Giupbeanrauqua Mục lục
1. Cách nấu canh đậu xanh hạt sen tươi
Cách nấu canh đậu xanh hạt sen rất dễ, đặc biệt nguyên liệu dễ tìm mua. Chỉ với một ít đậu xanh đã tách vỏ và hạt sen tươi là bạn đã có thể nấu cho gia đình một ly chè thơm ngon, bổ dưỡng.
1.1 như một phần tử
- 200 gram đậu xanh không vỏ
- 200 gram hạt sen tươi
- 3 thìa bột sắn dây
- 150 gram đường trắng
1.2 Hướng dẫn cách nấu canh đậu xanh hạt sen tươi
- Đậu xanh mua về bạn rửa sạch, loại bỏ những hạt nổi lên trên mặt nước. Sau đó ngâm nước từ 1 – 2 giờ. Điều này giúp đậu xanh nhanh mềm hơn trong quá trình nấu.
- Hạt sen tươi mua về, bạn kiểm tra và bỏ tim sen (nếu có) để khi ăn không bị đắng. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng 5 – 7 phút, loại bỏ nhựa và bớt vị đắng của hạt chàm.
- Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 600 ml nước sôi và đậu xanh vào. Vặn lửa vừa cho đến khi đậu xanh chín mềm thì cho hạt chàm vào nấu. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen chín mềm thì đổ đường vào. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
- Hòa 3 thìa bột sắn dây với một cốc nước, sau đó đổ từ từ vào bình trà. Bóp nhỏ lửa và khuấy đều tay để trà không bị đông.
- Khi chè sôi trở lại và có độ sánh thì tắt bếp. Đợi khi chè nguội thì bạn lấy ra cốc để thưởng thức. Nhưng để vừa miệng ngày hè, bạn cần cho một ít đá bào hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
2. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen nước cốt dừa
Món canh đậu xanh hạt sen càng thơm ngon hơn khi hòa cùng nước cốt dừa. Công thức làm món chè này không quá phức tạp và mất nhiều thời gian. Bạn nên làm theo hướng dẫn dưới đây để có được ly chè thơm ngon trong mùa hè nóng nực.
2.1 như một phần tử
- 200 gram đậu xanh
- 100 gam hạt sen khô
- 200 gram đường cát trắng
- 1 cốc nước cốt dừa
- 20 gam bột sắn dây
- 1 trái dừa khô nhỏ
- 1 ống vani
2.2 Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh hạt sen nước cốt dừa
Đậu cô ve và hạt sen
- Đậu xanh và hạt sen khô ngâm nước riêng khoảng 3-4 tiếng. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm khoảng 1 tiếng với nước âm ấm. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để khô.
- Tiếp theo, bạn cho đậu xanh và hạt sen khô vào nấu chung trong 2 nồi riêng. Với phần đậu xanh, bạn cho lượng nước xâm xấp mặt đậu và đun sôi khoảng 15-20 phút với lửa vừa. Khi đậu đã chín, chắt bỏ phần nước thừa, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đậu trong 5 phút.
- Hạt sen cũng tương tự như đậu xanh, cho vào nồi nấu khoảng 15 – 20 phút, khi hạt chàm mềm, vớt ra khỏi nước, ủ khoảng 5 phút.
- Một lưu ý nhỏ để món ăn thêm đậm đà đó là khi nấu chè đậu xanh hạt sen bạn nên cho 1/2 thìa muối.
Nấu chè
- Bắc nồi lên bếp, cho 800 ml nước vào đun sôi rồi cho 200 gam đường trắng vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho tinh bột sắn vào 1 cốc nước rồi đổ từ từ vào nồi. Vặn lửa vừa đến khi nước trong nồi đặc lại thì cho đậu xanh vào. Tiếp đến là hạt sen. Khuấy nhẹ tay cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp, cho 1 vani vào khuấy đều.
- Chờ chè nguội, đun sôi, chan chút nước cốt dừa và rắc thêm ít dừa khô. Đậu xanh, hạt sen khô thái nhỏ, thịt bùi bùi, nước cốt dừa béo ngậy và thơm mùi vani tất cả kết hợp tạo nên một hương vị riêng.
3. Cách nấu canh đậu xanh hạt sen táo đỏ.
Chè đậu xanh hạt sen vốn đã hoàn toàn bổ dưỡng và thơm ngon, nay được kết hợp với táo đỏ và hạt chia lại càng tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn vặt như món chè này. Tuy có nhiều nguyên liệu hơn trong công thức này nhưng cách làm cũng không khó nên bạn cũng đừng quá lo lắng nhé.
3.1 như một phần tử
- 250 gam hạt sen tươi
- 200 gram đậu xanh
- 150 gram táo đỏ khô
- 150 gram hạt chia
- 200 gram đường thốt nốt
- 1 nhánh lá dứa
- 1 thìa bột sắn dây
- 10 gram dừa nạo
- 3 muỗng canh đường trắng
3.2 Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen táo đỏ
Vật liệu đã qua xử lý
- Cách sơ chế đậu xanh cũng tương tự như các công thức trên. Đầu tiên bạn rửa sạch, ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng rồi vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo.
- Hạt sen tươi cho vào nồi luộc chín sau khi bỏ hết tâm sen. Khi nước sôi, vớt bỏ hạt chàm, rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp hạt chàm trắng hơn, bớt đắng và đỡ nát.
- Táo đỏ và hạt chia cũng nên ngâm riêng khoảng 10-15 phút cho mềm.
Nấu chè
- Tiếp theo, bạn cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng với 3 thìa đường trắng. Để lửa vừa và sên trong 5 phút cho đến khi đường tan hết thì cho 1,5 lít nước lọc vào.
- Sau khoảng 10-15 phút, khi nước sôi trở lại, bạn cho 200 gram đường thốt nốt vào đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Lúc này, bạn nên thường xuyên vớt phần bọt nổi lên trên để nước chè không bị vẩn đục.
- Khi đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho táo đỏ và lá dứa vào. Nấu thêm 5-7 phút, sau đó cho hạt chia vào.
- Cuối cùng, bạn hòa 1 thìa bột sắn dây với nửa cốc nước lọc rồi cho vào nồi chè. Khi nồi chè sôi trở lại và có độ sệt là bạn có thể tắt bếp.
- Đợi khi chè nguội, bạn lấy ra ly rồi rắc một chút dừa nạo lên trên. Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ không chỉ thơm ngon mà còn có màu rất đẹp. Như vậy, ngoài món chè hạt sen táo đỏ tốt cho sức khỏe, nay chúng ta có thêm món chè đậu xanh hạt sen táo đỏ để đổi vị. Hãy lưu vào sổ tay nấu ăn để thay đổi khẩu vị nhé.
Cách nấu canh đậu xanh hạt sen thật đơn giản phải không các bạn. Đặc biệt, chè đậu xanh hạt sen có nhiều biến tấu nên nếu đã quen với món chè đậu xanh hạt sen truyền thống, bạn có thể trộn thêm hạt chia, táo đỏ, nước cốt dừa…. Mỗi sự kết hợp mang lại hương vị. Hãy dành chút thời gian vào bếp nấu món chè này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nằm của tôi
