Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Hướng dẫn cách nấu canh măng tươi nấu thịt ngan.

1.1 như một phần tử

Cách nấu canh măng nấu ngan muốn ngon thì cần phải sơ chế thật kỹ các nguyên liệu. Bởi vì, thịt gia cầm thường có mùi hôi khá khó chịu. Sau khi làm sạch lông, bạn nên sơ chế thịt với các nguyên liệu có tác dụng khử mùi như rượu, gừng hoặc giấm để đồng thời làm sạch bụi bẩn và vi khuẩn còn bám trên thịt. Trước khi chuyển sang hướng dẫn chế biến chi tiết hơn, vui lòng chuẩn bị các vật liệu sau:

  • 400 g ngan tươi (có thể thay vịt)
  • 200 gam măng tươi
  • 100 ml rượu trắng (để làm thịt thiên nga)
  • 15 g hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ
  • 5 g hành lá rửa sạch
  • 5 gam tỏi băm
  • 5 gam gừng băm nhỏ
  • 2 lít nước lọc
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • Nêm gia vị: 3 thìa bột gia vị, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường trắng, 1 thìa hạt tiêu đen xay
READ  Sau Sinh ăn Rau Muống Có Tốt Không?  Bao Lâu Thì được ăn? | Giupbeanrauqua.com

Ghi chú: Với công thức trên, bạn có thể nấu món chân giò nấu măng tươi với các loại gia vị và nguyên liệu tương tự.

1.2 Cách nấu canh măng tươi nấu ngan ngon

1.2.1 Cách làm thịt ngan không bị hôi

  • Xả sạch ngan bằng nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô.
  • Cho thịt ngan vào một cái âu sạch, cho gừng băm và rượu trắng vào rồi dùng nĩa nhào cho thịt thật đều.
  • Ướp khoảng 5 phút rồi rửa lại thịt nhiều lần với nước lạnh, sau đó để ráo.
Sơ chế cơ bản thịt ngan để khử mùi hôi và tẩm ướp gia vị
Các bước cơ bản để khử mùi tanh của thịt thiên nga và tẩm ướp gia vị. Ảnh: Cookie TV
  • Cho ngan, tỏi, 1/2 hành tím băm, nước mắm, đường, 1/2 tiêu xay và 1 muỗng canh bột ngọt vào âu sạch. Ướp thịt heo khoảng 15 phút.

1.2.2 Cách nấu súp măng tây ngon tại nhà

  • Cắt măng tươi thành những miếng tam giác vừa ăn. Sau đó, bạn cũng có thể luộc măng tươi rồi rửa lại bằng nước lạnh – lặp lại toàn bộ quy trình này 3-4 lần rồi để măng thật ráo nước.
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo sạch, sau đó cho măng tươi vào, đảo đều. Nêm nếm măng với phần hạt tiêu và tiêu còn lại. Cho măng vào xào khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Măng tươi nên luộc và xào sơ qua để loại bỏ chất độc.
Công đoạn luộc măng tươi để loại bỏ độc tố sau đó xào sơ qua với gia vị. Ảnh: Cookie TV
  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím còn lại vào xào thơm.
  • Cho thịt ngan vào nồi, đảo nhẹ cho đến khi chín.
  • Cho măng tươi vào, đổ nước lọc vào nồi đun sôi. Ở công đoạn này, bạn có thể nêm lại gia vị để nước dùng vừa miệng, nếu dùng với bún thì cho nước dùng mặn một chút.
Cách nấu canh măng vịt nấu măng tươi
Các bước nấu canh măng tươi nấu thịt ngan. Ảnh: Cookie TV
  • Nấu thêm khoảng 3 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Bây giờ bạn có thể lấy súp ra tô và cho mì vào. Cùng thưởng thức món canh măng nấu mắm ớt tươi này nhé!
Bún xoài mắm
Canh măng chua ăn với bún, chấm nước mắm pha ớt tươi thì ngon tuyệt! Ảnh: Cookie TV

2. Cách nấu canh măng xương ngỗng thơm ngon.

2.1 như một phần tử

  • 200 g xương sống thiên nga (làm sạch và để ráo)
  • 300 g ngan thái nhỏ (đã làm sạch cơ bản)
  • Gia vị ướp ngan: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm ngon; 2 nhánh sả tươi, đập dập cắt khúc; 3 củ hành tím thái mỏng, đập dập; 1 củ gừng tươi cỡ 3 cm gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ; 2 thìa cà phê dầu ăn
  • 250 – 300 gam măng tươi
  • Nêm gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt
  • 150 gram súp huyết ngưu tất cắt thành từng lát
  • Một ít hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

2.2 Cách nấu canh măng ngon từ xương ngỗng

2.2.1 Sơ chế cơ bản măng tươi xào nấu canh ngan

  • Cắt măng thành từng khúc nhỏ, rửa với nước nhiều lần cho sạch. Tiếp theo, bạn cho vào nồi nước sôi và đun trong vòng 5 – 10 phút. Khi luộc măng, bạn nhớ cho 1 thìa cà phê muối ăn để khử độc. Luộc xong, vớt măng tươi nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước hết vẩn đục. Vớt măng ra rổ cho ráo nước.
Băm nhuyễn măng tươi và luộc qua nước muối giải độc.
Cắt măng tươi thành từng miếng nhỏ, luộc qua nước muối. Ảnh: YT Channel Bí quyết Việt
  • Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho một ít mỡ lợn vào chảo đun nóng. Tiếp đến cho măng tươi đã khô vào đảo đều. Nêm nếm măng với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo trên lửa vừa cho đến khi măng chín.
Măng tươi xào canh
Nên xào măng tươi trước khi nấu để bớt mùi hăng. Ảnh: YT Channel Bí quyết Việt

2.2.2 Cách nấu canh măng ngon từ xương ngỗng

  • Cho xương và thịt vào nồi sạch. Cho tất cả các nguyên liệu và gia vị vào nồi trộn đều. Ướp thịt và xương trong nửa tiếng cho ngấm gia vị hoàn toàn.
thịt và xương ngỗng ướp
Các bước ướp thịt và xương ngỗng. Ảnh: YT Channel Bí quyết Việt
  • Sau thời gian ướp, bắc lên bếp xào với lửa lớn. Đun sôi nước xào ngan, giảm lửa vừa và tiếp tục đảo cho đến khi thịt săn chắc, xương tiết ra nước ngọt và dậy mùi thơm.
Cho xương và thịt ngỗng vào xào cùng
Cho xương và thịt ngan vào xào cho săn và tiết ra vị ngọt để nấu nước dùng thơm ngon. Ảnh: YT Channel Bí quyết Việt
  • Cho vào nồi 1,5 – 2 lít nước lọc sao cho ngập xương và thịt. Không đậy nắp nồi, ninh trong 10 phút cho đến khi xương mềm. Sau đó đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ nữa. Khi nấu, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.
  • Đảo đều cho măng tươi đã xào vào nồi nước dùng. Đun sôi lại nước dùng và nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Cho huyết vào nồi, nấu thêm 15 phút cho đến khi măng hơi mềm thì tắt bếp. Khi đun bạn nhớ hớt sạch bọt. Nấu đủ lâu rồi tắt bếp.
Cách nấu nước luộc măng với xương ngỗng?
Các bước nấu nước luộc măng ngọt với xương ngỗng. Ảnh: YT Channel Bí quyết Việt

2.2.3 Thưởng thức món canh măng hầm xương ngỗng

  • Trong nồi canh măng, rắc hành lá, ngò rí cho thơm.
  • Múc canh măng huyết rồng ra bát, bày lên bàn thưởng thức cùng cơm hoặc bún.
Bát canh măng cụt nấu xương
Thưởng thức món canh măng cụt nấu xương với cơm nóng hoặc bún ra tô. Ảnh: YT Channel Bí quyết Việt

3. Cách nấu canh vịt nấu măng chua ngon chuẩn vị Hà Nội

3.1 như một phần tử

Một gợi ý món canh măng chua ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua khi kết hợp với thịt ngan. Nếu đã ngán với thịt lợn, thịt bò, thịt gà nhiều đạm, bạn có thể thay thế thực đơn bằng những món ngon chế biến từ thịt lợn thông thường dưới đây.

  • Ức ngỗng: 400 gram
  • Măng chua: 3 lạng (Bạn có thể xem thêm cách làm măng chua tại nhà để đảm bảo không chứa hóa chất độc hại)
  • Gừng tươi: 1 miếng 4 cm
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Hành lá cắt nhỏ: 5 nhánh
  • Rượu trắng: 100 ml
  • 3-4 củ hành tím bóc vỏ
  • Tiêu đen xay nhỏ
  • Gia vị: 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường trắng, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mắm tôm

3.2 Cách nấu canh măng chua thịt ức thiên nga ngon

3.2.1 Sơ chế ngan với rượu và gừng để khử mùi hôi và tẩm ướp gia vị

  • Để ngâm măng chua nấu canh ngon, trước hết bạn cần cắt nhỏ, rửa qua nước sạch, luộc qua nước sôi rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh để nước không còn nhớt. Nhiều mây. Cho măng chua ra rổ, để ráo.
Chén măng chua chần qua nước sôi
Bát canh măng chua khử độc bằng cách chần qua nước sôi. Ảnh: Internet
  • Lấy nửa củ gừng cho vào cối sạch giã nhuyễn. Sau đó, thêm muối ăn, nước cốt nửa quả chanh, trộn đều. Đổ rượu trắng ra bát, sau đó cho thịt ức vào, đảo đều, ướp 10 phút để khử mùi hôi. Sau thời gian ướp, bạn có thể rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch để thịt ức thiên nga săn lại. Thịt thiên nga cho đến khi không còn mùi rượu.
  • Chuyển vú thiên nga ra rổ sạch, đợi ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Cho thịt ngan vào thau sạch, cho tiêu xay, gừng xay còn lại, bột ngọt, đường, xíu mại, nước mắm, tương ớt vào trộn đều, ướp khoảng 10-15 phút.
  • Trong chảo nhỏ, cho dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt thiên nga vào chảo và chiên lại khoảng 5 phút cho đến khi thịt mềm.
Cách chế biến cơ bản và xào thịt ức thiên nga
Các bước sơ chế thịt ức thiên nga và đảo đều trước khi nấu canh. Ảnh: YT Channel Ẩm thực đồng quê

3.2.2 Cách làm canh măng chua nấu ngan ngon

  • Cho thịt ngan trở lại nồi, thêm nước lọc vừa ngập mặt thịt, đun lửa lớn. Sau đó, giảm lửa vừa rồi cho măng chua vào nồi nấu chín.
  • Đun sôi nước dùng trở lại và vớt bọt nổi lên trên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào. Nấu nước dùng khoảng 3-5 phút nữa, khi măng chín mềm là bạn có thể tắt bếp, cho ra bát và thưởng thức.
Canh măng chua nấu thịt ức thiên nga
Món canh măng chua nấu thịt ức thiên nga vừa thơm vừa ngon cho bữa cơm gia đình. Ảnh: Hoàng Nguyệt

Với những cách nấu canh măng tây ngon được giới thiệu trên đây, đảm bảo bạn sẽ có thể thực hiện thành công món ăn đặc sản Hà Nội này ngay tại nhà mà không cần phải đi quá xa để thưởng thức. Món canh măng chua thơm nhiều vitamin tốt cho sức khỏe kết hợp với thịt ngan mềm ngon thực sự là công thức tuyệt vời giúp bữa cơm hàng ngày của gia đình thêm phong phú và đầy hương vị. Mặc dù bổ dưỡng nhưng nếu chế biến măng không đúng cách, món ăn có thể gây hại. Vì vậy, các mẹ hãy chú ý theo dõi cách chế biến măng nấu canh ngan được giới thiệu trên đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà nhé.

Trúc Nguyễn tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud