Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Để nấu lẩu dê hầm thuốc bắc cần những nguyên liệu gì?

Cách nấu lẩu dê thuốc bắc là chọn thịt dê tươi ngon và có đủ các vị thuốc bắc. Ngoài ra còn có các loại gia vị như chao và đồ nhúng lẩu. Dưới đây là những nguyên liệu mà bạn đọc cần chuẩn bị để nấu món ăn này tại nhà.

  • 1,6kg thịt dê (chọn đùi dê và sườn dê)
  • 1 kg xương heo
  • 1 gói lẩu dê masala
  • 1/2 chén chao
  • 1/2 cốc đường
  • 100 gram chanh nghiền
  • 50 gam hạt sen tươi
  • 200 gram đậu phụ
  • 1 củ sen
  • 200 gram tarot
  • 4 gam trang trại
  • 200 gam đậu phụ non, đậu phụ rán vàng
  • Rau ăn lẩu: cải xanh, cải cúc, mồng tơi
  • Gia vị: Gừng, muối, rượu trắng, gia vị, đường phèn, bột ngọt, sa tế cay

Những lưu ý về cách chọn nguyên liệu:

  • Với thịt dê nấu lẩu, bạn đọc nên ưu tiên chọn những con dê non. Ngoài ra, bạn nhớ chọn phần nấu lẩu trên đùi dê và sườn dê để nước dùng được ngọt nhé. Không nên chọn thịt dê già vì thịt dê lúc này rất khó chế biến và có mùi cỏ.
  • Các gói gia vị thảo mộc nấu lẩu dê có đủ các loại như Đương quy, Đương quy, Đậu ván, Hoyson, Táo nhân, Xuyên khung, Bạch chỉ. Bạn đọc chỉ cần mua 1 gói, nấu lẩu thuốc bắc.
  • Nước lẩu dê cần chao nhiều, có thể chọn chao đỏ hoặc chao trắng.
READ  Kinh nghiệm mẹ ăn gì để con bụ sữa, khoẻ mạnh mà vẫn an toàn | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu nấu lẩu dê thuốc bắc
Những nguyên liệu chính cần có để nấu món lẩu dê hầm thuốc bắc. Ảnh: Youtube

2. Cách nấu lẩu dê tiềm thuốc bắc ngon như nhà hàng.

Thông thường trong các cách nấu lẩu dê thì cách làm thịt dê là khâu rất quan trọng để thịt dê không bị hôi. Các bước còn lại không khó, bạn đọc cần có một số mẹo nhỏ để thực hiện công thức này. Chi tiết về cách nấu công thức này như sau.

2.1 Cách làm thịt dê tươi

Mẹo sơ chế thịt dê sạch, không cỏ:

  • Thịt dê sau khi mua về bạn rửa sạch rồi ướp với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa rượu trắng. Trộn đều tay, sau đó rửa sạch thịt một lần nữa.
  • Đem miếng da dê hơ qua lửa hoặc hơ qua lửa. Da dê sau khi cắt có mùi thơm vàng, đẹp mắt. Sau đó, thái thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
  • Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho 1 củ gừng đập dập, 100 gam sả vào nồi. Cho xương heo vào nồi ninh 5 phút thì vớt ra.
  • Cho 1 muỗng canh rượu vào nồi phía trên và luộc thịt dê thêm 5 phút. Sau 5 phút, bạn vớt thịt dê ra rửa sạch lại với nước.

Chuẩn bị các thành phần khác:

  • Hạt sen nên ngâm nước nóng khoảng 10 phút trước khi chế biến.
  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và vắt lấy nước, ngâm với nước muối và nước cốt chanh.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Chế biến thịt dê
Lớp da dê vàng ruộm khiến thịt dê càng thơm ngon hơn. Ảnh: Youtube Ăn gì?

2.2 Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu dê thuốc bắc

Để có món lẩu dê thuốc bắc, các bạn hãy làm theo các bước dưới đây.

2.2.1 Nấu nước lẩu dê

  • Bắc lên bếp một nồi nước với 6 lít nước rồi cho xương heo vào ninh khoảng 30 phút.
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho thịt dê vào đảo đều. Cho 25 gam chao đỏ, 15 gam muối, 15 gam hạt nêm, 2 thìa rượu trắng. Khi thịt dê săn và thấm gia vị thì tắt bếp, cho 15 gam bột ngọt vào đảo cùng.
  • Sau khi ninh xương heo được 30 phút thì cho hết thịt dê vào nồi. 100 g sả và gia vị lẩu dê, 4 g thục địa, nấu trong 1 giờ.
  • Khi món ăn đã hoàn thành, bạn vớt thịt dê ra và cho 1 chén nước vào. Nêm nếm lại gia vị với 100 gam đường phèn, 40 gam muối và 40 gam hạt nêm. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Nấu nước lẩu dê
Nước lẩu dê hầm thuốc bắc ngọt hơn nước hầm xương heo. Ảnh: Youtube Ăn gì?

2.2.2 Củ sen luộc, cà rốt chiên

  • Cho rễ cây chàm vào nồi đun sôi. Khi củ sen đã sôi được 20 phút thì cho hạt sen vào đun cùng cho đến khi củ sen chín mềm.
  • Cho dầu ăn vào chảo, cho rau ngót đã rửa sạch vào xào khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo. Tận dụng chảo này, cho đậu phụ vào và chiên cho đến khi chín vàng.
Fried Tarot
Chiên khoai môn trước khi cho vào nồi lẩu. Ảnh: Youtube Ăn gì?

2.2.3 Cách làm lẩu dê sốt thuốc bắc

Với món lẩu dê, nước chấm đi kèm, hãy đọc phần sau.

  • Cho 150 gram chao đỏ hoặc trắng vào bát. Thêm 50 ml sữa tươi không đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước cốt chanh.
  • Dùng thìa tán nhuyễn cho đến khi sốt mềm. Ở công đoạn này, bạn đọc có thể cho thêm ớt nếu thích ăn cay.
Lẩu dê sốt
Chao là gia vị không thể thiếu khi dê thưởng thức lẩu. Ảnh: Youtube Ăn gì?

2.3 Hoàn thành món lẩu dê thuốc bắc và thưởng thức

  • Cho nước dùng lên nồi lẩu và dùng để chấm với đậu phụ non, đậu phụ vàng, các loại rau ăn lẩu như mồng tơi, rau cải cúc, cải xanh và mì trứng hoặc lẩu dê như bún.
  • Cho hạt sen, ngó sen, lá lốt và đậu hũ đã làm ở trên vào nồi ninh mềm vừa ăn.
Lẩu dê thuốc bắc
Lẩu dê thảo mộc có mùi thơm hấp dẫn của thuốc bắc và vị béo của thịt dê rất hấp dẫn. Ảnh: Youtube Ăn gì?

Với cách nấu lẩu dê thuốc bắc trên đây, bạn đọc sẽ có ngay một nồi lẩu dê đậm đà với thịt dê béo ngậy, nước dùng ngọt thanh, nồng nàn. Công thức này tuy tốn nhiều thời gian chuẩn bị nhưng lại rất tuyệt vời để cung cấp dinh dưỡng cho cả nhà sau một ngày làm việc căng thẳng. Ngoài ra, trên website này, ban biên tập còn giới thiệu nhiều công thức nấu lẩu khác không kém phần hấp dẫn mà bạn đọc có thể tham khảo.

Vịt Lok

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud