Một trang web mới sử dụng WordPress

Làm sô cô la không khó như chúng ta nghĩ. Với một vài dụng cụ đơn giản trong nhà bếp, bạn cũng có thể làm ra những thanh sô cô la thơm ngon. Hãy thử một trong 4 phương pháp sau đây để tự làm những thanh sô cô la tại nhà trong ngày lễ tình nhân này.

1. Cách làm socola từ bột cacao

1.1 Như một vật liệu

  • 150 ml (2/3 cốc) sữa
  • 220 g (khoảng 2 cốc) bột cacao
  • 160 g (khoảng một cốc) bơ không muối
  • 150 ml nước
  • 120 g (1/2 cốc) đường – tốt hơn với đường bột
Bột ca cao
Nguyên liệu chính để làm socola là bột cacao nguyên chất. Ảnh Internet

1.2 Chế tạo

  • Bước 1: Cho bột cacao và bơ vào máy xay sinh tố (bạn cần cắt bơ thành từng miếng nhỏ, cách này rất dễ thực hiện), sau đó xay nhuyễn, đổ vào cốc thủy tinh hoặc nồi sành.
  • Bước 2: Đổ 150 ml nước vào nồi, sau đó cho bát cacao + bơ đã nấu vào đun cách thủy, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nóng lên. Lưu ý: Bạn chỉ nên đun chứ không nên để hỗn hợp sôi.
tắm nước
Bạn nên để hỗn hợp nóng, không đun sôi. Ảnh Internet
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp này ra bát, khi còn nóng, thêm 150 ml (khoảng 2/3 cốc) sữa + đường vào trộn đều. Ở giai đoạn này, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để đẩy nhanh quá trình mà không tốn sức. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
  • Bước 4: Bước cuối cùng bạn đổ hỗn hợp đã xay mịn vào các khuôn tùy thích. Sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ cho đông lại.
Định hình
Hình dạng của sô cô la tùy thuộc vào khuôn của bạn. Ảnh Internet

2. Cách làm socola bằng bột milo

2.1 Như một vật liệu

  • Sữa tươi: 150 ml
  • Bột milo: 220 g
  • Bơ không muối: 160 g
  • Đường: 80 g
  • Nước: 150 ml
Cách làm sô cô la từ Milo
Với cách làm socola từ milo, bạn chỉ cần mua sữa milo dạng bột là đã có nguyên liệu chính rồi. Ảnh Internet

2.2 Chế tạo

  • Bước 1: Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng. Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, cho bột milo và bơ vào máy xay sinh tố và trộn đều cho đến khi hai nguyên liệu kết hợp với nhau. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho bơ và milo vào tô, sau đó dùng tay bóp nhuyễn.
Xay bột với bơ
Kết hợp bột milo và bơ bằng máy xay sinh tố và xay cho đến khi hai nguyên liệu kết hợp với nhau. Ảnh Internet
  • Bước 2: Cho bơ và milo vào nồi, thêm nước và đun lửa vừa, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Khi các thành phần đã kết hợp với nhau, ngay lập tức tắt bếp. Không đun sôi cho đến khi nước sôi.
  • Bước 3: Sau khi tắt bếp, bạn cho ngay đường và sữa tươi vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, mềm và không bị vón cục.
  • Bước 4: Đổ sô cô la vào khuôn và để trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ cho đến khi sô cô la hoàn toàn rắn. Cuối cùng, bạn lấy socola ra khỏi khuôn và cho vào hộp để làm quà nhé!
Sô cô la Milo
Bạn có thể rắc bột milo lên trên để socola trông hấp dẫn hơn. Ảnh Internet

3. Cách làm socola trắng

3.1 Như một vật liệu

  • 50 g bơ ca cao
  • 42 g đường bột (đường đóng băng)
  • 1/2 muỗng cà phê sữa bột
  • Vanilla
  • một nhúm
Bơ ca cao
Bơ ca cao là nguyên liệu chính để làm sô cô la trắng. Ảnh Internet

3.2 Chế tạo

  • Bước 1: Đun lửa vừa cho đến khi bơ cacao tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
Bơ ca cao
Đun lửa vừa cho đến khi bơ cacao tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp. Ảnh Internet
  • Bước 2: Cho sữa bột đã rây mịn vào, khuấy đều rồi cho một chút vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp này kết lại.
  • Bước 2: Thêm đường bột và một chút muối rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Cách làm sô cô la trắng
Khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Ảnh Internet
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp sô cô la trắng này vào khuôn và để vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.
  • Mách nhỏ: Nếu không muốn chocolate trắng quá ngọt, bạn hãy giảm lượng đường bột xuống.
socola trắng
Bạn có thể trộn sô cô la trắng với sô cô la đen để có hương vị tuyệt vời hơn. Ảnh Internet

3. Cách làm socola từ hạt cacao

3.1 Như một vật liệu

  • 0,5kg hạt cacao rang, bỏ vỏ
  • Bơ ca cao
  • Bột dừa không béo
  • con đường
  • Lecithin
  • Hương vani do bạn lựa chọn

Tỷ lệ các thành phần khác nhau ở mỗi người.

Hạt cacao rang
Bắt tay vào làm socola hạt cacao rang thôi nào! Ảnh Internet

3.2 Thêm hỗn hợp cacao

  • Bước 1: Nghiền hạt cacao, nếu hạt to thì bạn đập dập rồi xay nhỏ.
  • Bước 2: Trộn hỗn hợp: bơ cacao 20% hỗn hợp cacao, 15-20% tổng hỗn hợp cacao (nếu bạn muốn có vị đắng) 75-80% (nếu bạn muốn ngọt đậm) đường. Bạn nên sử dụng cùng một lượng sữa không béo với hỗn hợp ca cao hoặc ít hơn một chút. Vani (không bắt buộc).
Thêm cacao
Trộn hỗn hợp bơ cacao, đường, sữa và một chút vani theo tỷ lệ đã nêu ở trên. Ảnh Internet

3.3 Đun chảy ca cao vào sô cô la

  • Bước 3: Đun chảy hỗn hợp trên trong lò nướng ở 50ºC (120ºF). Thêm sữa bột gầy, đường và lecithin.
  • Bước 4: Đổ hỗn hợp sô cô la vào máy xay, và trong 1 giờ đầu tiên, cứ sau 2-3 phút, dùng máy sấy để làm tan chảy hỗn hợp sô cô la. Khuấy đều hỗn hợp trong 10 giờ đầu, không quá 36 giờ cho đến khi sô cô la đạt độ mịn và đặc mong muốn.
  • Bước 5: Dừng máy xay, đậy nắp cẩn thận hỗn hợp sô cô la và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 65 độ C (150ºF) nhưng đã tắt và để qua đêm. Sô cô la không đông đặc Nếu sô cô la đông lại, mở nắp, vặn lò ở 65 – 80ºC (150-175ºF) và đợi sô cô la tan chảy.
Cách làm sô cô la
Nếu sô cô la bị đông, mở nắp, vặn lò ở nhiệt độ cao và đợi sô cô la tan chảy. Ảnh Internet
  • Bước 6: Đun chảy sô cô la ở 45 đến 50ºC (110 đến 120ºF), đổ hỗn hợp vào bát khô, mát và tiếp tục khuấy cho đến khi nhiệt độ của sô cô la giảm xuống 38ºC (100ºF). Nhiệt độ của sô cô la phải giống nhau khi ở trong bát và khi ở bên ngoài.
  • Bước 7: Đổ 1/3 hỗn hợp sô cô la trong bát lên đĩa sứ hoặc mặt bếp. Dùng thìa dàn đều sô cô la, sau đó trộn tất cả lại với nhau. Tiếp tục làm lạnh theo cách này trong 10-15 phút cho đến khi nhiệt độ của sô cô la giảm xuống 30ºC (85ºF), đổ một ít sô cô la vào hỗn hợp trong bát có nhiệt độ 38ºC (100ºF), sau đó lặp lại như trên.
Cách làm sô cô la
Đổ 1/3 hỗn hợp sô cô la trong bát lên đĩa sứ hoặc mặt bếp. Ảnh Internet

3.3 Thành phẩm và hình dạng cho sô cô la

  • Tạo khuôn sô cô la khi vẫn ở 32ºC (90ºF). Chú ý đừng để sô cô la chảy ra khỏi khuôn.
  • Một số người cho rằng dùng máy bơm để đổ sô cô la vào khuôn sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, bạn có thể rót hoàn toàn bằng tay, chỉ cần không lắc tay là được.
  • Sau khi đổ sô cô la vào khuôn, cho sô cô la vào tủ lạnh để đông lại hoặc đợi đến khi sô cô la cứng lại ở nhiệt độ phòng. Dù cách nào cũng hiệu quả, hãy thử phương pháp mà bạn cảm thấy dễ dàng nhất. Tuy nhiên, nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ấm áp, tốt nhất bạn nên giữ sô cô la trong tủ lạnh.
  • Lấy sô cô la ra khỏi khuôn khi nó cứng lại. Khi lấy ra, sôcôla phải mịn và có màu đồng nhất.
Đổ socola vào khuôn, cách làm socola
Bằng tay, bạn có thể trang trí món ăn bằng sô cô la đẹp mắt. Ảnh Internet

4. Cách trang trí sô cô la

  • Bạn có thể sử dụng nhiều nguyên liệu như hạnh nhân, vụn sô cô la, nho khô, v.v.
  • Nếu muốn trang trí sô cô la của mình hấp dẫn hơn, bạn có thể mua thêm sô cô la vụn. Trong khi sô cô la vẫn còn nóng, thêm vụn sô cô la và đặt sô cô la trong tủ lạnh cho đến khi sô cô la cứng hoàn toàn.
  • Và nếu bạn muốn trang trí sô cô la bằng chữ cái thì đợi đến khi sô cô la khô, đun chảy một miếng sô cô la khác khác với sô cô la thành phẩm, cho vào túi bắt kem, cắt thành từng miếng nhỏ để viết đầu ti.
  • Nếu muốn tạo hình socola đơn giản, bạn có thể dùng khay đá. Hoặc mua khuôn tại các cửa hàng thủ công và mỹ nghệ.
Cách làm sô cô la
Sau khi hoàn thành món socola, bạn cần sáng tạo một chút để có thành phẩm tuyệt vời. Ảnh Internet

5. Những lưu ý khi làm socola

  • Nếu không dùng khuôn riêng để đổ sô cô la vào, bạn nhớ lót dưới đáy bằng giấy da để chống dính và lấy sô cô la ra dễ dàng nhé!
  • Không cho quá nhiều nước, nếu không sô cô la sẽ đông lại (hỗn hợp sẽ bị vón cục và dính). Trong trường hợp này, hãy thêm một ít bột cacao vào hỗn hợp!
  • Nếu không hài lòng với thành phẩm cuối cùng, bạn có thể hiệu chỉnh lại nhiệt độ của sô cô la miễn là sô cô la khô và không bị cháy.
  • Sô cô la rất kỵ nước nên tất cả các dụng cụ và nguyên liệu bạn sử dụng phải thật khô và sạch!

Cách làm socola không khó phải không các bạn. Chỉ cần bạn nắm rõ công thức, làm theo từng bước hướng dẫn thì chắc chắn bạn sẽ thành công. Chúc các bạn có được những viên socola thật ngon để dành tặng những người thân yêu của mình trong ngày lễ tình nhân sắp tới này nhé! Và đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực của Topnews.com.vn thường xuyên để có những công thức nấu ăn tuyệt vời nhé.

Tổng hợp bởi Lê Lin

READ  Cách làm bò bía mặn, ngọt ngon tại nhà, đậm đà hương vị miền Nam | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud