Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Nguyên liệu chế biến món bún chả cá

Cách nấu bún cá rô đồng đa dạng theo nhiều kiểu khác nhau, nhưng nguyên liệu chính để làm nên một tô bún cá rô đồng chuẩn vẫn là cá rô phi còn sống và tươi. Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm các loại gia vị khác để món bún thơm hơn như nghệ tươi, gừng, hành tím, đầu hành, dấm.

  • 600 gram phi lê cá rô phi
  • 500 gam xương cá, đầu cá rô
  • 1 miếng gừng
  • 1 cây dọc mùng
  • 10 củ hành tím
  • 1 màu vàng tươi
  • 5 quả cà chua
  • 1 bó rau muống
  • Giấm
  • 100 gram bột chiên giòn
  • 500 gam bún tươi
  • Gia vị: Tỏi, ớt, chanh, dầu điều, muối, tiêu, bột ngọt, đường
  • Ăn kèm với rau thơm, hành lá, thì là

Lưu ý cách chọn nguyên liệu:

  • Trong công thức này, bạn đọc có thể chọn cá rô đồng hoặc cá rô phi. Nhưng phải chọn cá tươi, đạt tiêu chuẩn của công ty thì món bún mới đạt tiêu chuẩn.
  • Bún cá rô cần nhiều dọc mùng ăn kèm với rau cần tây. Màu vàng tươi giúp khử mùi tanh của cá, giúp món ăn giữ được màu sắc đẹp mắt hơn. Nếu không có nghệ tươi, bạn có thể dùng nghệ khô để thay thế.
READ  Hướng dẫn cách làm phấn phủ từ bột gạo đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ | Giupbeanrauqua.com
Nguyen-lieu-nau-bun-car-ro-phi.jpgNguyên liệu chính để nấu món bún cá rô đồng ngon. Ảnh: Youtube Cook Fat

2. Hướng dẫn cách nấu bún riêu cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn.

Cách nấu bún cá rô, bạn đọc có thể chọn cá rô đồng hoặc cá rô đồng. Trong bài viết này, Yeutre.vn đề cập đến việc sử dụng cá rô phi làm nguyên liệu chính để giúp bạn đọc dễ dàng tìm mua ở các chợ, siêu thị. Công thức chi tiết sẽ có trong thời gian sớm nhất!

2.1 Sơ chế cá rô và các nguyên liệu

Cá rô phi:

  • Cá rô phi mua về, rửa sạch, bỏ ruột và vảy cá. Dùng chanh tươi và muối để làm sạch cá để cá hết dính nhớt và không tanh.
  • Tiếp tục phi lê cá, tách lấy phần thịt. Đối với xương cá và đầu cá, sau khi làm sạch, bạn rửa lại một lần nữa với muối rồi cho vào nồi ninh nhừ.
  • Cá rô phi sau khi bỏ thịt thì thái miếng dày một đốt ngón tay. Ướp cá với các gia vị: muối, tiêu xay. Dùng bao tay đảo đều cá để cá ngấm đều gia vị trong vòng 15 phút.

Các nguyên liệu thô khác:

  • Các loại rau rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc vừa phải, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
  • Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo 5 cm như cần tây. Sau đó cho vào bát cùng muối, rửa sạch. Nhào mùng tơi với muối hột giúp dưa ra bớt nhựa, không bị thâm đen và ngứa.
  • Thì là, hành lá rửa sạch, cắt khúc chừng ngón tay.
  • Băm nhuyễn hành khô, bỏ xơ.
  • Hành tây rửa sạch, xắt mỏng.
  • Cà chua Rửa sạch, cắt thành từng khoanh.
  • Nghệ tươi các bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Vắt một ít nước cốt chanh vào bát nước màu vàng để nước màu vàng không bị chuyển sang màu đỏ.
Cơ bản chế biến cá rô
Các bước chuẩn bị nguyên liệu để nấu bún cá. Ảnh: Youtube Cook Fat

2.2 Cách làm món cá rô chiên mỡ hành

  • Cho 1 muỗng canh dầu điều vào chảo, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào chảo xào với lửa lớn khoảng 30 – 40 giây rồi tắt bếp.
  • Bật bếp, cho một lượng lớn dầu ăn vào chảo rồi tiến hành phi thơm hành khô. Khi hành có màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt hành ra giấy thấm dầu trên khăn giấy.
  • Phủ bột chiên lên cá rồi dùng phới lồng khuấy đều để bột chiên ngấm đều vào cá. Chiên cá trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Khi cá chín vàng đều, dùng đũa đảo đều để lớp vỏ bên ngoài của cá săn chắc là có thể kéo cá ra ngay.
Bún xào cá rô
Chiên ngập dầu giúp cá giòn, béo và đậm đà. Ảnh: Youtube Cook Fat

2.3 Các bước nấu bún cá rô đồng

  • Cho xương và đầu cá rô vào nồi cùng 4-5 củ hành, gừng rang và 2,5 lít nước. Sau đó tiếp tục ninh xương cá trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
  • Khi nước luộc cá đã sôi được 1 tiếng, dùng thìa vớt hết xương cá ra.
  • Sau khi lọc bỏ xương cá, bạn cho cà chua đã luộc chín vào nước dùng. Tiếp tục cho vào nồi một bát nước màu vàng vừa lọc được.
  • Gia vị gồm muối, đường, nước mắm, dấm. Dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp sôi trở lại.
Cách nấu nước dùng
Nước phở có màu vàng ruộm và có màu vàng đẹp mắt của cà chua. Ảnh: Youtube Cook Fat

2.4 Kết thúc món bún cá rô đồng và thưởng thức

  • Trụng sơ mì với nước sôi, để ráo, cho vào tô để bớt vị chua.
  • Các loại rau, dọc mùng trước khi ăn thì chần qua nồi nước dùng rồi vớt ra tô bún. Cho cà chua, hành khô phi thơm, chả cá, một ít hành lá, thì là rồi đổ nước dùng lên trên.
  • Bún cá rô nên ăn nóng vẫn ngon. Khi ăn món bún này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước dùng. Thịt cá rô thơm ngon béo ngậy ăn với vài lát ớt và cần tây, cùng với dọc mùng thật giòn.
Bunch-ro-ro-1.jpgBát bún cá rô thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Youtube Cook Fat

Cách nấu bún cá rô đồng rất đơn giản, bạn đọc có thể tự tay vào bếp và trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé. Chắc chắn màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và cân bằng dinh dưỡng sẽ giúp ích cho các thành viên trong gia đình thêm yêu thương. Ngoài ra, bạn đọc cần lưu ý còn rất nhiều công thức nấu bún cá khác như Bún cá lóc, Bún cá lóc,… mà tòa soạn đã giới thiệu trước đây.

Vịt Lok

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud