Một trang web mới sử dụng WordPress

Lẩu, đặc biệt là nước dùng hải sản là một món ăn rất ngon thường thấy trong các buổi họp mặt bạn bè và gia đình với nhiều nguyên liệu đa dạng và cũng rất dễ chế biến theo nhiều cách. Những cách nấu nước dùng lẩu hải sản dưới đây sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để chế biến món ăn của mình ngon hơn.

1. Cách làm lẩu hải sản chua cay

1.1 như một phần tử

  • 1 kg xương chặt khúc, rửa sạch và chần qua nước sôi.
  • 3 – 4 đầu cá hồi rửa sơ qua với nước muối.
  • 400 gram tôm tươi, rửa sạch, bỏ râu và đuôi.
  • 300 gram mực nang vừa ăn
  • 500 gram nghêu
  • 300 gram cá viên hoặc tôm viên
  • 1 bó sả đập dập, thái nhỏ để lên trên.
  • Nấm hương ngâm trong nước ấm rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Nấm bào ngư ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
  • 2 quả cà chua thái lát
  • 1/4 túi me chua
  • 3 lát đậu phụ
  • 1 gói masala lẩu thái masala
READ  Cách xào miến không bị dính, cực thơm ngon | Giupbeanrauqua.com

1.2 Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay

  • Cho xương heo vào nồi đun sôi với 2 lít nước. Để nguội xương trong nồi thường trong 2 giờ hoặc 45 phút trong nồi áp suất. Bóp xương cho nước dùng trong và vớt bọt.
Nấu lẩu hải sản Chắt nước hầm xương heo
Bạn có thể ninh xương heo trong một chiếc nồi đơn giản để nấu nước lẩu ngọt và trong. Ảnh: Kênh YouTube Ko Ba Bin Duang
  • Đối với đầu cá hồi, chiên với chảo đầu cho đến khi vàng nâu, sau đó lấy ra.
  • Tiếp tục cho hành, tỏi vào phi cho thơm rồi cho cà chua và một ít sả thái nhỏ vào xào cùng.
  • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho tỏi và nước cốt chanh đã thái nhỏ vào và phi cho thơm.
  • Cho đầu cá đã chiên sơ vào, đổ nước hầm xương vào đun sôi.
  • Cho nấm đông cô và me chua vào nồi lẩu, có thể cho đậu phụ vào.
  • Cho gói gia vị nấu lẩu thái vào để nồi nước thêm đậm đà rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Lẩu chua cay
Nước lẩu hải sản chua cay kích thích vị giác. Ảnh: Internet.

2. Cách nấu nước dùng lẩu hải sản thập cẩm ngon

2.1 như một phần tử

  • 200 gram thịt bò
  • 100 gram tôm khô
  • 100 gram mực khô
  • Riềng cắt khúc
  • Sate

2.2 Cách nấu lẩu thập cẩm hải sản ngon

  • Chuẩn bị một nồi lẩu và cho một lượng nước lọc vừa đủ.
  • Tiếp theo, bạn cho tôm khô, mực khô, xương cá, riềng, sả vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng trong khoảng 45 phút.
  • Khi nước dùng đã sôi đủ thời gian, bạn cho tỏi, nước chanh vàng, nước me, đậu hũ chiên và gia vị vào. Nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
  • Vậy là bạn đã có một nồi lẩu hải sản thập cẩm kiểu miền Nam.
  • Công thức nấu lẩu hải sản chua ngọt kiểu miền Nam này rất đơn giản và nhanh chóng.
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon tại nhà. Ảnh: Internet.

3. Cách làm lẩu nấm hải sản không xương heo

3.1 như một phần tử

  • 1 kg xương gà
  • 1 củ cải trắng
  • 1 carat
  • 300 gram tôm và mực
  • Táo tàu, quả goji
  • 1 nhánh gừng, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, hành tím, ớt sừng
  • Nấm: Nấm linh chi trắng, Nấm linh chi nâu, Nấm kim châm, Đùi gà, Nấm đông cô …
  • Gia vị: bột nêm, muối, nước mắm, đường phèn, dầu mè …

3.2 Cách nấu lẩu nấm hải sản không xương heo

  • Rửa sạch tôm, mực với nước và rượu để khử mùi tanh. Mực có thể cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
  • Gọt bí, nạo vỏ và cắt đôi. Rửa sạch các loại nấm, đặc biệt là nấm đông cô ngâm nước lạnh. Sau đó để khô.
  • Hành tím, hành tím, tỏi và gừng bạn đem bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Nướng sơ qua các nguyên liệu này để nước dùng thơm hơn.
  • Xương gà rửa với nước muối cho sạch. Sau đó cho các nguyên liệu đã nướng vào tô và thêm lượng nước vừa đủ ăn. Ướp xương gà khoảng 1 tiếng.
  • Khi xương đã sôi, lọc nước dùng qua rây và cho vào một nồi khác.
  • Cho củ cải trắng, cà rốt, táo tàu và quả kỷ tử vào nồi nước dùng mới này và bắc lên bếp.
  • Gia vị vừa ăn cho nồi lẩu hải sản ngọt lịm. Khi cho củ cải vào nồi, thêm 1 thìa cà phê dầu mè để nước lẩu thơm hơn. Có thể thêm ớt nếu muốn.
  • Nấm có thể được thêm vào nồi nước dùng khi bạn ăn nó với các loại hải sản khác.
  • Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu nấm hải sản mặn ngọt thơm ngon rồi đấy.
Lẩu nấm
Nồi lẩu nấm thơm, ngọt, hấp dẫn. Ảnh: Internet.

4. Cách nấu lẩu hải sản trái cây

Nếu bạn đang băn khoăn không biết có cách nấu lẩu hải sản nào không bị hóc xương hay không thì câu trả lời là có. Bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả bạn ăn hàng ngày, bạn có thể nấu một món lẩu rất ngon.

4.1 như một phần tử

  • 50 gram quả goji
  • 10 jujubes khô
  • 1 kg xương heo
  • 200 gram tôm sú
  • 200 gram mực
  • 200 gram thịt bò phi lê
  • 2 Kiwi
  • 1 trái thanh long
  • 1 quả lê
  • 5 quả dâu tây
  • Một số loại nấm: nấm kim châm, bào ngư, nấm đùi gà

4.2 Cách nấu lẩu hải sản trái cây ngon

  • Xương heo mua về bạn rửa sạch với nước muối rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Cho xương heo vào nồi cùng với 2 lít nước, 2 thìa cà phê muối, táo tàu và kỷ tử.
  • Đun sôi các nguyên liệu trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 giờ để nước dùng có vị ngọt và thơm mùi thảo mộc của quả kỷ tử và táo tàu.
  • Trong quá trình luộc, bạn lưu ý vớt bọt trắng trên bề mặt để nước dùng được trong.
  • Bạn phải rửa trái cây nhiều lần và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để các loại trái cây giòn hơn và giữ được màu sắc khi nấu như lê, táo, sau khi cắt, bạn nên ngâm vào nước lạnh có pha chút muối.
  • Nấm rửa sạch, lau khô. Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu. Mực bằng rô. Thịt bò phi lê thái mỏng.
  • Khi nước dùng sôi, lọc qua rây để loại bỏ cặn bã.
  • Đổ nước dùng vào nồi lẩu và nêm gia vị cho vừa ăn. Các loại rau, nấm, trái cây bạn nên để riêng ra đĩa khi ăn sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và trái cây không bị mềm quá khi nấu lẩu.
  • Lẩu Trái cây độc và mới lạ nhất chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách nhanh chân nhất.
Cách nấu lẩu hải sản trái cây
Lẩu hải sản trái cây thanh mát, lạ miệng và rất vừa miệng. Ảnh: Internet.

5. Một số mẹo nấu nước lẩu hải sản dậy mùi thơm

  • Bạn có thể thêm bớt hải sản để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của gia đình.
  • Việc chọn hải sản để nấu lẩu cũng vô cùng quan trọng. Nên chọn hải sản tươi sống để giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên và giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại.
Chọn hải sản
Chọn hải sản tươi ngon để đảm bảo vị ngọt tự nhiên của nước lẩu. Ảnh: Internet.

Một Số Kinh Nghiệm Chọn Hải Sản Ngon:

  • Đối với tôm: Bạn nên chọn con còn xanh, căng. Khi dùng tay ấn và lướt trên thân tôm, bạn sẽ thấy có độ mềm và đàn hồi. Khi ấn vào thấy tôm không bị lõm, dính tay thì đó là tôm tươi.
  • Đối với mực in: Chọn những miếng mực dày, chắc thịt và căng bóng. Khi dùng tay ấn nhẹ để mực không bị lún, bị nhờn.
  • Đối với nghêu: Không lấy những con nghêu đang há miệng vì chúng là những con nghêu đã chết.

Lẩu là món ngon cuối tuần với nguyên liệu phong phú, đa dạng mà lại rất dễ nấu. Nước lẩu có ngon hay không cũng phụ thuộc vào loại nước dùng. Hi vọng với những cách nấu lẩu hải sản trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu nhiều công thức nấu lẩu khác nhau cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Ruby

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud