Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà cầy hương

Để nấu được món gà giả cầy ngon đúng điệu, bạn cần áp dụng những cách kết hợp các nguyên liệu sau:

  • 1 con gà chọi nặng xấp xỉ 2,5 kg
  • Sả, gừng, riềng, nghệ, lá chanh
  • 1 quả chanh
  • 200 gram đậu phộng tươi
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 1 gói Sate
  • Mắm tôm
  • 100 gram hành và tỏi
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, gia vị, v.v.
Chuẩn bị các thành phần
Một số nguyên liệu cần thiết cho món gà giả cầy. Ảnh Internet.

2. Hướng dẫn cách nấu món gà giả cầy thơm ngon, có màu đẹp mắt

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • Gừng, riềng và nghệ bạn rửa sạch, cạo sạch vỏ. Nghiền và băm nhỏ.
  • Hành tỏi bóc vỏ cũng băm nhỏ.
  • Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ để tạo mùi thơm. Cắt đôi quả chanh và lọc lấy nước cốt chanh để loại bỏ bột và hạt.
Vật liệu đã qua xử lý
Có thể bỏ hết lá chanh. Ảnh Internet.
  • Lạc bạn rửa sạch sàn. Chính xác hơn, bạn có thể ngâm đậu trong nước muối pha loãng từ 6 – 8 tiếng trước khi luộc.
  • Cho đậu phộng vào nồi, ngập nước. Đun sôi đậu trên lửa lớn, khi đậu chín, để lửa nhỏ và đun thêm 15-20 phút cho đến khi đậu chín.
Chuẩn bị đậu và sả
Không nên luộc đậu vừa chín tới, nếu không khi nấu đậu sẽ bị hỏng. Ảnh Internet.
  • Rửa sạch chanh, cắt đôi và bằm nhuyễn. Cắt nửa còn lại thành những miếng nhỏ vừa phải.

Lưu ý khi luộc đậu:

  • Trong quá trình luộc, bạn không nên cho quá nhiều nước. Đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu hoặc có thể đổ lên bề mặt đậu. Điều này là do nếu cho quá nhiều nước, đậu sẽ không ngấm nước và trở nên mềm và ngon.
  • Để đậu có vị đậm đà hơn, khi luộc nên cho vào nước một chút muối và phèn chua. Phèn chua có tác dụng giữ màu hồng của đậu và giúp đậu không bị thâm khi luộc.
  • Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để giảm thời gian luộc đậu nhanh hơn và đậu ngon hơn.

2.2 Cách làm và nấu món gà kho thịt cầy

  • Gà sau khi làm sạch bạn có thể đem hơ qua ống hút hoặc bếp ga và nếu có đèn khò thì sẽ tiện hơn. Bước gà giò là làm sạch lông và dày da gà.
Gà kho
Đây là cách sử dụng dụng cụ khò để thổi gà. Ảnh Internet.
  • Cho gà vào tô để ướp gà với hành tím băm nhỏ, tỏi và sả. Chỉ một nửa của mỗi cái.
  • Sau đó chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và cho vào bát đã rửa sạch một lần nữa. Ướp gà với một nửa số xà lách, tỏi và sả cắt lát.
Nước xốt gà
Bạn có thể dùng lá sả chà xát nhẹ lên mình gà để làm sạch gà. Ảnh Internet.
  • Đeo bao tay vào, trộn đều để các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu. Đối với gói sa tanh và ngũ vị hương, bạn có thể cho nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy theo cách sử dụng của bạn.
  • Đảo đều để gà ngấm gia vị. Ướp gà trong khoảng 25 – 30 phút.

Lưu ý khi nấu gà:

  • Đây là bước bắt buộc nếu bạn muốn có được công thức nấu món cầy hương thơm ngon đúng điệu. Ức gà giúp làm căng và dày lớp mỡ và da của gà. Khi luộc gà sẽ giúp cho bên trong thịt gà dai và ngon.
  • Gà sau khi vớt ra rửa sạch với nước muối loãng và nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó để ráo nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

2.3 Cách nấu gà giả cầy

  • Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi và cả phần thịt dừa vào nấu cho đến khi nhừ. Thêm một ít nước cốt chanh, và gừng thái nhỏ còn lại và đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội.
  • Phi thơm chanh, củ riềng, nghệ, tỏi và hành tím cắt lát. Khi có mùi thơm, cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào cùng. Quăng con gà qua lại.
Gà hầm
Thời gian nấu tùy thuộc vào độ tuổi của gà. Ảnh Internet.
  • Đổ từ từ nước dừa đã đun sôi ngập mặt gà, thêm đậu phộng luộc đã bóc vỏ vào. Tiếp tục đun khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt gà chín. Trong quá trình nấu, bạn nên sử dụng ít nhiệt hơn để nước không bị cạn nhanh. Nếu luộc gà chưa chín và cạn nước, bạn có thể cho thêm nước khoáng hoặc nước lọc để đủ nước luộc gà.
  • Sau khi gà chín, khi nước luộc gà đã dần đặc, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Cho gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, lá mơ, chuối chát … nhâm nhi vài chén rượu chắc chắn sẽ ấm bụng.
Cách làm gà cầy hương
Nêm nếm lại cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành xong cách làm gà cầy hương rồi đấy. Ảnh Internet.

Lưu ý khi nấu gà giả cầy:

  • Dùng nước dừa tươi hoặc nước khoáng để nấu gà nhanh và ngon. Trong trường hợp không có nước dừa, có thể dùng nước lọc.

3. Yêu cầu thành phẩm gà giả cầy nấu chín

Cách làm gà giả cầy thành công khi thịt gà ngấm gia vị và mềm nhưng không bở. Khi ăn vẫn cảm nhận được độ mềm của thịt và độ săn chắc của da gà. Nước giả cầy hơi sền sệt, có mùi thơm và vị bùi của các nguyên liệu. Vị cay nhẹ của ớt làm cho công thức trở nên ấm áp và hấp dẫn hơn. Gà giả cầy ngon khi ăn nóng. Bạn có thể dùng phần thịt đùi thái mỏng để nấu món ngon này hàng ngày, thái mỏng cuốn với lá mơ rất ngon.

Thịt gà nấu cầy
Miếng gà giả cầy gói lá mơ chấm mắm tôm. Ảnh Internet.

4. Mẹo nấu món gà giả cầy ngon và nhuộm màu đúng cách

  • Để có được một con gà giả cầy đúng như tên gọi của nó, bạn cần chọn loại gà chọi mà thịt gà có độ cứng và độ dày đặc trưng. Để khi nén da, thịt săn lại và không bị vỡ, giúp ăn ngon miệng hơn.
Thu thập gà qua cỏ
Nên nấu gà trên lửa rơm, mặc dù thời gian này có thể lâu hơn, vì thịt gà thơm và ngon hơn. Ảnh Internet.
  • Nếu không mua được gà chọi, bạn có thể dùng chính gà ta để làm. Tuy nhiên, khi chọn gà cần chọn những con gà có da, cánh, lưng và ức vàng. Gà thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và bầu ngực hẹp.
  • Đối với gà sống, nên chọn những con gà có bộ lông màu đỏ tươi. Lông phải bóng, không rụng mà ôm sát vào cơ thể. Mắt gà linh hoạt, mũi ngắn và nhọn.
  • Đối với gà làm sẵn, không nên mua gà đang ương vì da bị hư, nhăn nheo, thịt bị vón cục.

Cách nấu gà giả cầy vừa có vị ngọt của thịt gà lại thêm mùi thơm hấp dẫn từ các loại gia vị, nguyên liệu khiến ai cũng phải gật gù. Món Gà Hầm Thịt Cầy có thể dùng với cơm nóng, bún, bánh mì hoặc chả lá lốt, món thịt cầy hấp dẫn.

Khan Kim

READ  Cách muối dưa chuột bao tử chua ngọt ngon ăn hoài không ngán | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud