Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

Cách nấu bún riêu cua miền Trung vị ngon đặc trưng dùng là nhớ quê nhà | Giupbeanrauqua.com

1. Cách nấu bún riêu cua miền trung.

Có nhiều người hỏi cách nấu bún riêu cua miền trung. Như các bạn cũng biết, bún riêu là món ăn dân dã, quen thuộc mà ai xa quê cũng muốn một lần được thưởng thức. Tuy công thức của món ăn này không khó nhưng không phải ai cũng biết cách nấu đúng vị ngay tại nhà.

1.1 như một phần tử

  • 500 gram xương ống
  • 500 gram cua
  • 50 gram gạch cua
  • 6 chả giò
  • 500 gam bún tươi
  • 2 quả trứng gà
  • 70 gram tôm khô
  • 3 quả cà chua
  • 2 lát đậu phụ rán
  • 100 gram huyết heo
  • 100 gram chuối
  • 100 gam rau muống
  • 100 gram rau kinh giới
  • 100 gram giá đỗ
  • 30 gam hành tây 30 gam hành tím
  • 2 thìa mắm tôm
  • 3 muỗng canh giấm gạo
  • Masala Masala: Hạt cay, dầu điều, dầu ăn

1.2 Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua miền Trung

Hướng dẫn cách làm món cua sốt

  • Cua đồng mua về ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Lấy yếm cua và mai cua để riêng, dùng thìa múc gạch cua cho vào bát. Tiếp theo, ướp với một chút tiêu xay và hạt nêm.
  • Cho cua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Hoặc xay trong cối nếu thời gian cho phép. Sở dĩ như vậy vì nếu đánh bằng tay, mắm cua sẽ mềm, mịn và có mùi đặc trưng sau khi thành phẩm.
  • Cho hỗn hợp cua vào rây và dùng 1 lít nước lạnh để lọc. Gạn lấy nước từ từ và nhiều lần cho đến khi lọc hết thịt cua, bỏ phần vỏ cứng. Sau đó đập 2 quả trứng gà vào, khuấy đều rồi cho lên bếp đun sôi.
READ  Gà không lối thoát là gì, cách làm như thế nào cho ngon? | Giupbeanrauqua.com
Làm sạch sơ bộ cua
Giã nhuyễn phần thịt cua và lọc. Ảnh: Internet
  • Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ rồi vớt phần mai cua nổi lên trên. Bạn nên dùng rây hoặc vá có lỗ để thoát nước.
  • Sau đó cho mắm vào chén, bóp chặt để khi cắt ra không bị vỡ, nát. Đặc biệt, để món cua sốt thêm phần hấp dẫn, bạn hãy dùng một nửa số gạch cua đã bắc lên bếp rồi dàn đều khắp nồi.
Luộc cua
Cho hỗn hợp vào nồi đun sôi, chắt bỏ phần nước sốt cua. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần khác

  • Xương ống mua về rửa sạch với nước muối rồi chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi.
  • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi cho vào cối xay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Việc sử dụng tôm khô để nấu nước dùng cho hương vị thơm ngon hơn.
  • Cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn, chiên cho đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra chiên ngập dầu.
Đậu phụ rán cho bún riêu cua ở khu vực giữa
Chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều các mặt. Ảnh: Internet
  • Đun sôi lại huyết heo khoảng 7-10 phút, vớt ra để bớt nóng rồi cắt thành từng miếng vuông như đậu phụ.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Các loại rau sống vớt ra, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, rửa lại bằng nước lạnh rồi lau khô.

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua miền Trung

  • Sau khi sơ chế cơ bản, cho vào nồi cùng với 2 lít nước lọc và nấu trong 30 phút. Cần chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng không bị đục.
Nước hầm bún riêu cua miền Trung
Nước xương hầm. Ảnh: Internet
  • Khi xương sôi, bạn bắc một chảo khác lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho nửa viên gạch cua còn lại vào và đun sôi. Dầu điều và bổ cau sau đó là cà chua. Khi món xào chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt thì tắt bếp.
  • Khi nước dùng đã sôi đủ thời gian, cho tôm khô vào. Tiếp đến là hỗn hợp cà chua, gạch cua và đậu phụ.
Cho hỗn hợp cà chua và gạch cua vào nước dùng
Cho hỗn hợp cà chua vào nấu với nước hầm xương. Ảnh: Internet
  • Để hoàn thiện tô bún mắm nêm không thể bỏ qua món bún đậu mắm tôm. Khuấy đều mắm tôm với giấm đã chuẩn bị, sau đó cho từ từ vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho huyết và mắm cua vào, đợi nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp.
Gia vị vừa ăn
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với hương vị gia đình. Ảnh: Internet
  • Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô. Thêm nước sốt cua, đậu phụ, huyết heo, cà chua và chắc chắn để cuộn xúc xích. Đây chính là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt giữa tô bún riêu cua đồng so với bún riêu của miền bắc hay bún riêu của miền nam. Sau đó đổ nước dùng và rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên. Tô bún riêu cua nóng hổi, ​​thơm phức và rất ngon khi ăn kèm với rau sống.
Bún riêu cua ở khu vực giữa ngon và đậm đà
Bún riêu cua ở khu vực giữa rất ngon và đậm đà hương vị. Ảnh: Internet

2. Mẹo nấu bún riêu cua miền Trung ngon

Để có một tô bún riêu cua miền Trung ngon, bạn cần lưu ý những mẹo sau:

  • Chọn cua đồng mới nhất. Nhìn chung, cua ruộng có màu xám tím đục, di chuyển nhanh nhẹn, linh hoạt, càng có đủ móng và chân, đặc biệt khi ấn vào yếm cho thấy cua còn tươi nếu có bọt khí.
Cua đồng tươi
Lựa chọn những con cua đồng tươi để thịt có vị ngon, dai và mềm. Ảnh: Internet
  • Thịt cua nên đánh bằng tay không dùng cối xay sinh tố. Bởi khi đánh bằng tay, thịt ghẹ chín, mềm và giữ được mùi thơm đặc trưng. Khi dùng máy xay, thịt cua thường bị xốp và nhiều cát.
  • Xương heo mua về cần rửa thật sạch với muối và chần sơ qua nước sôi. Hoặc để ngon hơn, bạn nên chần sơ qua hỗn hợp nước gừng. Nó khử hoàn toàn mùi hôi và giúp nước dùng ngon hơn.
  • Đặc biệt, để làm nên vị thường ngày của món bún đậu mắm tôm thì không thể bỏ qua món bún đậu mắm tôm. Vì vậy, hãy chọn mua mắm tôm ở những cửa hàng uy tín, chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công đoạn nấu bún riêu cua miền Trung cũng rất đơn giản và dễ dàng phải không các bạn. Vào ngày mưa, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thưởng thức một tô bún riêu cua nóng hổi, ​​đậm đà. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cùng Yeutre.vn.

Nằm của tôi

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud