Giupbeanrauqua
Mục lục
1. Công thức nấu canh đậu trắng gói dẻo thơm ngon.
Vào ngày thôi nôi đúng ngày bé tròn 12 tháng, theo phong tục của nhiều gia đình Việt Nam thường nấu chè đậu trắng như một lễ vật để tri ân người mẹ đã sinh thành ra bé. Cho đến ngày nay, tục cúng thôi nôi của người Kui vẫn còn tồn tại trong nhiều gia đình. Theo đó, chè đậu trắng đạt tiêu chuẩn là đậu phải mềm, ngon, không bị sượng và ngọt tan trong miệng. Kèm theo đó là lớp nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị thơm ngon cho món chè.
1.1 Chuẩn bị vật liệu
- Đậu trắng: 400 gram
- Gạo nếp: 100 gram
- Dừa nạo: 200 gram
- Đường cát trắng: 500 gram
- Baking soda: 1 muỗng cà phê
- Bột topioca: 1 muỗng cà phê
- Lá dứa tươi: 3-4 lá
1.2 Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi
- Đậu trắng bạn đem vo sạch, loại bỏ những hạt lép, hạt hư rồi ngâm qua đêm. Vớt đậu đã ngâm ra rổ cho ráo nước. Cho đậu vào nồi đun 20 phút cho chín mềm thì cho đường vào. Đun đậu trong 15 phút cho đến khi đường ngấm đều vào đậu. Nhớ đừng cho đường vào khi đậu còn cứng vì sẽ làm đậu mềm hơn.
- Cho nước âm ấm vào bát đựng dừa khô, nhào dừa trong vài phút rồi dùng khăn mỏng vắt lấy nước. Cho 4 thìa bột sắn dây, 1 thìa muối và 2 thìa đường vào bát. Bắc lên bếp, khuấy đều đến khi nước dừa mềm thì dừng lại.
- Gạo nấu chín vo sạch, nấu thành một ít bột nhão. Khi cháo đã chín, bạn cho lá dứa vào nấu cùng để dậy mùi thơm. Trộn gạo nếp đã nấu chín với đậu trắng. Khi trộn bạn cần nhẹ tay để đậu không bị nát. Để món chè có vị ngọt hơn, bạn có thể cho một chút muối vào nồi.
- Cho chè ra bát, chan nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức được món chè đậu trắng rồi.
2. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa cho bé kuvoy
2.1 Chuẩn bị vật liệu
- Đậu trắng: 200 gram
- Gạo nếp: 1/2 bát
- Bột topioca: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 1 bát nhỏ
- Đường: 200 gram
- Dừa nạo: 150 gram
2.2 Cách nấu canh đậu phộng trắng nước cốt dừa cúng thôi nôi Kuoi đầy tháng
- Gạo nếp sau khi mua về, bạn vo sạch bụi bẩn rồi ngâm trong vòng 4 tiếng để gạo nở đều. Đậu trắng cũng rửa sạch, ngâm 4 tiếng trước khi nấu để đậu nở mềm.
- Cho dừa nạo vào bát nhỏ, thêm nước âm ấm rồi vắt lấy nước. Đặt nồi với nước cốt dừa nạo và nước cốt dừa. Đun đến khi nước sôi thì cho đường, muối vào khuấy đều. Cho bột sắn dây vào nước và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa đặc lại.
- Cho đậu trắng vào nồi nấu đến khi chín mềm. Cho gạo bếp vào nồi nấu đến khi hạt nở đều thì cho đậu trắng vào nấu cùng. Cho đường và muối vào nồi nấu cho đến khi chè đặc lại.
3. Cách nấu canh đậu trắng khoai môn thơm ngon, béo ngậy.
3.1 Chuẩn bị vật liệu
- Tarot: 300 gram
- Đậu trắng: 300 gram
- Đường: 200 gram
- Bột topioca: 50 gram
- Vani: 2 ống
- Dừa nạo: 200 gram
3.2 Cách làm Trà đậu trắng Tarot
- Đậu trắng bạn đem vo sạch, ngâm mềm. Cho vào nồi nấu đến khi đậu mềm thì vớt ra rổ cho ráo.
- Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn ngâm khoai môn trong nước muối âm ấm cho bớt nhựa. Vớt khoai ra rổ cho ráo nước rồi hấp chín.
- Cho dừa nạo vào bát, thêm nước âm ấm rồi vắt lấy nước. Bạn cho thêm nước cốt dừa và chút muối vào rồi tắt bếp. Hòa bột sắn dây với 3 thìa nước lọc, cho hỗn hợp này vào nước dùng khuấy đều.
- Đun sôi đậu trắng, khoai môn với 200 gam đường và khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi, cho vani vào rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức ngay thôi!
4. Cách nấu xôi chè đậu trắng cúng thôi nôi ý nghĩa.
4.1 Chuẩn bị vật liệu
- Đậu trắng: 200 gram
- Gạo nếp: 1/2 bát
- Muối, đường
- Bột sắn dây: 1 thìa cà phê, muối: 1/2 thìa cà phê, đường trắng: 1 thìa cà phê, nước dừa tươi: 200 ml.
4.2 Cách nấu xôi đậu trắng cúng thôi nôi, đầy tháng
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho sạch, ngâm gạo vào nước lạnh có pha chút muối rồi ngâm qua đêm. Đậu trắng cắt nhỏ, bỏ hạt hỏng rồi ngâm qua đêm từ 4 đến 5 tiếng.
- Cho đậu vào nồi, thêm nước đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín mềm. Để tiết kiệm thời gian nấu, bạn nên nấu bằng nồi áp suất. Luộc đậu chín tới thì đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
- Đun sôi bột ớt xanh đã pha với nước, đường, nước cốt dừa và muối. Đun đến khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp.
- Sau khi ngâm gạo nếp, chắt bỏ nước. Cho vào nồi đun sôi. Dùng đũa đảo đều để hạt cơm không bị dính vào đáy nồi. Nấu cho đến khi gạo nở và cho đường trắng vào.
- Thêm đậu trắng và khuấy liên tục. Khi nấu bạn chú ý để lửa nhỏ để đậu ngấm đường. Nấu khoảng 15 đến 20 phút, nêm đường cho vừa ăn. Nấu đến khi xôi hơi sệt lại thì tắt bếp.
- Đợi đến khi chè nguội, đặc lại, đun sôi rồi cho nước cốt dừa lên trên. Đậu kết hợp với gạo nếp và nước cốt dừa mang đến một hương vị rất đáng nhớ.
5. Cách nấu canh đậu trắng bột báng
5.1 Chuẩn bị vật liệu
- Đậu trắng: 200 gram
- Đường phèn: 50 gram
- Nước cốt dừa: 30 ml
- Sữa tươi: 300 ml
- Bột topioca: 10 gram
- Bột topioca: 3 muỗng canh
5.2 Cách nấu chè đậu trắng bột năng cúng thôi nôi cho Cuội
- Đậu trắng ngâm 4 tiếng, khi đậu mềm, da săn lại là được. Lưu ý nếu thời tiết bên ngoài rất nóng, có thể ngâm cơ thể trong thời gian dài hoặc để trong tủ lạnh.
- Cho đậu trắng vào nồi đun sôi với nước. Bạn cho một chút muối và 1 lá nếp vào đun cùng. Đun sôi trà, sau đó giảm lửa nhỏ.
- Cho 30ml nước cốt dừa vào tô với 1 muỗng cà phê bột sắn và 1 muỗng cà phê đường và đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa đặc lại.
- Ngâm 10 gam bột sắn dây trong bát nước khoảng 30 phút trước khi dùng. Đun sôi nước trong nồi, cho đến khi bột trong. Đổ tinh bột ra rổ cho ráo nước.
- Khi đậu trắng chín, hạt mềm, bạn cho nước cốt dừa, tinh bột và sữa vào khuấy đều. Thêm đường cho vừa ăn. Đun hỗn hợp chè đậu trắng đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp.
- Múc canh đậu trắng ra tô, chan nước cốt dừa vào và thưởng thức. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vani hoặc dầu chuối cũng rất ngon.
Hiện nay có rất nhiều cách biến tấu để nấu súp đậu trắng cúng puja để phù hợp với khẩu vị của mọi gia đình. Tuy nhiên, trong những ngày bé đầy tháng đó vẫn là món chè không thể tránh khỏi. Hãy lưu lại công thức này và làm ngay cho bé hoặc làm món ngon cuối tuần cho cả nhà thưởng thức nhé!
Farm Diu
