Giupbeanrauqua
Mục lục
- 1 1. Cách nấu nước dùng mì thịt kwang ngon đơn giản nhất
- 2 2. Hướng dẫn cách nấu bún Quảng chay từ rau củ
1. Cách nấu nước dùng mì thịt kwang ngon đơn giản nhất
Phương pháp nấu phở kwang lan tỏa mùi nhẹ, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng tất cả các nguyên liệu ban đầu mà không nhanh chóng bỏ qua hoặc bỏ qua bất kỳ thao tác nào. Cùng với vấn đề này, Webnauan.vn sẽ chia sẻ với các bạn cụ thể hơn cách làm món Mì Quảng với màu sắc đẹp mắt nhờ công thức sau đây.
1.1 Phở gà Kwang Hướng dẫn cách nấu
1.1.1 Nguyên liệu chính
- 600 gam thịt gà, 5 gam gừng
- 10 gam hành tím, 5 gam ớt hiểm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 3 muỗng canh dầu điều
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 20 g củ cải đường nén, 600 ml nước luộc gà
- 300 gram mì kwang, 3 quả trứng cút luộc
- Hỗn hợp rau sống
1.1.2 Hướng dẫn cách nấu Phở gà Kwang ngon tại nhà
- Gà sau khi làm sạch, chặt miếng nhỏ rồi ướp với 5 gam gừng, 10 gam hành tím, 5 gam ớt hiểm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, 3 muỗng canh dầu điều và ướp trong 30 phút.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chiên 20 g củ cải đường cắt lát. Sau đó, bạn cho gà đã ướp vào xào sơ qua rồi đổ 600 ml nước luộc gà vào đun khoảng 20 phút thì tắt bếp.
- Cho mì vào tô cùng với rau sống, thêm 3 quả trứng cút gà xé sợi. Đổ nước dùng lên trên, rắc lạc rang và bánh tráng lên là có thể ăn thử.
1.2 Hướng dẫn cách nấu mì kwang tôm thịt với nước dùng nấu từ xương heo và gà rất ngon
1.2.1 Thành phần cần thiết
- 200 gram xương heo
- 500 gram xương gà
- 1,5 lít nước, 10 gam đầu hành lá.
- 1/2 thìa cà phê gia vị
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 150 gam lòng lợn, 150 gam tôm
- 5 muỗng canh dầu điều, 100 ml nước luộc gà
- 10 gam tỏi băm nhỏ, 10 gam hành tây thái nhỏ.
- 10 quả trứng cút luộc chín, 1/2 thìa bột nghệ (xem Cách pha bột nghệ nấu nước dùng chuẩn vị tại nhà)
- 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm
- 300 gram mì kwang
1.2.2 Các bước nấu mì kwang tôm thịt với nước hầm xương ngọt ngon
- Trụng 200 chiếc xương heo với 500 gam xương gà qua nước sôi, sau đó bạn cho 1,5 lít nước và 10 gam hành lá vào ninh xương trong khoảng 1 tiếng. Lọc bỏ xương và chỉ lấy nước sau khi nấu xong cà ri, nêm 1/2 thìa cà phê masala, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Cho 5 muỗng canh dầu điều vào chảo, thêm 10 gam tỏi băm, 10 gam hành khô băm nhuyễn, sau đó cho 150 gam thịt ba chỉ với 150 gam tôm thịt vào xào.
- Thêm vào 10 quả trứng cút luộc 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm. Sau đó bạn cho 100 ml nước luộc gà vào hỗn hợp tôm thịt, đậy vung đun thêm 15 phút thì tắt bếp.
- Luộc chín 500 gam mì kwang rồi cho vào tô, hỗn hợp tôm thịt vừa chín tới. Đun nóng nước dùng thịt lợn với thịt gà đã lọc ban đầu và thêm vào mì và 1 muỗng canh nước sốt. Thưởng thức mì kwang tôm thịt với rau sống và bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
1.3 Cách nấu mì quảng vịt tuyệt vời với nước hầm gà
1.3.1 Vật liệu sản xuất
- 1 cái đùi vịt
- 50 gam hành tím, 50 gam tỏi
- 10 quả ớt, 1 quả dừa
- 1 thìa gia vị, 1 củ gừng
- 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm
- 30 ml dầu điều, 500 g xương gà
- 500 gram mì kwang
1.3.2 Cách nấu mì quảng vịt với nước hầm gà
- Xương gà rửa sạch với nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó đun với 1 lít nước thành nước. Nấu khoảng 30 phút thì vớt xương gà ra, tắt bếp chỉ giữ lại phần nước dùng.
- Trong khi đợi nước dùng, bạn ướp đùi vịt với hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và gừng thái chỉ. Thêm 1 muỗng canh masala, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 50 ml dầu điều. Trộn đều hỗn hợp trên và ướp vịt trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chiên sơ đùi vịt cho đến khi thịt chín mềm. Cho đùi vịt đã áp chảo vào nồi nước hầm ban đầu, thêm nước dừa vào, đun liu riu cho đến khi thịt vịt chín mềm thì tắt bếp.
- Cho mì kwang vào tô cùng với rau sống, sau đó cho thịt vịt vào, trộn với nước dùng rồi đảo từ từ cho vừa ăn.
1.4 Bí quyết nấu mì ếch kwang không dùng xương luộc lấy nước
1.4.1 Thành phần chính
- 800 gram thịt ếch
- 4 củ hành tím đập dập, 1 muỗng canh
- 1/2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/5 thìa cà phê bột nghệ
- 600 ml nước
- 2 muỗng canh dầu điều
- 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường thốt nốt
- 500 gram mì kwang
1.4.2 Các Bước Nấu Mì Ếch Kwang Không Dùng Xương Luộc Lấy Nước
- Ướp thịt ếch đã làm sạch trước với 1/2 củ mài và 1/2 muỗng canh củ băm nhỏ. Thêm 1/2 thìa đường và 2 thìa nước mắm, cho thịt ngấm khoảng 30 phút.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành và củ băm nhỏ còn lại. Thêm 1/5 muỗng cà phê bột nghệ rồi cho thịt ếch vào xào với 2 muỗng canh dầu điều. Thêm khoảng 100 ml nước nóng, đậy vung cho thịt ếch ngấm nước ngọt.
- Cho 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường thốt nốt vào nấu trong 15 phút rồi bắc chảo xuống. Đặt nồi sạch lên bếp, đun sôi 500 ml nước lọc rồi đổ ếch đã xào sơ qua. Nấu thêm 10 phút thì nêm gia vị vừa ăn.
- Bày rau sống, mì kwang ra bàn cùng với tô thịt ếch. Thưởng thức món mì quảng ếch thơm ngon với chút đậu phộng rang và bánh tráng khi còn nóng.
2. Hướng dẫn cách nấu bún Quảng chay từ rau củ
Ngoài việc sử dụng xương ống luộc để làm nước dùng, các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật như mướp, hành hay củ cải trắng cũng tạo nên hương vị rất hấp dẫn. Vì vậy, bạn có thể “bỏ túi” công thức làm mì kwang chay từ nước ép rau củ dưới đây để trổ tài vào sổ tay bếp núc của mình nhé.
2.1 Yêu cầu vật liệu
- 5-6 miếng đậu hũ trắng
- 3 củ cà rốt, 2 củ hành tây
- 4 củ cải trắng nhỏ, 2 mướp hương
- 1 trái ớt, 1 củ tỏi lớn
- 4 cọng chanh, 1 nhánh lá hẹ
- 500 gram mì kwang
- 1 thìa màu điều
2.2 Cách nấu mì kwang chay với nước luộc rau
2.2.1 Nguyên liệu chế biến
- Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng rồi để riêng ra đĩa. Băm nhuyễn hỗn hợp hành tây với tỏi, ớt và nước cốt chanh.
- Tiếp theo, bạn bắc chảo sạch trở lại bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu điều rồi cho hỗn hợp tỏi, ớt, hành, sả đã băm nhỏ vào chảo. Tiếp theo cho 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm chay 50 ml vào làm hỗn hợp sền sệt, cho đậu phụ vào chảo đảo đều khoảng 7 phút rồi tắt bếp.
2.2.2 Kwang Cách nấu nước luộc rau cho mì chay
- Cà rốt, dưa lưới, củ cải cắt vỏ, rửa sạch cùng với hành tây rồi cho vào nồi đun sôi với 500 ml nước. Nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Đun khoảng 15 phút thì vớt dưa hấu ra khỏi nồi vì chất ngọt trong dưa hấu đã tiết ra hết. Đổ hỗn hợp đậu hũ đã chiên vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.
- Trộn mì kwang rồi cho ra tô, cho đậu hũ nước trái cây vào và thưởng thức cùng rau sống.
Ngay từ lần đầu thưởng thức, người ta không khỏi xuýt xoa trước màu sắc tươi tắn cũng như quy trình chế biến món mì Rich Kwang. Vì vậy, bạn có thể làm theo thói quen của người Kwang là chiêu đãi những vị khách đến chơi nhà mình bằng một trong những công thức kể trên, giúp tình bạn thêm khăng khít và thân thiết. Mình mong muốn các bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời nhất mỗi khi vào bếp thực hành món bún đặc sản nổi tiếng miền Trung này nhé!
Bảo Thiên tổng hợp
