Một trang web mới sử dụng WordPress

Trong ẩm thực Việt Nam có vô vàn cách nấu chè ngon, dễ làm như chè đậu, chè thập cẩm, chè thái … Phần cùi trắng còn lại của vỏ bưởi kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành món chè dẻo, giòn tạo cảm giác thích thú khi ăn.

Nhắc đến công thức này mọi người thường thấy rối mắt và khó nấu nhưng không phải đâu nhé. Với công thức nấu chè bưởi đậu xanh, bạn cần biết cách ninh cùi bưởi đúng cách để loại bỏ vị đắng. Như vậy chè mới ngọt thanh, có độ giòn hấp dẫn.

1. Cách nấu chè đậu xanh bùi bùi không bị đắng

1.1 Nguyên liệu làm chè Bưởi Đậu Xanh

  • Vỏ bưởi: 2 quả (có thể chọn bưởi da xanh, bưởi năm roi để cùi thơm và ngon hơn).
  • Đường cát trắng: 100 gram
  • Đường thốt nốt: 200 gam (nếu không có có thể thay 100 gam đường trắng)
  • Đậu xanh bóc vỏ: 200 gam
  • Bột topioca: 200 gram
  • Phèn chua: 1 miếng
  • Dừa khô
  • Tinh dầu hoa bưởi
  • Đậu phộng rang
  • Tuyết
  • Muối ăn
  • Lá dứa
READ  Cách nấu canh cua thơm ngon, dinh dưỡng, đậm đà vị quê nhà | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu cách nấu chè đậu xanh
Nguyên Liệu Cơ Bản Để Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Lựu. Ảnh: Internet.

1.2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Lựu Như Bên Ngoài

1.2.1 Sơ chế cùi bưởi cơ bản để nấu chè không bị đắng

  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Lưu ý nên gọt hết vỏ xanh nếu không chè sẽ bị đắng.
  • Dùng dao cắt cùi bưởi thành những miếng nhỏ hình hạt lựu sao cho hình vuông có kích thước khoảng 1 cm.
  • Sau khi cắt, ngâm cùi vào nước và nhào vài lần.
  • Để cùi bưởi hết đắng và giòn khi nấu, bạn nên ngâm cùi bưởi qua đêm với muối và phèn chua.
  • Tiếp theo, bạn vớt ra rửa sạch với nước, vắt bớt nước.
Cách nấu chè bưởi đậu xanh, sơ chế cả vỏ bưởi
Loại bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh để loại bỏ vị đắng. Ảnh: Internet.

1.2.2 Cách Làm Giòn Hạt Lựu Ướp Đường Giòn Ngon Để Nấu Canh Đậu Xanh

  • Trộn cùi bưởi với 50 gam đường, nhớ trộn đều tay để đường ngấm đều và tan hết.
  • Đun sôi khoảng 10 ml nước trong nồi, cho bã đậu vào nấu cho đến khi sôi. Tắt bếp và cho 50 gam bột sắn dây vào trộn đều. Cách nấu này tạo ra lượng bột phù hợp, đồng thời tiết kiệm thời gian nấu, giúp món chè có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
  • Cho 200 gram đường thốt nốt vào 1 lít nước và giảm nhiệt cho đến khi đường tan hết. Đổ bã vào thau đã phủ tinh bột sắn và đun sôi.
  • Khi cùi bưởi bắt đầu trong, chín và giòn đẹp mắt, vớt vào chậu nước đá.
  • Bạn ngâm cùi bưởi vào thau nước đá khoảng 10-15 phút rồi để cho ráo nước, chuẩn bị cho bước nấu chè tiếp theo.
Cắt hạt lựu sau khi luộc
Cùi bưởi sau khi luộc chín với bột sắn dây. Ảnh: Internet.

1.2.3 Cách nấu chè bưởi đậu xanh ngon

  • Nhặt hết hạt hỏng của đậu xanh, rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm.
  • Vớt đậu xanh ra để ráo, thêm một thìa cà phê muối và hấp chín đậu.
  • Bạn lưu ý độ chín vừa phải của đậu, không nên làm hạt quá bở, nát vì món ăn sẽ không ngon.
  • Tiếp tục dùng phần nước đường đã đun cùng với cùi bưởi. Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khoanh, cho vào nấu cùng cho thơm.
  • Khi nước đường sôi thì cho cùi và đậu xanh cắt hạt lựu vào nấu cho đến khi sôi trở lại.
  • Hòa tan 100 gam bột sắn dây vào một cốc nước nhỏ, đổ từ từ và khuấy đều cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
  • Đun khoảng 10 – 15 phút, thấy nồi chè trong nồi chè bưởi sánh lại thì tắt bếp, không nấu lâu quá sẽ nát hạt đậu xanh.
Tiếp tục nấu ăn
Các bước nấu chè Đậu Xanh Hạt Lựu tại nhà có thể rất đơn giản và dễ dàng. Ảnh: Internet.

1.2.4 Đun sôi nước cốt dừa để làm chè

  • Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu trong món chè. Nó mang lại hương vị tuyệt vời cho trà và làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn. Để tiện dùng, bạn mua cùi dừa nạo sẵn, cho vào 500 ml nước ấm đổ ngập mặt đều. Dùng rây hoặc vải sạch lọc lấy phần nước cốt, bỏ xác dừa.
  • Đặt nước cốt dừa tự làm trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi. Thêm một chút muối và 1 thìa tinh bột sắn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Cách nấu nước cốt dừa
Nước cốt dừa tự làm béo và ngọt hơn so với mua nước cốt dừa đóng hộp. Ảnh: Internet.

1.2.5 Cách nấu bột sắn dây để tạo hương vị cho món chè đậu xanh

  • Để tạo hương vị mới lạ cho món chè bưởi đậu xanh, bạn có thể cho thêm bột sắn dây, nếu không thích có thể bỏ qua bước này.
  • Cho bột sắn và đường vào tô, đổ từ từ nước sôi vào nhào đều tay cho đến khi bột mềm.
  • Cán mỏng bột và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể sử dụng siro hoặc màu thực phẩm để tạo ra các màu sắc khác nhau.
  • Cho bột vào nồi nước sôi chần qua cho đến khi bột chín. Cho bột vào tô nước đá rồi cán mỏng.
  • Bạn lấy một chén chè, rồi cho bột sắn dây, nước cốt dừa và lạc rang lên trên.
  • Bạn có thể cho thêm một chút tinh dầu bưởi để khi ăn có mùi thơm tinh tế của bưởi kết hợp với vị giòn ngọt của bưởi và vị béo ngậy của nước dừa.
  • Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể cho thêm đá bào vào món canh đậu xanh nấu bưởi để thưởng thức ngày hè.
Cách giấu chè đậu xanh
Hoàn thành một ly chè hạt lựu đậu xanh thơm ngon cho ngày hè oi bức. Ảnh: Internet.

2. Lưu ý để chè đậu xanh khi nấu không bị đắng.

  • Chọn vỏ bưởi tươi, chưa chín vì khi chín vỏ có nhiều xơ.
  • Bóc hết vỏ xanh, rửa sạch cùi bưởi nhiều lần để loại bỏ hương vị.
  • Vỏ bưởi trở nên cứng và có màu hồng đào do không bóp vỏ bưởi.
  • Để nấu chè bưởi có độ sánh thơm ngon, bạn có thể thay bột bắp bằng bột sắn dây.

Chè Đậu Xanh Lựu có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, cải thiện tình trạng mệt mỏi của cơ thể. Cách nấu chè đậu xanh bùi bùi tuy hơi mất thời gian nhưng các bước thực hiện rất đơn giản. Hãy làm theo công thức và bạn sẽ có một món tráng miệng thơm ngon, giòn giòn cho cả nhà thưởng thức.

Ruby

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud