Giupbeanrauqua Mục lục
1. Cách nấu mì kwang với thịt và nước dùng đậm đà
1.1 Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
- Mì kwang tươi: 500 g
- Xương heo: 500 g
- Thịt xông khói: 400 g
- Tôm tươi ngon: 400 g
- Trứng cút: 20 quả trứng
- Đậu phụng
- Củ cải trắng, hành tây
- Củ cải nén, hành tím
- Trứng gà: 1 quả trứng
- Bon Me in Central
- Dầu hạt điều, dầu lạc
- Gia vị thông thường
- Các công cụ cần thiết khác
1.2 Cách nấu mì kwang với thịt và nước dùng đậm đà
Bước 1: Chuẩn bị thịt heo và tôm
- Xương heo mua về trước hết bạn cần làm sạch và khử mùi hôi bằng cách rửa với nước muối hòa tan. Sau đó để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
- Thịt ba chỉ làm tương tự như cách làm sườn heo để khử bớt mùi tanh của cá. Sau khi hoàn thành, bạn cắt chúng thành từng miếng nhỏ và để vào bát riêng.
- Tôm bạn bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn cho vào cối giã nát. Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch.
- Luộc chín trứng cút, bỏ vỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Chuẩn bị chảo, bắc lên bếp rồi cho đậu phộng vào chiên sơ qua rồi để ra rổ cho nguội.
- Sau khi đậu nguội, bạn dùng tay nhào hoặc chà xát đậu cho đến khi vỏ đậu bong ra. Tiếp tục, cho vào cối, giã hơi nhỏ rồi để riêng.
Bước 3: Nấu xương heo
- Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, cho nước sạch vào và bật bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho xương heo vào, chần qua rồi vớt ra. Đổ bỏ nước đó và thay vào một chậu nước sạch mới.
- Khi nước đã sôi, cho xương heo vào nấu khoảng 30 phút. Đủ thời gian, tiếp tục cho hành tây và củ cải trắng vào đun thêm 30 phút. Lưu ý: Bạn cần vớt bọt trắng thường xuyên để nước dùng được trong và ngon.
- Trong quá trình ninh xương, rút bớt nước. Vì vậy, sau khi nấu xong, mọi người cần bổ sung thêm một lượng nước vừa đủ ăn. Đun sôi trên lửa lớn.
Bước 4: Ướp thịt ba chỉ và tôm.
- Sau khi thái thịt ba chỉ thành từng lát mỏng, bạn cho ra bát riêng. Thêm các gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, một ít chả băm nhỏ, một ít củ nén.
- Trộn tất cả các nguyên liệu lại và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Cũng giống như thịt ba chỉ, bạn để tôm ra bát riêng. Thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, một ít củ cải giã nát, một ít rau răm thái nhỏ. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 5: Cho thịt ba chỉ và tôm vào xào.
- Bạn gia giảm dầu lạc như sau: Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, đặt lên bếp. Cho khoảng 20ml dầu lạc vào, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 2 phút đến khi dầu bốc khói thì tắt bếp. Để nguội rồi đổ ra bát riêng. Lưu ý tôm nên để lại một chút để chiên.
- Đợi đến khi dầu đủ nóng thì cho tôm vào chiên với lửa lớn, khoảng 6 phút. Khi tôm chín, vớt ra tô.
- Tận dụng nồi xào tôm, người ta cho vào nồi khoảng 3 thìa dầu phộng. Chờ cho đến khi dầu đủ nóng, bạn cho củ cải nén vào chiên cho thơm.
- Củ cải phi thơm, bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín và săn lại.
Bước 6: Nước dùng mì Kwang
- Sau khi thịt săn lại, người ta đổ nước hầm xương heo vào. Nếu không đủ, bạn có thể thêm nước sôi. Đợi nước dùng nổi lên thì cho tôm và trứng cút đã chiên vào.
- Nêm nếm cho vừa ăn gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê dầu điều. Bạn cũng có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị và sở thích.
- Đun sôi nước trong vài phút, cho trứng vào và trộn đều. Nước dùng được nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa. Nêm vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 7: Thưởng thức mì Kwang
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho mì kwang tươi vào và cho vào tô sạch.
- Thêm ít rau sống nếu bạn muốn, trên cùng là tôm, thịt và đậu phộng. Cuối cùng cho nước dùng vào và thưởng thức.
- Để tăng thêm hương vị, người ta có thể cho thêm một ít củ cải nén không mùi, sa tế và ớt tươi.
2. Mẹo Làm Mì Kwang Tôm Thịt Ngon Và Phong Phú Hơn
- Để dễ dàng loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm, bạn nhẹ nhàng bẻ cong đầu tôm một góc khoảng 45 độ, bóp nhẹ đầu rồi dùng tay kéo từ từ đường chỉ ra ngoài.
- Dầu lạc nên đun đến khi sôi để loại bỏ khói, khi đó dầu sẽ chín và có mùi thơm. Khi chưa chín, dầu có thể gây hôi miệng và đặc biệt ăn vào có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Việc sử dụng dầu đậu phộng đã qua chế biến làm cho mì kwang trở nên ngon và thơm hơn.
Vậy là chúng ta đã nấu xong món mì kwang tôm thịt. Như một phần thưởng, bạn sẽ nhận được kết quả như mong đợi, ngay cả khi việc chuẩn bị và chế biến có chút phức tạp. Tin chắc rằng Rich Bruce cùng với tôm sẽ giúp bạn và gia đình thêm hào hứng khi có thêm công thức nấu ăn mới cùng với hương vị thơm ngon của thịt heo, mì quảng heo hay mì quảng heo quen thuộc. Chúc các bạn thành công với công thức trên youtre.vn.
Dime Dime
