Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách nấu chè dứa đường phèn đơn giản nhất tại nhà

1.1 như một phần tử

Cách đun nước đường với lá dứa hoặc chanh là một trong những khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng bột làm bánh trung thu. Vỏ bánh mềm, ngọt hay lên màu đẹp mắt hay không là phụ thuộc vào công đoạn này. Để chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh trung thu này, bạn cần mua các nguyên liệu theo tỉ lệ sau:

  • Đường trắng: 1 kg (có thể dùng 500 g đường trắng + 500 g đường nâu)
  • Nước lọc: 600 ml
  • Dứa (gọt vỏ, băm nhỏ): 60 – 70 gam
  • Maltose (xi-rô mạch nha): 30 ml
  • Nước tro hộp: 5 ml (pha với 20 ml nước lọc trong cốc nhỏ)
  • Đồ dùng: nồi, thìa, chảo, lọ thủy tinh có nắp đậy.
Bát dứa cắt nhỏ trên khăn màu xanh
Băm nhỏ dứa để chuẩn bị nước đường làm nhân bánh. Ảnh: Internet

Ghi chú: Với các nguyên liệu trên, bạn cần nấu khoảng 1,2kg nước đường. Để chọn lượng nước đường làm bánh phù hợp, bạn cần dựa vào lượng bột làm vỏ bánh. Thông thường, bạn sử dụng siro đường bằng 1/3 khối lượng bột vỏ bánh trung thu.

1.2 Cách nấu nước đường lá dứa không chanh

  • Cho nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi.
  • Cho tất cả đường vào một chiếc nồi sạch, đổ nước sôi vào, khuấy đều cho đường tan hết.
Hòa tan đường với nước sôi
Hòa tan đường với nước sôi. Ảnh: Internet
  • Đặt chảo nước đường lên bếp, đun lửa lớn, đợi đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Lúc này, bạn nhớ dùng thìa vớt bọt nổi trên mặt nước.
  • Cho dứa vào nồi, đảo vài lần rồi cho dứa nghỉ và hạ lửa thật nhỏ.
  • Nấu nước đường khoảng 30 – 40 phút, bạn cho siro mạch nha và nước tro tàu loãng vào, khuấy đều. Tiếp tục vớt bọt nổi trên mặt nước cho sạch.
Cách nấu bánh trung thu lá dứa nước đường
Công đoạn nấu nước đường với lá dứa và mạch nha.
  • Đun sôi siro lá dứa thêm 20-25 phút thì tắt bếp.
  • Khi nước đường lá dứa đã đạt độ sệt mong muốn thì vớt dứa ra.
Lọc phần nước đường đã nấu từ lá dứa qua rây.
Bước qua rây để lọc lấy phần nước đường nấu lá dứa. Ảnh: Internet
  • Chờ nước đường nguội thì đổ vào hũ, đậy kín nắp để bảo quản. Nước đường nên dùng trong 7-10 ngày sau khi nấu. Nếu để lâu hơn thì chất lượng nước đường tốt.
Hũ nước đường nướng lá dứa
Hũ nước đường nấu từ lá dứa có màu nâu đẹp mắt và mùi thơm tinh tế như mật ong. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách nấu bánh trung thu chanh đường lá dứa

2.1 như một phần tử

  • Đường trắng: nửa kg
  • Đường nâu: nửa kg
  • Nước sôi: 600 ml
  • Mạch nha: 30 ml
  • Dứa (gọt bỏ mắt, cắt khoanh hoặc cắt khúc 2 cm): 1 quả
  • Chanh tươi: 1-2 quả (vắt lấy nước, bỏ hạt, gọt vỏ)
  • Nước tro nồi: 5 ml (1 muỗng cà phê)
  • Nước lọc: 20 ml
  • Dụng cụ: Nồi lớn, thìa, lọ thủy tinh sạch có nắp đậy.
Nguyên liệu làm bánh moonshine nước đường lá dứa và chanh
Nước đường lá dứa chanh để làm nhân bánh là nguyên liệu chính để làm nước. Ảnh: Internet

Ghi chú: Để đun nước đường làm bánh trung thu đúng cách, bạn cần sử dụng tỷ lệ 1 phần nước đường gồm đường trắng (50%) và đường nâu (50%). Sự kết hợp của hai nguyên liệu này giúp nước đường có màu đẹp mắt hơn.

2.2 Cách nấu bánh trung thu nướng siro đường lá dứa chanh

  • Cho nước đun sôi với 2 loại đường vào nồi, khuấy nhẹ nồi cho đến khi ngập đường. Đặt một nồi nước đường lên bếp, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ.
Đổ nước sôi vào nồi pha đường nâu với đường trắng.
Bước đường nâu, pha nước sôi với đường trắng. Ảnh: Internet
  • Dùng thìa hớt bỏ bọt nổi trên mặt nước đường.
  • Nước đường sôi khoảng 3 phút, bạn cho dứa cùng với vỏ và nước cốt chanh vào nồi, khuấy nhẹ rồi để yên.
  • Đun sôi nước đường lá dứa liên tục ít nhất nửa tiếng rồi cho mạch nha vào.
Cách nấu siro đường từ dứa và chanh
Cách nấu bánh nướng từ dứa và chanh.
  • Hòa tan nước tro tàu với nước lọc trong một chiếc bát nhỏ. Sau đó, đổ nước tro tàu vào nồi nước đường để nấu cùng.
  • Tiếp tục đun siro lá dứa khoảng 50-65 phút nữa, đến khi nước đường có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm nồng thì tắt bếp.
  • Lọc nước đường qua rây, bỏ chanh và vỏ dứa.
Lọc nước đường qua rây, bỏ vỏ chanh và dứa.
Lọc nước đường qua rây, bỏ vỏ chanh và dứa. Ảnh: Internet
  • Đợi đến khi nước đường lá dứa nguội thì bạn đổ vào lọ sạch và đậy kín nắp để dùng dần.
Đổ nước đường lá dứa vào lọ thủy tinh để bảo quản
Đợi khi nước đường nguội thì đổ vào lọ thủy tinh để bảo quản. Ảnh: Internet

3. Bí quyết nấu nước đường từ lá dứa ngon giúp đồ nướng lên màu đẹp mắt

  • Nhớ canh thời gian nấu nước đường để đạt được độ sánh và màu như ý. Không nên đun nước đường lá dứa quá loãng hoặc quá đặc để tránh tình trạng bột bị khô, bở khi nướng bánh trung thu.
  • Nếu nước đường loãng quá thì tăng thời gian nấu lên. Nếu siro đặc, thêm một chút nước và tiếp tục nấu. Nước đường nên dùng sau 1 tuần kể từ khi đun sôi. Vì lúc này nước đường có vị đậm đà, màu sắc đậm hơn và bánh trung thu đẹp hơn.
  • Để kiểm tra nước đường nấu từ lá dứa đã ngon hay chưa, bạn hãy cho một ít siro vào cốc nước sạch. Nếu nước đường tạo thành quầng ở đáy cốc nước thì không sao. Còn nếu hòa tan đường vào nước sẽ không còn hình dạng, chưa đạt, còn loãng.
Đổ nước đường lá dứa vào cốc nước đường keo để thử
Đường dứa chìm xuống đáy tạo thành quầng trong cốc nước. Ảnh: Internet

So với cách làm nước đường bánh trung thu truyền thống, cách nấu nước đường lá dứa giúp tăng hương vị và màu sắc thành phẩm đẹp mắt hơn. Nói chung, bạn có thể dùng chanh hoặc dứa để đun nước đường. Cả hai nguyên liệu này đều giúp tăng cường axit cho nước đường, tăng thời hạn sử dụng và bảo quản được lâu hơn. Tùy theo khẩu vị mà bạn sẽ lựa chọn nguyên liệu phù hợp để nấu nước đường đạt độ đậm đặc như ý muốn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này, để thưởng thức thành quả những chiếc bánh trung thu do chính tay mình làm nhé.

Bitch Tuen tổng hợp

READ  Thưởng thức tiệc lẩu phô mai đặc biệt, ngon “ứa nước miếng”, giá chỉ từ 99k/người | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud