Giupbeanrauqua Mục lục
1. Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò đậm đà, hương vị thơm ngon khó cưỡng.
1.1 Nguyên liệu làm lẩu bò thập cẩm
Nguyên liệu dưới đây dành cho 3-4 người. Tùy theo số lượng người mà bạn có thể điều chỉnh tăng giảm.
- Thăn bò: 500 g
- Thịt bò: 500 g
- Gân bò: 300 – 350 g
- Bò viên: 200g (có hoặc không tùy thích)
- Bói bài: 200 g
- Củ cải trắng: 150 g
- Táo tàu: 20 g
- Quả Goji: 10 g
- Bạch đậu khấu: 2 g
- Hồi: 3 g
- Quế: 3 g
- Hành tây: 2 miếng
- Vôi: 4-5 cây
- Gừng: 20 g
- rượu trắng
- Cùng với các loại rau: bắp cải, bắp cải, nấm, v.v.
- Gia vị: tiêu, dầu ăn, tương đen, hạt gia vị, nước mắm, bột ngọt, đường, v.v.
Dụng cụ chuẩn bị: Nồi áp suất, thìa, dao, bát, chảo, bếp, …
1.2 Cách nấu lẩu bò ngon khó cưỡng tại nhà
1.2.1 Nguyên liệu chế biến
Chế biến thịt bò
- Thịt bò và bụng lợn sau khi mua về rửa sạch. Sau đó cắt thành từng lát mỏng.
- Gân bò làm sạch, thái miếng vừa ăn.
3 mẹo chung để khử mùi hôi của thịt bò:
- Thịt bò sau khi rửa sạch, bạn rửa qua với rượu trắng. Giữ khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại sạch bằng nước lạnh.
- Rang củ gừng. Sau đó cạo sạch lớp vỏ cháy. Lấy gừng giã nhuyễn chà lên miếng thịt bò. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
- Ngâm thịt bò trong nước chanh và giấm. Giữ khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ khoảng 3cm.
- Làm sạch bụi bẩn bên ngoài khoai môn, gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra để ráo.
- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa ngâm nước, nhặt cọng cho vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
- Hành tím bóc vỏ. 1 củ cắt đôi, 1 củ cắt múi cau.
- Sả sau khi rửa sạch bạn đem cắt khúc và đập dập.
- Gừng sau khi rửa sạch, bạn cắt đôi.
- Rửa sạch đậu phụ. Sau đó vớt ra để ráo.
- Quả kỷ tử và táo tàu ngâm nước lạnh khoảng 30 phút.
1.2.2 Nướng các nguyên liệu
Chiên gừng và hành
- Chuẩn bị 1/2 nửa củ gừng, nửa củ hành tây.
- Đặt chảo lên bếp. Điều chỉnh lửa nhỏ hơn.
- Khi chảo nóng, cho gừng và hành vào phi thơm.
- Gừng và hành tím, tắt bếp. Mang ra bát.
Nướng các nguyên liệu còn lại
- Cho thảo quả, hoa hồi và quế vào chảo.
- Nướng đến khi có mùi thơm thì tắt bếp, vớt ra để nguội.
- Sau khi nguội, bạn cho các nguyên liệu này vào túi lưới.
1.2.3 Nấu thịt bò trộn trong lẩu
- Cho bụng heo + bắp bò + gân bò + hành và gừng rang + túi lưới gia vị vào nồi áp suất với 3l nước.
- Thêm gia vị gồm đường, gia vị, muối và cỏ chanh.
- Nấu khoảng 30 – 35 phút đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.
- Lấy thịt bò ra.
- Thêm củ cải trắng, quả kỷ tử và táo tàu và nấu thêm 10-15 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
1.2.4 Bói bài chiên
Bạn hãy xào khoai môn trong khi đợi cà ri bò nhé. Cách làm rất đơn giản như sau:
- Đặt chảo lên bếp. Thêm một ít dầu. Điều chỉnh nhiệt ở mức trung bình.
- Khi dầu nóng, cho rau vào chiên. Mặt sau là vàng cả hai mặt.
- Sau đó cho rau ngót vào nồi nước dùng ở trên.
1.2.5 Hoàn thành và tận hưởng
- Bạn cho nước lẩu vào một nồi riêng. Đặt nồi lên bếp.
- Cho khoai môn đã xào và hành tây thái mỏng vào nồi.
- Cho thịt bò vào nồi nhúng các loại rau là có thể thưởng thức được rồi .
Lẩu bò với nước dùng ngọt thanh từ thịt bò luộc trộn với gia vị rang tạo mùi thơm đặc trưng ăn kèm với khoai môn mềm. Hứa hẹn cách nấu lẩu bò thập cẩm theo công thức này sẽ cho ra thành phẩm ngon như nhà hàng.
2. Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu lẩu thập cẩm
Cũng giống như lẩu bò khoai môn, lẩu bò nấm hay các món lẩu bò khác, bí quyết nấu lẩu bò ngon rất quan trọng ở khâu lựa chọn nguyên liệu chính. Dưới đây là một số mẹo để chọn thịt bò tươi:
- Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn.
- Với thịt ba chỉ, bạn phải chú ý phần mỡ có màu vàng nhạt.
- Gân bò có màu trắng, khi ấn vào có cảm giác căng.
- Ngoài ra, thịt bò tươi khi ấn vào không có cảm giác đàn hồi, khô, dính tay.
- Nên chọn thịt bò non để thịt mềm và ngọt.
Không chọn thịt bò khi có các dấu hiệu sau:
- Thịt bò có mùi hôi;
- Thịt bò nhiều dầu mỡ.
- Màu sắc bất thường như nhợt nhạt;
- Giữa các thớ thịt xuất hiện những đốm trắng tròn bất thường.
3. Một số mẹo khi chế biến thịt bò
- Thêm một chút muối để thịt bò nhanh mềm hơn.
- Ngoài muối, thịt bò ướp với dầu ăn, rượu hoặc dấm cũng nhanh mềm hơn.
- Thịt bò không nên thái theo chiều dọc mà nên thái theo chiều ngang. Nếu cắt dọc thì khi ăn sẽ bị dai.
Lẩu Bò Trộn Utre.VN Nếu bạn áp dụng cách chia sẻ trên là đã có một món ăn ngon cho cả gia đình mình thưởng thức rồi. Lẩu bò không chỉ thanh nhẹ mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai ăn uống cũng đủ chất. Theo khuyến cáo, đối với những người bị cao huyết áp, u xơ cổ tử cung, sỏi thận, mỡ trong máu thì không nên dùng món lẩu này. Vì vậy, hãy ghi nhớ điều này quá.
Thui Nguyen
