Một trang web mới sử dụng WordPress

Cách nấu canh chua gà lá giang ngon
Cách nấu canh chua gà lá giang thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet

1. Mẹo chọn lá giang và mua gà tươi nấu canh

1.1 Mẹo mua lá tươi

Lá giang là một loại cây mọc hoang thuộc họ rượu, thường sinh sống ở các tỉnh miền Trung và miền núi đồng bằng sông Cửu Long. Chúng không chỉ chế biến được nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chữa viêm khớp, đau dạ dày, đầy bụng, khó tiêu v.v. Cách chọn lá giang tươi ngon nấu canh:

  • Lá ngon khi nhìn vào vẫn còn rất tươi, lá có màu xanh giống sâu mọt hoặc vàng.
  • Khi dùng tay bóp lá sẽ có độ giòn ngon hơn. Để tốt nhất, mọi người nên mua lá giang tại các siêu thị trên toàn quốc.
Lá
Lá tươi ngon có độ giòn khi vò bằng tay. Ảnh: Internet

1.2 Mẹo chọn mua gà ngon cho món súp

  • Gà nấu canh chua ngon có lớp da vàng ruộm, không vàng quá cũng không nhạt. Khi quan sát, bạn sẽ thấy một lớp da mỏng bên ngoài. Da mềm mại và dẻo dai khi chạm vào.
  • Phần thịt bên trong có màu hồng tự nhiên, nhìn đẹp mắt. Không nên chọn mua những con gà có thịt đã ngả sang màu quá tái hoặc xám nhạt. Vì thông thường đây là những con gà chết trước khi giết mổ. Đặc biệt là những người có tổn thương, tụ máu.
  • Nếu bạn mua thịt gà đã qua chế biến và đóng gói sẵn, hãy kiểm tra xem ngày hết hạn, nhãn và bao bì không bị hỏng. Cũng giống như lá giang, mọi người nên chọn mua gà ở các siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Gà
Gà ngon có da vàng, đẹp. Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh chua thịt gà ngon đúng điệu.

2.1 Cách nấu canh chua gà lá giang bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu

  • Thịt gà ngon: 500 g
  • Lá: 300 g
  • Gừng tươi: 1 miếng
  • Chanh tươi: 1 quả nhỏ
  • Hành tím: 3 miếng
  • Hành lá, ngò
  • Gia vị thông thường
  • Các công cụ cần thiết khác
Chuẩn bị các thành phần
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi nấu canh gà lá giang. Ảnh: Internet

2.2 Cách nấu canh chua gà lá giang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gà

  • Gà khi mua về, trước hết bạn phải khử mùi hôi đặc trưng bằng cách sau: Pha giấm với nước theo tỷ lệ 1: 2 rồi thoa đều hỗn hợp này lên mình gà khoảng 5 phút – 10 phút. Sau đó cạo bỏ phần lông gà còn sót lại trên da rồi rửa sạch, để ráo.
  • Để ráo gà, tiếp tục chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế gà
Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Lá lốt nhặt bỏ những lá hư, bỏ qua phần cuống và chỉ lấy phần lá. Rửa sạch bằng nước và dùng hai tay chà xát nhẹ nhàng lên lá. Nó tiết ra một vị chua khi lá được nấu chín.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Nhặt lá hành lá và ngò rí, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Xử lý cơ bản của lá
Lá lốt rửa sạch, vò nát. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp gà

  • Sau khi thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào một cái bát vừa. Thêm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
  • Ướp gà khoảng 30 phút – 45 phút cho thấm đều gia vị.
gà ướp
Ướp gà khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Ảnh: Internet

Bước 4: Cách nấu canh chua gà lá giang và các bước thực hiện

  • Chuẩn bị một chiếc nồi bắc lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành thơm, cho thịt gà đã ướp vào đảo đều. Đảo đều cho đến khi gà chín đều.
  • Xào gà trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt mềm, sau đó đổ một lượng nước vừa phải vào nồi. Vặn lửa lớn và đun sôi.
  • Khi nước sôi, bạn mở vung và vớt bọt trắng nổi lên trên để nước dùng được trong và đậm đà.
  • Giảm nhiệt xuống thấp, cho gà chín đều và đun thêm 15 phút cho đến khi mềm và ngon ngọt. Làm xong, người ta cho lá vào nấu khoảng 5 phút – 10 phút nữa cho lá ra chua.
  • Nêm nếm cho vừa ăn, gồm: 1 thìa cà phê muối ăn, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt gia vị cho vừa ăn.
Nấu canh chua gà lá giang
Cách nấu canh chua gà rất đơn giản và dễ dàng. Ảnh: Internet

Bước 5: Kết thúc vui vẻ

  • Cuối cùng, vắt một ít nước cốt chanh tươi vào nồi canh. Đợi đến khi sôi trở lại thì bạn cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp. Món canh gà lá giang rất ngon khi ăn nóng với cơm hoặc bún tươi. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm miếng ớt tươi vào khi nấu.
  • Súp gà lá giang chuẩn vị kết hợp hoàn hảo với nước dùng thơm, ngọt và cay đặc trưng. Thịt gà mềm, ngọt, dai và rất ngon.
Cánh gà
Hoàn thành cách nấu canh chua gà lá giang. Ảnh: Internet

3. Một số lưu ý bạn cần ghi nhớ khi nấu canh gà lá giang

  • Khi nấu canh gà, mọi người nên hạn chế nấu bằng nồi nhôm. Đó là do vị chua của lá giang làm phân giải nhôm và cũng làm tăng hàm lượng nhôm khi nấu canh, có thể gây ra độc tố trong cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Ngoài những cách khử mùi hôi ở gà thông thường ở trên, bạn cũng có thể dùng chanh hoặc gừng, rửa lại bằng nước sạch bằng cách chà xát lên miếng thịt.
  • Trong quá trình đun, nước canh thường có bọt trắng nổi lên trên mặt nước. Mọi người nên vớt ra để nước dùng được trong và ngọt.

Món canh chua thịt gà trên đây là một cách nấu dễ dàng, nhanh chóng mà vẫn có hương vị thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Lá lốt kết hợp với thịt gà, người ta cũng có thể thay thế bằng nhiều nguyên liệu khác như thịt bò, cá để đổi vị cho cả nhà. Cuối cùng, Yeutre.vn chúc các bạn thành công với công thức cực đơn giản kể trên.

Dime Dime

READ  Cách làm gà xáo bia đơn giản, thơm ngon thắm đượm hương vị Việt | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud