Một trang web mới sử dụng WordPress

Bún ngon
Món bún riêu ngon không chỉ có ở các tiệm mà bạn có thể tự nấu món này ngay tại nhà. Ảnh internet

Nào, hãy cùng thử vào bếp, trổ tài nấu bún riêu thật dễ dàng với công thức nấu ăn chi tiết dưới đây nhé. Món ngon của Yeutre.vn tin rằng dù đây là lần đầu tiên bạn thử làm thì món bún này cũng sẽ ngon không kém.

1. Cách nấu bún riêu cua ngon như ngoài hàng

1.1 Thành phần cần chuẩn bị

Đây là những nguyên liệu dùng để nấu 4 người. Bạn không có nhiều nên có thể tăng giảm tùy thích.

Nguyên liệu nấu bún riêu cua
Nguyên liệu cần có cho món bún riêu cua. Ảnh: Internet
  • 500 g cua
  • 1 kg bún
  • 100 g thịt lợn băm
  • 50 gram tôm khô
  • 3-4 miếng đậu hũ non
  • 50ml mắm tôm
  • 2 quả me chua
  • 4 quả cà chua
  • Hành tím, hành lá với các loại rau thơm
  • Ăn kèm với rau sống: rau xắt nhỏ, chuối chát và xà lách
  • Gia vị thông thường

1.2 Hướng dẫn cách nấu bún riêu ngon nhất

1.1.1 Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
  • Tôm khô ngâm mềm, ngâm cho đến khi nhuyễn rồi trộn với thịt băm, trứng gà và một ít hành tỏi băm nhỏ. Cuối cùng, nêm thêm 1/2 thìa hạt nêm để món ăn thêm đậm đà.
  • Hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Cắt cà chua thành miếng cau, chiên đậu hũ cho đến khi chín vàng, thơm cả hai mặt rồi để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Bún riêu cua
Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp. Ảnh: Internet
1.1.2 Bước 2: Sơ chế ghẹ
  • Ghẹ mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 1 – 2 tiếng để ghẹ nhả hết cặn và bùn. Gỡ mai cua sang một bên cùng với mai cua.
  • Lấy thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua rồi cho tất cả vào bát. Ướp chỗ này với một chút tiêu và hạt nêm. Phần còn lại cắt nhỏ. Đổ vào một bát nước lạnh,
  • Khuấy từ từ cho đến khi thịt cua tan hết trong nước. Dùng rây lọc phần bã để giữ lại phần nước trong thịt cua. Bạn nên gạn 2-3 lần cho hết để nước mới được trong.
Giã nát cua để lấy nước cốt
Dùng chày đập càng ghẹ để lấy nước cốt ghẹ. Ảnh: Internet
  • Thêm một chút muối và bọt ngọt cùng với hạt nêm cho vừa ăn. Đun đến khi sôi rồi giảm nhỏ lửa từ từ. Khi nấu, bạn dùng thìa khuấy nhẹ để riêu cua nổi lên trên mặt nước, giúp món bún càng thơm ngon hơn. Gỡ phần gạch cua để riêng ra bát.
1.1.3 Bước 3: Nước dùng
  • Khi nồi nước cua bắt đầu sôi mạnh thì trút hết cà chua vào nồi. Thêm một chút mắm tôm để nước dùng có vị đậm đà và kích thích vị giác. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
bún riêu Cua Nấu nước dùng bún riêu
Nấu lửa vừa để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Ảnh: Internet
  • Dùng thìa đổ hỗn hợp tôm, thịt và trứng vào nồi. Nấu thêm 2-3 phút, thấy bắt đầu nổi váng thì cho đậu hũ đã chiên vào. Lúc này, để món ăn được trọn vẹn hương vị, bạn nhớ nêm nếm lại, nếu nhạt có thể cho thêm một chút muối hoặc gia vị.
1.1.4 Bước 4: Rán gạch cua với gia vị

Đặt chảo lên bếp, phi một chút hành tỏi với dầu ăn rồi đổ nhanh gạch cua vào. Nếu muốn màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột màu vàng. Thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt. Khi gạch chín, cho ra bát để riêng khi ăn rồi xếp lên trên.

Gạch cua chiên
Đảo đều cho ngấm gia vị trước khi cho gạch cua vào nồi. Ảnh: Internet

Nếu nồi nước dùng vẫn chưa có màu như ý. Bạn xào thêm vài lát cà chua cho đến khi mềm, tạo thành màu đỏ đẹp mắt rồi đổ nước dùng đang sôi vào.

1.1.5 Bước 5: Vui chơi

Cho một ít bún vào tô, xếp thịt cua, đậu hũ, cà chua và thịt viên vào giữa. Rắc rau mùi lần nữa, cuối cùng là chan nước dùng đã đun sôi nhẹ lên trên tô bún. Không nên cho quá nhiều hoặc quá ít vì nhà hàng sẽ không chuẩn bị. Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức món bún riêu cua với rau sống sau một thời gian rất khó khăn rồi.

Cách nấu bún riêu ngon
Thưởng thức bún với nước mắm và rau sống. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún riêu cua không cần ghẹ vẫn đúng vị.

Tuy đây là cách nấu bún riêu ngon ở Hà Nội hay Sài Gòn nhưng bạn nên chuẩn bị cua để gọi là bún riêu. Tuy nhiên, đôi khi bạn không mua được ghẹ ngon hoặc đôi khi bạn chỉ muốn thay đổi khẩu vị, hãy học cách nấu bún riêu ngon tại nhà với những nguyên liệu sẵn có nhưng hương vị sẽ không thay đổi.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

Cách làm bún riêu cua không ghẹ
Bún từ giò heo cũng ấn tượng không kém bún riêu cua. Ảnh: Internet
  • 500 g chân giò
  • 100 g thịt nạc băm
  • 30 g tôm khô
  • 50 g me chua
  • 3-4 quả cà chua
  • 1 lít sữa đậu nành
  • Đậu hũ chiên vàng
  • 1 ít huyết heo
  • Hành tím, tỏi, chanh, ớt
  • 1 kg bún
  • 1 ít nước mắm
  • Ăn kèm với rau sống: hoa chuối, rau muống bào, giá đỗ và một số loại rau thơm khác
  • Gia vị thông thường: Nước mắm, muối, đường, giấm gạo

2.2 Cách nấu bún riêu cua miền nam ngon nhất

2.1.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch móng giò với 1 thìa muối và 1 thìa dấm trong nước lạnh để loại bỏ cặn và làm sạch bì lợn. Đừng quên rửa lại với nước 2-3 lần và để khô hoàn toàn.

Bún riêu cua không ghẹ
Chuẩn bị trước cà chua và đậu phụ. Ảnh: Internet

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi thái nhỏ. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ. Rau sống sơ chế sạch, để qua rổ cho ráo nước.

2.1.2 Bước 2: Nước dùng

Luộc chín tôm khô rồi vớt ra cho giò heo vào nấu cho chín mềm. Khi nấu, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng có màu trong và thanh. Cho 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường vào nồi nước, nấu đến khi chân giò chín mềm, dùng đũa phủ lên chân giò rồi vớt ra.

Công thức bún thịt heo
Nước dùng của thịt heo làm cho món bún có vị ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

Tiếp theo, bạn cho 4 củ hành tím đã rang chín và bóc vỏ. Bạn biết không, đây cũng là một trong những bí quyết nấu bún riêu ngon. Nước dùng có vị chua cay ngọt ngọt từ hành tím đã được thêm trước đó.

2.1.3 Bước 3: Xào cà chua

Trong khi đợi phở chín, bắc một chảo khác lên bếp. Thêm 2 muỗng canh dầu điều và đun cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho 2 muỗng cà phê hành tỏi vào. Dùng rây để lọc tỏi và hành, chúng ta chỉ lấy phần dầu. Khi nó chuyển sang màu vàng, nước dùng rất thơm.

cà chua xào
Cà chua được chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Ảnh: Internet

Chia phần đầu thành hai. Cho 1/2 vào bát và 1/2 còn lại vào chảo. Đổ hết cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín hẳn, cà chua chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp.

2.1.4 Bước 4: Nấu bún

Cho cà chua, huyết, hành lá và đậu hũ đã chiên sơ vào nước dùng. Cách làm bún ngon, nước dùng rất quan trọng, phải có hương vị tuyệt vời cùng với mùi của các nguyên liệu.

Lúc này, bạn cho toàn bộ giò heo cùng với tôm khô vào nấu cùng các loại gia vị. Nếu không thích bạn có thể để nguyên đến khi thưởng thức rồi cho vào bát. Tuy nhiên, khi cho toàn bộ nước dùng vào nồi, chả giò được thấm một cách đặc biệt và thơm ngon. Cuối cùng, trước khi nêm lần cuối, bạn cho nước mắm vào khuấy đều cho tan.

2.5 Bước 5: Chúc bạn vui vẻ

Bây giờ, thêm ít nhất là bún, và sau đó bỏ các thứ bên trên như huyết, chả giò, tôm và đậu phụ lên trên. Đổ nhẹ nước dùng cô đặc cho ngập mặt bún. Rắc thêm một chút hành ngò là bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức tài nấu nướng của mình rồi.

Bún riêu cua chân giò
Thêm một chút mắm tôm vào nước dùng để tạo hương vị. Ảnh: Internet

3. Đôi điều chia sẻ về món bún riêu

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà món bún có thể cần một loại muối hoặc mùi thơm khác nhau. Ví dụ, người miền Bắc thích ăn mặn, trong khi người phương Tây thích đồ ngọt. Vì vậy, để trả lời được câu hỏi bún riêu cua chuẩn vị không phải là điều dễ dàng. Một số người thích nước mắm cay, thơm, trong khi những người khác thì không.

Do đó, để tạo ra món bún ngon nhất, bạn có thể nấu theo cách riêng của mình. Chỉ khi đó, niềm đam mê nấu nướng mới trở thành hiện thực. Điều đó có nghĩa là tạo ra một công thức làm cho bạn cảm thấy ngon miệng, ngon nhất và đảm bảo sẽ được thưởng thức ngay cả những người thân yêu của bạn. Điều tuyệt vời của bún riêu – bạn có thể nấu một nồi bún riêu cua đơn giản hoặc không cần riêu cua mà vẫn làm hài lòng cả nhà mà không nhất thiết phải đảm bảo đủ các “tiêu chuẩn” của món bún chính gốc.

Cách nấu bún riêu cua ngon
Món ghẹ nên ăn kèm với chả tôm để có hương vị ngon nhất. Ảnh: Internet

Để có cách nấu bún riêu ngon không chỉ ở khâu chuẩn bị nguyên liệu mà còn ở bàn tay và khẩu vị riêng của mỗi người. Và quan trọng hơn hết, để tạo nên hương vị món bún riêu chinh phục được mọi khẩu vị thì bạn phải có tâm huyết với nghề nấu bún nói riêng. Đó có phải là món mì bạn làm ngon nhất không! Hi vọng các bạn có thể làm bún ngay và thành công dù lần đầu thử nấu để cả nhà thưởng thức ngay nhé. Ngoài ra, đừng quên chia sẻ với chuyên mục món ăn và với mọi người, nếu bạn có một chút thú vị sáng tạo hãy làm món bún chả đơn giản mà hấp dẫn này mà chúng mình sẽ dễ dàng thích mê.

Nguyễn Điền tổng hợp

READ  Cách xào bún gạo khô ngon nhất, không bị nát dính | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud