Một trang web mới sử dụng WordPress

Ngoài việc chứa nhiều chất dinh dưỡng, cá chép còn được biết đến với tác dụng bổ máu, hỗ trợ điều trị các bệnh như rong kinh, liệt dương, thổ huyết, viêm da, vàng da, tuần hoàn, viêm phế quản cấp. Cháo cá hồi, món cháo cá lóc quen thuộc, hôm nay hãy cùng Yeutre.vn vào bếp với cách nấu cháo cá chép nhé. Công thức này rất bổ dưỡng, rất thích hợp cho bà bầu và trẻ em.

Cháo cá chép cho bà bầu
Cháo cá chép là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho mẹ bầu – Ảnh: Internet

1. Cách khử mùi tanh cơ bản khi nấu cháo cá chép

Khi nấu cháo cá chép, hầu hết mọi người thường chú trọng đến giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon nhưng trong khâu chế biến cơ bản lại biến cá thành cá. Nó cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Bỏ túi ngay những mẹo chế biến cơ bản sau đây để khi nấu cá chép vẫn bổ dưỡng mà không bị tanh nhé.

1.1 Loại bỏ mang cá và mật cá

Mang rất nặng mùi. Nếu không được loại bỏ, món ăn sẽ có mùi rất khó chịu. Mật cá có vị rất đắng làm ảnh hưởng đến hương vị của món cháo. Do đó cần loại bỏ cả mang và mật khi làm sạch cá. Ngoài ra, lớp đen bên trong bụng cá cũng cần được cạo sạch. Đồng thời, cạo sạch vảy và làm sạch phần máu cá thừa.

Nếu bị vỡ mật: Dùng một ít rượu trắng xoa lên thịt cá. Sau đó bạn đem rửa lại với nước cho đến khi cá chép sạch nhớt.

Làm sạch cá chép
Cá chép cần cạo lông chuẩn không cần câu – Ảnh: Internet

1.2 2 Vẽ các đường gân trắng dọc sống lưng

Để tránh cá cháo bị dính cá bạn nên loại bỏ 2 đường gân trắng ở 2 bên phía sau cá trong quá trình chế biến cơ bản.

  • Dùng dao rạch một đoạn ngắn (cách đầu cá khoảng 1cm) ngang thân cá. Sau đó, bạn sẽ thấy một tĩnh mạch màu trắng.
  • Dùng nhíp hoặc kìm để loại bỏ phần vân trắng này.
Khử cá chép
Dùng đường vạch phía sau (gần đầu cá) để xóa vạch trắng – Ảnh: Internet

1.3 Ngâm trong nước muối, giấm pha loãng hoặc nước vo gạo

Sau khi làm sạch và loại bỏ phần gân trắng trên lưng, bạn nên ngâm cá chép với một trong các dung dịch sau khoảng 10 – 15 phút: nước muối, giấm pha loãng hoặc nước vo gạo. Cách làm này đơn giản và đánh bay mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Mẹo chọn cá chép ngon để nấu cháo

  • Cá chép sông ăn ngon vì thịt không bở và bở. Cá chép sông thường có vảy màu xám đen.
  • Cá tươi và ngon, thịt cá rất sống, thân dày.
River Corp.
Cá chép sông thường có vảy màu xám đen – Ảnh: Internet

2. Cách nấu cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng cho bà bầu, không tanh.

2.1 Nguyên liệu chế biến món cháo cá chép khi nấu

  • Cá chép: 1 con (khoảng 500 g)
  • Gạo nếp: 50 g
  • Gạo tẻ: 100 g
  • Gừng: 1 miếng
  • Hành lá: 5-7 cọng
  • Rau mùi: 10 g
  • Cơm: 1/2 bát
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, gia vị, …

2.2 Một cách dễ dàng và hiệu quả để khử mùi hôi cá chép

2.2.1 Nguyên liệu chế biến

Khi đã chế biến cơ bản món cá chép theo hướng dẫn trên, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

  • Gừng mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó xắt mỏng
  • Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.
  • Hành lá nhặt bỏ lá úa vàng, cắt bỏ rễ. Rửa sạch với nước.
  • Thì là rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  • Gạo tẻ, trộn với gạo tẻ. Rửa sạch. Để nấu cháo nhanh nhừ, bạn cần ngâm cả hai loại gạo trước khi nấu cháo. Sau đó để khô.
Ngâm gạo
Ngâm gạo để nấu cháo nhanh hơn – Ảnh: Internet

2.2.2 Hấp và lọc thịt cá chép

  • Đặt nồi lên bếp, cho các miếng gừng và một chút nước vào. Đun sôi. Cho gừng vào khi luộc cá để cá không bị khét.
  • Khi nước sôi, bạn cho cá vào nồi luộc chín.
  • Nấu lửa vừa cho đến khi cá chín thì tắt bếp.
  • Lấy cá ra. Đợi cá nguội thì bạn tiến hành lọc cá.
  • Chia thịt và xương cá thành 2 phần.
  • Băm nhỏ thịt cá thành từng miếng vừa ăn.
Cá
Cá sau khi hấp chín, bạn tách xương và thịt – Ảnh: Internet

Ghi chú : Nếu đang nấu cháo cho bé ăn dặm, mẹ nên lọc kỹ phần thịt để không bị sót xương.

2.2.3 Làm nước dùng từ xương cá

Dùng để làm nước hầm xương cá.

  • Bạn ninh xương cá với lửa liu riu.
  • Đổ nước sôi vào phần xương trên và khuấy đều. Lọc lấy nước để làm nước dùng nấu cháo.

2.2.4 Cơm nướng

Cháo giúp nấu chín nhanh và gạo được nướng chín giúp món ăn thơm hơn.

  • Đặt chảo lên bếp. Đun lửa nhỏ để làm nóng chảo.
  • Cho gạo nếp và gạo tẻ đã chuẩn bị vào rang với lửa vừa.
  • Nướng cho đến khi cơm ngả sang màu vàng hoặc trắng đục thì tắt bếp (thường khoảng 5 phút).

2.2.5 Thích nấu cháo

Đến đây là bạn đã gần hoàn thành món cháo cá chép rồi đó. Chỉ còn lại các bước cuối cùng sau:

  • Cho phần gạo trên cùng với 2 lít nước vào nồi cơm điện.
  • Đổ nước dùng đã chuẩn bị ở trên vào.
  • Tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút. Đun đến khi cháo chín nhừ thì tắt bếp.

2.2.6 Chiên cá chép là xong

Để món cháo cá chép thơm hơn, kích thích vị giác thì không thể bỏ qua bước này.

  • Đặt chảo lên bếp. Bạn cho thêm 2 thìa dầu ăn.
  • Đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi còn nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.
  • Khi hành và tỏi chín vàng, cho cá chép vào chiên.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Ngoài gia vị, nước mắm, bạn nên rắc thêm một chút hạt tiêu. Cá thấm đều gia vị nhưng phải dùng đũa đảo đều và nhẹ tay chứ không làm nát.
  • Khi cháo chín, cho cá chép đã xào vào nồi cháo. Nấu thêm 5 – 10 phút thì tắt bếp.
Cháo cá chép
Trước khi dùng, rắc ít hành lá và ngò rí vào cháo – Ảnh: Internet

2.2.7 Thưởng thức

  • Đổ cháo ra bát hoặc tô.
  • Rắc một chút hành lá, ngò rí. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài miếng ớt.

Như vậy là Cachnau.vn vừa chia sẻ đến các bạn cách nấu cháo cá chép thơm ngon bổ dưỡng mà không ngán. Ngoài công thức nấu cháo, bạn hãy lưu lại mẹo chế biến món cá chép không bị tanh để áp dụng cho các công thức nấu cháo cá chép khác nhé!

Thui Nguyen

READ  Cách làm chuẩn vị miền Bắc | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud