Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách nấu bún măng khô ngon tại nhà

1.1 Chuẩn bị vật liệu

Để nấu món miến ngan xào măng khô ngon theo cách truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Tán: 1 con
  • Bún: 300 gram
  • Măng khô: 200 g
  • Nấm hương khô, hành khô: 3 củ, gừng: 1 củ, sả: 5-6 nhánh, hành lá, ngò, ớt, chanh, tỏi
  • Nêm gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Măng khô rất cần thiết để làm bún
Măng khô là nguyên liệu để chuẩn bị cho món bún. Ảnh: Internet

1.2 Cách nấu bún măng khô

1.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu và luộc ngan để nấu bún

  • Làm sạch thiên nga, xát gừng băm nhỏ lên cơ thể thiên nga để khử mùi hôi nhanh chóng. Sau đó bạn phải rửa lại.
Cách chế biến cơ bản với muối gừng
Sơ chế thiên nga nhiều lần với muối và gừng cho thật sạch. Ảnh: Internet
  • Ngâm măng khô trong nước nóng 30 phút. Bỏ phần thân già, ngâm cho đến khi nấm hương nở đều. Sả đập dập, sò điệp rửa sạch, mùi tàu thái nhỏ. Tỏi cắt lát, Ớt cắt lát, Thuốc bổ chanh 4.
  • Cho ngan vào nồi lớn, đun sôi với nước và chanh. Đun khoảng 3 phút đến khi nước sôi thì tắt bếp, sau khi sơ chế bún ngan bỏ phần đầu của nước này đi để không bị hôi.
  • Đổ nước vào nồi rồi cho hành khô, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào đun sôi. Thịt ngan nấu vừa chín tới, khi chọc thịt không tiết ra nước màu đỏ là được. Lột vỏ thịt, cắt miếng vừa ăn. Cho đầu, cổ và cánh vào nồi nước sôi.
Cắt thịt ngan thành từng miếng nhỏ
Thịt ngan chín cắt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

1.2.2 Cách nấu bún ngan xào măng khô nấm đông cô ngon

  • Sau khi ngâm, bạn rửa sạch măng và luộc trong vòng 15 phút thì vớt ra. Cho dầu lên bếp, phi thơm hành khô, cho nấm đông cô vào xào chín. Thêm gia vị gồm nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Tắt bếp và cho hỗn hợp vào nồi nước sôi, đun nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút rồi nêm lại.
Măng xào nấm
Cho măng với nấm đông cô vào nấu với nước luộc ngan. Ảnh: Internet
  • Khi muốn ăn, chần miến qua nước sôi cho đến khi miến mềm nhưng không quá lâu. Cho bún đã chín vào tô, thêm thịt ngan, ngũ vị hương, hành lá và chan nước dùng. Món này nên chấm với nước mắm tỏi ớt và chanh. Nếu không dùng rau xanh, bạn cũng có thể ăn món canh măng tây này với cơm.
Măng khô hoàn thiện tô bún
Một tô bún măng khô bắt mắt và ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm bún ngan xào măng khô Hà Nội

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Thiên nga: 1/2 con
  • Măng khô: 1 lạng
  • Giá đỗ: 1 ounce (xem Cách làm giá đỗ sạch tại nhà)
  • Đậu phộng rang, bún
  • Hành khô, húng quế, thơm
  • Nước tương, dấm, ớt

2.2 Cách nấu bún măng khô Hà Nội

  • Măng khô rửa sạch, ngâm nước cho đến khi măng nở đều. Bạn cho măng vào nồi đun đến khi măng mềm.
Ngâm miến khô
Ngâm miến khô vào nước để loại bỏ chất bẩn. Ảnh: Internet
  • Với thiên nga, bạn lấy muối sát thân thiên nga rồi rửa sạch với nước. Thêm gia vị vào nước dùng làm cho món thịt ngan ngon hơn.
  • Cho 5 củ hành khô lên bếp, đun cho đến khi hành mềm và loại bỏ phần vỏ cháy. Khi nước luộc ngan chín, bạn cho hành tím đã rang vào nồi đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi ngan chín, vớt ra để nguội. Lọc thịt ngan để riêng và thái nhỏ phần thịt đã lọc.
Lọc thịt thiên nga
Lọc lấy thịt ngan. Ảnh: Internet
  • Măng luộc rửa sạch, chắt bỏ nước, xào với dầu ăn cho mềm. Khi xào, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
  • Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ. Hành khô băm nhỏ, phi thơm. Ngâm miến vào nước cho mềm. Ngò rí, húng quế rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Giá đỗ, bạn rửa sạch và chần qua nước sôi. Tỏi đập dập, ớt thái nhỏ.
  • Khi ăn, bạn chần bún với nước luộc gà ra bát. Cho giá chần, măng rang và thịt ngan băm lên trên tô bún. Thêm các loại thảo mộc và gia vị và trộn đều. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên tô, trộn đều là có thể thưởng thức món bún trộn ngon tuyệt.
Thành phẩm bún
Bún trộn thành phẩm bắt mắt. Ảnh: Internet

3. Cách nấu bún măng tươi ngon đơn giản để bán.

3.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Thiên nga: 2 kg
  • Mì: 0,5 kg
  • Măng: 0,5 kg
  • Hành khô, tỏi, chanh, ớt
  • Hành lá, thơm, húng quế
Măng tươi rất cần thiết để làm bún
Măng tươi là nguyên liệu cơ bản để làm bún. Ảnh: Internet

3.2 Cách nấu bún ngan ngon để bán

  • Ngay sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi luộc chín. Bằng cách này, thiên nga không bị hôi. Để thịt ngan thơm ngon hơn, bạn hãy rang 1 củ hành khô, cho ngan luộc vào nồi. Khi ngan gần chín, đổ mề và huyết ngan vào đun sôi.
Luộc với hành tây
Luộc ngan với hành rang giúp ngan sạch nhớt và khử mùi hôi. Ảnh: Internet
  • Để thịt ngan luộc ngon và có độ đàn hồi chứ không mềm, hãy vớt ngan sau khi luộc. Sau đó cho ngan vào nồi nước sôi để nguội hoặc sau khi ngan gần chín thì tắt bếp và ủ ngan trong nồi cho đến khi ngan chín.
  • Thịt ngỗng lọc cả hai mặt rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Luộc măng 2-3 lần sẽ loại bỏ được chất độc hại và giúp măng nở đều hơn. Đổ măng ra rổ cho đến khi khô.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm rồi cho măng vào xào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cho măng vào nước luộc măng.
Măng xào
Rang măng và nêm gia vị cho vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Phần hành, ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm miến vào nước rồi dàn đều cho các sợi miến nở đều.
  • Về phần nước chấm ngan, bạn chuẩn bị một bát nhỏ và cho nước mắm, chanh, tỏi, ớt vừa ăn. Thêm hành ngò thái nhỏ vào bát nước chấm để nước chấm thêm thơm ngon và hấp dẫn.
  • Khi ăn, bạn chần bún qua nước, tán nhuyễn bún rồi cho vào tô. Xếp ra bát, bày thịt ngan, huyết và rau thơm lên trên rồi cho măng, nước dùng vào và ăn ngay khi còn nóng.
Bún vịt măng tươi
Măng tươi rất thích hợp để ăn kèm với bún măng vịt. Ảnh: Internet

4. Cách làm miến xào lòng thiên nga

4.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Bún ngon: 200 gram
  • Ruột ngỗng: 300 gram
  • Cà rốt: 1/2
  • Mộc nhĩ, nấm hương: 50 g
  • Hành tây, hành lá, ngò, cà chua, gia vị
Nguyên liệu cho món bún xào thiên nga
Những nguyên liệu cơ bản để chế biến món bún xào tim thiên nga. Ảnh: Internet

4.2 Cách nấu miến xào thiên nga ngon

4.2.1 Sơ chế ngan và nguyên liệu

  • Ngâm miến vào nước lạnh cho đến khi miến mềm. Sau đó vớt bún ra để ráo. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm miến với nước ấm để miến nhanh mềm hơn.
  • Ruột thiên nga thường có mùi hôi, bạn nên sơ chế thật kỹ để không có mùi hôi đặc trưng của thiên nga. Bạn có thể nhào thiên nga với muối trắng, nước gừng và rượu để khử mùi hôi. Sau đó cắt bầu thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế thiên nga
Chuẩn bị quả lý gai và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng đến khi nở đều, rửa sạch, thái nhỏ. Bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và bào cà rốt thành những miếng nhỏ.

4.2.2 Cách làm món mì xào thiên nga ngon

  • Đặt chảo lên bếp, làm nóng với dầu ăn, phi thơm hành tím và cho thiên nga vào chiên. Vì ngỗng đã được tẩm gia vị sẵn nên bạn không cần nêm lại.
Ngan xào
Vừa xào vừa xào ngan cho ngan thấm gia vị. Ảnh: Internet
  • Khi ngan chín, cho miến vào nồi, đảo đều tay cho đến khi ngan thành từng mảng. Bạn có thể cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên con. Tuy nhiên, nếu sợi bún quá dài có thể gây khó khăn trong quá trình kéo sợi.
  • Cho nấm đông cô, mộc nhĩ, cà rốt vào xào cùng. Khi xào phải đảo liên tục để các nguyên liệu được quyện đều. Các nguyên liệu trên vừa chín tới, nêm nếm vừa đủ. Cho hành lá và ớt sừng lên trên rồi tắt bếp và thưởng thức! Với công thức món ngon từ thịt thiên nga này, bạn không còn phải lo lắng tối nay ăn gì cho 2 người nữa nhé!
Đĩa bún xào lòng thiên nga
Đĩa bún ngan xào đã hoàn thành. Ảnh: Internet

Cách nấu miến ngan xào măng tươi, miến trộn măng khô là sự lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa sáng của gia đình. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết nấu ăn ngon được webnauan.vn chia sẻ để gắn kết hơn với gia đình, bạn bè nhé!

Bitch Tuen

READ  6 cách nấu thơm ngon, ngọt nước ăn là mê | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud