Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Mì bề bề được nấu từ nguyên liệu nào?

Bề bề được đặt theo tên của tôm bọ ngựa, món ăn nổi tiếng để nấu bún ngon ở Hạ Long, Kwang Ninh. Đây là món ăn ngon được người dân vùng biển Hạ Long lựa chọn làm món ăn vặt hàng ngày. Bắt đầu với một bát bún chua nấu chín vào mỗi buổi sáng có thể giúp bạn lấy lại nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong cả ngày.

Bề bề là loại hải sản giàu canxi rất tốt cho bà bầu, đặc biệt là trẻ em. Thịt bề bề được nấu chắc, chắc và đối với ai được thưởng thức nước dùng ngọt đặc trưng của vùng biển thì sẽ thích mê và nhớ mãi. Với những công thức sau đây bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món đặc sản thơm ngon này ngay tại nhà.

READ  7 cách ướp và cách làm dê nướng SIÊU NGON với các gia vị đơn giản | Giupbeanrauqua.com
Cách nấu bún riêu ở Kwang Nin
Bún bề bề (bánh phồng tôm) là một đặc sản ngon ở vùng biển Kwang Nin. Ảnh: Kênh Youtube VTV Travel

2. Cách nấu bún tôm chua cay đặc sản vùng Kwang Nin

2.1 Quảng Ninh Hướng dẫn cách làm bún chua cay

2.1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 1 kg tôm bọ ngựa
  • 400g tôm he luộc chín, tách vỏ và 300g chả cá (tham khảo cách làm chả cá dai ngon tại nhà)
  • 4 cốc + 3,5 lít nước lọc
  • 9 thìa cà phê dầu ăn
  • 4 thìa hành tím bóc vỏ và băm nhỏ
  • 2 củ tỏi tươi thái lát
  • 3 thìa cà phê bột ớt màu
  • Nêm gia vị: bột ngọt, muối, nước mắm, đường phèn
  • Nửa quả dứa, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ
  • 3 quả cà chua, rửa sạch và cắt thành từng lát
  • 300 g bí đỏ vừa chín, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khối nhỏ
  • Mì theo số lượng người
  • Ăn kèm: 1 củ tỏi bóc vỏ, 4 trái ớt tươi (tùy khẩu vị), mắm tôm, giá, chanh tươi, xà lách, chuối bào …

Mẹo: Bạn phải nấu nước dùng từ xương heo đã luộc cho có vị ngọt.

Tách thịt bề mặt đã nấu chín
Luộc sơ qua bề bề rồi tách vỏ. Ảnh: Internet

2.1.2 Cách nấu bún đậu mắm tôm

  • Tôm bọ ngựa bạn đem rửa sạch (có thể dùng giấm để rửa sạch, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho hết mùi hôi, để ráo nước). Cho tôm bọ ngựa vào máy xay cùng 4 cốc nước lọc, đánh cho đến khi tôm mềm. Rây, loại bỏ vỏ tôm đặc biệt, lọc hỗn hợp đã xay qua nước cốt tôm đặc biệt.
  • Trong bát đựng vỏ tôm đã thái, bạn cho 500 ml nước lọc vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp này một lần nữa để lấy nước tôm lần thứ hai và bỏ xác.
Xay nhuyễn tôm bọ ngựa để lọc lấy nước.
Các bước xay tôm bọ ngựa và lọc 2 lần để lấy phần nước cốt tôm. Ảnh: Kênh YouTube Bí quyết Việt Nam
  • Bắc nồi lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho 2 thìa hành tím và 1 củ tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho 2 thìa ớt bột vào nồi khuấy đều để nước sốt cua có màu đẹp hơn.
  • Đổ nước tôm vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Bạn nêm 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê muối hột, đảo đều tay để đẩy nhanh quá trình tạo mắm tôm. Khi đun nước tôm, bạn nhớ dùng thìa vớt bỏ váng để nước dùng được trong. Đun sôi nước tôm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cách nấu bún đậu mắm tôm
Các bước nấu nước luộc tôm bọ ngựa (bề bề). Ảnh: Kênh YouTube Bí quyết Việt Nam

2.1.3 Cách nấu canh bún cá

  • Đặt một chiếc nồi sạch khác lên bếp, đun nóng với 4 muỗng canh dầu ăn. Cho nốt phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào nồi, xào cho thơm. Tiếp theo, cho ớt bột, hạt nêm vào nồi, xào lửa vừa khoảng 3-4 phút rồi cho cà chua vào.
  • Đổ 3 lít nước còn lại vào nồi, đun lửa lớn và nhớ đậy kín nắp. Khi nước dùng đã sôi, giảm nhỏ lửa và vớt bọt.
  • Cho bí vào nồi thêm 2 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn, khuấy đều, đậy vung đun trên lửa nhỏ thêm 1 giờ.
Cách nấu bún đậu mắm tôm như thế nào?
Các bước nấu bún đậu mắm tôm chua cay. Ảnh: Kênh YouTube Bí quyết Việt Nam
  • Khi nước dùng đã sôi trở lại, bạn đổ khoảng 5 thìa nước luộc cua đã nấu ở bước trên vào nồi và đun sôi trở lại.
  • Cho chả cá đã luộc và chả cá đã chiên vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.

2.1.4 Thưởng thức bún chả cá chấm nước mắm

  • Chia bún ra các tô và cho các loại rau sống đã chuẩn bị vào.
  • Xếp tôm và chả cá đã luộc, bóc vỏ vào tô bún. Đổ nước luộc tôm đã nấu vào tô bún.
  • Chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt đập dập để ăn riêng với bún.
Bún đậu mắm tôm bề bề nấu canh chua
Tôm bề bề nấu canh chua với bún nước mắm rất ngon. Ảnh: Kênh YouTube Bí quyết Việt Nam

2.2 Cách nấu bún chua cay đơn giản tại nhà

2.2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 20 gam gừng gọt vỏ, thái lát
  • 20 gram hành tím bóc vỏ
  • 5 gam tỏi băm
  • 5 gam hành tím cắt lát
  • 200 gram cà chua, rửa sạch và cắt thành từng lát
  • Nửa kg tôm bọ ngựa (bề bề) rửa sạch
  • Gia vị: 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường cát trắng, 1/2 thìa muối
  • Đậu hũ chiên cắt thành 2 miếng vuông
  • Các loại rau ăn kèm với bún: rau thơm, giá đỗ, rau muống bào, rau trụng qua nước sôi, …

2.2.2 Cách nấu bún riêu tôm chua cay

  • Đặt một nồi nước sạch lên bếp, cho gừng và hành tím đã bóc vỏ vào nồi đun sôi. Cho tôm vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 5 phút đến khi tôm chín và khử mùi tanh thì vớt ra. Đợi tôm nguội thì tách vỏ tôm và thịt tôm ra.
  • Cho vỏ tôm bọ ngựa (bỏ hành tím và gừng) vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước luộc tôm. Lọc hỗn hợp bỏ xác, lấy phần nước cốt.
Luộc chín bề mặt tôm, tách lấy phần thịt và vỏ.
Các bước luộc bề bề tôm và tách lấy phần thịt và vỏ. Ảnh: Cookie TV
  • Đặt nồi vừa lên bếp, đun lửa lớn với nửa thìa dầu ăn. Tiếp đến cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho cà chua vào nồi, xào chín. Khi cà chua hơi mềm, cho phần nước vỏ tôm đã lọc ở trên vào nồi đun lửa lớn đến khi sôi.
  • Khi nước dùng đã sôi, giảm lửa nhỏ nhất và đun thêm 15 phút. Nêm nếm lại gia vị đã chuẩn bị cho nước dùng vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu phở chua cay
Các bước nấu phở chua cay. Ảnh: Cookie TV
  • Cho mì ra tô rồi xếp tôm thịt đã bóc vỏ lên trên. Cho một ít rau sống và chan nước dùng đã nấu vào tô bún và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Thưởng thức mì tôm chua cay
Cùng thưởng thức cách làm bún tôm chua cay đơn giản này nhé. Ảnh: Cookie TV

3. Bún mọc ngon là những điều bạn cần lưu ý khi nấu ăn đúng cách tại nhà

  • Dùng xương đuôi heo hoặc xương gà để nấu nước dùng. Nguyên liệu này giúp tạo vị ngọt, cung cấp một số chất dinh dưỡng để món ngon thêm phần hấp dẫn và đặc trưng.
  • Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể tùy biến công thức làm bún này theo sở thích của riêng mình. Ví dụ như bề bề nấu bún hải sản, bề bề nấu lẩu thái, …
  • Mua bề bề tươi nắm để đảm bảo độ tươi ngon và thời gian bảo quản được lâu hơn, thịt cũng săn chắc hơn.
Mặt
Bạn cần đi chợ trước để chọn bề bề tươi. Ảnh: Kênh Youtube VTV Travel

Bún mọc là món ăn không thể thiếu của cư dân biển Hạ Long. Món này ngon nhất là chấm với nước mắm và ăn kèm với cần tây giòn. Cách nấu bún riêu tại nhà cũng rất đơn giản chỉ cần bạn áp dụng các bước chế biến đã nêu ở trên. Chúc các bạn thành công để gia đình có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng nhé!

Bitch Tuen

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud