quan trọng nhất để xác định nước dùng có ngon hay không. Vì vậy, hãy lưu lại ngay những lưu ý cũng như các bước trên để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.

Dime Dime

READ  18 công thức Nước Detox Giảm Cân hiệu quả thay thế nước uống hàng ngày | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud