Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

Cách nấu bún cá rô đồng giòn ngon nhất Hải Phòng, không bị tanh nhớt | Giupbeanrauqua.com

1. Mẹo chọn mua đúng cá rô đồng để nấu bún ngon

Để nấu được món bún cá rô ngon nhất, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu. Thịt cá rô đồng thường ngon và chắc hơn thịt cá rô đồng nên được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, hình thức nuôi cá rô đồng và cá rô đồng rất giống nhau nên nhiều người dễ nhầm lẫn. Dưới đây, bài viết bật mí một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được con cá rô đồng ngon nhất.

  • Nhìn chung, cá rô đồng có màu đen tuyền, hơi gầy và khỏe mạnh hơn rất nhiều. Những người còn sống rất khó nằm yên trên mâm. Trong khi đó, cá rô đồng sinh sản thường có màu xám xám và chúng chỉ xoay vài vòng khi chạm vào.
Mẹo chọn đúng cá rô đồng
Cá rô đồng thường có màu đen trần và con cá rô đồng nhỏ hơn cá rô đồng. Ảnh: Internet
  • Con cá rô đồng lớn nhất cũng chỉ cỡ ba ngón tay người lớn, trọng lượng khoảng 100 đến 200 gam. Cá rô đồng có kích thước lớn, khoảng 300 đến 500 gam.
  • Ngoài ra, cá rô đồng cũng có giá cao hơn nhiều so với cá rô đồng nông nghiệp từ 30.000 đến 50.000 đồng.

2. Cách nấu bún cá rô đồng ngon nhất tại nhà

Bún cá rô đồng là món ăn dân dã nên cách làm cũng không quá phức tạp. Tuy nhiên, cá rô cần có bí quyết riêng về cách khử mùi tanh. Ngoài ra, ở phần nấu nước dùng, bạn cần tỉ mỉ và chú ý để tô bún được hoàn hảo.

2.1 như một phần tử

  • 600 gam cá rô
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  • 20 gram bột chiên giòn
  • 5 gam hành lá
  • 5 gam thì là
  • 10 gam gừng
  • 2 lít nước
  • 200 gram xương heo
  • 100 gam xương cá rô
  • 15 gram hành tím
  • 150 gram cà chua
  • 50 gam rau muống
  • 50 gam bạc hà
  • 50 gram rau bina hoặc rau cải
  • 200 gram bún tươi
  • 3 gam muối
  • 5 gam hạt gia vị
  • 5 gam đường trắng
  • 100 ml dầu ăn

2.2 Hướng dẫn cách chế biến món cá rô chiên giòn không dầu mỡ

  • Cá rô mua về rửa sạch với nước, bỏ vảy, bỏ mang và ruột. Sau đó rửa sạch cá rô với nước muối pha loãng và hỗn hợp một ít giấm, gừng. Dùng tay xoa đều hỗn hợp này lên mình cá để khử mùi tanh và cặn bẩn.
Chuẩn bị cá cho đến khi cá đến
Rửa cá rô với hỗn hợp gừng và muối để loại bỏ mùi tanh của cá. Ảnh: Internet
  • Tiếp theo, phi lê cá thành từng miếng vừa ăn. Nhớ giữ cho dao thật sắc, cầm chắc tay vào đầu rồi kéo từ dưới lên trên. Để riêng phần xương cá làm nước dùng.
Phi lê cá và cắt miếng vừa ăn
Phi lê cá và cắt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Thịt cá chia làm 2 phần. Phần đầu ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, sau đó lăn qua một lớp bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn, sau đó cho cá vào chiên, chuyển lửa vừa đến khi các mặt cá chuyển vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.
Cách làm bún cá rô đồng
Cho chả cá rô đồng vào chiên vàng đều trên bếp cho đến khi chín vàng các mặt. Ảnh: Internet
  • Ướp phần thịt cá thứ hai với 1 muỗng canh masala rồi cho vào nồi hấp cùng với 5 g hành lá, 5 g gừng và 5 g thì là. Làm như vậy thịt cá sẽ thơm hơn và hết tanh.
Cá rô đồng hấp
Cá rô kho tộ với hành lá gừng càng thơm và ngon hơn. Ảnh: Internet

2.3 Cách nấu bún cá rô đồng ngon

  • Xương heo mua về rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng 5 gam hành tím và 5 gam gừng vào ninh cùng xương heo và cá rô. Nấu trong khoảng 40 đến 50 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Ninh và lọc nước hầm xương
Luộc xương khoảng 1 tiếng để chắt lấy nước dùng. Ảnh: Internet
  • Trong khi đun, bạn nên giảm lửa vừa và thường xuyên vớt bọt nổi để nước dùng được trong.
  • Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi đổ 10 gam hành tím vào phi. Tiếp đến cho 150 gam cà chua cắt múi cau vào xào cùng. Nấu trên lửa vừa cho đến khi cà chua mềm và ra nước, sau đó cho nước hầm xương đã lọc vào nồi. Nêm 3 gam muối, 5 gam gia vị và 5 gam đường. Vặn lửa nhỏ nhất để nước dùng được nóng.
Cách nấu bún cá rô đồng
Thêm cà chua để nước dùng của bún cá rô thêm đậm đà. Ảnh: Internet

2.4 Cách chế biến các loại rau ăn kèm với bún cá rô đồng thơm ngon, đậm đà

  • Rau cần tây, bạc hà cắt khúc. Loại bỏ rau bina và bắp cải, rửa sạch với nước và đun nhỏ lửa từ 3 đến 5 phút cho đến khi mềm.
  • Mì cũng nên chần qua nước sôi rồi mới cho vào tô. Sau đó xếp các loại đã chuẩn bị sẵn lên trên cùng với cá rô đã chiên và luộc, chan nước dùng và rắc các loại rau thơm lên trên để tăng thêm vị ngon cho món bún.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào tô rồi chan nước dùng bún vào.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào tô rồi chan nước dùng bún vào. Ảnh: Internet
  • Bún cá rô đồng có thể trộn với nhiều loại rau. Vì vậy, bún cá rô đồng hay rau nhút đều có cách chế biến đơn giản và tùy theo sở thích mà bạn có thể ăn kèm với các loại rau mà mình yêu thích.
Bún cá rô
Món bún cá rô được nấu từ thịt heo và nước hầm xương cá rô nên có vị ngọt thanh rất dễ chịu. Ảnh: Internet
  • Để món bún thơm hơn, bạn cần pha thêm nước mắm chua cay để chấm cá. Bún cá rô đồng mang đến một hương vị vừa lạ vừa quen với nước dùng ngọt thanh, thịt cá dai và các loại rau ăn kèm.

Bún cá rô đồng là món ăn dân dã ngon nhất hàng ngày, có giá trị dinh dưỡng cao nên dù trải qua bao lâu vẫn được mọi người yêu thích. Với cách nấu bún cá rô đồng được chia sẻ trên đây trên Webnauan.vn, hi vọng gia đình bạn sẽ có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng trong những ngày mưa. Cùng với công thức đặc biệt này của Hải Phương, bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món bún cá ngừ để đổi vị cho cả nhà nhé.

Nằm của tôi

READ  Cách làm sung muối ngon giòn cả quả, để lâu mà không bị chát | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud