Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Măng khô và bún măng vịt Chuẩn bị nguyên liệu làm món ăn

Cách nấu bún măng khô Bún măng khô là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Cuối tuần thảnh thơi thưởng thức tô bún măng thơm ngon độc đáo, với vị ngọt của nước dùng, thịt vịt mềm dai, từng miếng măng mềm ngon thì còn gì bằng. Nếu muốn, bạn hãy đi chợ và chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau để nấu món vịt nấu măng chua nhé. Cụ thể, nguyên liệu nấu ăn:

  • Vịt làm sẵn: 1 con
  • Măng khô: 500 g
  • Gừng: 2 miếng
  • Hành tây, hành tím
  • Ớt tươi, hành lá
  • rượu trắng
  • Bún tươi
  • Rau ăn kèm gồm: bắp cải, lá lốt, ngò gai,….
  • Gia vị thông thường
  • Các công cụ cần thiết khác
Tre khô
Măng khô và măng vịt Chuẩn bị măng khô và các nguyên liệu để nấu bún. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún măng khô ngon.

2.1 Chế biến thịt vịt

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước để rửa thịt vịt: lấy một củ gừng, đập dập rồi cho vào bát. Đổ rượu trắng vào khuấy đều cho đến khi nước gừng tan hết.

Vịt rửa sơ qua với nước, sau đó dùng một ít muối xát từ trong ra ngoài bề mặt thịt. Làm xong, bạn tiếp tục xoa bóp vịt với hỗn hợp rượu gừng trong vài phút rồi rửa lại với nước cho đến khi sạch lông. Rửa vịt bằng rượu gừng giúp khử mùi hôi đặc trưng của vịt.

Khi vịt đã làm xong, bạn dùng dao lớn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu vịt có quá nhiều mỡ, bạn có thể loại bỏ bằng cách áp chảo.

Chế biến thịt vịt
Thịt vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet

2.2 Sơ chế măng khô

Măng khô nên ngâm trong bát vài tiếng hoặc qua đêm trước khi nấu để măng được mềm và căng. Lưu ý, để loại bỏ vị đắng của măng, bạn nhớ rửa măng thật sạch và thay nước ngâm nhiều lần trước khi ngâm.

Sau khi ngâm măng xong, bạn chuẩn bị sẵn nước trong nồi, bắc lên bếp đun măng.

Đun như vậy 2-3 lần, mỗi lần 15 phút. Luộc quá kỹ sẽ giúp giảm độc tố vốn có của măng. Đồng thời còn có tác dụng làm trắng và mềm măng.

Luộc xong rửa lại bằng nước lạnh rồi để ra rổ, để ráo. Để ráo măng, sau đó xé nhỏ vừa ăn rồi tiến hành thái sợi.

Sơ chế măng khô
Măng khô ngâm nước cho mềm trước khi nấu. Ảnh: Internet

2.3 Chuẩn bị các vật liệu khác

Chuẩn bị vỉ nướng, bật bếp ga và đặt vỉ nướng lên trên. Tiếp theo, bạn cho hành tím, gừng và hành tây lên trên vỉ. Rang củ cải cho đến khi có mùi thơm, sau đó hạ xuống. Lưu ý, trong quá trình nướng nên để lửa nhỏ và xoay đều các nguyên liệu để không bị cháy. Để nguội một chút gừng và hành tây, sau đó cạo bỏ lớp vỏ đen bên ngoài và để ra đĩa riêng. Đối với hành tím, đập dập.

Lấy thêm một ít hành tím, bỏ vỏ ngoài rồi băm nhuyễn. Tỏi bạn cũng làm như hành tím, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Phần củ gừng còn lại bạn đem gọt vỏ, thái mỏng.

Hành và các loại rau, bà con nhặt bỏ những lá úa, hư rồi rửa sạch, để ráo. Hành khô thái nhỏ, rau sống để nguyên con. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

Hành tây rang
Nướng hành tây, hành tím và gừng cho đến khi có mùi thơm. Ảnh: Internet

2.4 Măng khô, măng vịt nấu bún

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Khi hành thơm thì cho măng vào, đảo đều. Khuấy đều trong vài phút, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Cho một chút nước lọc vào nồi nước luộc măng, nấu khoảng 30 phút cho đến khi măng chín mềm.
  • Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vịt vào luộc chín. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Điều này sẽ giúp loại bỏ bất kỳ bụi bẩn và mùi hôi còn sót lại.
  • Bắc một nồi nước khác lên bếp, đổ thịt vịt vào rồi cho gừng, hành tím và hành tím đã rang chín vào. Đậy nắp lại và đun sôi trên lửa lớn.
  • Đun sôi nước, mở vung, giảm lửa và đun khoảng 45 phút cho đến khi vịt chín đều. Lưu ý: Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
  • Khi vịt chín tới độ mềm mong muốn, lấy thịt vịt nguyên con ra. Tiếp theo, bạn trút toàn bộ phần măng đã xào vào nồi. Nêm nếm thêm vài phút rồi tắt bếp.
Nước dùng
Măng khô và măng vịt nấu nước dùng bún. Ảnh: Internet

2.5 Hoàn thành cách nấu bún măng khô và bún vịt

Làm nước mắm gừng ăn kèm bún măng vịt: Cho gừng băm, ớt, tỏi, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, nửa chén nước lọc, 1 muỗng bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

Bước cuối cùng bạn cho bún tươi vào tô, xếp thịt vịt, hành lá, rau xanh, măng lên trên rồi chan nước dùng lên trên bún. Thêm một chút nước cốt chanh và nước sốt và thưởng thức cùng với nước mắm gừng.

Măng khô và bún măng vịt
Bún măng khô và bún măng vịt hấp dẫn. Ảnh: Internet

Đến đây là xong cách nấu bún măng khô. Công đoạn chế biến tuy hơi khó nhưng cũng không quá khó phải không nào? Hi vọng với những công thức nấu ăn được chia sẻ trên đây của bài viết sẽ mang lại sự tự tin hơn cho các bà nội trợ khi vào bếp. Cuối cùng, chuyên mục món ngon của Yeutre.vn chúc các bạn thành công khi lần đầu thực hiện món vịt nấu măng.

Dime Dime

READ  Cách ăn vú sữa sao cho ngon và những điều bạn cần lưu ý | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud