Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Nguyên liệu để nấu bún chả cá thu là gì?

Bún cá thu là món ăn quen thuộc với người dân và du khách khi ghé thăm Đà Nẵng. Nét đặc trưng của món ăn này là nước dùng ngọt thanh, thịt cá béo và ít xương hơn so với bún cá ngừ hay bún mực. Ngoài ra, cách nấu bún cá thu Đà Nẵng cũng rất đơn giản, người ta chỉ sử dụng một số nguyên liệu đã biết để giữ được vị ngọt và thơm của cá thu tươi. Bạn đọc hoàn toàn có thể nấu bún cá thu tại nhà với các nguyên liệu sau:

  • Cá thu 1,5 kg
  • 4-5 quả cà chua
  • 1/4 quả dứa
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 củ hành tây thái nhỏ
  • Gia vị: Hành tây cắt lát, Tỏi thái lát, Chanh cắt lát, Chanh thái lát, Hành lá, Rau mùi
  • Rau: Giá đỗ, rau thơm, chuối chát, rau thơm

Mẹo chọn cá thu tươi:

  • Cá thu nên chọn những con còn nguyên đuôi, da hơi dính, bụng săn chắc, mang tươi, mắt sáng, da bóng.
  • Nếu không ở gần biển, độc giả có thể chọn cá thu tươi được cấp đông hoàn toàn. Lưu ý, không chọn cá thu đông lạnh vì không đảm bảo nhiệt lượng và không ảnh hưởng đến chất lượng của cá.
READ  Hướng dẫn cách làm bột gạo lứt đơn giản tại nhà | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu nấu bún cá
Cá thu tươi là nguyên liệu chính tạo nên món bún cá thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: YouTube of Wives Kitchen

2. Cách nấu bún chả cá thu ngon

Cách nấu bún cá thu ngon quan trọng ở khâu chọn cá và sơ chế cá cơ bản để cá không bị tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên khi nấu nước dùng. Giai đoạn này, theo Yeutre.vn, người Đà Nông có những bí quyết sau.

2.1 Quy trình sơ chế nguyên liệu

  • Cá thu mua về, rửa sạch, cắt thành từng khoanh, giữ nguyên phần đầu. Rửa sạch với giấm và muối hột để cá không bị tanh.
  • Ướp cá thu với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hành, tỏi băm nhỏ. Dùng thìa đảo đều để cá ngấm đều gia vị.
  • Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng và chia thành hai phần.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi. Cắt đôi mỏng và để riêng, nửa còn lại bổ múi cau.
  • Dứa bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
  • Cùng với đó các loại rau được rửa sạch và lau khô.
Cách chế biến cơ bản của cá thu
Cá thu sau khi làm sạch nên tẩm ướp gia vị để thịt cá được nhiều. Ảnh: YouTube of Wives Kitchen

2.2 Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún cá thu với nước dùng đậm đà

Dưới đây là công thức từng bước để nấu bún cá thu, hãy thường xuyên đọc hướng dẫn sau:

2.2.1 Cá thu chiên giòn

  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng thì bạn tiến hành cho cá thu vào chiên để cá săn lại và cá không bị nát trong quá trình đun.
  • Khi cá chín vàng cả hai mặt, sau khi cá chín thì vớt cá ra đĩa. Đặc điểm của cá thu là thịt tươi, mềm và ngọt nên khi rán cá sẽ có được vị bùi của cá chứ không bở, thịt cá có vị béo ngậy, béo ngậy.
Cá thu chiên
Cá thu áp chảo giúp có màu đẹp mắt hơn và không bị nát khi nấu. Ah: Youtube Wives Kitchen

2.2.2 Nấu bún cá

  • Bắc nồi lên bếp cho khoảng 2 thìa dầu điều và một chút dầu ăn. Phi thơm hành tím, tỏi băm nhuyễn, chanh và chanh thái nhỏ. Khi sả và tỏi đã thơm, bạn cho 1/2 quả cà chua và 1/2 quả ớt, ớt đã đập dập vào.
  • Khi cà chua hơi mềm thì nêm 1 thìa cà phê hạt nêm rồi cho 3 lít nước vào nồi.
  • Khi nước dùng đã sôi, cho cá thu đã chiên sơ vào nồi. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa muối, 1 thìa đường phèn. Khi nồi nước dùng đã sôi, giảm lửa nhỏ nhất và dùng thìa vớt bọt. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
  • Cho phần thơm, cà chua còn lại, đầu hành tây thái mỏng vào nồi. Lưu ý, không cho tất cả cà chua và dứa vào cùng một lúc, mục đích chẻ đôi sau đó để cà chua và miếng dứa được nguyên vẹn và đẹp mắt hơn.
Bún cá
Cho tỏi, hành và nước cốt chanh thái lát vào để nước dùng thơm và không bị tanh. Ảnh: YouTube of Wives Kitchen

2.2.3 Làm nước mắm để phục vụ

  • Để pha nước mắm, bạn cần 3 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm và 1 thìa dấm vào chén.
  • Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho 2 thìa nước lọc vào và đánh tiếp cho đến khi tan hết. Nếu không thích nước mắm ngọt, bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Nước mắm ăn bún cá
Bạn có thể tăng giảm gia vị, nước mắm ăn kèm cho phù hợp với gia đình. Ảnh: YouTube of Wives Kitchen

2.3 Thưởng thức khi hoàn thành món ăn

  • Tráng bún qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp 1 phần cá thu, cà chua, dứa, đầu hành lên mình cá rồi bày ra đĩa.
  • Cho cà chua, dứa, hành tây thái nhỏ, hành tỏi phi thơm rồi cho vào tô bún, sau đó đổ nước dùng lên trên. Bún cá thu ăn nóng cùng với rau thơm, nước mắm tỏi ớt.
  • Bún cá thu có hương vị nước dùng tuyệt vời, thịt cá ngọt, mềm và thơm khi thưởng thức. Ngoài ra, còn có màu sắc đẹp mắt cho cà chua, dứa và các loại rau cùng với nó.
Bún cá thu ngon
Bún cá thu là thứ nước dùng tuyệt vời, hấp dẫn kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Ảnh: YouTube of Wives Kitchen

Như các bạn thấy cách nấu bún chả cá Đà Nông không hề khó. Độc giả chỉ nên mua cá thu tươi là gần như thành công với món bún cá độc đáo này. Còn các nguyên liệu khác, bạn chỉ nên dùng dứa, cà chua và hành tây để giữ được vị nguyên bản của cá mà không cần thêm nước hầm xương nhé!

Vịt Lok

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud