Một trang web mới sử dụng WordPress

Cháo Cháo là cách nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Mùa đông lạnh hơn, ăn một bát cháo lòng thật hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ cùng Em vào bếp hướng dẫn các bước nấu món cháo lòng heo ngon, sánh, đậm đà không kém ngoài hàng.

1. Bật mí cách nấu cháo lòng heo chuẩn vị miền bắc

Mỗi vùng miền có một cách chế biến cháo lòng heo khác nhau. Huyết, tim, lòng, dạ dày heo… Cháo lòng heo đặc ruột bắc so với vị béo và thơm.

1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 1/3 bát cơm không chứa gluten
  • 1/3 bát gạo tẻ
  • 500 gram xương heo
  • 1 miếng lưỡi heo
  • 200 gram huyết heo
  • Trái tim, trái tim, bao tử
  • Hành lá, hành khô, thơm, gừng, giá đỗ, ớt
  • Nước mắm, muối tiêu, dấm
Nguyên liệu cách nấu cháo lòng lợn
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo lòng lợn. Ảnh: Internet.

1.2 Hướng dẫn cách nấu Cháo lòng heo kiểu bắc

1.2.1 Cách sơ chế xương và ruột heo để khử mùi hôi

  • Rửa sạch xương heo, chặt miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi trước tiên bạn nên rửa sạch bằng nước pha giấm pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước. Cho xương heo vào nồi ninh cùng với hành tím, khi nước sôi thì vớt bọt để nước dùng được trong.
  • Lưỡi heo rửa sạch, cạo bỏ phần trắng, thêm muối cho đến khi sạch nhớt rồi cho vào nồi luộc cùng xương.
  • Huyết heo chia làm 2 phần, một phần dùng để nấu cháo. Hòa phần nước lọc, mì chính và nước mắm còn lại, khuấy đều cho đông lại.
  • Đun sôi 1 nồi nước rồi đổ sữa chua vào. Tăng lửa vừa để nước sôi nhanh, máu sôi nhanh. Chúng ta chỉ luộc huyết heo thôi chứ không luộc huyết heo hoàn toàn vì khi đó huyết sẽ tạo thành những vết rỗ, trông rất ghê.
  • Tim, gan và ruột non rửa sạch với giấm loãng để khử mùi hôi rồi luộc chín. Cho gừng và 2 muỗng canh muối vào nồi nước, sau đó cho tim heo, bụng heo và gan vào luộc khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
Lòng luộc
Ruột và nội tạng cần rửa sạch bằng giấm để khử mùi hôi. Ảnh: Internet.

1.2.2 Cách Nấu Cháo Lòng Heo Kiểu Miền Bắc Ngon

  • Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 1 tiếng cho sạch rồi để ráo.
  • Cho gạo vào nước hầm xương và đun sôi.
  • Vừa thấy cháo nhừ, ông cho huyết lợn vào đập cùng với gừng thái nhỏ. Đây là bí quyết nấu cháo nhanh nhừ mà không bị đầy bụng.
  • Khi cháo chín, nêm muối, nước mắm cho vừa ăn.
  • Cho cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ, tiêu ngò, giá đỗ và ruột heo dọn ra đĩa.
Cách nấu cháo lòng lợn
Bát cháo lòng nóng hổi thơm ngon rất thích hợp để làm bữa sáng ấm bụng. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo chuẩn vị miền nam

Ở miền nam cháo loãng hơn gạo rang chứ không đặc hơn so với cháo ở miền bắc. Vì cháo miền nam loãng hơn nên người ta thường ăn kèm với yến tiệc và giá đỗ.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 250 gam gạo tẻ, 50 gam gạo nếp
  • Gan lợn, phổi, ruột già, ruột non, tim lợn, bao tử
  • Huyết lợn
  • Mèo nấm
  • Hạt tiêu, nước mắm, mì chính
  • Rau mùi, trấu, các loại đậu, vạn lá …

2.2 Cách nấu cháo trai miền nam ngon

2.2.1 Sơ chế ruột heo nấu cháo

  • Ngâm ruột và bao tử heo vào nước pha giấm loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước và cho vào nồi đun sôi. Mách nhỏ sau khi luộc xong, bạn có thể vớt bụng heo ra và ngâm bụng vào nước đá lạnh để không bị thâm đen và bụng heo sẽ giòn hơn.
  • Phổi, tim và gan cũng được chế biến chủ yếu, luộc và để nguội.
  • Kết hợp gạo nếp và gạo tẻ, rửa sạch và lọc lấy nước. Đặt cối và chày với một ít nước lạnh. Dùng vá khuấy đều rồi cho vào nồi nước sôi để nấu thành cháo.
  • Khi nước sôi trở lại, bạn giảm nhỏ lửa và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cách nấu cháo lòng heo
Cháo lòng miền Nam nấu với gạo rang cho đậm đà. Ảnh: Internet.

2.2.2 Cách làm giò heo nấu cháo miền nam

  • Cháo lòng miền Nam không ngon nếu thiếu hương vị của giò heo. Vì vậy, khâu sơ chế giò heo tạo nên hương vị hấp dẫn cho bát cháo.
  • Bạn lấy gan heo, rau thơm, hành tím, nấm mèo thái sợi rồi cho huyết heo, muối tiêu vào trộn đều.
  • Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào phần ruột già đã rửa sạch, dùng dây buộc chặt hai đầu rồi cho vào nồi nước đun sôi. Để biết chúng hoạt động tốt như thế nào, hãy dùng tăm để kiểm tra. Nếu thấy nước chảy ra màu đỏ là bánh chưa chín.
  • Sau khi chín, để nguội, cắt miếng vừa ăn hoặc có thể chiên giòn rồi cắt miếng vừa ăn.
Làm xúc xích heo
Cách nấu cháo lòng heo miền nam thường ăn kèm với giò heo. Ảnh: Internet.

2.2.4 Thưởng thức

Cháo miền Nam có cách bày trí rất đơn giản. Cháo múc ra bát. Cho tim, gan, gan ngỗng, giò heo … thái miếng nhỏ lên bề mặt cháo. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cho hạt tiêu và vài cọng ngò rí vào cháo và dùng nóng.

Nội tạng động vật chứa nhiều calo, protein, chất béo và vitamin. Tuy nhiên, với những người cao tuổi, béo phì, tim mạch hay gút thì nên hạn chế dùng cháo thường xuyên vì nó ít nhiều ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe. Về cơ bản trong quá trình chế biến, bạn nên rửa bằng nước sạch nhiều lần, luộc kỹ để loại bỏ các loại giun, sán… thường có trong nội tạng của lợn.

Ăn với bánh quy giòn
Cháo Cháo có thể ăn kèm với chả giò cũng rất ngon. Ảnh: Internet.

Món cháo tim cật thơm ngon, bổ dưỡng là công thức hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa tối của cả nhà. Với hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo trên đây sẽ giúp bạn có thể chế biến dễ dàng tại nhà mà không cần ra quán. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hai cách nấu cháo tim cật trên đây.

Ruby

READ  Cách làm ô mai khế chua ngọt thơm lừng ai thử cũng thích | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud