Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Nguyên liệu làm vịt nấu chao

Để thực hiện được cách nấu vịt ngon mà không bị hôi gia cầm bạn cần có những nguyên liệu sau:

  • 1 con vịt khoảng 1,5kg (chọn vịt cỏ nhiều thịt, ít mỡ).
  • Tarot: 500 gram
  • Chao: 10 muỗng canh
  • Bún tươi: 1 kg
  • Nước dừa tươi: 1 trái lớn
  • 1 ít rượu trắng, 1 quả chanh
  • Rau muống, mồng tơi (có thể trồng tùy thích).
  • Gia vị nấu ăn: Muối, Đường, Tiêu, Gia vị, Hành, Tỏi, Ớt, Gừng …
Vịt nấu chao
Nguyên liệu cơ bản để làm món vịt xào lăn. Ảnh: Internet

2. Cách sơ chế nguyên liệu nấu vịt

Bước 1: Chuẩn bị rau củ, nêm gia vị

  • Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
  • Gừng rửa sạch, gọt vỏ và đập dập.
  • Rau muống nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc, lấy phần rau non. Nhặt lá và ngọn bạc hà rồi rửa sạch. Ngâm cả hai loại rau trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó cho rau ra rổ.

Bước 2: Sơ chế cơ bản thịt vịt hết mùi hôi

Thịt vịt là nguyên liệu rất quan trọng trong cách chế biến món vịt, vì vậy, khâu sơ chế cần được thực hiện cẩn thận một chút để món ăn giữ được độ ngon hoàn hảo.

  • Rửa sạch vịt, lấy một ít rượu trắng và gừng giã nhỏ xát quanh thân vịt cho hết mùi hôi. Xả kỹ bằng nước lạnh. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Một số mẹo khác để sơ chế thịt vịt không cần rượu: (1) Cho vịt vào nồi nước nấu với lá khế trước khi làm lông. (2) Thoa đều 2 thìa muối trắng và 1 thìa dấm lên thân vịt đã làm sạch rồi xả lại bằng nước lạnh. (3) Dùng chanh tươi và muối massage khắp thân vịt, tắm lại bằng nước sạch.
Cơ bản chế biến thịt vịt
Ướp thịt vịt trước khi nấu để thịt dai và ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp thịt vịt, xào khoai môn.

  • Trong một tô lớn, cho vịt làm đôi với tỏi, hành và ớt đã băm nhỏ, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 8 muỗng canh nước, trộn đều và ướp trong một giờ cho thịt ngấm. Để truyền hương vị.
  • Khi ướp thịt vịt, đun nóng dầu trong chảo, cho khoai môn vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Cách nấu vịt xào khoai môn này ngon hơn rất nhiều so với các cách làm khác.

3. Cách nấu vịt om chao

  • Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi lớn bắc lên bếp. Đun nóng một chút dầu rồi phi thơm hành tỏi, gừng, ớt.
  • Khi gia vị cho vịt ướp đã thơm, đảo đều và khi vịt hơi săn lại thì cho khoai môn đã chiên, 1 lít nước lạnh, 500 ml nước dừa vào ngập mặt thịt.
  • Nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi và giảm lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt mềm.

Ghi chú :

  • Trong quá trình đun, bạn lưu ý vớt bọt để nước dùng được trong và có màu đẹp.
  • Khi thịt và khoai môn đã chín, bạn tắt bếp và cho một ít hành lá thái nhỏ vào.
Cách nấu vịt
Món vịt nấu chao miền tây rất tuyệt. Ảnh: Internet

4. Cách làm vịt sốt chao thơm ngon.

Trong cách chế biến vịt của người miền Tây, việc có một chén nước chấm là rất cần thiết. Nước chấm là một phần quan trọng của món vịt nấu chao ngon tuyệt. Ta pha nước chấm như sau.

  • Lấy 1 thìa nước sôi, một thìa nước cốt chanh, nửa thìa đường xay nhuyễn đun nóng cho 2 thìa chao vào bát.
  • Cho tỏi và ớt đã băm nhỏ (tùy khẩu vị mỗi người) vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nước chấm vịt nấu chao
Món vịt nấu chao đơn giản. Ảnh: Internet

5. Yêu cầu đối với thành phẩm của cách làm vịt lộn miền Tây

Yêu cầu thành phẩm:

  • Ở cách sơ chế vịt này sau khi hoàn thành bạn cần đảm bảo được hương vị thơm ngon của món ăn. Thịt vịt thơm, hơi dai và béo ngậy. Ngoài ra, đảm bảo nước dùng và thịt không bị hôi (do cách chế biến cơ bản đã nêu ở trên).
  • Nước chấm chao có vị béo ngậy, thơm và cay.
  • Khoai môn chín thơm mà không bị nát.

Thưởng thức Vịt nấu chao:

  • Xếp bún tươi, rau muống và rau mồng tơi ra đĩa.
  • Sử dụng bếp ga mini hoặc bếp cồn để đun món vịt như lẩu.
  • Bạn cũng có thể ăn thêm các loại rau ăn kèm với các loại thịt vịt khác như me, xá xíu, gỏi.
  • Món vịt nấu chao rất thích hợp trong những ngày mưa, càng nóng thì càng tuyệt.

6. Mẹo chọn vịt nấu chao ngon

Có khá nhiều cách nấu vịt, nhưng dù thế nào thì nguyên liệu quan trọng nhất vẫn là: thịt vịt ngon. Để chọn được một con vịt ngon, bạn nên tuân thủ các mẹo sau.

  • Với thịt vịt sơ chế: bạn chọn vịt có ức tròn, da bụng và cổ dày, thịt vịt có da vàng là ngon. Ngược lại, thịt vịt chuyển sang màu trắng đục, dùng ngón tay ấn vào thấy mềm thì không nên chọn mua.
  • Với thịt vịt sống: (1) Tránh mua vịt nhỏ, vịt già ăn không ngon, nên chọn vịt quá già hoặc quá non. (2) Nên mua vịt đực cho thịt ngon hơn gà ta. (3) Nếu bạn mua vịt ngoài chợ, lưu ý không tiêm thuốc hoặc nước làm vịt nặng hơn. Điều này đảm bảo chất lượng của thực phẩm.
Thành phẩm vịt nấu chao
Cách làm vịt om chao của miền Tây luôn thơm ngon, đủ vị. Ảnh: Internet

Cachlam.com.vn vừa giới thiệu đến các bạn cách làm món vịt quay miền tây thơm ngon. Có rất nhiều biến thể khác của món ăn ngon này. Tuy nhiên, trong khuôn khổ bài viết, chúng tôi xin đề cập đến hương vị nguyên bản được nhiều người ưa thích. Hãy bắt tay vào làm ngay món vịt rán cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức trong những ngày mưa này nhé.

Vịt Lok

READ  Nhà hàng Marukame Udon – Tinh túy ẩm thực xứ sở Mặt trời mọc | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud